Фасул - култура на семейството на бобовите растения. Смята се, че Колумб, подобно на много други растения, го е донесъл в Европа и родината на боб в Америка. Днес този вид бобови растения е много популярен, тъй като съдържанието на аминокиселини, витамини и микроелементи в състава му е по-сходно с месото от другите култури.

Има много разновидности на боб, тази култура е разделена на няколко характеристики:

• начинът на хранене (шушулки или семена от фасул);
• вид растение (сортове храст и катерене);
• метод на отглеждане (за открит терен и за оранжерии);
• вкусови характеристики;
• цвета и формата на плодовете / шушулките.

Как да изберем най-добрите сортове боб за вашия парцел, можете да научите от тази статия.

Видове храсти на боб

По вид и форма на храстовата култура се разделя на:

• спрей;
• кърлинг;
• poluvyuschuyusya.

Спрей боб са ниско растящи подвидове с компактни храсти, чиято височина достига 40-60 см. Именно тези растения се отглеждат в стопанства, използвани за промишлени цели. Растенията са непретенциозни и студоустойчиви, бобът може да издържи дори на сибирския суров климат. Плодоносните храсти започват рано, давайки цялата реколта заедно.

Изкачващите се видове се развяват на лозя, чиято дължина може да достигне до пет метра. Този сорт има по-дълъг вегетационен период, така че в студения Сибир е по-добре да не отглеждате тези сортове боб на открито - семената просто нямат време да узреят. Но къдрава сортове значително да спести място на сайта - с един метър земя можете да получите достоен реколта. Освен това, изкачването на лозя е отлична украса за къщата и градината.

Внимание! Фасулът, височината на храстите, която не превишава два метра, се нарича полу-растеж.

Зеленчукови и зърнени зърна

Друга характеристика на бобовата култура зависи от формата, в която растението се използва за храна. Ако се консумират само семена - боб, това е сорт зърно или черупки. Когато цялото блокче се яде цяло, този сорт се нарича аспержи или зеленчуци.

Сортовете от зеленчукови зърна се наричат ​​също захарни зърна, те могат да се консумират изцяло, поради факта, че листовете на шушулката не са покрити с твърдо восъчно покритие нито в зряло, нито в “младо” състояние. Цялата шушулка с грах вътре остава мека и нежна. Такива зърна са подходящи за замразяване, готвене на различни ястия, както и за консервиране.

Сортовете трябва да бъдат обелени, като се извличат зрели зърна. Шейните на такава култура не са годни за храна - те са твърде твърди и безвкусни. Но зърната имат отличен вкус, интересен външен вид и специална хранителна стойност.

Има и полу-захарни сортове, които в своята незрела форма имат свойствата на фасула, а след пълно узряване могат да се припишат на черупката. Гъз от този вид е нежен и сочен, докато семената вътре са узрели. Въпреки това, след узряването на зърната болтът се покрива с твърд восъчен слой и става много твърд.

Сортове боб

Класифицирайте боб и по външен вид, вкус, хранителни свойства. Като се имат предвид тези фактори, можем да разграничим следните групи бобови:

1. Неви е бял малък боб. Семена от този тип са външно подобни на грах, те са също малки и кръгли. Nevi е шампион по съдържание на фибри, съдържа също витамини A, B, PP, C и K, E.
2. Лима - зелен боб бял или зелен оттенък. Формата на зърната е леко сплескана, размерът е голям. Разнообразието е много полезно за съдовете и сърцето.
3. Бъбрек - червен боб, семената на който са оформени като бъбрек. Цветът на тези зърна е червен, пурпурен.
4. Черният фасул има тъмен пилинг и снежнобял отвътре. Грахът е малък, заоблен. След готвене, тези зърна губят формата си. Черният боб съдържа максималното количество протеин, предотвратява образуването на злокачествени тумори.
5. Струнен фасул - толерира замръзване, запазвайки всички хранителни вещества и витамини. Pods могат да бъдат от различни нюанси: зелено, лилаво, жълто, бежово. Тези сортове съдържат голямо количество витамини, но протеинът в шушулките е по-малък, отколкото при боб.
6. Пинто е пъстър вид, бяла основа с червеникави петънца. Разнообразният цвят на фасула става еднороден, след като зърната се приготвят. Той съдържа много желязо, така че се препоръчва при анемия и сърдечни заболявания, имунната система.
7. Flageole - използва се в незряла форма. Фасулът е зелен и вкус като зелен фасул.
8. Чали - бели зърна с големи размери. Те имат много калций и калий, имат антимикробни и лечебни ефекти.
9. Вигна често се нарича "Черно око". Това са бели зърна с черен "око". Кората на тези сортове е по-тънка, така че трябва да се готви по-малко боб (около 40 минути без накисване).
10. Fava може да се използва под формата на шушулки и под формата на зрял фасул. Семената са големи, леко сплескани, боядисани в кафяво-кафяв цвят.

Тези сортове се използват по-често в европейски ястия. За азиатската и индийската кухня има и множество сортове зърна със специфичен аромат и вкус (от сладък до пикантен, тревист).

Сортове боб с описание и снимка

Около 50 от познатите в момента сортове боб могат да се отглеждат в Русия. Всички те имат свои характеристики и предимства, като най-популярните ще бъдат разгледани по-долу.

Разнообразие на храстови аспержи

Отглеждането на зелен фасул все още е чудо за Русия. Тук да се използват зелени кутии за семена с фасул започнаха не толкова отдавна. Местните градинари обаче вече са се появили като любими сортове аспержи:

• "Sachs" се счита за ранен зрял сорт, възможно е да се ядат шушулки още 50 дни след засаждане на семена в земята. Дължината на шушулките достига 12 cm, вътре в тях са розови зърна. Храстите растат компактно, височината им не надвишава 40 cm.
• „Нефтеният крал“ също узрява сравнително рано - 50 дни след засаждането на семената. Гъбите са по-големи и по-дълги - около 25 см, оцветени в жълто. Проектирани са разнообразни зърна за консервиране и готвене.
• "Purple Queen" се отличава със средно узряване. Тя може да се отглежда абсолютно на всяка почва, тъй като е много непретенциозно растение. 15 см шушулки са боядисани в красив лилав оттенък, сортът е предназначен за консервиране.
• "Пантера" има средно време на зреене. Различни жълти шушулки, предназначени за готвене и консервиране.

Къдрави сортове захар

Дълги лози сянка на парцела добре, може да се отглежда не само в оранжерии и градински легла. Те могат да украсят беседки, веранди, огради и греди.

В допълнение към красивите големи листа и ярки шушулки, бобът се отличава и с декоративния цъфтеж на бели, розови, люлякови и други нюанси.

Сред подходящите за руския климат на катерещи се сортове бобови култури, може да се отбележи следното:

• "Мелодия" е бобова култура с ранно узряване (50-60 дни след засаждане на семена в земята). Средната дължина на шушулките е около 13-15 cm.
• "Златният нектар" порази невероятно ярки жълти шушулки, чиято дължина често надвишава 25 см. Фасулът е със средно узряло зърно, бобът узрява до 70-ия ден след засяването на семената.
• "Победителят" е един от най-декоративните, но в същото време годни за консумация от човека, разнообразие от боб. По време на цъфтежа храстите са украсени с яркочервени цветя, а бобовата култура носи плодове с дълги зелени шушулки с леко сплескана форма. Периодът на узряване на боб е около три месеца.

Сортове полу-захарни зърна

Тези зърна могат да се ядат както в шушулки, така и в белени. Основното нещо - не пропускайте времето, и реколтата, докато не е презрял. От тези сортове може да се нарече:

• "Второ", което рано носи мехури с жълт цвят. Дължината им не надвишава 12 cm.
• "Рант" дава на шушулките на зелен оттенък, дълги около 13 см. Този фасул е чудесен за консервиране и готвене.

Сортиране на сортове

Тези зърна не могат да се консумират в шушулките, те са вкусни само в зряла форма. За разлика от сортовете аспержи, плодовете на черупки са добре запазени без предварително третиране. Тези зърна натрупват максимално количество полезни минерали и витамини.

Важно е! Преди ядене бобът трябва да се накисва в студена вода в продължение на няколко часа и след това да се готви за един до два часа.

От най-добрите сортове може да се нарече:

• "Gribovskaya" зърна узряват за три месеца, има средно шушулки (около 15 см) и бял боб.
• "Шоколадът" нанася кафяв фасул. Този сорт е много устойчив на топлина, затова се препоръчва отглеждането на тази култура в южната част на страната.
• "Лястовиче" е бял боб, украсен с пурпурни частици, чиято форма прилича на лястовица.
• "Руби" дава цветни зърна, боядисани в тъмен черешов оттенък. Такива плодове ще украсят всяко ястие.

Как да готвя боб

Фасулът е доста труден за готвене правилно, и всичко това, защото фасулът има много плътна кожа.

Ако сортовите сортове са достатъчни за кипене само за няколко минути, тогава обелените зърна изискват по-сложна и продължителна обработка:

1. Първо, плодовете трябва да се накиснат в студена вода. Направете това за около 6-12 часа (в зависимост от сорта).
2. След накисване водата се източва и се променя на прясно.
3. В тази вода бобът се вари до 1, 5-2 часа.
4. Не пречи на фасула, те готвят код.
5. Така че бобът не потъмнява по време на готвене, ястията с него не трябва да се покриват с капак.
6. Сол на фасула в края на готвене.

Важно е! Фасулът има много дълги корени - около един метър.

Отглеждането на бобови растения е съпроводено с освобождаване на азот в почвата. Следователно, културата не прави почвата "бедна", както повечето други зеленчуци, а напротив, обогатява с азот и други полезни вещества.

Отглеждането на зърна в собствената си градина е отслабнало - това е изключително непретенциозна култура. Много по-трудно е правилно да се подготвят събраните зърна. Особено важно е да се добави боб до пълна готовност, защото в суров вид не само не е полезен, но и отровен. И в избора на сортове ще помогне снимки и препоръки от нашата статия.