Сладко от боровинки за зимата е не само вкусна и здравословна деликатес, но и истинско средство за много болести. А младите пациенти, както и възрастните, не трябва да убеждават отново да го приемат.

Какво е полезно сладко от червени боровинки

Както в самата боровинка, така и в сладкото от нея, има много различни органични киселини, които определят специфичния му киселинен вкус с лека горчивина. Това и всички обичайни ябълкови и лимонени киселини, и по-екзотични бензоени и хинови киселини. Много витамини в него, особено витамин С, флавоноиди, пектинови вещества.

Пиенето на боровинки, включително под формата на конфитюр, може да помогне при много инфекциозни заболявания, тъй като има антимикробно и бактерицидно действие. Червени боровинки помагат при различни инфекции на пикочните пътища, особено при цистит.

В допълнение, тя може да забави развитието на атеросклероза и понижава нивата на кръвната захар. Той нежно почиства червата, премахва различни токсини от тялото. Тя може да намали риска от кариес.

И, разбира се, ролята на боровинките в превенцията и лечението на всички видове настинки не може да бъде надценена.

Съдържание на калории

Тъй като плодовете в чистата им форма съдържат само 26 kcal на 100 g от продукта, те също могат да се използват в различни диети, като осигуряват удобна програма за отслабване. В края на краищата, те изобщо не съдържат мазнини, а въглехидратите са само 6, 8 g на 100 g.

Разбира се, съдържанието на калории в сос от червена боровинка е много по-високо - в зависимост от съдържанието на захар, то може да достигне до 200 ккал, но сладко от това зрънце може да се направи дори без захар, което определено ще оценят диабетиците и тези, които искат да отслабнат.

Как да си направим сладко от боровинки

Чесънът може да се приготви по няколко начина. Но какъвто и метод да бъде избран за обработка на плодове, трябва първо да ги сортирате, да премахнете сушени или повредени екземпляри. Тъй като боровинките се срещат по-често в дивата природа, в блатата, отколкото в градините, обикновено има голямо количество естествен боклук (клонки, мишинки), открити в плодовете. Те също трябва да бъдат премахнати. След това плодовете се измиват добре, като се заменят няколко пъти с вода.

Накрая, остава само ако е възможно сортирането на боровинките според степента на зрялост. В края на краищата, зрелите боровинки са най-подходящи за сладко. Най-добре е да замразите зрелите зърна или, в крайни случаи, да направите сок от него.

Пресните боровинки, събрани през есента, могат да бъдат доста твърди и да съдържат известна горчивина.

Съвет! За да омекоти този аромат, плодове или се изсипва вряща вода за 3-4 минути, или се потапя в гевгир в кипяща вода за същия период от време.

Една проста рецепта за сладко от боровинки

Според тази рецепта, сладко за зимата се приготвя само в едно хранене, а плодовете, макар и напоени със захарен сироп, остават в контраст със сиропа.

Ще отнеме малко:

• 1 кг боровинки;
• чаша вода и половина;
• 1, 5 кг гранулирана захар.

За да се произведе сладко от боровинки за зимата според тази рецепта не е трудно:

1. Плодовете се сортират, измиват, бланшират по обичайния начин.
2. В същото време се приготвя захарния сироп, разтваряйки необходимото количество захар във вряща вода.
3. Веднага след бланширането, боровинките се изсипват в кипящ захарен сироп и отново се довежда до кипене.
4. Намалете топлината до минимум и гответе, докато бъде напълно сварена.
5. Желанието се определя по стандартен начин - капка сироп се поставя върху студена чинийка. Ако капката запази формата, тогава конфитюрът е готов.
   

6. В процеса на готвене е необходимо да се разбърка съдържанието и да се отстрани пяната от детайла.
7. Запушете в горещо състояние, поставени върху стерилни буркани и завъртете.
8. След охлаждане може да се постави на склад на всяко място, без достъп до слънчева светлина.

Cranberry Jam: Старинна рецепта

Брашно от сладко в тази рецепта за зимата се приготвя на няколко етапа и плодовете имат време да се накиснат напълно в захарен сироп. Затова вкусът му може да се нарече по-наситен.

Съставките за готвене са напълно идентични с тези, изброени в предишната рецепта.

Но времето за производство според рецептата ще се нуждае от още.

1. Плодовете се приготвят по стандартен начин.
2. Половината от рецептурната захар се разтварят в пълния обем вода, загряват се до 100 ° С и сиропът се приготвя още 5-8 минути, докато захарта се разтвори напълно.
3. Топлината се изключва и боровинките се изливат в горещия сироп след бланширане.
4. Зърната в сиропа са покрити с капак и оставени за 8-12 часа, за да се накисва.
   

5. След определено време сиропът с боровинки отново се загрява до кипене, остатъчната захар се разтваря и отново се оставя настрана за 8-12 часа.
6. За трети път вареното от червена боровинка се приготвя до приготвяне. Обикновено отнема малко време - около 20-30 минути.
7. Сладкото се охлажда и само след това се поставя върху сухи чисти кутии за съхранение за зимата.
8. Да се ​​съхранява в хладно и тъмно помещение.

Замразено конфитюр от червена боровинка

От замразени боровинки се приготвят не по-малко вкусни и здравословни сладко. В крайна сметка, зрънце след замразяване само подобрява вкуса му. Не е чудно, че казват, че боровинките трябва да се събират едва след падането на снега.

Технологията за приготвяне на замразена червена боровинка на практика не се различава от традиционната свежа ягода. Голямото предимство е, че можете да създадете това конфитюр буквално по всяко време, през зимата и през лятото.

Необходимо е само предварително, за 6-8 часа, да извадите боровинките от фризера и да ги оставите за размразяване в купа или на тава при стайна температура.

Внимание! За претегляне на необходимото количество плодове съгласно рецептата, използвайте вече размразените боровинки.

За да се създаде допълнителен вкус на размразени плодове при готвене на конфитюр, можете да добавите настъргана жар от един лимон и щипка ванилия на 1 кг захар.

Брашно от червени боровинки без готвене

Като се има предвид добрата консервация на боровинките, дължащи се на наличието на бензоена киселина в състава, тя често се използва за приготвяне на вкусно сладко за зимата, в която тя изобщо не се подлага на топлинна обработка. Разбира се, този продукт е най-полезен, но можете да го съхранявате само в хладилника.

Ще бъде необходимо:

• 1 kg гранулирана захар;
• 1 кг боровинки.

А за да се подготви този полезен продукт, няма къде по-лесно:

1. Плодовете се измиват и почистват от замърсявания по стандартен начин.
2. Смесете половината от гранулираната захар и всичките боровинки.
3. Внимателно разбивайте плодовете със захар до гладкост.
4. Оставя се за няколко часа при стайна температура.
5. Стерилизирайте малките стъклени съдове с капаци.
6. Поставете пюрето от червени боровинки със захар по бреговете, без да достигате 1-2 см до краищата на консервите.
7. Останалите захар запълва кутии до върха.
8. Съберете и поставете на склад на студено място: изба или хладилник.

Сладко от червени боровинки с ябълки и ядки

Деликатесът, приготвен по тази рецепта за зимата, ще впечатли дори феновете на всякакви екзотични препарати и ще може да изиграе ролята на изискан лек за анемия, сърдечно-съдови заболявания и авитоминоза.

А съставът му е много прост:

• ½ кг ябълки;
• ½ кг боровинки;
• 100 g белени орехи;
• 1 чаша мед.

Даването на рецепта е малко по-сложно, но не отнема твърде много време:

1. Измитите боровинки се наливат с чаша вода и се вари 5 минути след варенето.
2. Ягодите се изхвърлят обратно в гевгир и след охлаждане се смилат с блендер.
3. Ябълките се освобождават от ядрото със семена и се нарязват на малки кубчета.
4. Орехи ситно нарязани с нож.
5. В тенджера с дебело дъно медът се нагрява до течно състояние, добавя се парченца ябълка и се готви 5 минути.
6. Добавят се смачкани боровинки, загряват до кипене и се вари на същото количество.
7. Накрая поставете ядки, гответе още 5 минути и сложете готовото сладко в малки стерилни буркани.
8. Дръжте сладкото, направено по тази рецепта, за предпочитане на хладно място.

Сладко от червени боровинки "Пятиминутка"

По този начин е възможно да се приготвят сладко от боровинки за зимата, макар и не за пет минути, а буквално половин час, включително всички подготвителни процедури.

Необходимост от подготовка:

• 1 kg захар;
• 1 кг боровинки.

Производственият процес за рецептата се състои от следните стъпки:

1. Подредени и измити плодове.
2. Счупете ги с блендер или кухненски процесор, добавете необходимото количество захар.
3. Разбърква се добре и се загрява до кипене.
4. Продължавайте да нагрявате на слаб огън за около 5 минути.
5. Изсипете конфитюр в стерилни контейнери и запечатайте.

Сладко от червена боровинка в мултикукър

Домакините все повече предпочитат да използват бавната печка, за да помогнат при закупуването на различни продукти през зимата. А сладкото от червени боровинки не беше изключение.

Една интересна рецепта ще бъде приготвена в млечнокисел сос с портокали. За това ви е необходимо:

• 1 кг боровинки;
• 0, 5 кг портокали;
• 1, 25 kg захар.

Производственият процес не е толкова сложен:

1. Изплакнете боровинките и портокалите, портокалите допълнително варете с вряла вода.
2. Портокалите нарязват на филийки и изваждат всички кости. Остатъка се смила с кората, като се използва месомелачка или блендер.
3. По същия начин се превръщат в картофено пюре и боровинки.
4. Комбинирайте пюре от портокал и червена боровинка в купа на бавната печка, добавете към тях захар и оставете за половин час.
5. Разбъркайте, затворете капака и включете режима на задушаване за 15 минути.

   Внимание! При липса на такава програма използвайте режима на закаляване за 20 минути.

6. Подредете готовото конфитюр в предварително стерилизирани буркани, навийте и сложете да се охлади под одеяло.

Без захар от червена боровинка

Често, сосът от червена боровинка без захар за зимата се прави с добавянето на мед. В този случай, за 1 кг боровинки, добавете 1 чаша мед и малко канела или карамфил на вкус.

Но можете да приготвите сладко от боровинки за зимата без никакви добавки изобщо, само от боровинки. В този случай, ползите за диабетиците и диетите са трудни за надценяване.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки.

1. Плодовете се обелват, измиват, сушат върху хартиена салфетка.
2. Напълнете ги със стерилизирани буркани, покрийте с капаци и поставете върху стойка в широка тенджера, пълна до половината с вода.
3. Гърне с огън.
4. Постепенно боровинките ще започнат да дават сок и нивото на пълнота на консервите ще намалее. След това трябва да запълни бурканите с плодове.
5. Повторете пълненето на кутиите с плодове, докато нивото на сока достигне шията.
6. След това стерилизирайте бурканите с плодове за още 15 минути и навивайте.

заключение

Сладко от червени боровинки за зимата според някой от горните рецепти ще бъде много вкусно и полезно. Но трябва да се има предвид, че боровинките без топлинна обработка имат особен аромат. Затова трябва да опитате няколко опции и да изберете най-подходящия за себе си.