Времето за събиране на арония зависи от целта на реколтата и региона. За плодовите ликьори или за декорацията на консервацията, черният вълк може да бъде събран малко по-зле. За по-нататъшно приготвяне на желе, консерви или сушене, трябва да изчакате, докато плодът напълно узрее.
Когато черната арония узрее
Дивият предшественик на черните сортове не е много годен за консумация. Това е проститутка, хапеща зрънце. Културите отчасти запазват свойствата на дивите видове.
Дива арония - зимно-издръжливо растение. Качеството му е отбелязано от И. В. Мичурин, който препоръчва плодови храсти за северното отглеждане на плодове. Сегашните сортове черни вина се отглеждат във всички, дори в доста студени райони. Но поради климата, времето на зреене на черната арония се различава, въпреки че плодовете на това растение имат време да узреят, дори когато зимата идва рано.
Кога да добиваш черна арония
Поради зимната издръжливост и обикновените видове с планински пепел има погрешно мнение, че черният вълк става сладък едва след като е бил замразен. Всъщност не е така. Просто в много региони, където тази култура расте, замръзванията идват в същите периоди, в които културата накрая се отлежава. Но в южните райони черната пустиня зрее перфектно и без замръзване.
Черното насекомо узрява от август. По това време плодовете вече стават черни и относително лесно се отделят от стъблото. Но вкусът на плодовете на опитомени растения не се различават от дивите.
От септември броят на свързващите вещества започва да намалява, а лайчингът придобива сладък вкус. По това време може да се събира арония за приготвяне на ликьори, дълготрайно съхраняване в прясно състояние и добавяне на компоти. За последните се използват само няколко плодове, които ще придадат цветен и оригинален аромат на основните съставки на запазването: ябълки и круши.
Важно е! За тази цел понякога се използват и черни боровинки.За храна, конфитюри, сокове, конфитюри и стари плодове трябва да се събират от средата на октомври, когато аронията е напълно узряла. Такава черна арония не се съхранява, но може да се изсуши или замрази. Замразените плодове след размразяването обикновено стават по-кисели, така че младата къпина не е подходяща за по-ранно сглобяване на фризера.
Кога да се събира арония в московска област
Московският регион е един от най-благоприятните райони за отглеждане на чернокожи. Всички препоръки за събиране на реколтата се основават на този регион и останалата част от Централна Русия. Ето защо е необходимо да се събира Chernoplodka в Московска област, без да се отклоняват от препоръчителните дати.
Важно е! За да се разбере дали един черен вълк е узрял, достатъчно е да откъснете няколко парчета и да ги опитате.Тъй като черното насекомо се използва за различни цели, то трябва да се събира в най-подходящия етап на зрялост.
Кога да се събира черна арония в Средната група
В Централна Русия, черна арония узрява, както в Московска област. От климатична гледна точка това е един и същ регион. Единствената разлика е, че на южната граница на Централния пояс може да се отстрани черно животно преди началото на замръзване, а в северната студа може да дойде малко по-рано и реколтата ще трябва да бъде събрана от под снега. Подобно замразяване ще има лош ефект върху по-нататъшното съхранение на арония.
Ето защо, ако плановете са да се съхраняват плодовете в „естествена“ форма, е по-добре да се прибира преди замръзване. Ако плановете включват подготовка на конфитюр или разтривайте със захар, тогава не можете да бързате към колекцията.
Дати за събиране на черни насекоми в други региони
По-рано от октомври черната дива природа отлежава само в южните райони, където растителният период започва по-рано. В северната, уралската, сибирската или ленинградската област растителността започва сравнително по-късно. Ако времето позволява, арония ще узрее до средата на края на октомври. Ако студът се спусне по-рано, ще трябва да съберете замразени неузрели арония. По-точно, плодовете на техническата зрялост.
Правила за събиране на арония
При прибиране на реколтата трябва да вземете предвид не само собствените си интереси, но и нуждите на завода. Мнозина предпочитат да вземат само плодове, за да не се издърпва в кошчето. В допълнение, стъблото и малките клони заемат много място. Но храстът е по-добре възстановен, ако изрежете цялата китка заедно с дръжките и малките клони, върху които са се развили групите.
Възможно е от средата на август да се събере черна зърна с техническа зрялост. По това време, арония получава своя цвят, но досега има проститутка, стягащ вкус. Черната арония, събрана по това време, може да се съхранява свежа за дълго време. Обикновено плодовете на техническата зрялост се събират за продажба. Може да се използва за ликьори с висока якост, при които алкохолът „изключва” вкусовите рецептори и само цветът е важен за производителя. Но е по-добре да се чака с колекцията до септември.
През септември плодовете от черна арония придобиват не само цвят, но и сладко-кисел вкус. По това време черният вълк все още е твърд на допир. Това е максималното ниво на зрялост, което може да се закупи на пазара. Различни трикове "преди готвене малко сварете малко" се отнасят точно до това ниво на зрялост на черен вълк. Плодовете със „средно ниво“ на зрялост също могат да се съхраняват пресни за дълго време и са подходящи за ликьори с малък процент алкохол. Същото ниво е подходящо за добавяне на малко количество плодове за консервиране на плодове.
"Монообработка" е възможна, след като черният плод достигне пълна зрялост. Това се случва до средата на октомври. Аронията набира захар и става мека. За да не се повредят плодовете, те трябва да бъдат отрязани заедно с дръжките. Отстранете излишните части непосредствено преди обработката.
Зрелите черни могат да се използват за:
- конфитюр;
- конфитюр;
- сок;
- вино;
- сушени плодове;
- компоти.
Можете да правите компоти от зрели плодове, без да добавяте други плодове. Зрелият арония също е замразен.
обработка на културите
Chernoplodku техническа зрялост не е особено обработени. Може да се суши, замразява, алкохол. Но и за дълго време тя се съхранява и пресни.
Напълно зрелите плодове трябва да се обработват възможно най-скоро. Меката черна агроподка, повредена, изпуска сок, който започва да се превръща в кисело. Зрелата реколта се обработва в рамките на 1-2 дни. Последното е възможно, когато се съхранява в хладилник. Ако няма желание да се дърпате с конфитюр или сок, черното животно може да бъде замразено при температура от - 18 ° C.
Трябва да се има предвид, че след размразяване, плодовете трябва да се консумират веднага, тъй като законите на физиката също засягат арония. Замразената вода уврежда клетките на плода. При размразяването черната супа „изпусва” и позволява на сока.
Добър метод за съхранение, който не изисква електричество, е изсушаване. Сушените плодове могат да се съхраняват при стайна температура. Останалите методи за преработка на черни насекоми са същите като за другите плодове.
Внимание! Прибраният черен мраз е подходящ само за дълбока обработка и възможно най-скоро.
След студа плодовете се повреждат от замръзване и могат да се използват само за сладко или сок.
заключение
Събиране на арония за домашно приготвени заготовки трябва да бъде възможно най-късно. При събирането за продажба е по-добре да се ограничи техническата зрялост.