Заготовките за зимата са много популярни. Те позволяват да се разнообрази диетата през зимните месеци, да не се изоставят любимите ви продукти, освен на продукти. Любимите рецепти се разпространяват бързо. Как да готвя хайвер скуош знаят всички домакини, но опцията с майонеза и доматено пюре стана известно не толкова отдавна.

Популярността на хайвер за скуош за зимата не се намалява в продължение на много години, а с добавянето на майонеза, този вид заготовки много напомня за хайвер в магазина. Подходящ както за консервиране, така и за бърза подготовка.

Някои домакини се страхуват да използват майонеза в консервната промишленост. За скуош хайвер е най-добре да вземе подготовката на майонеза в ръцете си. Тогава ще бъдете уверени в качеството на компонентите. Но ако няма такава възможност, тогава опцията с закупения сос е била изпробвана от мнозина и е доста надеждна. Хайвер от тиква с майонеза се оказва вкусен, ароматен и добре съхраняван.

Важно е! Ако държите буркани в хладилника без стерилизация, максималният период е 45 дни.

Скуош хайвер без майонеза има калория по-ниска от опцията с добавянето му. Но майонезата придава необичаен вкус на познатото ястие.

Необходими компоненти за подготовка на препарата

Името на ястието предполага, че основният компонент е тиквички. В допълнение към тях в рецептата е включен хайвер за тикви за зимата - доматено пюре, майонеза, подправки, чесън и зеленчуци. На снимката основните компоненти.

За да приготвите нежен хайвер, трябва да приготвите:

1. Тиквички. След почистване на кората, теглото на тиквичките трябва да бъде 3 кг.
2. Доматено пюре - 250 гр. Ако е възможно да се замени пастата със сочни домати, тогава рецептата на хайвер с тиква с майонеза ще се възползва само от това. Трябва да се отбележи, че ястие с домати яхния по-дълго, отколкото с доматено пюре, защото трябва да се изпари повече течност.
3. Лук - 0, 5 кг.
4. Захар - 4 супени лъжици.
5. Майонеза - 250 гр. Препоръчва се приемането на мазнини.
6. Сол - 1, 5 супени лъжици.
7. Мляно черен пипер - 0, 5 ч. Л. В ястието можете да добавите и други любими подправки - къри, червен пипер, куркума или сух босилек. Разчитайте на вашия вкус.
8. Нерафинирано растително масло - 150 мл.
9. Лист от листа - 3 бр., Вземете голям, така че е по-лесно да се премахне от съда преди валцуване кутии.
10. Чесън - 4 скилидки. Подправка придава вкус и пикантност на готовото ястие. Ако не харесвате чесъна, можете да го изключите от списъка. Хайверът все още ще бъде много вкусен и нежен.
11. Оцет за предпочитане 9% - 2 супени лъжици.

Някои рецепти за закуски с тиквички с майонеза съдържат друг компонент - моркови. Ако го включите в списъка на съставките, той ще добави сладкиши и ще разнообрази растителния аромат на ястието.

Процесът на приготвяне на хайвер тиквички с майонеза

Първо, пригответе всички растителни съставки:

1. Обелете тиквичките и ги нарежете на ивици. За да се готви тиква хайвер с майонеза за зимата е нежна, е необходимо да се вземат млади зеленчуци с неузрели семена. Ако това не е възможно, внимателно отстранете кожата от плодовете и отстранете всички семена.
2. Обелете лука и ги нарежете на 2 или 4 парчета, в зависимост от размера на луковицата.
3. Обелете морковите (ако решите да го добавите към рецептата).

Сега има няколко възможности за това как да се готви хайвер. Популярните рецепти съдържат различни начини за преработка на зеленчуци.

Най-лесно е да прескочите всички съставки чрез месомелачка. Предварително налейте слънчогледово масло в купа, в която ще се приготви хайвер, и прехвърлете в нея зеленчуковата маса. Добавете майонеза и доматено пюре, разбъркайте добре и варете 1 час. Този метод изисква постоянно внимание и присъствие. Нарязаните зеленчуци трябва да се смесват редовно, за да се избегне изгарянето на хайвер. Колкото по-близко е крайното време на процеса, толкова по-често ще трябва да се направи.

Час след началото на задушаване на зеленчуци, добавете подправки, дафинов лист, нарязан чесън, сол и захар. Продължаваме да приготвяме хайвер за още един час. В края на препарата влейте оцета, махнете заливния лист от тиква и го поставете в стерилни буркани. Завиваме капачките (също стерилизирани), обръщаме кутиите, завиваме ги. След охлаждане поставяме бурканите на тъмно хладно място за съхранение. На снимката - приличен резултат.

Скуош хайвер с доматено пюре за зимата може да се готви малко по-различно.

Във втория вариант лукът и тиквичките се нарязват на малки кубчета, а морковите се търкат на ренде. Първо изпържи лука, той ще даде на маслото прекрасен аромат, след което тиквичките и морковите се пържат в това масло. Поставете всички зеленчуци в един тиган, сложете доматената паста и майонезата, разбъркайте и задушете за един час.

Следващата стъпка е да добавите всички подправки, сол, захар, дафинов лист и сместа да се задуши отново за един час. 10 минути преди приготвянето на чиниите, нарязайте чесъна и го добавете в тигана с хайвер. Сега премахнете дафинов лист и сложете готовия ароматизиран хайвер от тиквички в стерилизирани буркани. Огънати и покрити с топло одеяло, за да се охлади сместа по-бавно. С този метод на готвене някои домакини препоръчват нарязване на сместа, когато зеленчуците са меки. В този случай заготовката е еднаква и деликатна.

Важно е! Извършете операцията за смилане много внимателно, за да не се изгорите.

Препоръки за хостеси

Основните рецепти на ястието се основават на добавянето на доматено пюре, но в летния вариант е добре този компонент да се замени със зрели домати. Сочен месест "крем" ще направи закуска много вкусна. Съставът на компонентите остава същият, но вместо доматена паста вземете пресни домати. През лятото хайвер за скуош трябва да добавим домат, така че да ги излеете с гореща вода, премахнете кората и завъртете в месомелачка. На изхода трябва да вземем домат в размер на 25% от общия обем на сместа.

Този хайвер ще гасим до пълното изпаряване на течността. Основното нещо е, че доматите са наситен цвят и гъста текстура. Подготовката отнема повече от 2 часа, така че предварително определете времето. За тази опция, чесънът е по избор, но ако искате да получите по-пикантен вкус, тогава не можете да го направите без него.

В процеса на готвене хайвер се изпарява два пъти. Това трябва да се вземе предвид, за да се изчисли броят на закуски на изхода и да се подготвят кутии.

При добавяне на майонеза сместа се осветява. Не се притеснявайте, до края на кипенето ще стане по-тъмно.

Ако замените доматената паста със сос или домати, наблюдавайте количеството сол. Настройте я по ваш вкус.

Тези рецепти за скуош закуски с майонеза могат лесно да бъдат приготвени в бавен печка. В този случай е важно също така да се нарязват всички зеленчуци. Обичайната месомелачка или блендер ще свърши работа. Зеленчуците се подреждат в мулти-купа, прибавят се масло, сол, черен пипер и се активира режим "Гасене" за 1 час. След 30 минути, трябва да добавите чесън и доматено пюре, да завърши готвенето. Рецептата за зимата се приготвя 2 часа.

Домашните препарати винаги са полезни. Ако продуктите се отглеждат на вашия сайт, тогава ползите от такъв хайвер се увеличават значително.