Сливовият сок за зимата

Сливовият сок - продуктът е не само много вкусен, но и полезен. Тъй като не е много популярен сред потребителите на опаковани сокове (което означава, че намирането му на рафтовете на магазините е по-трудно, отколкото напитки от други плодове и плодове), то е по-здравословно и по-лесно да се готви сами.

Как да си направим сок от слива: общи правила

Въпреки разнообразието от рецепти, има и общи правила за приготвяне на домашен сок от слива, на базата на които можете да създадете свои собствени варианти на заготовки:

Първото правило се отнася до всяко консервиране - готвенето трябва да е чисто, продуктите не трябва да съдържат примеси, а бурканите и капаците трябва първо да бъдат стерилизирани или поне почистени и изплакнати с вряща вода.
Един килограм плодове обикновено е 100 грама захар.
Плодовете, предназначени за прибиране на реколтата, трябва да бъдат с добро качество - зрели, не гнили и неназрели. Препоръчително е да се използват сладки сортове, но това, разбира се, е въпрос на вкус.
В процеса на слива не е желателно да се смесва с други плодове.
За да се даде по-добре на плодов сок, преди готвене ги попари с вряща вода.

Сливовият сок: ползите и вредите

Полезните свойства на напитката не се ограничават до относително нискокалоричните (50 килокалории на 100 грама). Тя включва:

витамини В, А, С;
калий и фосфор;
пектини и танини.

Поради високото съдържание на калий, напитката има положителен ефект върху нервната система, укрепва кръвоносните съдове и следователно може да се използва за профилактика на сърдечносъдови заболявания.

Важно е! Сливовият сок е добър за червата и има слабително и диуретично действие, по-мек от този, който се появява след консумирането на пресни плодове.

Антиоксидантите, съдържащи се в напитката, имат благоприятен ефект върху организма, подобрявайки състоянието на кожата и косата. Полезни напитки и хора, страдащи от висок холестерол в кръвта, както и анемия, бъбречни заболявания и черния дроб.

Въпреки това, този продукт има своите недостатъци. Първо, не се препоръчва за употреба при индивидуални противопоказания. На второ място, въпреки ниското съдържание на калории, то не може да се използва за намаляване на теглото (и е строго забранено за затлъстяване или захарен диабет), тъй като съотношението BJU в него е изключително неравномерно - има силно пристрастие към въглехидратите. Трето, по-добре е да не ги злоупотребяваме при заболявания на стомашно-чревния тракт и ревматизъм.

Сок от слива за зимата през сокоизстисквачка

За готвене ще ви трябва:

слива - 3 кг;
гранулирана захар - 300–500 грама (на вкус);
вода.

Както и сокоизстисквачка и тенджера.

Пригответе сока от сливата през сокоизстисквачка през зимата така:

Банките и капаците са предварително стерилизирани.
Плодовете се измиват, сушат, отърват от семената. След това се налива вряща вода и се оставя за 2-3 минути.
Тези, които са били в кипяща вода, преминават през сокоизстисквачка. Резултатът е сок от слива с пулп. Ако целулозата не е необходима, можете да прецедите сока през тензух.
Измерва се обемът на получената течност и се разрежда с вода 1: 1.
Изсипете сместа в тенджера, оставете да заври и добавете захар.
След като захарта се разтвори напълно, се вари още 5-10 минути (в зависимост от количеството), след това се отстранява от топлината и се излива в кутии.
Банките се търкалят, завъртат капака и се увиват с воал, оставяйки се да се охлади напълно, след което се прехвърлят на хладно място.

Сливовият сок с каша за зимата

съставки:

слива - 5 кг;
гранулирана захар - 1 kg (на вкус);
вода - 5 литра.

Приготвяне на сок от слива с пулпа у дома, както следва:

Предварително стерилизирани буркани.
Плодовете се измиват, обелват, след което се изсипват в тенджерата, излива се с вода и се запалва.
Кук до варене, след кипене на огъня се намалява до минимум и варени в продължение на половин час.
Изсипете течността в тенджерата, а плодовете се счупват през сито.
Комбинирайте пулпата и течността, изсипете захарта, оставете да заври и гответе още 5-10 минути, като разбърквате редовно.
Изсипете в банките, преобърнете ги.
Банките се поставят върху капака, увиват се и се оставят да изстинат. След това се прехвърля на хладно място.

Сливовият сок в сокоизстисквачка

За готвене ще ви трябва:

слива - 5 кг;
захар - 500–700 грама (според вкуса).

Пригответе сока в сокоизстисквачката по следния начин:

Преди готвене банките се стерилизират.
Плодовете се измиват, обелват, след това се оставят за 2-3 минути в кипяща вода и се оставят да изсъхнат леко.
Заредете плодовете в котлона, сложете го на огъня и заменете контейнера, в който ще тече сокът.
Захарта се изсипва в тигана, получената напитка се излива, след това се поставя на огъня и се вари, докато захарта се разтвори.
Налейте течност в буркани, навийте ги, оставете да се охлади и оставете да се съхранява на хладно място.

Концентриран сок от сливи у дома

За готвене ще ви трябва:

слива - 6 кг;
захар - 4–6 кг (според вкуса);
вода - 6 литра.

Както и тенджера и сито (или сокоизстисквачка, или блендер).

Концентратът се приготвя по следната рецепта:

Плодовете се измиват, изчистват се от костите и се изпращат в тенджерата. Напълнете с вода (водата трябва да покрие напълно плодовете) и да се запали.
Гответе, докато сливите се варят - докато кипне на висока температура, след това намалете огъня. Пяната, която се появява по време на процеса на готвене, се отстранява.
Готовият плод се изважда от тавата и се прекарва през сито (два пъти) или през сокоизстисквачка. Можете да ги превъртите в месомелачка или кухненски робот.
Полученото плодово пюре (каша) се смесва с останалата течност, добавя се захар и се вари 10-15 минути. В процеса на готвене старателно се смесва.
След това концентратът се излива в стерилизирани буркани, валцува се и се почиства на тъмно хладно място.

Сливовият сок за зимата у дома без захар

За да направите сливовия сок у дома, ще ви трябват сливи - във всяко количество.

Подгответе се по следната рецепта:

Банките преди готвене се стерилизират.
Плодовете се измиват, почистват, изчистват от костите и се попарват с вряща вода.
След това изстискайте сока по удобен начин. За да направите това, можете да използвате сокоизстисквачка.
Ако няма сокоизстисквачка, можете да затоплите подготвените плодове в тенджера (на най-малкия огън), оставете за 10-15 минути и изстискайте през тензух. Можете също така да превъртите плодовете в месомелачка или блендер преди нагряване, след това да загреете получената маса и да стиснете течността през марля.
Крайният продукт се излива в тенджера, поставя се на малък огън и се вари в продължение на 3-4 минути. След това се изсипва в банките и се стерилизира за 15 минути.

Сливовият сок с ябълки

съставки:

сливи - 1 кг;
ябълки - 500 грама;
захар - 200 грама.

И също се нуждаят от сокоизстисквачка.

Пригответе сок от ябълково-сливова по следната рецепта:

Банките са предварително стерилизирани.
Измийте сливите, отстранете костите и ги оставете в кипяща вода за 3 минути. Ябълките се измиват и нарязват на филийки (без семки).
Плодовете се изпращат на сокоизстисквачка.
Получената напитка се изсипва в тенджера, добавя се захар и се вари до кипене.
Крайният продукт се излива в банки, навива се и се изпраща на хладно място.

Как да си направим сок от слива с круша

За готвене ще ви трябва:

сливи - 3 кг;
круши - 2 кг;
канела - 2-3 чаени лъжички;
Сокоизстисквачка - 1 бр.

Пригответе напитка по следната рецепта:

Плодовете се обелват, измиват, отстраняват ями (сливи) и се нарязват на филийки (круши).
Преминете през сокоизстисквачка.
Добавете канелата и разбъркайте.
Изсипва се в стерилизирани буркани и отново се стерилизира във водна баня.
Капаците се навиват, бреговете се увиват във воал и се оставят да се охлади напълно.
Да се съхранява на тъмно хладно място.

Натиснете сока от слива

За готвене ще ви трябва:

сливи;
гранулирана захар на вкус;
марля.

Пригответе напитка по следния начин:

Плодовете се измиват, отстраняват се костите и се сушат.
Попари се и се съхранява в кипяща вода за 3-4 минути.
Нанесете в контейнер, където напитката ще бъде приготвена, марля и сливи. Първият слой е облицован с марля, след което плодовете са изложени.
След това налягането се поставя върху контейнера и се оставя само за няколко часа.
След появата на сок, той се изсипва в тенджера и се изпраща на огъня за няколко минути. По това време, ако желаете, можете да добавите захар. Не довеждайте до възпаление, извадете тенджерата от топлината.
Напитката се изсипва в стерилизирани буркани, навива се, обръща се върху капачките и се увива.
След охлаждане се съхранява на хладно място.

Сливовият сок за зимата с добавянето на плодове

В процеса на приготвяне на напитката можете да добавите и други плодове и плодове на вкус. Изключение е банана - заради неговата структура, готвенето става невъзможно, защото се оказва не едно питие, а картофено пюре. Като цяло рецептата е доста стандартна и може да се промени.

За готвене ще ви трябва:

2 кг сливи;
2 кг праскови (грозде, ябълки, череши и др., По избор на готвача);
600 грама захар;
вода.

Пригответе такава напитка:

Плодовете се измиват, отърват се от костите и се нарязват на филийки (ако е необходимо).
Водата се излива така, че плодовете се покриват напълно.
Гответе 30-40 минути (докато кожата започне да се разделя).
В тавата се налива вода и се пресичат плодове през сито.
Масата на земята се пълни с предварително изцедената течност, добавя се захар и се вари още 10-15 минути.
Налейте напитката в стерилни кутии.

Как да съхранявате сок от слива

Сокът от сливи се съхранява на хладно и тъмно място (при температура не по-висока от +15 градуса). Срокът на годност не надвишава една година. Важно е да се помни, че когато се пие, трябва да се разреди с вода.

заключение

Сливовият сок е полезна и вкусна напитка, която се използва не само в готвенето, но и в козметологията, но не трябва да се пие в големи количества, защото може да навреди на здравето.