От древни времена брезовият сок е особено популярен сред привържениците на здравословния начин на живот. И от този продукт правят напълно различни полезни неща за човешкото тяло. Има много рецепти за квас от брезов сок и стафиди, които се използват в топлината. Вярно е, че има и не толкова малко особености на колекцията от компоненти и нюанси в технологията на приготвяне.

Как да си направим квас със стафиди на брезов сок

Квас като кисела течност в готвенето и медицината се използва и в древни времена. В Русия квасът се появява едва в края на Средновековието поради развитието на широки международни икономически отношения. През 19-ти век започна широкомащабното развитие на химията и медицината и започнаха да се изследват продукти и течности за компоненти, полезни за човешкото тяло. Започва да синтезира и произвежда нови продукти. В средата на миналия век се наблюдава тенденция към използване на брезов сок не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в козметологията и медицината. Отсега нататък квас от брезов сок е особено популярен.

Ползите и вредите от брезовия сок

Всички свойства на напитката се дължат на вещества в неговата структура. Съставът включва:

• витамини (А, В, С, Е, РР);
• микроелементи (калций, магнезий, желязо, флуор, натрий, калий, манган);
• органични киселини;
• ензими;
• калциеви соли.

Комбинираният ефект на всички тези компоненти дава благотворен ефект върху организма.

Тази напитка трябва да се използва за укрепване на имунната система в периода на настъпване на настинки и вирусни инфекции. Можете също така да използвате сок от бреза, за да подобрите и нормализирате кръвообращението, мозъчната дейност, представянето. Много експерти препоръчват да се използва сок от бреза като диуретик. В ранните стадии помага при лечението на неврологични заболявания.

ЗАБЕЛЕЖКА! Бреза сок е противопоказан за хора с непоносимост към неговите компоненти и хора, страдащи от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Подготовка на компонентите

Особено внимание трябва да се обърне на събирането на сок от бреза:

1. Най-важното е, че дърветата трябва да се избират на места, далеч от жилищни райони и магистрали. Например, в гората.
2. Най-добре е да отидете сутрин, защото сокът през този период от деня тече по-бързо.
3. Трябва да изберете младо дърво. Неговата обиколка трябва да бъде не повече от 0, 25 m в диаметър.
4. Процесът на събиране е прост: на височина от 0, 5 м от земята, направете разрез, поставете жлеб, вземете сок. След разреза трябва да се покриете с мръсотия или мъх.

Стафидите също си заслужават внимателно избиране. Тя трябва да е със средни размери без никакви увреждания и мирис на гниене.

Съвети и трикове

Много домакини препоръчват като се вземат предвид специфичните нюанси на готвенето:

1. Компонентът от бреза трябва да бъде изчистен от дървесни отпадъци. Това може да се постигне чрез двойно изсушаване през марля или сито.
2. За ферментация е необходимо да се използват или емайлирани стъклени съдове, или стъклени изделия.
3. Класическият вариант е по-добър за прибиране на реколтата през пролетта до лятото, но различните вариации на рецептата на тази напитка - през есента до зимата.

Ако желаете, можете да добавите различни билки и подправки към напитката. Зависи от целта на напитката, от въображението на готвача и от вкусовете на потребителите.

Квас на бреза сок с стафиди в бутилки

Пресен сок е желателно да се купуват в стъклени бутилки. Средната цена за 0, 5 л в различни региони варира в диапазона от 50-100 рубли. Квас от тази уникална течност е по-скъпо - от 250 рубли на литър.

Също така квас може да се поръча чрез интернет. В този случай обаче съществува голям риск да бъдат уловени от измамници.

Готвене квас от бреза сок с стафиди за бъдещето

Класическата версия е доста икономична и проста.

съставки:

• компонент от бреза - 10 литра;
• захар - 0, 5 kg;
• сушени стафиди - 50 бр.

Техника за готвене:

1. Пригответе стафиди: изплакнете обилно и изсушете.
2. Пригответе сок от бреза.
3. Смесете всички съставки, докато захарта се разтвори напълно в течността.
4. Покрийте съда с капак и го съхранявайте на тъмно място в продължение на 3 дни.
5. Прецедете в бутилката. Затворете плътно капаците.

Срокът на годност на напитката е не повече от 6 месеца. И той получава истинския си вкус и аромат само 2 месеца след приготвянето. Дръжте го в хладилник, за предпочитане в тъмни стъклени бутилки. Така че напитката ще запази своите полезни качества.

Как да ферментира бреза сок със стафиди с мед

съставки:

• компонент от бреза - 10 литра;
• лимон - 4 бр.
• стафиди - 4 броя;
• мед - 40 г;
• прясна мая - 50 г

Техника за готвене:

1. Източете сока от бреза няколко пъти.
2. Вземете сок от лимони.
3. В отделен стерилизиран контейнер за смесване на всички компоненти.
4. Затворете и поставете в хладилник за 4 дни.

След това квасът може да бъде преместен на тъмно хладно място. Богат вкус на напитката ще придобие в рамките на една седмица след приготвянето.

Рецепта за квас на бреза сок със стафиди

Тази рецепта е подходяща за деца.

съставки:

• състав на бреза - 2, 5 литра;
• оранжево - 1 бр.
• стафиди - 50 бр.
• дрожди - 10 g;
• мента, маточина - 1 клон;
• захар - 0, 25 кг.

Производствена техника:

1. Оранжевият трябва да бъде обелен и разделен на резени.
2. Pereteret дрожди със захар.
3. Смесете всички съставки в същия контейнер. Затворете капака и поставете на тъмно топло място за 3 дни.
4. Изсипете квас в контейнери. Поставете в хладилника.

ЗАБЕЛЕЖКА! Тази напитка може да се използва при лечение на настинки.

Как да ферментира бреза сок със стафиди и мента

Това е друга възможност за приготвяне на ферментирал брезов сок.

съставки:

• ябълки - 5 бр.
• стафиди - 75 г;
• корен от джинджифил - 40 г;
• мента - 1 клонче;
• лимон - 0.5 бр.
• мед - 5 мл;
• прясна мая - 3 г;
• захар - 0, 1 кг;
• компонент от бреза - 2 литра.

Техника за готвене:

1. Пригответе сока.
2. Пригответе ябълки: старателно измийте, подсушете, обелвате и нарязвайте фино.
3. Смесете сока с ябълките в тенджера и варете до кипене. След това разтворът се вари в продължение на 3 минути. Отстранете от огъня.
4. Разтворете 5 g захар и мая в топла вода. Оставете за 20 минути.
5. Коренът на джинджифила се обелва и котлет.
6. Изстискайте сока от лимона.
7. Измийте мента и стафидите добре и изсушете.
8. В отделен контейнер се смесват всички приготвени компоненти. Покрийте с кърпа, поставете на тъмно място за 12 часа.
9. Продуктът се прецежда през тензух или цедка в стъклени бутилки.

В края на кваса почистете в хладилника.

Правила за вземане на домашно приготвена напитка

Възрастните здрави хора и деца над три години могат да използват тази напитка без ограничения.

Децата могат да пият тази напитка, ако преди това се разрежда с мляко или топла вода. Допуска се максимум 1, 5 чаши на ден.

По време на бременност квасът може да се консумира 1 час преди хранене. Максималната доза на ден - 1 чаша.

Кърмещите майки също могат да ядат квас. Въпреки това, дозата трябва да се увеличава постепенно, започвайки с 0, 5 чаши дневно.

Дозировката и правилата за приемане на тази напитка за профилактика, лечение на различни хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и пикочната система на човек трябва да се научат от експерти. Всички индивидуално.

заключение

Рецептите за квас, изработени от брезов сок и стафиди, са доста прости при тяхното изпълнение, но трябва да се вземат предвид редица специфични аспекти на събирането на компоненти, подготовка на оборудването и създаване на необходимите условия за съхранение. Детайлният процес на приготвяне на квас на основата на брезов сок и стафиди е ясно показан във видеото.