Лятото и есента е времето на прибиране на реколтата. Именно през този период може да се насладите на много зрели ябълки и нежни праскови. Но с настъпването на зимата завършва приятна деликатес. Разбира се, можете да си купите пресни плодове в магазина, но можете да отидете на съвсем различен начин и да направите сладки зимни препарати. Сладко от праскова и ябълка е едно от тези вкусни ястия.

Правила за приготвяне на конфитюр от ябълка и праскова

Ябълково-прасковено сладко е много ароматно и доста вкусно. Но за да разкриете максимално вкусовите качества на този деликатес, трябва да следвате няколко правила за готвене:

• да изберат най-подходящите суровини за бъдещото конфитюр;
• внимателно подгответе всички съставки;
• готвя конфитюр строго според рецептата.

Добра суровина за ябълково-прасковено сладко са праскови от сладки сортове, но ябълките трябва да бъдат кисели. Това ще създаде необичаен контраст на вкусовете.

Ако планирате да приготвите сладко с филийки, по-добре е да изберете по-твърди сортове праскови, тъй като те имат свойството да загубят формата си под влиянието на топлинна обработка и да станат доста меки.

Съвет! Прасковите могат да се използват с или без кори. Белените плодове в сладко ще бъдат по-нежни.

Ябълково сладко с праскова се приготвя с различни добавки. Има класическа рецепта, в която освен тези съставки и захар, не се добавя нищо друго. Има и варианти, където се правят разнообразни плодове и подправки, които помагат за по-нататъшно украсяване на вкуса и добавяне на жар към зимната реколта.

Ябълка от ябълки и праскови според класическата рецепта

Ябълково-прасковено сладко може да се приготви по различни рецепти, като един от най-често срещаните е класическият вариант, където се използват само тези плодове и захар.

Вода за готвене не се използва, тъй като плодовете произвеждат достатъчно количество сок.

съставки:

• 1 кг ябълки;
• 1 кг праскови;
• 1 кг захар.

Метод на приготвяне:

1. Плодовете се измиват добре под течаща вода.
2. Обелете ябълките от сърцевината, отстранете ядрото. Прасковите се нарязват на половина, отстраняват се костите.
3. Плодовете се нарязват на малки резени и се смилат.
4. Полученото пюре се изсипва в съд за варене на сладко и се покрива със захар. Разбърква се добре и се оставя да се влива в продължение на 30 минути.
5. След това отново всичко се смесва добре и се запалва. Оставете да заври, оставете да къкри на слаб огън в продължение на 1 час. През това време трябва периодично да разбърквате сладко и да отстранявате пяната от повърхността.

Готовото конфитюр в топло състояние се излива в стерилизирани буркани, плътно затворен с капаци, обърна се и се оставя да се охлади напълно.

Най-лесната рецепта за конфитюр от ябълка и праскова

Според класическата рецепта, плодовете се смилат преди готвене, но ако няма желание да се извърши тази процедура, може да се прибегне до по-опростена версия.

съставки:

• праскови - 1 кг;
• ябълки - 500 г;
• захар - 1 кг.

Метод на приготвяне:

1. Прасковите и ябълките се измиват добре и се сушат с хартиена кърпа.
2. Нарежете прасковите на половина, премахнете костите и нарязани на филийки с дебелина 1-2 cm.
3. Обелете ябълките, нарязани на 4 броя и отстранете ядрото. Нарежете четвъртинките на филийки с дебелина не повече от 1 cm.
4. Поставете първите нарязани ябълки в купата, след това на прасковите. Напълнете със захар и оставете за 2 часа, докато се появи сокът.
5. Сложете тенджерата на печката и заври. Намалете топлината и оставете да изнемогват за около час, като периодично премахвате пяната. Ако след това време конфитюрът е течен, можете да го варите за още половин час.
6. Отстранете готовото конфитюр от печката и го изсипете горещо в стерилизирани буркани. Затворете плътно капаците. Обърнете се, покрийте с кърпа и оставете да изстине.

Съвет! За праскови не кипва мека, те трябва да бъдат нарязани на филийки малко по-дебел от ябълки.

Оригиналната рецепта за сладко от банани, праскови и ябълки

Други плодове не са лоши, съчетани с праскови и ябълки, например, можете да направите много оригинален сладко с добавянето на банан. Тази комбинация ви позволява да направите конфитюрът е много деликатен и приятен на вкус.

съставки:

• праскови - 700 г;
• ябълки - 300 г;
• банани - 300-400 г;
• сливи - 200 г;
• захар - 400 г

Процес на готвене:

1. Приготвяне: добре измийте всички плодове, отстранете костите от праскови и сливи, отлейте ябълките и нарязайте сърцата, обелете бананите.
2. Готовите плодове се нарязват на малки парченца със същия размер.
3. Поставете всички нарязани съставки в контейнер за варене на сладко и заспите със захар. Внимателно смесете, за да не повредите деликатната маса на плода. Оставете да се влива в продължение на 30 минути.
4. След инфузия и извличане на сок се подпалва съд с плодова маса, който се заври, намалява, оставя се на огъня да изнемогва в продължение на 30 минути. Периодично се смесват и отстраняват пяната.
5. Готови конфитюр в горещо състояние се излива в подготвени кутии и плътно затворени.

Внимание! Поради наличието на сливи в сладко, цветът му е по-богат и вкусът му е леко кисел.

Рецепта за вкусни праскови и ябълки със сладко от звездния анасон

Бадиан е много интересна тропическа подправка, която придава на всяко ястие уникален сладко-горчив вкус. Добавянето му към сладкото ви позволява правилно да поставите акцент върху вкуса, разреждайки сладко-сладък вкус на конфитюр от ябълково-праскова. В допълнение, звездният анасон придава необичаен вкус.

съставки:

• 1 голяма праскова;
• 1 кг ябълки;
• 600 грама захар;
• звезда aniseen;
• 0.5 tsp лимонена киселина.

Метод на приготвяне:

1. Ябълките се измиват добре, кожата не трябва да се отстранява. Нарежете на 4 парчета и отстранете ядрото. Всички части кайма.
2. Получената ябълкова маса се изсипва в контейнер за варене на конфитюр, покрива се със захар и се добавя звездообразен звезден анасон. Сложете на газ, да доведе до възпаление и намаляване на топлината. Оставете да изпусне 40 минути.
3. Докато масата на ябълката кипи, трябва да приготвите праскова. Трябва да се измие добре и да се отстрани кожата. След това нарязани на средни кубчета.
4. В масата на ябълката трябва да добавите парченца праскова и лимонена киселина, да се варят плодовете още 10 минути.

Готовото конфитюр трябва да се излее в кутиите горещо, така че капакът да седи плътно.

Ябълково-прасковено сладко с кардамон и джинджифил

Сладостта на сладката праскова и ябълката ще добави кардамон и джинджифил. Тези подправки имат леко остър вкус с киселост. Миризмата е остра, но в комбинация с такива плодове е доста приятно.

Полученият деликатес съчетава пикантност със сладост, която много любители на необичайни вкусове със сигурност ще ползват.

съставки:

• ябълки - 1 кг;
• праскови - 1 кг;
• лимонена среда;
• захар - 1 кг;
• смлян кардамон - 1 г;
• смлян джинджифил - 1 щипка.

Метод на приготвяне:

1. Измийте прасковите и ябълките, отстранете от тях кора, отстранете семената и семената.
2. Измийте лимона, премахнете жилата и изстискайте сока от него.
3. Плодовете се нарязват на кубчета, преместват се в тигана. Изсипете целия лимонов сок, добавете кора, покрийте със захар. Всички спретнато се смесват.
4. Сложете тенджерата на газта. Оставете съдържанието да заври. След като изключите топлината, сварете бъдещото сладко за 20 минути. След това добавете кардамон и джинджифил, ври още 10 минути.

Готовото сладко се поставя в буркани.

Гъста конфитюр от ябълки и праскови с желатин или пектин

Използването на пектин или желатин в приготвянето на конфитюр ви позволява да получите доста гъста консистенция.

съставки:

• праскови - 1 кг;
• ябълки - 400 г;
• гранулирана захар - 700 g;
• пектин - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте добре прасковите, обелете ги, наряжете ги на две и отстранете костите. Нарежете на филийки 1-1, 5 cm.
2. Измийте ябълки, кори не могат да бъдат отстранени, нарязани на 4 парчета и отрежете ядрото. Нарежете на равни парчета.
3. Нарежете нарязания плод в блендер до гладкост. След това се изсипва в тенджера, при желание се добавя малко лимонов сок, покрива се със захар (предварително се налива 2 супени лъжици захар в отделна купа) и се оставя за 20 минути.
4. След 20 минути, сложете сместа от плодове със захар върху газа, изчакайте, докато кипи. Намалете топлината и оставете за 30 минути.
5. Извадете сладкото от плочата и го оставете да изстине.
6. След като се охлади, сложете гърнето на газта и ври още 15 минути, като се разбърква от време на време.
7. 5 минути преди готовността за смесване на пектина с депонираната захар. Добавете сместа към конфитюра, разбъркайте добре.

Изсипете конфитюр на банките трябва веднага след отстраняване на тигана от печката.

Ароматни сладко за зимата на праскови и ябълки с канела и карамфил

Комбинацията от конфитюр от ябълки и праскови с подправки ви позволява да му придадете необичаен, но доста приятен аромат. Такъв деликатес ще бъде страхотен десерт през зимния сезон.

съставки:

• 2 кг праскови;
• 500 г ябълки;
• 2 лимона;
• 1 пъпка карамфил;
• 1 пръчка канела;
• 1 кг захар.

Метод на приготвяне:

1. Измийте прасковите, обелете, отстранете камъка.
2. Ябълките също се измиват, отрязват кората, нарязват и отстраняват ядрото.
3. Обелените плодове трябва да се нарязват на кубчета.
4. Извадете от лимоните и изстискайте сока.
5. Сложете нарязаните плодове в тенджера, добавете лимонов сок, добавете захар и жар. Оставете да престои 30 минути.
6. Пригответе торба с карамфил и канела (слагайте подправки на тензух и ги връзвайте така, че да не се разпръскват).
7. Поставете тенджера с препарат за плодова захар върху газа, сложете в него торба с подправки. Оставете да заври. След това намалете топлината и оставете да изпусне за 20 минути.

Готови сладко може да се излее в банки.

Условия за складиране на конфитюр от ябълка

Ябълково-прасковено сладко трябва да се съхранява на тъмно място без пряка слънчева светлина. Оптималната температура за запазване на всички вкусове варира от -10 до +15 C0.

Невъзможно е банките с тази заготовка да бъдат подложени на резки температурни промени, в противен случай може да се получи захар или ферментация.

При отваряне на зимната реколта тя трябва да се съхранява в хладилника. Препоръчително е да държите конфитюр в открит буркан за не повече от 1 месец

заключение

Сладко от праскова и ябълка е много деликатен и вкусен деликатес. Класическата рецепта за готвене е много проста и не отнема много време, а любителите на изключителните вкусове могат да използват опциите с добавянето на подправки и подправки. Този десерт ще бъде чудесно допълнение към чая във всяка зимна вечер.