Въпреки че къпините често се наричат ​​най-близкия роднина на малина, хората обикновено знаят по-малко за неговите свойства, въпреки че в много области редовната му употреба може да има много по-силен здравен ефект.

Състав и калории

Според неговия състав, зрънце незабележимо преди това може да бъде в ролята на жив склад на най-полезните вещества.

Съдържа до 5% различни естествени захари (глюкоза, фруктоза, захароза).

Киселият вкус на плодовете дава присъствието на различни органични киселини (винена, ябълчена, лимонена, блокова, салицилова).

Внимание! 12% от всички мазнини, съдържащи се в плодовете, е в костите на къпините.

Също така съдържат много пектин, фибри, фенолни съединения, флавоноли, антиоксиданти, танини и ароматни вещества, гликозиди, антоцианини. Съдържанието на витамини и минерали в боровинки е толкова разнообразно, че не можеш да го направиш без маса.

Така 100 грама къпини съдържат:

Името на витамина или минерала	Тегло в mg	Приблизителна дневна доза, %
Бета каротин	0096
ретинол	17
C, аскорбинова към тази	15	23
В1, тиамин	0.01	0.7
В2, рибофлавин	0.05	2.8
В4, холин	8.5
В5, Пантотенична до-това	0.27
В6, пиридоксин	0.03
В9, фолиева до тази	24
PP или B3, никотин до това	0.5
Е, токоферол	1.2	8
К, филохинон	19.6	17
калий	161, 2	8
магнезиев	20	7
калций	29	3
фосфор	22	4
натрий	0.9
манган	0.7
желязо	0.7	5
мед	0.16
цинк	0.5
селен	0.3
А също и никел, ванадий, молибден, титан, барий, хром.

Вече е ясно, че в плодовете на къпината е представена почти цялата периодична таблица и всички тези минерали и витамини играят важна роля в нормалното поддържане на човешкия организъм.

Но също така е важно да си представим хранителната стойност на тези плодове:

Наименование на хранителното вещество	Тегло в грамове по отношение на 100 грама плодове
протеин	1.4
мазнини	0.4
въглехидрати	4.3
целулоза	2.9
вода	88
Сахара	4.8
Органични киселини	2
пепел	0.6
Омега-3 мастни киселини	0.09
Омега-6	0.2

В допълнение, къпината е с ниско съдържание на калории, което може да привлече много. 100 грама от неговите плодове съдържат само 32 до 34 kcal. И като се има предвид, че една зрънце тежи средно 2 грама, енергийната стойност на една къпина е около 0.6-0.7 kcal.

Ползите и опасностите от градински къпини за човешкото здраве

Дори в древни времена много лекари и лечители активно използвали всички части на къпината за лечение на различни заболявания. Младите листа се дъвчат за укрепване на венците, млади издънки се използват за кървене и диария, а дори дълготрайни язви и гнойни рани се излекуват със сока от плодовете.

Съвременната медицина също активно използва както надземни, така и подземни къпински органи за лечение и насърчаване на човешкото здраве. Установено е, че плодовете и другите части на градинската къпина могат да имат следните ефекти върху човешкото тяло:

• възстановителен
• Освежава и стимулира имунните сили на организма
• успокояващ
• Хемостатично и заздравяване на рани
• Противовъзпалително
• Диария и диуретик
• Astringent.

Благодарение на най-богатия витаминно-минерален комплекс, съдържащ се в къпините, редовната му употреба напълно ще насити човешкото тяло с всички необходими елементи и ще възстанови имунитета. В резултат на това физическата и емоционална умора ще изчезнат, а в извън сезона и през зимата рискът от вирусни инфекции ще намалее.

Ако внезапно болестта вече ви е изненадала, то поради противовъзпалителните и антипиретичните свойства на къпината, с различни настинки, ТОРС, бронхит, фарингит и болки в гърлото, тя ще ви осигури бърза помощ, утоли жаждата по време на треска, отслабнете главоболие и болки в ставите.

Благоприятен ефект от плодовете и храносмилателните процеси. Чрез увеличаване на секреторната активност на храносмилателната система се улеснява активността на стомаха, а чревният тракт се изчиства от стагнация.

Внимание! Напълно узрелите плодове са добри за използване като слабително средство, докато неузрелите къпини, напротив, се използват за лечение на диария, тъй като имат фиксиращ ефект.

В допълнение, къпината е в състояние да улесни работата на черния дроб и бъбреците, да премахне камъните от съответните органи, да ускори изтичането на жлъчката, да облекчи възпалението в органите на пикочно-половата система и да поддържа сексуалната функция. Пектини, съдържащи се в плодовете, могат да ускорят отстраняването от тялото на соли на тежки метали, радиоактивни съединения и други токсини.

Фенолните съединения и други вещества укрепват сърдечния мускул, стягат и правят стените на кръвоносните съдове еластични. По този начин съдовете се изчистват от холестерола, а възможността за сърдечно-съдови заболявания се намалява.

Къпините също така са способни да стимулират невроните на мозъка, поради което активират своята активност, подобряват паметта. Освен това, редовната консумация на плодове допринася за развитието на червените кръвни клетки, подобрява състава на кръвта.

Лутеинът, който е част от боровинките на къпината, заедно с витамин А и антоцианините предпазва очите от неблагоприятните ефекти на UV лъчите и възрастовите промени.

В съвременния свят благоприятното въздействие на всички части на тази зърнена култура върху човешката нервна система е много важно. Той помага да се намалят разрушителните ефекти на различни напрежения.

Дали плодовете запазват полезни свойства по време на обработката?

Плодовете на къпината традиционно започват да узряват от края на юли. Затова през целия август и септември имате възможност да ядете пресни плодове, в които всички полезни вещества са максимално представени и всички негови лечебни свойства са запазени.

За съжаление къпините, като малините, не могат да бъдат приписани на продукти с дълъг срок на годност. В обикновен хладилник, пресен, току-що взет от храст, непокътнатите горски плодове могат да се съхраняват за не повече от 4-5 дни. Ако поставите плодовете на съхранение в хладилното отделение, където температурата се поддържа около 0 °, те могат да се съхраняват до 3 седмици.

Важно е! При бране на плодове, опитайте се да ги откъснете от храста заедно със стъблото, в противен случай те бързо ще се колебаят, текат и станат неподходящи за съхранение.

Зрелите къпини имат богат черен цвят с леко червеникав оттенък.

За да се запазят плодовете за дълго време и да могат да им се наслаждават не само в края на лятото, но и в зимно-пролетния период, те са подложени на различни лечения. За съжаление, всяка обработка премахва някои от хранителните вещества и намалява стойността на плодовете, така че е препоръчително да се ядат колкото се може повече пресни къпини, особено защото здравите хора могат да ги използват с малко или никакви ограничения.

Ползите от сладко от къпина

Традиционно, къпините правят компоти, приготвят конфитюри и консерви. За съжаление по-голямата част от витамините по време на топлинна обработка безвъзвратно изчезват, но все пак сладко от къпини може да се хареса на неговия лечебен ефект. Ако е добре подготвена, тя съдържа мастноразтворими витамини А, Е и К, както и водоразтворими витамини от група В и витамин РР.

ЗАБЕЛЕЖКА! Трябва да се отбележи, че витамините В2 и А могат да бъдат унищожени в светлината, следователно готовото сладко от къпини и всички други препарати се съхраняват на тъмно място.

Освен това пектините, целулозата и фенолните съединения остават практически непроменени в сладко от къпини.

Минералите се съхраняват на около половината от първоначалното им съдържание.

Но за тези, които не обичат плетене вкус боровинки плодове, използването на къпина сладко ще бъде най-добрият изход.

Той може да помогне при лечение на настинки и проблеми с натиска, работата на кръвоносните съдове и сърцето.

Що се отнася до калоричното съдържание на къпини, 100 г къпина от къпина вече съдържа от 270 до 390 ккал. Blackberry сироп обикновено е по-малко калорични - съдържа само около 210 ккал.

Какви свойства се запазват при замразяване на плодове

Разбира се, не е за нищо, че замразяването на плодовете е толкова популярно през последните години, защото позволява да се запазят почти всички лечебни свойства на плодовете. Трябва само да се има предвид, че при повтаряне на процесите на замразяване и размразяване, полезните вещества изчезват всеки път. Ето защо, замразяване на плодове трябва да бъде на малки порции, така че в един момент да ги използват всички изцяло.

Срокът на годност на събраните по този начин плодове се удължава до 12 месеца. Но съдържанието на калории на замразени плодове леко се издига до 62-64 ккал.

Сушена Blackberry

Друг алтернативен начин за запазване на всички полезни вещества, съдържащи се в къпините, е да ги изсушат. Правилно изсушените къпини не се различават по своите полезни свойства от техните свежи аналози. Важно е само температурата на сушене да не надвишава 40-50 °, затова е по-добре да се използва не за фурна, а за специални сушилни.

Полезни свойства на къпини и противопоказания за мъже

Плодове и други части на къпината са полезни за мъже на всяка възраст. При младите хора те допринасят за повишена издръжливост, укрепват сексуалната система.

Тези, които се занимават със спорт или тежък физически труд, със сигурност ще оценят високото съдържание на калий в плодовете. Тъй като калий може да неутрализира мускулните болки след тренировка. А други вещества ще предотвратят възпалението на ставите.

Blackberry е полезно да се използва с малко или никакви ограничения за тези, които са предразположени или вече са болни от диабет.

Яденето на плодове може да служи като добра превенция при появата на рак на простатата. Освен това се използва отвара от зелените части на зърната за уролитиаза.

Съвет! Особено неговата употреба е полезна преди операцията, ако видът на камъните в органите е неизвестен.

В зряла възраст редовната консумация на къпини значително намалява риска от инсулти и инфаркти.

Какво е полезно къпина за жени

За женската половина на човечеството, плодовете на къпината изглеждат специално създадени, за да омекотяват и улесняват преминаването на много необходими жизнени цикли.

С включването на къпини във вашата диета след известно време хормоналния баланс нормализира, стабилизира по време на менструалния цикъл, намалява симптомите на предменструалния синдром.

Чаят, приготвен от сушени къпини, може да облекчи неприятните симптоми на менопаузата. И в случай на сериозни нарушения, употребата на следната билкова смес под формата на чай е много ефективна в продължение на 10 дни:

• 25 грама листа на къпина
• 20 г ароматен аромат
• 15 g блата
• 20 g треви от бременни сърце
• 10 г горски плодове и цветя.

Тази смес е способна да лекува и изпълва жените с жизнена енергия дори в най-безнадеждни ситуации.

Безценните ползи от къпини са и в това, че те са способни да намалят мазнината на кожата, да направят порите не толкова изразени, да подмладят кожата на лицето, да възстановят косата.

Отварите и инфузиите от къпини могат да помогнат при проблеми с бъбреците и пикочните органи.

Ползите от плодовете по време на бременност

От многото здравословни продукти от природата, къпината е не само възможна, но и необходима за употреба по време на бременност. Това ще бъде от полза само за развиващото се бебе и за майка му.

В крайна сметка, зрънце, богато на витамини и различни ензими (включително тези, съдържащи аналог на фолиева киселина), ще подпомогне безопасното протичане на бременността и ще защити майката и детето от възможните неблагоприятни ефекти на различни токсини.

Поради високото съдържание на диетични фибри, къпините ще бъдат полезни за тези, които страдат от запек.

Възможно ли е да се ядат къпини по време на кърмене

Ограниченията за консумация на къпини от майката по време на кърмене могат да се прилагат само за първите месеци от живота на бебето. Но вече, от третия или четвъртия месец на кърменето, можете да си позволите няколко плода. Ако не се наблюдават отрицателни реакции нито в майката, нито в бебето, можете спокойно да включите къпини във вашата седмична диета.

Какво е полезно къпина за деца

Като цяло, употребата на къпина обикновено не причинява алергични реакции при деца. Няколко плодове, особено пресни, могат да бъдат предложени на детето за изследване още на 4-5 месечна възраст.

Ако всичко върви добре, след 6-7 месеца, ако е възможно, добавете здрави къпини към диетата на бебето.

В крайна сметка те укрепват защитните функции на тялото на детето, спомагат за формирането на стабилна нервна система, служат за предотвратяване на анемия и йоден дефицит.

Освен това през първите години от живота на детето е трудно да се надценят ползите от плодовете в борбата с различни чревни инфекции и диария.

Ползите от използването на къпини за по-старото поколение

Богатият състав, който е известен с къпина, може да помогне за активиране на активността на целия мозък, подобри паметта, бори се с атеросклерозата.

Плодовете също съдържат антиоксиданти, които могат да забавят процеса на стареене и да предотвратят появата на бръчки преди време. Наличието на магнезий, калций и фосфор помага в борбата с остеопорозата.

Какви заболявания могат да се използват къпини

Blackberry е полезна за почти всички, но употребата му е особено показана за хора със следните заболявания:

• Диабет (понижава кръвната захар)
• Проблеми със стомашно-чревния тракт. Когато язва на стомаха е по-добре да не се ядат плодове и да се пие сок от тях.
• Сърдечно - съдови
• Онкология (спира растежа на тумори, намалява риска от тяхното образуване)
• Заболявания на нервната система
• Заболявания на ставите
• Гинекологични заболявания
• Болести за очите, включително свързани с възрастта зрителни увреждания
• атеросклероза
• Някои проблеми с бъбреците и пикочната система
• Хипертония (понижава кръвното налягане)
• Анемия, анемия
• Катарални заболявания
• Стоматит и орални възпаления

Ако имате някакви болести, трябва да откажете да вземате плодове

Въпреки големите ползи, които плодовете на къпината носят, си струва да се въздържате да ги използвате за следните заболявания:

• Остър панкреатит
• Периоди на остри язви, гастрит, колит
• Захарен диабет - тежки форми
• Заболявания на отделителната система в острия период на потока

Норми за ядене на къпини

Малките деца и кърмещите жени трябва да започнат да ядат къпини за 2-3 плодове и оптималната им норма да ядат плодове 2-3 пъти седмично за 100 грама.

Бременните жени са напълно позволени да ядат къпини всеки ден на 100-200 грама наведнъж.

За всички други специални правила при използването на този полезен плодове не е инсталиран, излезе от нуждите на тялото си. Но имайте предвид, че във всички отношения е желателно да се спазва мярката и да не се преяжда дори къпина, която носи само полза.

Важно е! При наличието на болести като язва на стомаха, гастрит и повишена киселинност, не трябва да се използват повече от 80 грама плодове на ден.

За лечение на къпини трябва да се ръководят от съответните правила на рецепти. За да се засили имунната система, например, те пият всеки ден една трета от чаша сок от къпина.

Ползите от горските къпини

Горски къпини в неговия състав на практика не се различава от градинските форми. Традиционно в него се използва само цялото растение: от корените до плодовете, докато градинската къпина използва предимно плодове и листа.

Ползите от боровинките на къпината също могат да бъдат, че те:

• Лекува кървенето на венците
• Лекуват язви и язви
• Отстранете солта с подагра
• Чиста невроза, безсъние
• Премахване на дрезгавост и задух

Безспорните ползи от листата на къпината

Листата на къпината имат не по-малко ценен и богат състав, отколкото плодовете, така че ползите от използването им не са малки. В листата се срещат много танини (до 20%), флавоноиди, левкоантоцианини, минерали, аминокиселини и витамини, включително аскорбинова киселина.

Пиенето от листата има благоприятен ефект при полиартрит, херния, остеохондроза и други ставни заболявания.

Е, тя също помага за лечение на кожни проблеми - дерматит, екзема, обриви и дори елиминира ефектите от натъртвания. Груша от натрошени листа ще ви помогне да лекувате почти всяка язва или рана.

Инфузия на листа се използва за проблеми с храносмилателната система.

Пригответе го по следния начин: 2 супени лъжици сушени листа от къпина се наливат 400 мл вряща вода и се вливат в термос за 3 часа. Вземете го в 100 мл 20 минути преди хранене 3-4 пъти на ден.

Често, както и плодове, инфузии от листата са полезни за различни нарушения на менструацията.

Прилагат ги за лечение на разширени вени, метаболизъм, анемия, авитоминоза и стоматит.

За да приготвите устата си по време на стоматит 4 супени лъжици листа, налейте 400 мл вряща вода, оставете да се вари в продължение на 30 минути и се прецежда.

Чай с листа от къпина

Много полезно за общото укрепване на тялото, самостоятелно приготвен чай от млади къпини листа по следната рецепта. Narvite колкото се може повече млади къпини листа (по-добре е да направите това в края на май, веднага след цъфтят). Ако е възможно, добавете към тях половината от общия брой на малиновите листа.

Разбъркайте, оставете ги да издърпат нагоре и след това разтрийте с точилка, поръсете с вода и, увити в естествена материя, окачете някъде на топло, но не и на светло място. През това време ще настъпи ферментация и листата ще изглеждат привлекателни, наподобяващи цветен аромат.

След това листата бързо се изсушават в сушилня при ниска температура.

Дръжте чай в плътно затворен буркан.

Ползите от сок от къпина

Ползите от сок от къпина, особено изцедени от пресни плодове, не могат да бъдат надценени. Помага при треска, облекчава главоболието. Ефективен при женски заболявания и всички проблеми, свързани с храносмилането.

Той има успокояващ ефект. 50-70 мл сок от къпина, пиян всеки ден в продължение на един месец, ще помогне за разрешаването на много от горните проблеми.

Съвет! Ако изплаквате гърлото си с топъл пресен сок от къпина, то тогава е добре за остър фарингит, възпалено гърло и просто дрезгав глас. Можете да го пиете и в малки глътки.

Противопоказания за използването на точно същите като при използването на къпини.

Целебные свойства стеблей ежевики

Стебли ежевики приносят практически такую же пользу, как и листья, только использовать их менее удобно и в них немного меньше сока.

От невротических болезней поможет следующий настой. Соберите около 50-100 грамм молодых побегов ежевики с листьями, мелко нарежьте их. Возьмите две столовых ложки полученной зелени, залейте их 500 мл кипятка, нагревайте 20 минут на водяной бане. Затем остудите, отфильтруйте и принимайте по 50 мл три раза в день в течение двух недель.

Диабетикам для снижения концентрации сахара в крови будет полезен такой напиток. Чайную ложку измельченных стеблей и листьев ежевики прокипятите 10-15 минут в 200 мл воды, охладите, процедите и выпивайте в течение всего дня. На следующий раз лучше готовить свежий напиток.

Воздействие корней ежевики на организм

Корни ежевики заготавливаются обычно осенью. Употребляют их в виде отвара. Отвар из корней способен принести пользу:

• Как мочегонное средство при водянке
• При расщеплении и выводе камней и песка из почек
• При лечении заболеваний горла и полости рта
• При лечении асцита
• При воспалениях верхних дыхательных путей и легочных кровотечениях.

В последнем случае отвар готовят следующим способом. 20 г измельченных сухих корней ежевики (или корней с листьями) заливаете 200 мл кипятка, нагреваете в течение 20 минут, настаиваете 3 часа, процеживаете и затем доливаете кипяченой воды так, чтобы получить первоначальный объем. Используют по 2 столовых ложки до еды 3-4 раза в день.

Ежевичная диета

Благодаря низкой калорийности ежевики ее часто используют в разнообразных диетах для сбрасывания веса.

Можно использовать несколько рецептов, предложенных ниже:

Рецептен номер 1

• На завтрак – 250 г ягод + зеленый чай или минеральная вода
• На ланч – стакан свежевыжатого фруктового или ягодного сока
• На обед – овощной суп, легкий салат, рыба или курица с рисом, гречкой или овощами
• На полдник – 250 г ягод
• На ужин – овощи

Продолжительность диеты – от 2 недель до 2 месяцев.

Рецепта номер 2

• 1 прием пищи: Нежирный творог + 100 г ягод
• 2 прием пищи: 200 г свежих ягод
• 3 прием пищи: Вареный рис с овощами + постное мясо
• 4 прием пищи: Смузи из ягод ежевики
• 5 прием пищи: 100 г ягод и 250 мл йогурта

Ежевика в кулинарии

Из ежевики можно приготовить множество вкусных блюд, лучше всего она сочетается с мучными и творожными изделиями.

Пользуются популярностью творожная запеканка с ягодами, ежевичная шарлотка, кисель, желе и пюре из ягод. На зиму заготавливают обычно варенье из ежевики, джем, компот, а также вино, наливку и сироп.

Ежевика в косметологии

При регулярном употреблении ягод ежевики улучшается внешний вид кожи, ногтей и волос.

Но из ягод можно также приготовить и маску для лица.

Важно е! Помните, что перед нанесением маски необходимо сначала провести тест на возможное проявление аллергической реакции. Для этого нанесите мазок маски на участок шеи, незаметный постороннему глазу и выждите 5-10 минут.

Около 40 грамм ягод перетрите в пюре, добавьте 15 г сметаны и 12 мл меда. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала полностью однородной. Распределите маску на лице, шее и груди и оставьте на полчаса. После окончания смойте теплой водой.

Вред и противопоказания к приему ежевики

Строгих противопоказаний к приему ежевики нет. Необходимо лишь быть осторожными в употреблении этой ягоды при обострении некоторых заболеваний, перечисленных выше.

Кроме того, в редких случаях, но на ежевику может быть проявлена аллергическая реакция. Поэтому, если вы пробуете ее в первый раз, не злоупотребляйте количеством съеденных ягод.

Осторожно следует относиться к ней и людям с низким давлением – лакомиться ею в умеренных количествах.

заключение

Ежевика – уникальная ягода, польза от употребления которой для организма неоспорима. Более того, она может помочь в излечении многих болезней и облегчении различных болезненных состояний.