Маринована бамия е част от много салати и се използва и като пикантна закуска. Някои чуват за този непознат зеленчук за първи път. Окра (второ име) често се използва в вегетарианската кухня и в южните райони на страната, където расте. Пресната бамия бързо се влошава. Но има идеално решение: когато се закупи продукт, за да се запазят всички полезни свойства и да се добави острота чрез консервация.

Ползите от маринованата бамия

Популярността на „дамските пръсти” донесе нейния състав и вкус, наподобявайки нещо между аспержи и патладжан. В допълнение към богатото съдържание на витамини, фибри и минерали, консервираната бамия съдържа фолиева киселина, която е необходима за бременните жени и за стимулиране на регенеративните процеси.

Полезните свойства на маринованата бамия:

1. Включено в менюто за хранене поради ниско калорични. 100 g от продукта съдържа само 30 kcal.
2. Премахва токсините от организма, излишният холестерол, има жлъчен ефект.
3. Редовната употреба на кисела бамия ще помогне за развитието на ставите и укрепването на кръвоносните съдове.
4. Укрепва нервната система.
5. В Америка бамята е водещо място сред средствата за борба с рака. Продуктът има високо съдържание на глутатион, който се бори със свободните радикали и потиска ефекта на канцерогенните вещества върху ДНК на клетката.

Разбира се, това не е цялата характеристика на киселата полезна бамия, която практически няма специфични противопоказания, освен при алергични обриви и индивидуална непоносимост.

Характеристики за готвене

Първо трябва да изберете бамия. Готвачите съветват за ецване на млади, дори незрели плодове могат да бъдат не по-малки от 5 см и не повече от 10 см. Факт е, че „старият” плод не е с изразен вкус и е доста твърд.

Важно е! Не използвайте метално оборудване в контакт с шушулките по време на съхранението на бамя, тъй като ще се получи окисление, а плодът ще потъмнее.

Преди да приготвите вкусни мариновани шушулки, изплакнете добре под чешмата и отстранете малките косми от повърхността. Процесът на топлинна обработка е кратък, защото бамята може просто да се разпадне. Гранулите трябва да бъдат рециклирани в рамките на 24 часа.

За консервиране са по-подходящи следните видове бамия:

• Sultaniye;
• Цариградско;
• Kavakliyskaya.

Опитът може да бъде неуспешен, ако не са спазени всички правила.

Сервираният кисел продукт може да бъде като закуска, като част от салати или странични ястия за месни ястия.

съставки

Рецептата е най-лесната и не отнема много време.

За ецване се нуждаете от следните продукти:

• бамя - 1 кг;
• чесън - 10 скилидки;
• оцет (есенция) - 4 ч.л .;
• вода - 2 ст .;
• копър - 2 супени лъжици. л.
• сол (за предпочитане море) - 4 супени лъжици. л.
• люта чушка - 2 шушулки;
• черен пипер грах - 2 ч.л .;
• Карамфил - 10 бр.

Можете да играете със съставките, ако не сте доволни след консервирането. Например, по време на мариноване добавете или намалете количеството на пипер. Използвайте трапезен оцет, бяло вино вместо есенция, стига да е достатъчно. Той е този, който ще пречупи готовия продукт.

Има повече възможности, когато хората не обичат прекалено пикантни ястия. След това можете да вземете само една шушулка от лют пипер или да замените горчичните семена. Добавя се консервант под формата на гранулирана захар. Някои просто предпочитат да купуват пакетирани подправки за ецване.

Рецепта на баклава

Ще помогне за правилното запазване на okru стъпка по стъпка снимки, които са приложени към инструкциите за готвене:

1. За бама маринован по какъвто и да е начин, старателно изплакнете консервите под крана със сапун и разтвор на сода. Не забравяйте да стерилизирате парата за поне 10 минути и да оставите настрана, да ври врата с кухненска кърпа, за да се предотврати замърсяването.
2. Бамята добре измива и подрязва опашката, но не и семената. Поръсете с лимонена киселина и разтрийте. Оставете за няколко часа, за да загуби хлъзгавото си покритие. В същото време цветът ще стане по-светъл. Изплакнете отново, избършете и намажете върху подготвените стъклени съдове. Обелете чесъна и го разпръснете върху бурканите. Ако е много голям, изрежете го.
   

3. Отстранете стъблото на семената от лют пипер. Изплакнете с крана и котлет. Изпратете с копър, грах, черен пипер, сол и карамфил в тенджера на огъня, напълнена с вода. Веднага след като съставът заври, изключете и добавете есенцията. Разбъркайте.
   

4. Разстелете горещо марината равномерно върху кутиите, като контролирате проникването на подправки във всяка. Течността трябва да покрие напълно бамята.
   

5. Оставя се за един час, така че съставът да се влива без капаци. Можете да покриете със салфетки. Когато температурата е равна на стайната температура, затегнете капачките. Първо се прехвърля на хладно място и след това се охлажда.
   

Вкусът на консервираната бамия се натрупва с времето. Ето защо, да се използва веднага, не се препоръчва. По-добре е да оставите бурканите да стоят около месец.

Условия за съхранение

Срокът на годност на маринованата бамия и условията зависи от съставките в състава, метода на консервиране.

Ето някои от тях:

1. Когато се използва класическият метод за приготвяне на маринована бамя, с достатъчно количество консерванти и херметично усукване с калай, капакът може да стои от 0 до 25 градуса на тъмно място в продължение на почти 3 години, ако няма големи температурни разлики.
2. Поставете маринована бамия в хладилника, когато използвате допълнителни зеленчуци. Те често могат да бъдат: моркови, домати, патладжани и пиперки. Това е особено вярно, ако използвате капронова капачка, която позволява на кислород и микроби да преминат. След това условията на съхранение ще се променят. Банките ще трябва да бъдат поставени в хладилник или изба, където поддържат ниски температури.
3. Отворена кутия от маринована бамия трябва да стои на студено място за не повече от 3 дни.

Ако замърсяването първоначално попадна в контейнера с маринована бамия, а качеството на консерванта и храната ви накара да искате нещо по-добро, банките могат да станат мътни. Използването им е опасно за здравето.

заключение

Маринованата бамия е практически единственият начин, освен за замразяване, което ви позволява да запазите здравословен продукт за целия студен сезон. Струва си да си купите вкусни ястия през зимата.