Яйца от гълъби: как изглеждат, ядат, колко тежат

Яйцето на гълъба, подобно на самите пиленца, много малко хора можеха да видят. За да отглеждат пилета, гълъбите избират места, които са скрити от любопитни очи. Дълго време родителите хранят потомството си с птиче мляко и до определен момент не ги изпускат от гнездото.

Как изглеждат гълъбовите яйца

Яйцето на гълъба се характеризира с 5 основни характеристики: размер, тегло, форма, качество на черупката и цвят. На снимката могат да се видят яйца от гълъби.

В зависимост от породата, гълъбовото яйце тежи приблизително от 15 до 28 г. Черупката е много крехка, овална, със заострен край от едната страна. В по-широката част се намира въздушната камера. Цветът на черупката зависи и от породата на птиците и от тяхното основно хранене. Най-често е бяло или бежово, с лек крем или перлен блясък, без включвания.

Размер на яйцето

Средният размер на гълъбното яйце в сантиметри е около 4 до 4, 5, в зависимост и от породата. В продуктивността на месото на гълъбите те са по-големи.

Как е яйцето

Образуването на гълъбовите семейства започва в началото на пролетта в края на февруари - началото на март. Веднага след образуването на двойка гълъби започват гнездото. След чифтосване след 2 седмици женската прави първото полагане - първото яйце се появява в гнездото, след 2 дни поставя второто, двойката започва да инкубира пилетата.

На 7-9 месеца гълъбите влизат в сексуална възраст. В яйчника на женската клетка в фоликула узрява. След узряването излиза и жълтъкът. В клетката се осъществява процесът на оплождане, след което, преминавайки през яйцепровода, се образува протеинова част, която, преминавайки през тръбата, обгръща жълтъка. В матката черупката се втвърдява и се образува черупка. Процесът продължава около 15 часа. След това яйцето се излага в клоаката и в определен момент женският гълъб го избутва от себе си в гнездото.

Целият процес отнема около един ден. Средната зидария се състои от 2-3 парчета. След това започва процесът на инкубиране, а последващото полагане се появява след 18-23 дни.

Инкубационен период

И двамата родители инкубират пилетата, поддържайки определена температура в гнездото - 40.7 ° C на горната повърхност на яйцето, 36.1 ° C - на долната повърхност. За да могат всички яйца да се затоплят равномерно, двойката непрекъснато ги обръща с лапите си, а с крилете се подбират сами.

Ако говорим за развъждане на гълъби в плен, тогава селекционерът трябва винаги да има под ръка инкубатор - в случай, че по някаква причина гълъбите напуснат съединителя. В такива случаи е необходимо уплътненията да се положат в клетките, така че зидарството да не се разпадне, за да се следи влажността и температурата в сепаратора. Те трябва да се обърнат на всеки 2 часа. Вентилирайте инкубатора ежедневно в продължение на 10 минути.

Приблизително 15-16-дневни пилета започват да се излюпват. През този период те не се нуждаят от помощ, те обикновено се справят сами.

Възможно ли е да се ядат яйца от гълъби

Отговорът на въпроса дали можете да ядете яйца от гълъб, ясен - да, можете. Освен това те са много полезни за човешкото тяло. Те имат много висока хранителна стойност: 100 г съдържат по 14 г протеини и мазнини, 1, 5 г въглехидрати.

ЗАБЕЛЕЖКА! В Китай се смята, че яйцата на гълъбите обогатяват тялото с енергия на чи и допринасят за дълголетието и младостта.

Гурманите оценяват този продукт за деликатен, изтънчен вкус. Цената им е доста висока, тъй като женският гълъб не е толкова често, а ако вземете всички от гнездото, то обикновено ще спре. Ето защо, тези, които желаят да опитат продукта, трябва да го поръчате предварително в специални ферми. Такива ферми за отглеждане на яйца и гълъби за месо са особено популярни в някои азиатски страни и в САЩ. Продуктът е деликатес и се използва в готвенето за приготвяне на кулинарни ястия.

Готвене на яйца от гълъби

Смята се, че човекът първо е опитвал яйцата на гълъбите веднага след одомашаването на птиците, това се е случило в Персия преди хиляди години.

Важно е! Яйцата на гълъбите са не само рядък деликатес, но и продукт с полезни свойства.

Тъй като те са много по-малки по размер от пилето, за тяхното използване при готвене ще се изисква голямо количество. Ястия от гълъбни яйца в ресторанти се появяват рядко и подреждат. По-често те се срещат в китайската, френската кухня като една от съставките за супи, салати и други закуски. В английските ресторанти на тяхна база се предлагат разнообразни коктейли, суфле, желета.

Дълго време сред народите на Кавказ, балтийските държави и Русия се използва продукт с топли ястия, риба и зеленчуци.

Традиционен китайски блюдо

За да приготви китайско печено, продуктът се сварява предварително, почиства се и се пържи в олио. По това време, бамбукови издънки са варени, syanga гъби, след това те се прехвърлят в тенджерата, добавя се скорбяла, разреден във вода, задушен с бульон, соев сос, оризова водка, и смес от звезден анасон, лук, джинджифил и пипер. Ястието се сервира горещо.

Как да получите деликатес

Така че закупуването на продукт не е толкова лесно, но тези, които отглеждат гълъби, могат да опитат деликатеса. Въпреки, че трябва да се има предвид, че гълъбите не правят повече от 5 съединителя годишно, а средно по два лапи обикновено има около 2 парчета. Орнитолозите също предупреждават да вземат всички яйца от гнездото, тъй като гълъбът може да спре да ражда.

съхранение

Продуктът се разваля доста бързо, така че е по-добре да се яде веднага в деня на събирането. Можете да съхранявате яйцата в хладилника, но не повече от седмица. Вратата не е подходяща за това, по-добре е да ги сложите в кутия и да поставите в най-студеното място в хладилника. Ако планирате да ги съхранявате за повече от седмица, тогава внимателно трябва да обгърнете всяко яйце в хартия и да ги превърнете веднъж на ден, като по този начин предотвратите залепването на жълтъка към черупката.

Ползите и вредите от яйцата на гълъбите

Ползите от яйцата на гълъбите са неоспорими. Особено се препоръчват за употреба от малки деца, възрастни хора, бременни жени и жени след раждане по време на кърмене, както и хора с отслабен имунитет.

Благодарение на високото съдържание на витамини и микроелементи в състава, консумацията им в храната позволява да се повиши активността на кожните клетки, да се улесни, подобри кръвообращението и да повлияе нивото на хемоглобина. Полезно за хора с анемия, жени с менструални нарушения. Той предпазва бъбреците, премахва токсините от тялото, сърдечно-съдовата система, предотвратява появата на кръвни съсиреци. Положителен ефект върху здравето на очите и лигавиците, както и на скелетната система. Регулира метаболитните процеси в организма.

Продуктът не съдържа противопоказания за употреба в храната, но е възможна индивидуална непоносимост към организма.

Яйца с калорични гълъби

Калоричното съдържание на гълъбните яйца на 100 г от продукта е 115 ккал, което е няколко пъти по-малко, отколкото при пилешки яйца. Гликемичният индекс е нисък (48).

Продуктът съдържа витамини А, Е, D, B, както и огромен брой микроелементи: желязо, кобалт, сяра, йод, калций, калий, манган, фосфор, полезни мастни киселини.

Как да отглеждате гълъбово яйце

Развъдчиците на гълъбите знаят, че понякога има ситуации, при които е необходимо да се използва инкубатор. В този случай, яйцата трябва да бъдат проверени, поставени в кутия с памук и да се съхраняват при температура 10-15 ° C за не повече от 20 дни. По това време, всички събрани яйца се поставят в инкубатор, в който 120 парчета могат да се загреят едновременно, процесът продължава 18 дни. След като останете в инкубатора след няколко дни, трябва да проверите всички яйца за наличие на неоплодени. Всяко гълъбено яйце свети през лампа. Плодът обикновено се появява и прилича на тъмно петно ​​с капиляри.

Хранене на пилета

Понякога опитни животновъди трябва самостоятелно да хранят пилета с помощта на спринцовка. Като храна използвайте жълтък с краве мляко. След 2 седмици към сместа се добавя захар.

Гълъбите сами се хранят с пилешко мляко, което съдържа всички необходими хранителни вещества за пълноценно потомство. През този период, за възрастни птици, гълъбовъдите изсипват въглища, натрошени черупки, черупки, глина и сол до захранващото устройство.

заключение

Яйцето на гълъба е уникален продукт според неговите характеристики, а отглеждането на гълъбите е доста труден процес. Начинаещите животновъди трябва да научат всички правила за поддръжка и да се подготвят за някои трудности.