Сладко от малина и касис е здравословно домашно лечение, което в чист вид перфектно хармонизира с черен чай и топло прясно мляко. Дебел сладък продукт може да се използва като пълнеж за пайове, топинг за сладолед и сос за въздушни понички.
Полезни свойства на касис-малиново сладко
Ползите от конфитюр за човешкото тяло определят компонентите. Апетитните пресни плодове от малина и касис съдържат антиоксиданти, витамини от група С, В, А, РР, калций, натрий, магнезий, фосфор и други полезни вещества. След обработка на температурата, делът на витамините изчезва, но значителна част остава в готовия сладко.
Влиянието на сладко от касис и малина:
- намаляване на вискозитета на червените кръвни клетки, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
- неутрализиране на разрушителните ефекти на канцерогените след консумиране на пържени храни;
- укрепване на имунната, ендокринната и нервната система, което спомага за спокойно и добро настроение;
- съдействие при усвояването на желязото, което повишава еластичността на кръвоносните съдове и подобрява качеството на кръвта;
- облекчаване на състоянието със скорбут, язва, анемия и гастрит с намалено ниво на киселинност;
- нормализиране на процесите на екскреция с проблеми с изпражненията и храносмилането;
- предотвратяване развитието на болестта на Алцхаймер при възрастни хора с ежедневна употреба на малко количество сладко от касис;
- за жените, борбата срещу сенилните бръчки по кожата и възможността за лечение на настинки по време на бременност;
- блокира растежа на злокачествени туморни клетки.
Съставки за малиново сладко с касис
Висококачественото сладко от касис с малини не трябва да бъде прекалено тънко, умерено сладко, с дълъг срок на годност и богат аромат на пресни плодове. Малините са много меки, а касисът съдържа голямо количество пектин, от който ще се получи дебело конфитюр от черни плодове като сладко. В тандем от плодове, вкусът и здравословните качества се допълват и подобряват.
Компоненти на състава на конфитюра:
- пресни големи плодове от касис - 3 кг;
- зрели и сладки малини - 3 кг;
- гранулирана захар - 3 кг.
Захарта може да се регулира на вкус, за да се получи сладка и кисела маса. Лимонов сок ще помогне за засилване на киселинността, и настърган на джинджифил или на прах ванилия на вкус ще добави подправка към касис-малинов сладко.
Рецепта за сладко с малини и касис
Кулинарният процес на приготвяне на сладко с малини и касис е съвсем прост:
- Откъснете плодовете от касис от зелените клони, почистете боклука, измийте под струя и напълнете 1, 5 кг бяла захар.
- Не измивайте малините под потока, иначе нежните плодове ще станат отпуснати и напълнени с вода. Изсипете малините в гевгир или цедка, потопете в купа с чиста хладка вода и оставете за 3-5 минути. Във вода, отломки и прах ще се отклоняват от плодовете.
- Повдигнете чешмата, за да изцедите стъклото, добавете захарта към почистените малини и оставете да престои 4 часа или цяла нощ. През това време плодовете ще започнат голямо количество сок.
- В процеса на смесване на сладко 4-5 пъти с дървена лъжица с дълга дръжка, така че кристалите на захарта се разтварят по-бързо.
- Необходимо е повече време за варене на касис, тъй като е по-плътно от малините. Ако смесвате съставките веднага, малините губят формата си и се превръщат в пюре.
- Докарайте касиса в неръждаем контейнер на тих огън до кипене, премахвайки сладките и вкусни кожи. Готвене ароматно сладко за 5 минути, така че масата да не кипва прекалено много и да не кипи. По време на кипене постоянно не смесвайте всичко, което не е необходимо.
- За кипене плодове касис излее малините със захар и сироп. Изчакайте, докато варенето стане, не смесвайте. Да не се готви дълго време, така че масата да не загуби богатия аромат на ягодоплодни, витамини и вкус на свежест, от момента на кипене ще бъде достатъчно за 5 минути.
- Вземете буркани с обем от 350 мл до 500 мл, стерилизирайте удобен начин: във фурната при 150 градуса с излята вода на 2 пръста или над пара от кипящ чайник.
- Сварете капака, без значение какъв вид ще се използва: с обрат или ключ.
- Внимателно затворете сладко от касис с малини в стерилен контейнер, корк с ключ или завийте здраво на конците.
- Оставете го да се охлади при условия на околната среда под одеяло или вълнено одеяло.
- Охладеният контейнер трябва да се премести в хладна и суха изба, където можете да съхранявате консерви през цялата зима.
Ако приготвите сладко от касис и малиново сладко според плана, вкусът на десерта ще бъде умерено сладък, дебел, с характерни нотки на пресни плодове.
Внимание! След охлаждане масата ще бъде подобна на желета с цели неразредени плодове в средата.
Калория сладко от малина и касис
Хранителната стойност на готовия малинов касис зависи от метода на приготвяне на десерта и количеството на гранулираната захар в състава. В класическата рецепта:
- протеини - 0.5 g / 100 g;
- мазнина - 0.1 / 100 g;
- въглехидрати - 74 g / 100 g
Калория домашно сладко достига 285 ккал на 100 г готовия деликатес. Добавянето на цариградско грозде, банани или червено френско грозде увеличава калориите.
Условия за съхранение
Срокът на годност на касис и малина зависи от начина на приготвяне и съхранение.
- Варени - в тъмна суха килер или изба без пряка слънчева светлина при температура от +20 +25 градуса.
- Сурови (без готвене) - в студена изба или на долния хладилен рафт. Оптималната температура е +4 +6 градуса.
заключение
Сладко от малина и касис е апетитен и здравословен домашен десерт. Може да се сервира с пухкави чийзкейк и деликатни палачинки. Ароматни сладко от касис и сладки малини е лесно да се комбинира с извара сметана, кисело мляко ласкател или домашно кисело мляко. Плодовете от касис ще останат плътни, като от храста, малините няма да се смилат и ще запазят атрактивна форма.