Коренът от целина е зеленчукова култура, която при правилно отглеждане и съхранение може да лежи до нова култура. Неговият вкус и аромат не са толкова богати като тези на листния гребен, а съдържанието на витамини, минерали и други полезни вещества е високо. Коренът от целина трябва да бъде отстранен навреме, в противен случай той няма да узрее или да се повреди от замръзване, което значително ще намали качеството на съхранение.
Кога да се премахне корен целина от градината
Корените на целина могат да бъдат изядени, когато достигнат диаметър от 5 см. След пълното узряване размерът им се увеличава значително, а теглото може да надвишава 500 г. Но изборът на подходящия момент за събиране на целина за зимата не е важен поради обема му. Въпреки че има значение.
Целина има дълъг вегетационен период - средно 200 дни от поникване. Корената започва да се формира през втората половина на лятото, като по-голямата част от масата се среща от август до септември. И зеленчукът се нуждае от период за узряване, когато кората придобива необходимата плътност и става способна да предпазва плътта от загуба на влага и инфекция.
Побързайте или затегнете със събирането на корен от целина съхранение не си струва. Ако се прави твърде рано, културата няма да има време да придобие достатъчно хранителни вещества, да образува плътна кожа и да е лошо да лъже. Коренът от целина не се страхува от краткотрайни студове. Но излагането на ниски температури намалява срока на годност. Коренените зеленчуци трябва да се хранят в близко бъдеще или да се рециклират.
Условията за събиране на реколтата зависят от района на отглеждане и времето. Естествено, първите сортове се изкопават първо, а по-късно се съхраняват на градинското легло почти до замръзване. Трябва да вземем предвид какво ще се прави с корените след прибирането на реколтата. Рано и в средата на сезона се ядат пресни или разрешени за рециклиране. Те са предназначени за краткосрочно съхранение, така че времето за изкопаването им може да се определи, макар и не произволно, но много приблизително. Обикновено те се ръководят от сортовото описание, където е посочен приблизителният период, който трябва да премине от появата на разсад до реколтата.
Друго нещо - късно корен целина. Можете да го съхранявате до следващата реколта и времето за прибиране на реколтата трябва да се определя с максимална точност. В допълнение, трябва да направите това преди сериозни студове, градинарите се ръководят от следните признаци:
- първия сняг, ако падна до рязък спад на температурата;
- пожълтяване и увяхване на горната част на листата, ако не е причинено от заболяване, вредители или пресушаване на почвата;
- кореноплодите се изкопават след прибирането на по-късно сортове зеле.
Говорейки грубо, на юг, културата може да се съхранява в градината до средата или края на ноември. Събиране на корен от целина в средната зона - октомври. На север, късните сортове обикновено не узряват на открито. Те се отглеждат в оранжерии или се докарват от по-топлите райони.
Важно е! Ако през нощта се появи малък студ, а коренът от целина е все още в градината, той трябва бързо да бъде изкопан. Тогава корените ще се съхраняват нормално, ако не ги донесете веднага от студа в топло помещение.
Кога да се премахне корен целина в предградията
Близо до Москва зрели късно сортове перфектно. Те трябва да се отстраняват, когато се появят знаците, изброени по-горе, освен ако не се очаква по-дълъг замръзване. Обикновено, късата корена целина в района се прибира в края на октомври или началото на ноември. С ранните и средносезонни сортове в предградията няма никакви проблеми.
Кога да премахнете корен от целина в Урал
По-късно сортове в Урал често нямат време да узреят до замръзване. Те се отглеждат под филмово покритие или изобщо не се засаждат. Във всеки случай времето в Урал е непредсказуемо и променливо.
Ако градинарят не е готов по всяко време да покрие засаждането с топлоустойчив материал, късните сортове коренна целина трябва да се изхвърлят, а ранното и средно узряване да се отглежда. Почистете ги, като се съсредоточите върху признаците на узряване, започвайки от края на август, през септември и ако времето позволява, в началото на октомври.
Кога да премахнете корен от целина в Сибир
Само ранни сортове корен целина узряват добре в Сибир. Засаждането на средата на узряването понякога не успява - годината не е необходима за годината и замръзването може да започне рано.
В Сибир кореноплодите се изкопават, когато се появят признаците за узряване, както е описано по-горе. За ранните сортове това е обикновено в края на август - началото на септември, среднозрелите се изкопават през септември-октомври. Паднали при ниски температури или зрели зрели корени се използват за прибиране на реколтата и се ядат пресни. И за да се запази свежа целина дори за кратко време, е необходимо да се засадят средно време и ранни сортове.
Правила за събиране на корен от целина
Растението е чисто в сухо и облачно време. Земята трябва да е мокра, но не мокра. Ако предишният дъжд валеше, по-добре е да се изчака - целина изкопана веднага след валежите или поливането се поддържа по-лошо. Така че, с овлажняване на почвата, също така е необходимо да се предположи - като се вземе предвид механичния състав на почвата, да го направи не по-късно от 3 дни преди прибиране на реколтата.
Dig целина с вили или лопата - както е удобно за кого, но е необходимо да се оттегли от листата на прилично разстояние, така че да не се повредят корените. Издърпайте ги от земята, за да могат листата да са само на леки, рохкави почви, където няма нужда да полагате никакви усилия.
Коренените култури са свободни от големи буци пръст. Ако те са били изкопани в студено време, те не могат да бъдат влезли в топла стая веднага, температурата трябва да се повишава постепенно. Коренът от целина се изважда от влажната почва и се суши под навес или в добре проветриво хладно помещение.
След това нарязани на тънки корени и върхове, оставяйки колони от около 2 см. Те са сортирани. Коренните култури се отхвърлят:
- с признаци на механични повреди;
- твърде малък;
- засегнати от болести или вредители;
- деформиран;
- с мек връх;
- когато чуете звук на звънене (това е знак за празнота вътре).
Как да се съхранява корен целина за зимата
Късните сортове корен от целина, отглеждани на свободни почви без прекомерно обливане с азот, се съхраняват най-добре и най-дълго. Събирането в сухо време преди появата на студове, но след пълно узряване на кореноплодите, повишава качеството на съхранение.
Коренът от целина може да се почисти, наряза на парчета и да се изсуши или замрази, използва се за зимна реколта. Но най-добре е да го поддържате свеж.
Коренът от целина се отнася за зеленчуци с дълъг срок на годност. Тази култура с двугодишен цикъл на развитие, която е в състояние на зимна латентност, забавя процесите на растеж и изобщо не ги спира. Основната задача на домакинята при съхранение на корените е да се предотврати поникването им и развитието на болести. При оптимални условия късните сортове са до новата реколта.
Как да съхранявате корен от целина у дома
Корен от целина може да се съхранява в хладилник, да се измие с четка и да се отрежат всички малки издънки. Тя се поставя в торби или се увива с филм и се поставя в отделението за зеленчуци.
Можете да съхранявате корени на остъкления балкон или лоджия. Те ще лежат по-дълго, колкото по-близо е температурата до оптималната - от 2 до 4 ° C. Кореновата целина се поставя в кутии или торби и се налива с мокър пясък или торф. От време на време трябва да се сортират корените и да се намокри субстрата, в който се съхраняват. Влажността трябва да бъде на ниво от 90-95%.
Повредените корени могат да бъдат почистени, нарязани на тънки венчелистчета и изсушени. За замразяване, те се разделят на кубчета, а в бъдеще се използват само за готвене на топли ястия.
Как да запазите корен целина за зимата в мазето
Подредените здрави корени ще бъдат пресни за най-дълго време в мазето или мазето при температура от 2-4 ° С и влажност 90-95%. Точно както за съхранение на балкона, те са изработени с дръжки в кутии или торби с торф или пясък. Основата трябва винаги да бъде мокра.
Съвет! За по-добра консервация към пясъка и торфа се добавя дървесна пепел.Коренът от целина трябва периодично да се отстранява от субстрата, зеленчуците да започнат да се влошават, а пясъкът или торфът да се навлажни с вода.
Ако в избата има различни плодове и зеленчуци, които се нуждаят от различни условия, използвайте различен метод. Съхраняване на корен целина през зимата е възможно при температура и влажност, която е различна от оптималната, ако понижите корените в каша, направена от глина и вода. След това те се изсушават и сгъват в редове.
След прибиране на реколтата, съхранявайте корен от целина в ров, пълен с пръст на улицата, като разчитате на липсата на замръзване, не си струва дори в южните райони. Все още може да има истинска зима и земята ще бъде замразена. Но още по-лошо, ако корените растат. Да ги вземе за храна вече ще бъде невъзможно.
Срок на годност на корен от целина
В растителното отделение на хладилника здравите кореноплодни зеленчуци, измити и увити в целофан, ще продължат около месец.
При стайна температура коренът от целина може да се съхранява в продължение на 4 дни.
Нарязани или обелени, увити в филтъра в хладилника, той ще продължи до една седмица.
На остъклена лоджия в мокър пясък или торф коренова целина може да се съхранява през цялата зима.
Най-дългите пресни корени остават в избата или мазето. При подходящи условия, те ще се съхраняват в продължение на 3-6 месеца. Трябва бързо да се ядат ранните сортове целина, по-късно те могат да лежат до пролетта.
Коренените култури се съхраняват повече от половин година в специални складове за зеленчуци с контролирана температура и влажност.
Важно е! С течение на времето, съдържанието на хранителни вещества в целина намалява.
заключение
Чисто корен от целина трябва да бъде навреме и да се съхранява правилно. Само тогава ще запази вкуса, хранителните си вещества и полезните свойства. Ако корените растат самостоятелно и се справят с тях от самото начало, през цялата зима можете да ядете топли ястия и салати с прясна целина.