Пилинг на кедрови ядки у дома е доста труден. Малки плътни семена на северно дърво със силна черупка е почти невъзможно да се счупят. У дома няма оборудване за почистване на кедрови ядки. Жителите на северните региони познават тайните на почистването на солидни северни плодове. Можете да вземете техния дългогодишен опит в обслужването.

Как и колко да се готви шишарка, за да се премахнат орехите

За да се изчистят северните ядки, кедрите се събират в края на есента. Те трябва да бъдат тъмно сиви или кафяви и покрити с твърди дървени люспи. Това означава, че орехите са узрели и можете да ги ядете. Възможно е да се получат ядки от конусите само ако са предварително сварени половин час, но не повече от 40 минути.

Варят кедър стреля по-добре на открито и в стар съд. Когато се приготвят, те произвеждат голямо количество катран и силен аромат. Смолистото покритие от стените на тигана е почти невъзможно да се почисти.

Важно е! Трудно е да се отстрани иглолистният остър мирис на кедрови шишарки на закрито.

За готвене вземете пота с подходящия размер. На дъното му поставете събраните конуси и ги напълнете с вода. Течността трябва изцяло да покрие плодовете на кедъра. Отгоре е необходимо да се наложи слой от трева или сено. Този трик ще ви помогне да се отървете от излишната смола, издънките няма да изплуват на повърхността.

Гърне пуснати на огъня, водата се доведе до възпаление. След пожара е необходимо да се намали и свари конусите, докато се появи силна иглолистна миризма. Отнема около половин час. След като тава се отстранява от огъня, издънките се разпространяват на суха повърхност, за да се охлади. Веднага след като кедровите плодове се охладят, пристъпете към техния пилинг.

Важно е! Ръчно почистените кедрови издънки ще бъдат лесни за почистване.

Как да почистите кедровите ядки у дома

Твърдите черупкови ядки на северното дърво е трудно да се премахнат. Разделяйте боровите ядки у дома по няколко начина. За да направите това, използвайте различни инструменти и находчивост. За да направи гайката по-гъвкава, тя се омекотява с вряща вода, студ, топлина.

Как да смекчим кедровите ядки с вряща вода

Ядки се слагат в плитка купа и се наливат вряла вода за 5-10 минути. След изваждането на ядките и разстилането им върху суха кърпа, се оставя да се отцеди. След това можете да пристъпите към тяхното раздробяване.

Как да изчистите бързо кедровите ядки чрез калциниране

Можете да изпържите орехите във фурната. След черупката е по-лесно за почистване, а вкусът на готовия продукт ще бъде много по-добър.

Обелете кедровите ядки у дома по следния начин:

1. Изплакнете кедровите семена под течаща вода, след това не избърсвайте.
2. Загрейте фурната до + 150 ° С.
3. Поставете орехите на печене в един слой и го изпратете в пещта. Сложете ги на горния рафт във фурната.
4. Плодове от кедрово дърво около 15 минути. Процесът трябва да се контролира, така че да не се преваля.

Веднага след като обвивката стане златиста или светлокафява, могат да бъдат достигнати кедровите ядки. Излива се върху кърпа и се оставя да се охлади в продължение на половин час. След това време гайките могат да се почистят с конвенционална точилка. Те са покрити с кърпа и с усилие започват да се търкалят въртележка над плода, докато черупката лесно се чупи.

Как да се белят кедрови ядки от замръзване

Да започнем с това, трябва да сложите твърди ядки във фризера, за да омекотите за няколко часа. Предварително ги сложете в найлонова торбичка. Въздухът от торбата трябва да се освободи. Тогава целофанът е плътно възел. След замразяване, ядките се почистват лесно чрез смачкване с точилка. Черупката става крехка, лесно се отделя от ядрото.

Важно е! Размразените кедрови ядки се консумират веднага. Срокът на годност не е повече от седмица.

Как да почистваме кедровите ядки от черупката с помощта на температурната разлика

За този метод тенджерата на печката първо се нагрява. След като плодът се излива в него, без да се добавя масло. В рамките на 2-3 минути семената от кедрови шишарки се загряват, като се разбъркват непрекъснато. Повече от 5 минути за пържене на ядки не трябва да бъде, те ще загубят вкуса си.

След определеното време продуктът се прехвърля в контейнер, напълнен с ледена вода. Дръжте го там за не повече от 1 минута. След като съдържанието на шишарки се измести върху кърпа, се оставя да абсорбира излишната влага.

Изсушените борови ядки могат да се поставят в найлонова торбичка, да се извади въздухът и да се завърже здраво. След като можете да смачкате черупката с точилка. Силен натиск върху плода не трябва да бъде, защото черупката става крехка, можете да повредите ядрото.

Как да убодете кедровите ядки вкъщи ръчно

В допълнение към топлинната обработка за почистване на твърди ядки се използват различни импровизирани инструменти, които се намират във всяка ферма.

Това могат да бъдат такива устройства:

• точилка;
• клещи;
• Преса от чесън;
• чук.

Ако го направите, можете да се научите да почиствате семената на конуса, без да увреждате ядките.

Ролка

Валякът е лесен за почистване на преработени и пресни борови ядки у дома. Те се поставят в чанта или на кърпа, покриваща върха със свободен ръб. След като започне да се търкаля с точилка. Накиснати във вряща вода или замразени семена от кедрови шишарки се почистват с минимално усилие. За да изчистите суровите ядки, трябва да приложите сила.

чук

За този метод на почистване, вземете преварена вода или пресни семена. Те са положени на една кърпа в половината. Плодовете на кедъра са покрити със свободния край. След като започна да удари леко с чук. Основното нещо е да не се прекалява, за да не се получи всяко от ядките и черупките.

Клещи преса за чесън

Ако има малко ядки, те се почистват с инструменти: клещи или чеснова преса. В този случай, кедровите семена се почистват един по един. За този метод трябва да бъдете търпеливи, защото тази работа е трудна.

Предварително семена от кедрови шишарки по-добре да се изсипва върху вряща вода, след което да изсъхне. След всеки плод се притиска между частите на клещите и се започне да се стиска дръжката до хрускам. Направете го внимателно и бавно, тъй като е лесно да смачкате гайката напълно.

В пресата от чесън заредете няколко семена от шишарки и започнете да стискате дръжките. Не трябва да го правите рязко, прилагайки максимални усилия: вероятността за получаване на орехова каша е голяма. Пресата може да действа и като машина за обелване на кедрови ядки.

Машини за черупки за кедрови ядки

В съвременни условия големи количества северни ядки се обработват на специални машини - шушулки от кедрови орехи. С тяхна помощ можете да почистите до 70 кг суровини на час. Такива машини могат да се видят на специални преработвателни фабрики и можете да направите сами.

Устройство за почистване на кедрови ядки извършва пълен цикъл на обработка на суровините:

• смазва черупката;
• разделя ядрото;
• премахва филма от гайката;
• елиминира отломките от крайния продукт.

С помощта на ореховата овлажняваща машина можете да обелите семената не само за домашна употреба, но и да създадете малък бизнес за преработка на сурова дървесина.

Как да почистите кедровите ядки в промишлен мащаб

Доскоро целият процес на почистване на северната гайка се извършваше ръчно. Сега мощни машини, които могат да обработват няколко тона суровини на ден, се справят с това. Всички тези устройства работят по различен начин.

Ето няколко основни принципа за работа с пречиствателни машини:

1. Механичен метод - семената се напукват в специален контейнер, като се използва пресен почистващ препарат за борова гайка, след което се изсипват в друг контейнер за по-нататъшна обработка.
2. Вакуум метод - суровините се подлагат на спадане на налягането в специален контейнер, след което лесно се почистват люспите.
3. Методът на раздробяване и калибриране - на първия етап, суровините се подлагат на механично въздействие на шушулките от кедрови орехи, след което се изливат в отделни контейнери за пълно почистване.
4. Излагането на течен азот - семената се нагряват, след което се потопят в течен азот, черупката се разпада лесно без допълнително усилие.

На последния етап от производството във фабриката кедровите плодове се сортират по размер и се опаковат в херметически затворени контейнери, за да се запазят вкусовите им качества дълго време.

Единственият минус е, че оборудването често разваля самите ядра, оставяйки частиците им в общата маса на готовия продукт. Такива натрошени семена също се продават, само при по-ниска цена от цели.

Обработка на ядки след почистване

В съответствие с държавните хранителни стандарти трябва да се сортират ядки от кедрови орехи.

Най-висококачествените опаковки от северни орехи съдържат частици с раздробяване (не повече от 10% от общото тегло на готовия продукт). В продукта от първи клас съдържанието на натрошени зърна не позволява повече от 15%. Опаковките с ниско качество могат да съдържат 80% смачкани ядки.

Сортирането и оразмеряването на кедровите плодове се извършва на специално оборудване. След почистване, получените ядки се изсушават и печат на сушилни, за да се отстрани излишната влага и да се предотврати отглеждането на плесени и патогенни бактерии.

Важно е! В последния етап ядрените ядки на северните ядки са опаковани във вакуумна опаковка, която дълго време запазва вкуса на продукта.

заключение

Можете да почистите кедрови ядки вкъщи, като използвате различни инструменти и трикове. След топлинна обработка и замразяване, продуктът се почиства лесно, но не може да се съхранява повече от седмица. Да бъдеш в черупка, ядки дълго запазват полезните свойства и вкус. Препоръчва се да ги почистите непосредствено преди употреба.

С помощта на машините обработват големи количества ядки за кратко време. Готовият продукт има дълъг срок на годност благодарение на висококачественото сушене и вакуумно опаковане.