Тези гъби се ловят в гората не толкова често. Но ако имате късмет да ги намерите, кошницата ще напълни кошницата много бързо. Става дума за гъби от стриди. Тази гъба има много разновидности, които растат в умерен климат. Повечето от тях избират мъртва дървесина за своето местообитание, от което усвояват необходимата им целулоза. Те могат да се установят на отслабени умиращи дървета.

Внимание! Стридата почти никога не е червеникава, защото пулпата на гъбата съдържа нематоксин, който успешно усвоява червеите, като ги парализира.

Описание стрида

Тази гъба най-много обича да расте върху дървета от твърда дървесина: върба, бреза, трепетлика, дъб, планинска пепел. По форма тя прилича на стрида, така че една от разновидностите му има друго име - гъбата. Тя може да расте в големи колонии, достигайки 30 см в диаметър от старостта.

Съвет! Трябва да събирате гъби с размер на шапката не повече от 10 см, краката, особено в по-старите гъби, са твърде твърди и не са подходящи за храна.

За да се определи възрастта на стридите гъби може да бъде цвят на капачката: по-старата е, по-леки. Това се отнася за най-често срещаната гъба от стриди, която има тъмнокафяв цвят. Нейната родна късна шапка с гъби от стриди е по-лека.

Има гъби от стриди с много екстремни цветове: лимон или бряст живеят в Далечния изток, а розовият живее само във влажен и горещ климат. В умерения климат, в допълнение към стридите и късните гъби, може да се открие бял пулп, който расте само на лиственица. Нейната шапка е много лека. На юг расте степна гъба. Тя, в отсъствието на дървета, се установява на корените и стъблата на растенията с чадър.

За повечето гъби от стриди, стъблото и капачката са се увеличили заедно, така че е трудно да се определи къде свършва, а другият започва. Понякога кракът напълно отсъства, а капачката е прикрепена директно към дървото и много твърдо. Единственото изключение е кралската гъба с доста дълга дебела дръжка и капачка до 12 см в диаметър.

Между другото, това е най-вкусното разнообразие от всички гъби от този вид. Месото на всички гъби от стриди е бяло, както и плоските спори.

Внимание! Сходства с отровни гъби, стриди гъби нямат.

Няколко вида са условно годни за консумация, но след кратко кипене, те са доста подходящи за храна.

Те могат да се използват за всички видове готвене: варене, запържване, туршия и сол.

Внимание! Тези гъби имат невероятно свойство: дори растат в неблагоприятни условия на околната среда, те не се натрупват вредни вещества.

Можете да събирате тези гъби от пролетта и те дават плодове до декември.

При високи температури над пет градуса, гъбата започва да расте, така че е напълно възможно да отидете в гората за силно размразяване на гъбите.

Тази гъба е лесно да се расте дори и у дома, промишленото му производство е широко развито, почти винаги се продава.

Това обстоятелство трябва да се използва и често включва ястия от него в менюто, тъй като гъбата има значителна полза. Това се дължи на състава на стридите.

Какви полезни хранителни вещества се съдържат в стридите

• Той съдържа 3, 3% протеин, който включва 10 незаменими аминокиселини.
• Диетични фибри, съдържащи се в 100 г гъби от стриди, 0.1 от дневната човешка нужда.
• Разнообразие от витаминен състав. Витамините от група В, РР са представени в значителни количества за здравето. Стридата рядко съдържа ергокалциферол или витамин D2 в продуктите, както и витамин D.
• Богат минерален състав. Особено много калий, фосфор и мед, има доста редки селен и цинк.
• Ненаситените омега-6 мастни киселини и наситените мастни киселини са жизненоважни за хората.
• Той съдържа антибиотик плуратин, който има противотуморно и противовъзпалително действие.
• Тази гъба съдържа антиалергенния ловастатин.

Ползите от гъби от стриди

Такъв богат състав позволява тези гъби да се използват не само като ценен хранителен продукт, но и като терапевтичен агент. Ето списък на здравните проблеми, при които стридите ще предоставят неоценима помощ.

• Проблеми с чревното почистване.
• Хипертония и проблеми със сърдечно-съдовата система.
• Атеросклерозата.
• Миопия или далекогледство.
• Онкологични заболявания.
• Алергия.
• Инвазия кръгли червеи.

Поради наличието на много лечебни вещества в гъбата, тя помага в следните случаи.

• Показва соли на тежки метали и радионуклиди. Затова той е включен в менюто на хората, получаващи радиационни курсове при лечението на рак.
• Той разгражда холестеролните плаки и нормализира липидния метаболизъм.
• Освобождава организма от токсините, като ги абсорбира и отделя.
• Той е добър профилактичен агент за профилактика на чернодробни заболявания, гастрит и язви в различни части на храносмилателната система. Oyster може да ги излекува на ранен етап.
• Калоричното съдържание само 33 kcal на 100 g от продукта позволява да се използва в храни за тези, които искат да намалят теглото си.
• Може да се бори с бактерии, включително Е. coli, не само поради съдържанието на антибиотика, но и бензалдехид, който е известен със своите антибактериални свойства.
• Oyster съдържа уникален антиоксидант ergotianin, който все още не е намерен в други храни. Ето защо гъбичката подобрява имунитета, подобрява функционирането на всички органи и системи, намалява риска от рак. Имунитет и полизахариди, съдържащи се в гъбите. Те стимулират работата на тимусната жлеза, която е отговорна за състоянието на човешката имунна система.
• Значително количество фосфор помага за нормализиране на калциевия метаболизъм, подобрява състоянието на ноктите, косата и ставите.
• Укрепва нервната система, подобрява качеството на съня.
• Тинктура от гъби от стриди на алкохол лекува дори стари язви.
• Антиалергенният ловастатин не само облекчава алергичните реакции. Последните проучвания показват, че той е ефективен при лечението на сериозни заболявания като множествена склероза, травматично увреждане на мозъка.
• Витамин D, който е два пъти дневната норма в тези гъби, предотвратява кариеса и нормализира съдържанието на захар в кръвта, предотвратявайки развитието на диабет както от първия, така и от втория тип.

Но дори и тази наистина лечебна гъба не може да бъде изядена от всички.

Вредни и противопоказания за стриди

Стриди гъби, като всички гъби, съдържа в състава си хитин, който е вреден за хората в големи количества.

Внимание! Лекарите препоръчват яденето на гъби не повече от 2 пъти седмично.

Гъбите са задължително подложени на топлинна обработка, което позволява да се увеличи усвояването им с 70%.

Има и други причини, които ограничават употребата на тази гъба. Това е твърда храна за стомаха, употребата му трябва да бъде ограничена до по-възрастните хора и напълно изключена от менюто на малки деца и бременни жени. Не се включвайте в ястия от стриди за тези, които имат сериозни проблеми с бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт. И те са абсолютно противопоказани за лица с индивидуална непоносимост към този продукт.

Съвет! Преди да ядете ястия от тези гъби, консултирайте се с Вашия лекар.

Ясно е, че говорим само за доброкачествени гъби, събрани според всички правила. Те не трябва да се съхраняват по-дълго, отколкото трябва да бъдат - не повече от пет дни в хладилника. Готвенето им също е необходимо правилно. Първо, гъбите се варят в продължение на 15 минути, след което се приготвят всякакви ястия от тях. Сварете гъби от стриди, ако решите да ги запържете. Сурови тези гъби не могат да бъдат осолени.

Като цяло трябва да се спазва мярката. За да могат тези гъби да донесат само полза, те трябва да се консумират в съответствие с всички правила и в съответствие с препоръките на лекарите.