Сравнително нова култура в руските зеленчукови градини е праз. В Западна Европа този лук се отглежда дълго време, той е основна съставка на повечето традиционни ястия. Празът има интересен аромат, придава приятна горчивина и най-важното е, че този лук съдържа много голямо количество витамин С и други микроелементи, необходими за организма.

В отглеждането на праз не е нищо трудно, но за да се съхранява реколтата дълго време, трябва да знаете някои от правилата за прибиране на реколтата.

Характеристики на праз

За да изчислите правилно времето, когато трябва да премахнете праз, трябва да разберете характеристиките и нюансите на тази култура.

Така че:

1. Празът е непретенциозен, лесно може да расте в почти всяка климатична зона, издържаща както сушата, така и влажността и температурните разлики. Само отрицателните температури са разрушителни за лука, така че зърната на праз трябва да бъдат премахнати за зимата.
2. Празът се счита за много продуктивна култура. Ако го сравним с лука, който е по-често срещан за руснаците, тогава празникът определено има полза от добива: от един и същи район се събират два до три пъти по-зрели растения.
3. Най-ценната част на праза е бялата глава и шия. Той е в долната част на лука, който съдържа най-голямо количество витамини и микроелементи.
4. Празът може да се консумира по различни начини: яде се сурово, осолява се, мариновано, суши се и се използва като подправка, добавя се към супи и гарнитури. Праз вкусен и питателен.
5. Праз е двугодишна култура, така че да го отглеждат от семената в един сезон няма да работи. Най-ефективните начини за отглеждане на праза са засаждане на разсад или засяване на семена преди зимата.

Можете да разкъсате зелени пера на всеки етап от развитието на културата - листата имат пикантен вкус и придават горчивина на салатите и топли ястия. Ако в плановете на градинаря да запази реколтата до следващата пролет, трябва да се погрижите за правилната реколта и да предоставите на лука подходящи условия за съхранение.

Кога да събирате праз

Първото нещо, което един собственик на земя трябва да научи с праз, е, че времето за узряване на тази култура зависи до голяма степен от сорта. Днес има много разновидности на праз, сред които има и ранни зреещи, и "вечнозелени" сортове, отглеждани "върху перата". Има и такива разновидности праз, чиито пера остават меки и сочни през целия вегетационен период, други сортове лук се отглеждат именно заради стойността на главите.

Важно е! Първо, трябва да разберете какъв вид лук расте на сайта.

Времето за прибиране на празника зависи и от това колко скоро ще се използва. Например, ако имате нужда от пресни зеленчуци, можете да ги нарежете през лятото и през цялата есен. Тези, които искат да се запасят вкусни лук за зимата трябва да се грижи за мястото, за да го съхранява.

Обикновено праза се нарязва за зимата в началото на октомври, но много зависи от климатичните характеристики на района.

Внимание! Основното правило за събиране на лук е да се изкопаят лук преди началото на първата слана.

По принцип, колкото по-дълго лукът остава на леглата, толкова по-добре - всички хранителни вещества ще останат в него дълго време. В райони с мека зима, понякога те напускат праз в градината до ранна пролет, само в този случай растенията трябва да бъдат добре покрити, така че лукът да издържа на студ до 8-10 градуса.

По-студените зими принуждават градинарите да копаят праз от леглата. След това възниква въпросът за съхранението на този ценен зеленчук. Отстранете носа, както следва:

• • внимателно изкопайте главите от земята, като се опитвате да не повредите деликатните пера;
  • премахване на жълти, сухи и повредени листа;
  • две трети от лука се подрязват;

• корените се съкращават около два пъти;
• измийте лука под течаща вода;
• Изсушете добре в добре проветриво помещение.

Съвет! За главите на празника са снежно бели, препоръчително е да се покрият леглата с непрозрачна агрофибър няколко седмици преди планираната реколта.

Как се съхранява праз

Няма единно правило за съхранение на праз, методът може да зависи от предназначението на зеленчука:

1. Дори и през лятото, можете да събирате зеления праз. За да направите това, отрежете отглежданите пера и ги нарежете на пръстени или сламки. Нарязаният лук се поставя в торбичка и се изпраща във фризера. Такива заготовки могат да се използват за приготвяне на салати и други ястия.
   

2. Праз може да бъде фино нарязан и изсушен във фурната или в електрическа сушилня, като температурата се настройва на не повече от 50 градуса. При такива условия почти всички хранителни свойства на лука ще останат. Тази подправка може да се използва както самостоятелно, така и в комбинация с други билки.
   

3. За да се запазят свежи пера от праз през дълго време, трябва да изберете най-красивите и здрави листа. Те се измиват, изсушават, след което се сгъват в торби с не повече от осем парчета. Опаковките трябва да се поставят на студено място (температура от -2 до +2 градуса) за няколко часа, след това да се направят няколко дупки в полиетилена и да се разпространи лукът във фризера. Температурата на съхранение на праз трябва да бъде не по-висока от -5 градуса, след това за около 5-6 месеца зеленчукът ще запази вкуса и външния си вид.
   

4. Около половин година можете да съхранявате праз в мазето, но условията за това трябва да се създаде специален. Температурата на въздуха не трябва да се издига над 10 градуса, а влажността е около 85%. Съхранявайте праз в дървени кутии с мокър пясък. Издълбани стъбла с глави се поставят вертикално, потапяйки долната част в пясъка, след това се поръсват пера с овлажнен речен пясък - слоят трябва да е поне 20 см. В това състояние праз ще се запазят всички витамини и ще са свежи като от леглото.
   

Всеки собственик сам избира начин да съхранява своята реколта, но във всеки случай трябва да знаете някои особености на праз:

• Не можете веднага да поставите лук във фризера - преди това перата трябва да се охладят. Ако не спазвате това правило, листата няма да запазят своята свежест, след като размразяването ще бъде меко и бавно.
• Праз може да се съхранява на балкона, но трябва да бъде внимателно покрит. При такива условия, зеленчуците ще издържат на температури до -8 градуса.
• Периодично проверявайте състоянието на съхранявания лук по какъвто и да е начин. Повредените или изгнили стъбла трябва да бъдат отстранени.
• За сушене на праз може да използвате топлина до 100 градуса, но ценните витамини ще се запазят само когато тази обработка е краткосрочна - не повече от 20 минути.
• Ако пропуснете момента и не изкопавате заливката до първата слана, можете да загубите по-голямата част от културата. Замразените пера няма да се съхраняват.
• Сух праз трябва за марля или памучен плат. В никакъв случай не трябва слънчевите лъчи да падат върху изложените лъкове.

Празът е много непретенциозна реколта, доста лесно е да се отглежда. Също така е лесно и за да се запази реколтата от този полезен зеленчук, просто трябва да сте в състояние да го съберете и подготвите за дългосрочно съхранение.