Мармеладът от пъпеш е любим деликатес, но е много по-добре, ако се приготвя у дома. Благодарение на естествените съставки и пълен контрол над процеса, се оказва чист нискокалоричен десерт, който може да третира дори едно дете.

Нюанси и тайни на готвене на пъпеш мармалад за зимата

Всяка домакиня има свои собствени малки тайни, които помагат да се изненадат гостите и дома с невероятен вкус или оригинална презентация. При приготвянето на пъпеш от пъпеш има и свои нюанси. Ето някои от тях:

1. Така че плодовете по време на кипене не се придържат към дъното на тигана, по-добре е да се вземат емайлирани съдове с дебело дъно и постоянно да се разбърква композицията.
2. За тези, които следват фигурата си или не понасят храни с висок гликемичен индекс по здравословни причини, захарта в рецептата може да бъде заменена с фруктоза. Тя е малко по-добре възприемана от тялото, но дори се извършва такава сладост не си струва.
3. Многослойни мармалад изглежда благоприятно: за неговата подготовка, можете последователно запълване смеси от различни цветове, в очакване на всеки слой да се втвърди. Между слоевете могат да бъдат положени парчета плодове, плодове, ядки или кокосови стърготини.
4. Подправки, като канела, карамфил и джинджифил, както и лимонова или портокалова кора, ще направят сладостта по-вкусна на моменти.
5. За желатин не се придържа към чиниите, по-добре е да заспите в мокър съд. За праха се разтваря добре, по-добре е да се налива вода в желатин, а не обратно.
6. Фризерът е погрешно място за замразяване на мармалада. Следва постепенно да се сгъстява и за тази цел хладилникът е по-подходящ.
7. Агар-агар е заместител на желатин. По-полезно е да го купувате в люспи или прах, така че вероятността да срещнете естествен продукт се увеличава. За деликатес на децата е по-добре да изберете агар-агар - той е по-полезен за стомашно-чревния тракт.
8. За да изберете вкусна и зряла пъпеш, трябва да помиришете мястото, където е бил педикюрът (където миризмата е най-интензивна): трябва да мирише на сладък и зрял сок. Ако няма почти никаква миризма или е слаба, тогава плодът все още не е узрял.

Съвет! За да се определи дали мармаладът е готов по време на варене, на борда трябва да се нанесе капка смес: ако тя не се разпространи и не се държи във формата, мармаладът е готов.

Мармаладът е не само вкусен, но и здравословен продукт. Пектинът, който се образува по време на смилането на водата от плодовете, е полезен за намаляване на нивото на вредния холестерол, бори се с инфекциите в стомашно-чревния тракт, помага за очистването на тялото от тежки метали. Редовната употреба на естествен мармалад подобрява храносмилането. Тази сладост възстановява силата след умора и физическо натоварване, стимулира мозъка поради високото съдържание на глюкоза и фруктоза. Без значение колко полезен е този продукт, той не трябва да се консумира в големи количества от деца и диабетици.

Съставки за Мармелада от пъпеш

За да направите мармалад от пъпеш, ще ви е необходимо:

• пъпеш - 0, 5 кг;
• захар - 4 супени лъжици;
• лимонов сок - 2 чаени лъжички или лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• агар-агар - 8 g;
• вода - 50 мл.

Количеството захар може да бъде намалено, ако пъпешът е бил много сладък или, обратно, увеличен.

Стъпка по стъпка рецепта за мармалад пъпеш

Една стъпка по стъпка рецепта за готвене на мармалад ще ви помогне да не се загубите в действията, а съветите ще ви кажат как да направите процеса на готвене по-лесен и по-продуктивен.

1. Охлаждащата вода трябва да се измие с пъпеш, да се отреже наполовина и да се отстранят семената. Обелете пъпеш от кожата трябва да бъде един сантиметър по-дълбоко, вземете тънък слой каша. Може да се нарязва на кубчета със среден размер.
   

2. Варена топла вода трябва да се излее в контейнер с агар-агар, да се разбърка добре и да се остави за 5-10 минути, така че да се подуе.
   

3. Пъпешът може да се прехвърли на тиган, да се поръси с лимонена киселина отгоре или да се излее лимонов сок. Добавете захарта и разбъркайте, така че всички парчета да бъдат равномерно покрити с пясък.
   

4. Преди да поставите тенджерата на огъня, трябва старателно да смилите пъпеш с потапящ смесител до състояние на гладка каша, така че да не останат бучки. Необходимо е да се варят картофено пюре на слаб огън до кипене, след това да се остави да ври в продължение на 5 минути, като се разбърква от време на време.
   

5. След това можете да добавите агар-агар, след което да го затоплите за още 4 минути. По това време е важно непрекъснато да се разбърква картофеното пюре. Когато е готов, той може да се излее в калъпи от мармалад. Ако няма форми, картофеното пюре може да се изсипва в обикновен малък контейнер, като преди това е облицован с филм, така че да бъде по-лесно да се получи мармаладът. След като продуктът може да се отреже с нож на порции.
   

6. Формите трябва да се поставят в хладилник за 2 часа. При стайна температура тя ще се втвърди по-дълго. За да изтеглите мармалада, можете да измъкнете ръба с нож, след това да огънете силиконовата форма. Завършените мармалади от пъпеш могат да бъдат валцувани в захарни или кокосови стърготини.
   

Готовият мармелад може да се сервира веднага след поставянето.

Условия за съхранение

Готов пъпеш мармалад може да се съхранява до два месеца. Може да се съхранява в хладилник, но не се топи при стайна температура. Важно е да се съхранява в затворен контейнер, така че да не изсъхне или да се втвърди.

заключение

Мармеладът от пъпеш е традиционен естествен деликатес. Лесно е да се приготви, съхранява се дълго време и може да бъдете уверени в състава на сладкиши, ако се приготвя у дома.