Солени домати с горчица

Доматите с горчица са идеално допълнение към масата, особено през зимата. Подходящ като закуска, както и под формата на добавка при сервиране на всякакви ястия на масата - зеленчуци, месо, риба. Привличайте с приятен аромат и уникален вкус, който не може да се повтори, осолявайки други зеленчуци. Подправки придават специална пикантност на препарата. Помислете за рецептите за приготвяне на солени домати с горчица.

Тайните на осоляването на домати с горчица

Съставките трябва да бъдат приготвени преди осоляване.

Доматите да се изберат не презрели, еластични и здрави. Важно е да няма признаци на увреждане или влошаване. За ецване, вземете сортове с месести плодове, така че те да не се окажат воднисти и не твърде ароматни.

След това сортирайте доматите. Сортирайте по падеж, размер и форма. В този случай детайлът ще изглежда много привлекателно.

Измийте плодовете, изсушете.

Другите съставки трябва да бъдат добре измити и изсушени.

Сол да вземе една маса от грубо смилане, оцет ще отговарят на всички - вино, ябълка, маса.

Важно е! Количеството оцет се изчислява в зависимост от вида му.

Горчицата е важна съставка. Използвайте:

зърна;
в прах;
под формата на пълнеж.

Синапените зърна имат по-мек ефект и в праха ще направят заготовката по-остра и по-ароматна. Най-често домакини краставици домати с горчица в буркани. Такава опаковка е много удобна.

Солени домати с горчица без оцет

Рецептата се отнася до вида на консервиране по студен начин. Много се оценява за лекота на приготвяне и отличен вкус.

Етерични продукти за 2, 5 кг доматен крем съгласно препоръките на опитни готвачи:

нуждите от вода се пречистват или варят - един и половина литра;
чесън - 5 белени скилидки;
горчица на прах - 1 супена лъжица. л.
карамфил - 5 цветни пъпки;
пресен или изсушен копър - 3 чадъра;
дафинов лист, босилек, череша, листа от касис, зелен хрян;
бахар - достатъчно 5 грах;
грах от черен пипер - 9 бр.
сол - 1, 5 супени лъжици. л.
захар - 3 сек. л.

Алгоритъм на действия:

Изплакнете добре с течаща вода зеленчуци, копър чадъри.
Плодовете се нарязват с остър предмет близо до основата на стъблото.
Пригответе стъклени съдове и капаци на уплътненията - измийте, изсушете, сварете капака допълнително.
Сложете слоеве от зеленчуци, подправки, билки. След това завъртете скилидки чесън, копър чадъри. Накрая изсипва се пипер.
Пригответе туршия. Довежда се до кипене на вода, добавя се сол и захар, изчаква се компонентите да се разтворят, след което се охлаждат.
В охладения солен разтвор се изсипва горчичният прах, след като сместа се изчака, докато сместа се осветли.
Изсипете банките със саламура, завийте за зимата, намерете място, където ще е студено и тъмно, сложете празно.

Домати, осолени за зимата със сух горчичен метод

Компоненти за приготвяне:

зрели домати - 12 кг;
студена вода (варена или пречистена) - 10 l;
гранулирана захар - 2 чаши;
таблетки аспирин - 15 бр.
оцет (9%) - 0, 5 л;
готварска сол - 1 чаша;
горчица суха (прах) - 1 супена лъжица. l за една бутилка;
подправки и билки - чесън, копър, люта чушка, хрян.

Процесът на подготовка за зимата:

Напълно разтворете таблетките на аспирин във вода, сол, захар, наливайте в оцет, разбърквайте.
Подгответе буркани и капър капсули.
Подредете бутилки, зеленчуци, чесън, пипер.
Напълнете кутиите със зеленчуци, отгоре с горчица.
Изсипете със студен разтвор, затворете капаните на капрона.
Поставете детайла на студено на студено и предотвратете навлизането на светлина.
Можете да опитате за 2 месеца.

Домати с горчица за зимата: рецепта с чесън и зелени

Списъкът на съставките за 5, 5 кг червени зеленчуци:

200 г прясна или сушена целина, копър;
4 супени лъжици. л. суха горчица;
25 бр. листа и череши от касис;
7 броя корен от хрян;
200 г чесън;
2 броя люти чушки.

За саламура:

4.5 литра пречистена вода;
9 супени лъжици. л. сол;
18 чл. л. захар.

Процес на доставка:

Доматите и зелените се измиват, сушат. Важно е! Броят на зелените растения може да се повиши по безопасен начин.
Подгответе туршия предварително. Добавя се сол и захар към вряща вода, се вари в продължение на 3 минути, охлажда се.
Когато разтворът се охлади, се налива горчицата.
Смелете чесъна и билките, настъргнете корена на хряна, нарязайте горещия пипер на пръстени (премахнете промяната). Смесете всичко.
Доматите пробиват близо до стъблото.
Вземете удобен контейнер, сложете съставките, започвайки със зелените. Заменете зеленчуците със зеленчуци до пълното потребление. Горният слой е зелен.
Изсипете разтвора, поставете товара, покрийте с кърпа.
Седмица по-късно са готови доматите, осолени по студен начин с добавянето на чесън и зеленина. Сега детайлът може да се разложи на банки. Ако планирате да съхранявате зеленчуци през зимата, препоръчително е да премахнете консервите в мазето или хладилника.

Солени домати за зимата с френска горчица

Списъкът на продуктите за ецване на 2 кг червени домати:

захарен пясък - 1 супена лъжица. л.
соли - 150 g;
пресен или изсушен копър - 1 чадър;
чесън - 1 средна глава;
дафинов лист - 3 бр.
червен пипер, черен грах, карамфили - на вкус;
Френска горчица - 3 супени лъжици. л.
листа от череши, касис.

Процес на осоляване:

Пригответе тара и домати. Зеленчуци пробиват.
Поставете подправките на дъното на буркана, след това продължете да сложите домати и подправки с листа на слоеве.
Оставете място на ръба на буркана.
Солената захар, останалите подправки се смесват с 2 литра вода, изсипват се киселите домати.
Направете горчичен корк. Покрийте буркана отгоре с марля или превръзка, сгъната на три. Налейте горчицата. Покрийте зърното с марля, така че те да са вътре.
Завийте за зимата.

Домати с горчица и листа от хрян, череша, касис

продукти:

еластични червени домати - 2 кг;
чесън - 1 глава среда;
груба сол - 3 супени лъжици. л.
Таблица с оцет (9%) - 1 супена лъжица. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
набор от зелени - копър чадъри, касис листа, череши, хрян.

Описание стъпка по стъпка:

Стерилизирайте контейнера.
Пригответе доматите - измийте, отстранете стъблата, пробийте.
Поставете слой листа от хрян и копър на дъното на буркана.
Напълнете контейнера с домати на раменете, като в същото време се редуват с белени скилидки чесън, листа от касис и череша.
Налейте захар, сол в буркан, изсипете пречистена или охладена преварена вода, добавете оцет.
Затворете капака на капрона.

Важно е! Да се съхранява подготовката за зимата на долния рафт на хладилника.

Студени кисели домати с горчица и моркови

Какви продукти да се приготвят:

домати (изберете зрели) - 10 кг;
средно морков - 1 кг;
чесън - 2 глави;
зеленчуци от копър;
дафинов лист - 2 бр.
сол - 0, 5 кг;
смлян пипер - на вкус;
вода - 8 литра.

Алгоритъм на подготовка за зимата:

Измийте зеленчуците. Не премахвайте стъблото на доматите. Обелете морковите, настържете. Предварително обелен чесън, нарязан на тънки, равномерни плочи. Измийте и изсушете копъра.
Сложете чесън, зеленина, дафинов лист на дъното на блюдото, поръсете с червен пипер.
Внимателно поставете доматите на слоеве с моркови и чесън. Променете го преди да попълните контейнера. Горният слой е зелен.
Разбъркайте чистата студена вода с готварска сол. Изсипете доматите на скара. Водата трябва да покрива зеленчуците.
Отдолу нагоре, за да се подтисне, поставете детайла за зимата на хладно място.

Доматите с горчица за зимата веднага в банките

Набор от продукти:

1 кг домат;
30 g пресен копър;
2 бр. пресни листа от череша, касис и сушени - лаврови.

За решение:

1 литър чиста вода;
15 g суха горчица;
2.5 Чл. л. захар;
6 черен пипер;
1.5 Чл. л. сол.

Как да се сол:

Изберете плодове с еднакъв размер, без увреждане, признаци на разваляне или гниене.
Измийте, изсушете, разнесете по бреговете, равномерно измествайте копъра и листата.
Сварете водата с пипер, захар, сол, разтворете горчицата, сложете да се охлади.
Изсипете бурканите със студена маринована, капачките от корк капрон, оставете ги на студ. Това ще отнеме 1, 5 - 2 месеца заготовка.

Студени малки домати с горчица

Съставки за 1 бутилка:

домати - 1, 5 кг;
чесън - 5 скилидки;
4 филийки корен от магданоз и хрян;
моркови - 50 г;
магданоз - 30 г;
горчица - 1 супена лъжица. л.
лют пипер (малък) - 1, 5 шушулки.

Саламура се приготвя от 1 литър вода и 1 супена лъжица. л. сол със слайд.

Получаване:

Подгответе буркани - измийте, подсушете.
Поставете подправките, морковите, горчицата на дъното.
Разстилайте зеленчуци.
Изсипете саламурата, затворете капаните на капрона, изпратете в мазето 10 дни.
След това се изсипва във всяка бутилка 1 супена лъжица. л. растително масло.
Дегустацията е възможна след 45 дни.

Важно е! За съхраняване на солени домати за зимата на студа.

Домати за зимата със суха горчица в кутии, като барел

Основните съставки, които ще са необходими за ецване на 2 кг червени домати:

груба сол, захар, горчица на прах - вземете по 2 супени лъжици. л.
черен пипер и ароматни - достатъчно е 3 граха;
чесън - 3 белени скилидки;
хрян листа, можете да добавите касис, череши, копър чадъри - броят избира готвач.

Процес на готвене:

Поставете чесъна, билките и подправките в буркана, приготвен чрез стерилизация.
Следващият етап е зеленчуците.
Пречистената вода не се нагрява, разрежда се в студена сол, захар, горчица на прах. Важно е! Можете да използвате охладена преварена вода, ако не е възможно да се извърши почистване.
Изсипете компонентите в банката.
Поставете чиста кърпа върху горната част на врата, за да държите детайла на прах.
Седмица по-късно, махнете матрицата, затворете найлоновото покритие, изпратете на студ.
След 2 седмици можете да опитате.

Солени чери домати с горчица за зимата

Чери доматите са много по-вкусни от големите сортове. В допълнение, те са по-удобни за ядене.

Набор от продукти за осоляване:

черешови плодове - 2 кг;
горчица или прах - 2 супени лъжици. л.
листа от хрян, череши, френско грозде, копърни чадъри - по вкус и желание;
студена вода - 1 литър;
сол - 1 супена лъжица. л.

Подготовка на вкусни кисели краставички за зимата:

Измийте плодовете, изсушете. Важно е! Пронизващата череша не е необходима.
Поставете зелените и горчицата (зърната) на дъното на чиниите с малка подложка.
Напълнете контейнера, като се опитвате да не смачквате плодовете.
Разредете солта и горчицата (прах) с вода. Когато съставът се осветява, изсипва се в буркана.
Задръжте при стайна температура 3-4 дни, след това покрийте с найлонова капачка, потопете се в хладен мазе.

Вкусни домати от горчица

съставки:

средни домати с плътна кожа - 2 кг;
гранулирана захар - 1 чаша;
готварска сол - 60 г;
Оцет за маса (6%) - 1 чаша;
Горчичен магазин готов - 5 супени лъжици. л.

Поетапно описание на подготовката за зимата:

Необходимо е да се пробият доматите с остър предмет, след което да се поставят плътно в стерилен контейнер.
Пригответе саламурата гореща от вода, сол, захар и горчица. След варене се добавя оцет.
Отстранете от огъня, охладете се.
Запълнете контейнера с домати напълно със саламура, покрийте с найлонова капачка, прехвърлете на студ.

Домати за зимата с дижонска горчица

Продукти за осоляване:

средни домати - 8 бр.
скилидки чесън, дафинов лист - вземете 2 броя;
готви копър и кантарион (сушени или пресни билки) - 3 клончета;
сол, захар, оцет (9%) - измерете 0, 5 чаши;
Дижонска горчица (семена) - 1 ч. Л. попълване;
черен пипер - 10 грах (количеството се коригира според вкуса);
чиста вода - 1 л.

Процес стъпка по стъпка:

Към банката да се дезинфектира с вряща вода или по обичайния начин да се стерилизира с пара.
Поставя се последователно билки, подправки, синапено семе, домати, равномерно разпределяне на съставките в буркан.
Пригответе разтвор за водата, солта, захарта, оцета. Разбъркайте всичко добре, докато се разтвори.
Изсипете върху доматите.
Покрийте с найлоново покритие, поставете го на хладно и тъмно място за зимата.

Студени солени домати с горчица и ябълки

Предписания за съставките:

2 кг домат;
0.3 kg кисели ябълки;
1 литър вода;
2 супени лъжици. л. захар и сол.

Подготовка за зимата:

Пригответе контейнера.
Измийте зеленчуците, пробийте.
Ябълките се нарязват на филийки или резени.
Сгънете плодовете и зеленчуците на слоеве.
Смесете сол и захар с вода, изсипете саламурата в буркан.
Затворете капака на капрона.

Солени домати със синапено зърно

Комплектът продукти е предназначен за 1.5 литра:

домати - 0, 8 kg;
синапено зърно - 1 ч. л .;
бахар - 10 грах;
дафинов лист и белени скилидки чесън - вземете 2 броя;
Пиперът се нуждае от сладко и горчиво - 1 бр.
корен от хрян, набор от зеленчуци по предпочитание.

За марината:

вода - 1 л;
оцет (9%) - 100 г;
готварска сол - 3 ч.л .;
гранулирана захар - 2, 5 ст. л.

Получаване:

На дъното на чисти ястия внимателно се разпространява корен от хрян, избран за прибиране на билки.
Пипер от два вида, за да се изчисти от семена, да се намали. Формата на среза да изберете по желание.
Поставете домати, пипер, дафинов лист, синапено семе, бахар.
Сега можете да започнете да готвите наливане. Сварете водата, изчакайте солта, захарта да се разтвори, налейте оцет.
Изсипете бурканите след охлаждане на разтвора, покрийте контейнера с найлонови капаци.
Магазинът се препоръчва в сутерена.

Домати за зимата на студено, в горчица с босилек и карамфил

Набор от съставки:

домати - около 2, 5 кг;
чиста вода - 1, 5 л;
черен пипер - 10 грах;
Пъпки от карамфил - 5 бр.
босилек - 4 клона (можете да променяте количеството);
сол - 1, 5 супени лъжици. л.
захар - 3 супени лъжици. л.
лаврови листа - 4 бр.
горчица на прах - 1 ч.л .;
листа от череша, касис, хрян, копър чадъри.

Процес на осоляване:

Предварително стерилизирайте бурканите и охладете.
Измийте зеленчуците, поставете в буркан, смесен с подправки и зеленчуци.
Сварете водата, добавете листа от лавр, пипер, сол, захар.
Разтворът се охлажда, излива се в горчица, разбърква се.
Когато се излива светлината, се изсипва в банките.
Корк за зимата с капаци (метални или найлонови).
Да се съхранява на тъмно място с хладна температура.

Подправени солени домати с горчица за зимата

съставки:

домати - 2 кг;
вода - 1 л;
сол и захар - 1, 5 ст. л.
горчица, анасон, кимион - 0.5 ст. л.
канела на прах 0.5 ч. лъжица;
дафинов лист - 2 бр.
чесън - 3 скилидки;
бахар и черен пипер - на 6 грах;
мента, риган, копър, карамфил, естрагон, звезден анасон - комплектът зависи от желанието и вкуса на домакинята и дома.

Препоръки за осоляване:

Банките, доматите се приготвят по традиционния начин.
Зеленчуците трябва да котлет.
Поставете чесън, билки, подправки, дафинов лист, пипер на дъното на контейнерите.
Отгоре плътно равномерно се поставят доматите.
В кипяща вода разтваря сол, захар, хладно.
Изсипете доматите, завийте за зимата.

Условия за съхранение на домати студена кисела горчица

Солените плодове по време на студения начин се съхраняват най-добре при температура от 1 ° C до 6 ° C и на тъмно. Такива индикатори могат да осигурят по-нисък рафт на хладилника, мазето или избата. Ако детайлът е покрит с найлонови капаци, той ще продължи през зимата. В тенджера покрийте доматите с чиния или капак.

заключение

Доматите с горчица за зимата - не само вкусен вид подготовка. Сол зеленчуци по студен начин лесно, бързо, удобно. Някои домакини използват рецепти за зимата през летния сезон. Солени домати не само украсяват масата, но и обогатяват вкуса на всяко ястие.