Домашните готвачи смятат, че ястията от гъби са много полезни и необходими. От многото видове гъби, те издигнаха почетно място за гъби за стриди за тяхната гъвкавост. Гъбите от стриди, подложени на всякакъв вид обработка, се вписват перфектно в диетата. Предпочитание се дава на младите, защото по-старите са по-твърди и по-малко вкусни. Можете да приготвите различни ястия от гъби:

• яхнии;
• пържени;
• варено;
• печена;
• мариновани, осолени и мариновани.

Гъбите от стриди са прекрасни в салатите, гарнитурата и първите ястия.

За приготвяне на гъби за зимата, домакините избират метода на замразяване. Това е най-бързият и най-лесният начин, но има свои собствени тънкости. Как да замразите манатарските гъби, за да увеличите тяхната хранителна стойност?

Предварителна подготовка - полезни препоръки

Рецептата на самия процес на замразяване е проста и ясна. Но изборът на сурови гъби изисква грижа. Какви критерии трябва да бъдат изпълнени, за да бъде успешно замразяването? На първо място е необходимо да се обърне внимание на външния вид:

1. Свежест. Всякакви признаци на гниене, гниене или мухъл трябва да причинят невъзможност за замразяване на такива проби.
2. Почтеност. Тежки повреди, неизправности с чернокожи също са критерий за отхвърляне.
3. Миризма. Специфичният аромат или малки пукнатини по ръбовете на капачките сигнализират не за първата свежест на продукта.
4. Дължина на крака. Тази част не е полезна, затова качествена гъба има кратък крак.
5. Възраст. Обработеният продукт е трудно да се определи визуално. За прецизност гъбите от стриди отчупват парче от капачката и гледат линията на счупване. Тя трябва да бъде бяла, сочна и мека.

Важно е! Проверете капачката. Те не трябва да са жълтеникави петна. Ако забележите - оставете тези гъби на стриди настрана.

За замразяване, ние избираме само пресни, еластични, непокътнати и гъсти гъби.

Ако трябва да изчакате с замразяване, тогава трябва да ги съхранявате на студено място. Измийте или изрежете продукта преди замразяването да не се препоръчва.

Процесът на замразяване у дома

Гъбите се замразяват у дома в два вида - варени и сурови. Пресните плодове задържат повече хранителни вещества от топлинно обработените. Ето защо, замразяването на суровите гъби за зимата е за предпочитане за много домакини.

Как да замразим пресни гъби:

1. Провеждаме задълбочени проверки на закупените гъби. Как да го направя? Необходимо е безжалостно да се отстранят повредените, изгнили или повредени образци от общата маса. Не бива да прерязвате гнилата част, надявайки се, че замразяването ще спести гъбите от гниене. След размразяването такива плодове ще имат не много приятен вкус.
2. Избраните проби се почистват под течаща вода. Те го правят бързо, защото гъбите бързо се абсорбират от влагата. Накиснете ги също не може. Във фризера водата се превръща в лед и разрушава цялата структура на гъбата.
3. Сега общият брой се разделя на порции и се поставя в контейнер за замразяване. Подходящи пластмасови контейнери и дори филм за храни. Тази техника ви позволява да не размразявате цялото количество наведнъж, а да го вземате на порции.

Можете да замразите гъбите с предварителна топлинна обработка. За да направите това, продуктът се измива, почиства от мръсотия и се поставя във вряща вода. Гответе за 15 минути. Водата се осолява 5 минути след варенето на стридите. След това продуктът се поставя на дъската и дава време за изтичане на излишната течност. След това гъбите от стриди се разделят на порции и се изпращат във фризера.

Възможно ли е да замразявате вече сварени гъби? Напълно готовият продукт след размразяването ще загуби някои от хранителните си свойства, но съществуват алтернативни методи:

1. Сушени. Измити гъби нарязани и изсушени във фурната. След охлаждане изпратете порции във фризера. Размразявайте бавно!
2. В бульон. Поставете опаковката по-плътно в контейнера. Поставете варени гъби в него и изсипете бульон. Замръзнете в хладилника, след това здраво замразете опаковката в замразена форма.
3. Пържени. Запържете гъбите от стриди в масло или растително масло и ги поставете във фризера. Този тип се използва първо. Пържени гъби не се съхраняват дълго време!

Важно е! Гъбите от стриди не могат да бъдат повторно замразени. Размразените гъби трябва да се използват незабавно.

Защо гъби от стриди могат да усетят горчивост след размразяване? Това се случва понякога. Най-вероятно те се съхраняват дълго време. Използвайте замразени гъби се нуждаят от 3-4 месеца. При готвене премахнете горчивината с обилно измиване и добавяне на подправки.

Правилно замразени стриди гъби, ще помогне на домакиня повече от веднъж през зимните месеци, така че моля себе си с полезна реколта.