Как бързо да отлепете бадемите от люспите и черупките

Бадемите се консумират от древни времена. В продажба можете да намерите бадеми в черупката или в кори, горчиви или сладки плодове, които се различават по предназначение. Най-често ядките се използват за готвене. При закупуването на скъп продукт е важно да се знае как да се обели от черупката и обвивката, защото печенето изисква чисти ядки.

Как да се белят бадеми от черупката

Черупката, в която се намира ядрото, е доста плътна. Нивото на твърдост зависи от зрелостта на гайката. Има сортове с тънка черупка, която се скъсва с малко усилие, такива ядки са лесни за почистване само с натискане на пръстите.

За сортове с твърда черупка ще е необходимо специално устройство, без което няма да работи. Необходимо е да се счупи гайката по такъв начин, че в процеса на разделяне ядрото да не се повреди. За тези цели най-често се използват:

  • клещи;
  • гайка;
  • чук;
  • преса с чесън.

Препоръчително е гайките да се поставят така, че да не се отскачат от повърхността при удар с чук. Мнозина препоръчват поставяне на ядки в черупката на ръба. Ако преработката се извършва редовно, най-добрият вариант е да се закупи орехово дърво. Търговски използвани електрически гайки, оборудвани с функция за приспособяване към размера на плода, което елиминира необходимостта от междинен етап на сортиране на продукти.

На снимката са представени бадеми от вътрешности.

Как да почистите бадемите

Когато орехчето се освободи от черупката, можете да видите ядрото, покрито с кожа. Той е годен за консумация, но в процеса на употреба дава малко горчивина, така че люспите се препоръчва да бъдат отстранени.

Често плодовете се използват за приготвяне на десерти, като в този случай видът на ястието може да се развали от обвивката. За декориране на торти използвайте само белени ядки.

Има много различни начини за премахване на люспите. Всеки може да избере за себе си най-лесния и удобен.

Как да обелвате бадеми от метода на накисване

Най-лесният начин за отстраняване на люспите е чрез накисване. В този случай използвайте топла вода. Алгоритъмът на действията е както следва:

  1. В дълбок контейнер заспите ядра.
  2. Напълнете с гореща вода.
  3. Оставете да престои 15 минути.
  4. Източете водата.
  5. Старателно измити.
  6. След това яйцето се затяга между пръстите и се притиска. Люспите трябва да останат в ръката. Тази процедура се повтаря с всяка гайка.
Важно е! Ако продуктът е във вода за дълго време, той губи свойствата си и става негоден за консумация.

Докато натискат влажните ядрени жлези, те могат да „изскачат”, така че процесът на почистване се извършва внимателно, покривайки ръката с втората длан.

Как да се обелват бадеми от вряща вода

В този случай трябва да използвате вряща вода. Същността на метода е да се даде на кожата напълно потапяне, след което лесно ще се отлепи:

  1. Сварете вода.
  2. Старателно измити бадеми.
  3. Сложете в гевгир.
  4. Потопете в кипяща вода за 1 минута.
  5. Изсипете в дълбок контейнер.
  6. Напълнете със студена вода.
  7. Оставете да изстине за 15 минути.
  8. Когато зърната набъбнат, кожата сама ще се отлепи без помощ.
  9. След това ядките трябва да се филтрират.
  10. Ако кожата остане върху някои от ядрата, тя може да бъде отстранена чрез натискане на пръстите.

Ядките се сушат във фурната, след 30 минути бадемите могат да се използват за готвене.

Важно е! Бадемите са продукти, които могат да причинят алергии, така че употребата му трябва да бъде ограничена. Признаци на предозиране на бадеми: болки в корема, повръщане, замаяност, запушване на носа.

Как да обелваме бадеми с температурна разлика

Има много начини за почистване на бадемите от черупката и обвивката. Друга опция, с която можете да премахнете температурната разлика на кожата.

Работният процес е както следва:

  1. Вземете дълбок резервоар.
  2. Изсипете в него малко бадем без черупки.
  3. Налейте вряща вода.
  4. Оставете да престои 10 минути (или можете да я оставите да ври 60 секунди).
  5. Източете горещата вода.
  6. Налейте ледена вода за 5 минути.

След това вземат ядка и я натискат. Ако кожата лесно се отстранява, тогава всичко се прави правилно, в противен случай се препоръчва отново да се повтори процедурата.

Важно е да се има предвид, че този метод за почистване има и предимства, например:

  • в процеса на почистване сърцевината не се счупва;
  • почистването е с високо качество.

Сред недостатъците са:

  • работата отнема много време;
  • по едно време е невъзможно да се обелват много бадеми.

След като черупките и люспите са били отстранени, е необходимо да се изсушат и изпържи бадемите.

Как бързо да се обелват бадеми с кърпа

Тъй като процесът на почистване отнема много време, трябва да изберете по-евтин метод. Използването на този метод има само един основен недостатък - кухненската кърпа ще се повреди.

Внимание! За да се ускори процесът, ядките не се наливат с вряща вода, а ядката се сварява за известно време.

Алгоритъмът работи както следва:

  1. Бадемите в обвивката се поставят в тенджера.
  2. Напълва се с вода.
  3. Сложете огъня.
  4. Оставете да заври.
  5. Гответе за 3 минути.
  6. След това водата се източва и ядките се измиват под студена течаща вода.
  7. Тъй като горната черупка по време на кипене напоена, трябва да излее ядрото със студена вода за 5 минути.
  8. След това студената вода се изцежда и се пристъпва към пречистване на бадеми от обвивката.
  9. На масата се поставя кухненска кърпа.
  10. На една част от тънък слой се излива ядки.
  11. Вторият ръб на кърпата е покрит.
  12. Ръцете разтрийте ядрото на ядки чрез кърпа. Ядки оставят цялата обвивка на кърпа, което води до цяло и чисто.

Ако в даден момент не е било възможно напълно да се обели всичко, тогава е необходимо да се изберат чисти бадеми, да се отстранят в отделен съд и да се манипулират останалите ядки.

Съвет! Не се препоръчва отстраняването на кожата с кухненски нож, тъй като по-голямата част от ядрото ще бъде загубена заедно с обвивката.

Как да изсъхнем ядките

След като бадемите се почистват, те трябва да бъдат добре изсушени и едва след това да започнат да се консумират. Ядките могат да се сушат във фурната или в микровълновата печка. Първият метод е най-популярен и бърз, защото не отнема много време.

Бадемите без люспи се разпръскват върху лист за печене, покриват се с пергамент и се изпращат в пещта при +180 ° C. Разбърквайте ядките на всеки 5 минути. След като са готови, бадемите трябва да се охладят при стайна температура.

Ако е необходимо, можете да използвате друг метод за сушене на ядки. Този метод е естествен, но за съжаление отнема много време. По правило това отнема 5 дни. За тази цел ще трябва да направите следното:

  1. Вземи тава.
  2. Покрийте го с пергаментна хартия.
  3. Разпръснете в 1 слой бадеми без черупки и кора.
  4. Горен капак с хартия.

Ядките, изсушени по този начин, в бъдеще могат да се използват за приготвяне на бадемово брашно.

Внимание! Времето за съхнене на ядки естествено зависи изцяло от температурата в помещението.

Съхранение на белени бадеми

След като бадемите са били обелени от черупката и люспите, те трябва или да бъдат използвани незабавно, за да се приготви чинията или да се изпратят на съхранение. За да поддържате продукта възможно най-дълго, следвайте тези указания:

  • белените плодове не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина. Избраната зона за съхранение трябва да бъде тъмна, суха и добре проветрена;
  • Не съхранявайте бадеми с продукти, които отделят силни миризми. Това се дължи на факта, че ядките са добре абсорбирани чужди аромати. Предпочитат се херметичните контейнери;
  • сушени ядки, но не пържени, са най-подходящи за дългосрочно съхранение, тъй като пърженият продукт в крайна сметка става горчив;
  • ако вече сте закупили готови бадеми без черупки и люспи, трябва да се придържате към препоръките за съхранение, посочени от производителя на опаковката.

Ако плановете включват замразяване на продукта, вкусът и полезните свойства няма да бъдат загубени.

Съвет! Съхраняват се само сухи ядки от бадем, в противен случай ще се появи плесен.

заключение

Бадемите от черупката се съхраняват за по-дълго време, отколкото се пекат. Препоръчва се изтегляне на ядки от черупката и обвивката непосредствено преди употреба. Днес има много начини за бързо почистване, така че изберете правилното не е трудно.