Ароматен и вкусен сладко от пъпеш - изискан деликатес, който ще бъде чудесно допълнение към печенето или просто чай. Това е чудесен начин не само да приготвите ароматни плодове за бъдеща употреба, но и да изненадате гостите си.

Тайни и нюанси на готвене на пъпеш за сладко през зимата

Готвенето не отнема много време. Зрели, сладки плодове се измиват, нарязват на половина и отстраняват ядрото. Месото е отрязано от кората. Допълнително конфитюр може да се приготви по два начина. В първия случай парчетата пъпеши се поставят в тенджера, покриват се със захар и се оставят за няколко часа за сок. Съдържание варено, покрито с капак, до мекота. По-добре е да не се добавя вода, тъй като самият плод е доста воден. След това получената маса се прекъсва чрез потапяне на смесител до получаване на хомогенна маса, която се приготвя на слаб огън, докато се получи желаната консистенция.

Приготвянето на втория метод включва смилане в суров вид. За целта обелените плодове се извиват в месомелачка и само след това се смесват със захар и се сваряват, за да се получи гъста консистенция.

Количеството захар се регулира в зависимост от сладостта на пъпешите. За деликатес не работи захар, добавете цитрусови плодове.

Пригответе конфитюр в метални контейнери, които не се окисляват. Най-доброто от всичко за тази цел е широкият емайлиран басейн. В такъв контейнер изпарението е по-бързо.

Рецепти за пъпеши за зимата

Има няколко варианта за пъпеш с пъпеши за зимата с различни добавки.

Една проста рецепта за сладко от пъпеш за зимата

съставки:

• 200 g фина кристална захар;
• 300 грама сладък пъпеш.

Получаване:

1. Измитите плодове се нарязват на половина, семената с меки влакна се почистват по всеки удобен начин.
2. Рязането се поставя в широка емайлирана чаша. Заспивайте захарта и поставете на умерена топлина. Кук, като се разбърква от време на време, за да се предотврати залепване, 40 минути Сиропът трябва да стане тъмен, и парчета от плодове стане прозрачен.
3. Получената смес се излива в съдове с високи стени и каша.
4. Пюрето от пъпеш се връща в купата и продължава да се загрява в продължение на още 5 мин. Банките с малък обем се измиват с разтвор на сода, заливат се с вряща вода или се пара на пара. Те изсипват горещ деликатес върху приготвения контейнер, завиват го плътно с калаени капаци, предварително ги сваряват.

Рецепта за пъпеши и ябълки

съставки:

• 300 ml филтрирана вода;
• 1 кг ябълки;
• 1 kg 500 g фина захар;
• 1 кг пъпеш.

Получаване:

1. Измийте ябълките под кран, леко ги подсушете, поставяйте ги на кърпа за еднократна употреба. Всеки плод се нарязва и стрива. Целулоза се нарязва на филийки.
2. Изплакнете пъпеш, нарязани на две части и изстържете семената с влакна. Отлепете. Целулоза се нарязва на кубчета и се изпраща на ябълки.
3. Налейте вода и сложете на печката, като включите тихата топлина. Плодовете се сваря, докато се омекне, като се разбърква от време на време. Чисто всичко с блендер. Налейте захар и гответе до желаната дебелина. По правило ще отнеме 2 часа.
4. Подгответе горещо сладко за банките, след като ги стерилизирате по всеки удобен начин. Свалете капачките и ги съхранявайте на хладно място.

Сладко от пъпеши с ябълки, кондензирано мляко и портокалова кора

съставки:

• 2 g ванилова захар;
• 1 kg 200 g обелен пъпеш;
• 1/3 чаени лъжички смлян канела;
• ½ кг ябълки;
• 20 g кондензирано мляко;
• 300 грама фина захар;
• 5 g портокалова кора.

Получаване:

1. Плодовете се измиват, обелват и отстраняват от ядрото. Месото се извива в месомелачка и се поставя в тенджера с дебело дъно. Покрийте със захар и разбъркайте. Ако желаете, оставете за известно време да образуват сок.
2. Контейнерът се поставя на нисък огън и се вари до желаната дебелина. Пяна задължително премахнете скимера.
3. Към сладко се добавят кондензирано мляко, ванилин, канела и портокалова кора. Разбърква се, кипва и се опакова в стерилни стъклени съдове. Валцувани и изпратени за съхранение в хладна изба.

Пюре и пъпеш от банани

съставки:

• 1 саше от желатин;
• 600 грама сладък пъпеш;
• 1 лимон;
• 350 г фина захар;
• 400 г банани.

Получаване:

1. Нарежете на две части пъпеш, след като го измиете. Остържете фибри със семена и обелете. Месото на плода се нарязва на малки парчета.
2. Обелете бананите и ги нарежете на кръгчета.
3. Пъпешът се прехвърля в тигана, покрива се със захар и се поставя на бавна топлина. Приготвяйте четвърт час, непрекъснато се разбърква.
4. В сместа от плодове се въвеждат чаши от банани. Лимон се измива, избърсва със салфетка и се нарязва на тънки кръгове. Изпратете до останалите съставки.
5. Продължете с готвенето до желаната дебелина. Редовно се разбърква така, че масата да не се изгори. Отстранете от плочата, извадете лимона. Масата се прекъсва до състояние на пюре от потапящия смесител.
6. Масата отново се заври. Желфикс изля. Разбъркайте. След 3 минути, изложи на стерилни буркани и валцувани варени капаци.

Джинджифилов пъпеш

съставки:

• Нарязан на 2 cm пресен джинджифилов корен;
• 1 kg пъпеш;
• 1 лимон;
• ½ kg гранулирана захар;
• 1 пръчка канела.

Получаване:

1. Пъпешът за готвене се измива. Семената се отстраняват чрез изстъргване на ядрото с лъжица. Плодове, нарязани на филийки, всеки белен. Малки парченца се нарязват на целулоза.
2. Сгънете пъпеш в тиган с дебело дъно. Изсипете цялата захар, разбъркайте и оставете за 2 часа, за да се отличи сокът.
3. Поставете саксията на печката и включете силната жега. Сместа се оставя да заври. Намалете топлината и продължете с готвенето около половин час, докато парчетата от пъпешите са меки.
4. За варене на плодове с блендер, докато гладка картофено пюре. Измийте лимона, изрежете го наполовина и изстискайте сока от него в сместа от пъпеш. Поставете канелата тук. Корен от джинджифил почистете, настържете и комбинирайте с останалите съставки.
5. Завършете сместа и гответе още 10 минути. Банки за консервиране за измиване, стерилизация и сушене. Сварете капаци. Готови сладко пакетирани в стъклени съдове, плътно запушени и оставени да се охлади напълно, обръщайки се и увити в топло одеяло.

Условия за съхранение

Най-доброто изделие за съхранение на сладко е пастьоризираните стъклени съдове. Не се препоръчва третирането да се излага на внезапни промени в температурата, така че да не се образува плесен на повърхността. Ако конфитюрът се приготвя правилно, той може да остане свеж в продължение на няколко години. Срокът на годност зависи от количеството захар, използвано за приготвяне на конфитюр. Сладкият продукт запазва свежест от шест месеца до една година. Ако захарта се използва малко, лакомството ще се съхранява до три години.

заключение

Пюре от пъпеш - ароматен и вкусен десерт. Може просто да се сервира за чай или да се използва като пълнеж за печене. Експериментирайки с различни добавки, можете да измислите своя оригинална рецепта за този деликатес. Пъпешът може да се комбинира с други плодове: ябълки, круши и банани. От подправки добавете канела, ванилия, джинджифил.