От отношението на патладжана сред руснаците е неясно. Факт е, че не всеки разбира очарованието на вкуса на този зелен зелен цвят. Най-вероятно причината се крие в малката горчивина на патладжана. Но ако го приготвите правилно, можете да направите прекрасни закуски за зимата с различни добавки. Не само у дома, но и гостите ще се радват. Как апетитен на снимката прилича на купа за салата с хайвер от патладжан!

Днес ще ви представим не само рецепти, но и ще ви разкажем за ползите от зеленчуците, правилата за готвене. Пържен хайвер от патладжан може да се консумира веднага или да се търкаля за зимата. Всичко зависи от това каква рецепта ще използвате.

Внимание! Термичната обработка на практика не унищожава хранителните свойства на патладжана.

Кой е изобретил рецептата за хайвер от патладжан

Пържен хайвер от патладжан съдържа малко количество калории. Съдържа много магнезий и калий, лесно се абсорбира от фибрите на тялото. Ето защо синьото (популярното име) е в премия.

По някаква причина се счита, че най-вкусният пържен хайвер от патладжан е изобретен в чужбина, а във филма се нарича дори в чужбина. Всъщност това е истински руски продукт.

Още през 30-те години на миналия век е пусната първата партида хайвер от патладжан. Но нещо се обърка, 200 души веднага бяха засегнати от отравянето. Производството на хайвер е затворено. Но след известно време технологията се подобри и започна масовото производство на вкусни продукти. Бурканчетата просто бяха пометени от рафтовете: преди това хайверът на патладжана беше необикновен.

За съжаление, днес много производители произвеждат продукти не по ГОСТ, а според ТУ. Вкусът на хайвер от пържен патладжан е различен, не винаги отговаря на нуждите на клиентите. А цената на един буркан не е достъпен за всички.

ЗАБЕЛЕЖКА! Самите домакини произвеждат хайвер за зимата, използвайки всякакви рецепти, много от които са измислени точно в кухнята.

Как да готвя хайвер диета

Както вече отбелязахме, предястието е нискокалорично. В допълнение към патладжаните към печен хайвер се добавят различни зеленчуци и плодове, което прави вкуса му рафиниран и пикантен. Можете да използвате за подобряване на вкуса:

• моркови и лук;
• сладки чушки и домати;
• ябълки и сини сливи;
• различни зеленчуци и подправки.

Всичко зависи от вкусовите предпочитания. Основното е да се намали времето за топлинна обработка, за да се запазят полезните свойства на всички съставки в хайвер от пържен патладжан.

Диетичните качества на ястието ще бъдат запазени чрез добавяне на малко количество висококачествено масло. Опитните домакини съветват употребата на зехтин, но при липса на подходящ рафиниран.

Съвет! Любителите на сладкия хайвер от печени патладжани могат да вземат червен лук.

Хайвер от Пържени патладжани - Рецепта

Опции хайвер от пържен патладжан за зимата голям брой. Представяме на нашите читатели една рецепта за вкусен и здравословен продукт.

И така, какви продукти трябва да съхраняват домакините:

• патладжани и сочни домати - на килограм;
• сладък пипер - ½ килограм;
• горещ чили - 1 или 2 шушулки (в зависимост от вкусовите предпочитания);
• лук, моркови - с половин килограм;
• чесън - 1 или 2 глави;
• сол - 30 грама;
• захар - 60 грама;
• маса 9% оцет - 2-3 супени лъжици;
• растително масло - 200 мл.

Характеристики за готвене

За приготвяне на зеленчуци за хайвер от патладжан трябва да се подходи със специални скрупули. Избираме съставки за зимно прибиране без увреждане и признаци на гниене. Всички зеленчуци се измиват в няколко води, за да се отърват от най-малките пясъчни зърна.

процес:

1. Нарежете сините по дължина и ги накиснете в солена вода (за 1 чаша вода, 1 супена лъжица сол). За да не се появят, ние натискаме с потисничество. Половин час по-късно изваждаме патладжаните, изплакваме ги с чиста вода и ги поставяме под преса, за да изтръгнат водата. След това, нарязани на малки парченца. Кожата с добре накиснати патладжани не може да бъде премахната, тя ще придаде на готовото ястие необичаен вид.
2. С лук, чесън, моркови, отстранете кората от пипер, премахнете семената и преградите, както и опашката. Лук и пипер фино настъргвам, моркови мелене настърган. Всички зеленчуци се поставят отделно.
   

3. И сега за това как да се изпържи зеленчуци за хайвер патладжан, така че да се оказа невероятно вкусно. Първо изпържи лука в малко количество масло до златисто кафяво, след това добавете морковите.
4. След 5 минути добавете и двата вида чушки. Не забравяйте постоянно да се разбърква, така че зеленчуците да не се изгарят. Според рецептата, те трябва да бъдат златни.
   

5. Добавете нарязаните домати с сок в растителната смес. По време на пърженето, доматен сок се изисква за хайвер от пържен патладжан. Когато зеленчуците са готови, извадете ги от печката.
   

6. Запържете нарязаните патладжани поотделно в горещо масло на малки порции, така че те да оцветят добре. Вземете пържени зеленчуци, които се нуждаят от скимер, за да източите мазнината. Ако сокът се е натрупал в чашата, той трябва да се източи преди пържене.
   

7. За приготвяне на пържен хайвер от патладжан използвайте ястия с дебело дъно. В него се слагат зеленчуци, добавят се чесън, захар, сол. По-нататъшен процес се осъществява при затворен капак.
   

Баклажан хайвер печено от печени зеленчуци на слаб огън за около една трета от час. След това налейте оцет. След 5 минути поставете горещите кутии, стерилизирайте и затворете за зимата. Охладете в обърната форма под козината.

Пържен хайвер от патладжан е готов. Тя се превръща в парчета. Ако искате да смените текстурата, използвайте смесител преди да налеете оцет. Съхранени през цялата зима (ако си струва!) В сутерена, изба, хладилник.

Възможност за ястие от памук с патладжан:

Нашият съвет

Докато приготвяте хайвер от пържен патладжан, цялото пространство на апартамента ще бъде изпълнено с невероятни вкусове, които трудно се удържат. Но така, че горчивината да не разваля вкуса на готовото ястие, ще ви кажем как да се отървете от него. В рецептата е посочен един начин. Ето още няколко:

1. Нарежете сините парчета, необходими за хайвер, поставете в купа и покрийте със солена вода. След 40 минути извадете зеленчуците, изплакнете с чиста вода и поставете под преса.
2. Нарежете нарязан патладжан, поръсен с каменна сол. След известно време върху тях ще излезе влага. Тя само ще се измие и стисне водата.
3. Тъй като горчивината е в кората, тя просто се отрязва.

Надяваме се, че нашата рецепта ще се хареса на вашето семейство. Пожелаваме Ви успешна подготовка на пържен патладжан за зимата.