Прасковите са любимо деликатес на много хора. Техният приятен аромат и сладък вкус не оставят никого безразлични. Но както всички плодове, тези плодове са сезонни. Разбира се, през зимния сезон е възможно да се намерят пресни праскови на рафтовете на магазините, но вкусът им няма да бъде толкова интензивен. Има и друг начин да се насладите на любимите си плодове през зимата - да ги изсушите. В крайна сметка сушените праскови са доста вкусни и здрави сушени плодове.

Ползите и вредите от сушени праскови

Прасковите плодове, запазени за зимата с помощта на втвърдяване, са съставени от много полезни вещества:

• органични киселини;
• етерични масла;
• моно- и полизахариди;
• различни полезни елементи (калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, натрий);
• витамини от група В, а също и витамини А, С, Е и РР.

Този състав прави плода добър антиоксидант. Поради това сухите плодове често се препоръчват да се консумират за предпазване от рак. Лекарите също така твърдят, че са полезни за хора със сърдечно-съдови заболявания, тъй като помагат за подобряване на състава на кръвта и увеличаване на хемоглобина.

ЗАБЕЛЕЖКА! Калоричната стойност на 100 грама от тези сушени плодове е 254 kcal, което им позволява да действат като дневна закуска.

Както при всички натурални продукти, сушените праскови също имат негативни свойства. Поради високото съдържание на захар в състава, те са противопоказани за хора с диабет. В допълнение, такъв голям брой различни микроелементи ги прави алергени с прекомерна употреба.

Важно е! Хората, страдащи от наднормено тегло, поради твърде голямото калорично съдържание на употребата им е нежелателно.

Как се изсушават прасковите

Изсушените праскови у дома могат да се приготвят в електрическа сушилня или във фурната.

Но безопасността на всички полезни микроелементи в този продукт зависи не само от метода и процеса на приготвяне, но и от избора на суровини.

Не се препоръчват надраснали и повредени плодове, тъй като те могат да ферментират или да започнат да се влошават по време на подготовката за втвърдяване (при предишната инфузия със захар).

Няма специални изисквания за сорта и външния вид на прасковите. За приготвянето на такива деликатеси са подходящи всякакви разновидности, дори и тези, в които камъкът е слабо разделен.

По размер е възможно да се вземат както малки плодове, така и по-големи праскови. Само в този случай трябва да се има предвид, че тяхното рязане ще бъде различно. Малките плодове могат да се разделят само на половинки, средни - на 4 части, а по-големите на 8 части. Времето на втвърдяване зависи от дебелината на резените.

Рецептата за приготвяне на сушени праскови е доста проста и включва 3 основни етапа: разделяне на сока, готвене и сушене.

Как да обелвам праскови у дома в пещта

съставки:

• праскови - 1 кг;
• захар - 700 g;
• вода - 350 мл.

Метод на сушене:

1. Прасковите плодове внимателно се измиват и сушат.
2. Нарежете ги наполовина и премахнете костта (плодовете се нарязват на 4 или 8 парчета).
3. Нанесете нарязани плодове слоеве в тенджера, всеки слой трябва да се поръси със захар. Захар за пълнене на нарязани праскови се изисква в размер на 400 г на 1 кг плодове. Оставете ги в тази форма за 24-30 часа при стайна температура, за да извлечете сока.
4. Когато прасковите задържат известно време в захарта, те трябва да се изсипят в гевгир, за да се отцеди избраният сок.
5. Докато сокът тече, пригответе захарен сироп. Останалите 300 г захар трябва да се изсипят в тигана и да се наливат 350 мл вода, да се постави на огън, да се остави да заври съдържанието, като се разбърква от време на време.
6. Сложете парчетата в кипящия захарен сироп. Те не трябва да се намесват. Сварете плода за около 5-10 минути и извадете тенджерата от топлината. Оставете да изстине.
7. Охладените варени праскови трябва да се поставят обратно в гевгир, за да се източи сиропа. Направете го по начин, който не ги наранява.
8. Праскова резени в един слой се разпространява върху печене лист и се поставя във фурната, загрята до 70 градуса за 30 минути. След това намалете температурата до 35 градуса и ги довършете.

Готови сушени сушени плодове не трябва да бъдат влажни и лепкави. Добър показател за готовността на сушените плодове е липсата на лепкавост.

Как да обелвам праскови в електрическа сушилня

съставки:

• праскови - 1 кг;
• 400 г захар.

Методът за приготвяне на сушени праскови в сушилнята:

1. Изплакнете и изсушете плодовете. Нарежете наполовина и отстранете костите.
2. Пробийте всяка половина праскова с клечка за зъби от кората на няколко места.
3. Разпръснете първата половина в дълбок контейнер, покрийте с малко захар. След това нанесете друг слой отгоре и го напълнете със захар.
4. Всички праскови, покрити със захар, трябва да се оставят на топло място за 30 часа, за да подчертаят сока.
5. След като настояват за захар, те се прехвърлят в сито (поставя се на тиган), за да се отцеди сокът. Ако сокът остане в съда, той също трябва да се изцеди в тенджерата.
6. Поставете сока в тенджерата на газа и заври. Сварете сиропа не трябва повече от 2-5 минути. След готвене, намалете топлината, така че сиропът да не вари.
7. В горещ сироп с малък скимер се нуждаете от 1-2 парчета наполовина праскови. Те трябва да бъдат отстранени веднага след като пулпа им стане прозрачен. Процедурата отнема около 10 минути. В резултат на това трябва да се качите на върха, напоен с горещ сироп, и вътре в суровите половинки от праскова.
8. След тази процедура нарязаните плодове трябва да се поставят на сито и да се остави да се постави на сиропния стак.
9. След това половинките в един слой трябва да се разложат върху тавата на сушилнята. Настройте температурата на 60 градуса и ги оставете за 10-13 часа. През това време са нужни 2 пъти, за да изключите сушилнята и да оставите плода да се охлади. Така че те са по-добре напоени със собствен сок.

Готовите сушени праскови трябва да се оставят да изстинат напълно в сушилнята, без да се отстраняват.

Как да съхранявате сушени праскови

Изсушените праскови с правилно съхранение могат да запазят своите полезни свойства за период до две години. Пазете ги на сухо място без пряка слънчева светлина. По-добре е да ги държите в плат, плат или хартиена торба.

заключение

Сушени праскови - вкусна и здравословна реколта за зимата. Те са полезни, ароматни и дълго запазват оригиналните си вкусови качества, така че лесно могат да станат любим деликатес не само през зимния сезон, но и през цялата година.