Брага на брезов сок: рецепти, пропорции за лунна светлина

Брага на брезовия сок има дълга история. Древните предци на славянските народи го приготвяли от спонтанно ферментирала брезова нектара или клен с цел изцеление, придаване на сила на тялото и укрепване на силата и духа.

Тъй като правилната домашна бреза сок пюре включва само натурални съставки и няма голяма сила, тя не носи никаква вреда за здравето. Концентрацията на алкохол в бирата варира от 3 до 8% и днес тази напитка не се използва в чист вид, но е позволено да се правят по-силни състави. По-нататъшната дестилация, при спазване на технологичния процес, позволява да се получи домашна водка или висококачествена домашна напитка

Бреза напитката е вкусна и здравословна, но дори и опитните колектори нектар понякога позволяват кисел сок от бреза. Такива недостатъци могат да бъдат скрити, като се направи каша - суровината за приготвянето на луната.

Ползи и вреда на бирата на брезовия сок

Сместа, предназначена за ферментация, задължително включва растителни компоненти. Всички лечебни свойства на бреза сок, сушени плодове, мая, се съхраняват в пълен размер. Консумират се похвали в умерени количества, можете да получите склад на витамини и минерали.

Ако приготвите кашата върху брезов нектар с добавянето на мед, вземете напитка с мощни антивирусни, имуномодулиращи свойства. Добавянето на дрожди ще повлияе положително на състоянието на кожата.

С всички предимства, които трябва да запомните за недостатъците на продукта. Брага може да предизвика индивидуален имунитет, да предизвика алергии. Напитката има максимална сила от 9 градуса, а ако се консумира прекомерно, тя се хмели. Пациентите с алкохолизъм не трябва да използват такъв състав дори в малки дози.

Не трябва да се включвате в каша от брезов концентрат при бременни жени и по време на кърмене. Поради непредсказуемия ефект на напитката върху тялото, не трябва да утолявате жаждата си с опияняващ състав, преди да кацнете зад волана.

Как да си направим каша от брезов сок

Питие от бреза е отлична съставка за приготвяне на домашно приготвяне. Той не е склонен към киселост. Ако това се случи, това означава, че технологията или рецептата за приготвяне са нарушени. За да получите висококачествен продукт, трябва да направите избор в полза на доказани рецепти. Независимо от предложените варианти, резултатът е напитка с ниско съдържание на алкохол със следните характеристики:

приятен аромат;
естествен вкус;
няма признаци на интоксикация след разумна употреба.

За да сложите хватката на брезовия сок и да постигнете желания резултат, трябва да използвате висококачествени съставки. Сок от рафтовете на магазините - не е най-доброто решение за употреба в рецептата. Тя трябва да бъде естествено, събрани през пролетта. В същото време обърнете внимание на такива нюанси:

най-ценният сок е концентриран в горната част на дървото;
Бреза за събиране на сок трябва да бъде без признаци на заболяване.

Нектарът, събран през пролетта от върховете на дърветата, поради натрупаните микроелементи и глюкоза, е особено сладък и това има положителен ефект върху вкуса на готовата каша.

За да успее кашата от брезов концентрат, освен правилната рецепта, трябва да вземете под внимание и да изпълните следните изисквания:

при избора на контейнер, стъкло е за предпочитане, тъй като други материали могат да реагират с продуктите на ферментацията - образуването на токсични съединения е вредно за здравето;
за да се насладите на домашно приготвяне, трябва да обърнете внимание на коректността на маята - в специализирани магазини те предлагат да изпробват продукт, предназначен за производството на вина;
водна ключалка - задължителен атрибут за производството на каша на брезова напитка, чрез тапа можете да контролирате продължителността на ферментацията и да спрете достъпа на въздух от външната среда;
важно е да се поддържа оптималната температура за дрожди - 24 - 28 градуса, а ако надхвърлите допустимите граници, необходимите бактерии могат да умрат;
подборът на продукти за готвене се основава на постигането на перфектен вкус, а не на силата на напитката;
всички съставки трябва да бъдат с изключително качество и без признаци на влошаване на компонентите.

В процеса на приготвяне на каша на брезов сок, хората правят корекции в класическата рецепта, като отчитат възможностите и вкусовите предпочитания, но не позволяват основно отклонение от технологията на производство. При пивоварството пропорциите на захар и дрожди зависят от сладостта на брезовия сок и температурния режим.

Рецепта за бира на бреза сок с стафиди

Съдовете за готвене се избират, като се има предвид, че кашата ще расте по време на процеса. Ето защо, при запълване на третата част на резервоара трябва да остане празен.

За готвене ще ви трябва:

брезов сок - 15 литра;
стафиди —150 g;
кефир - 0, 5 супени лъжици. л.

Приготвянето на домашно приготвено на бреза сок включва няколко стъпки:

Стафидите се изсипват в отделен контейнер, изливат се 1, 5 литра сок и се държат на 25 - 28 градуса на топло място без достъп на светлина.
Останалият сок от бреза се поставя на умерен огън и се вари, докато останат 5 до 6 литра.
В контейнера, приготвен за ферментация, съчетайте сока с квас.
За да направите кашата по-малко пяна и не е твърде кална, добавете кефир.
Отделя се за ферментация в продължение на няколко седмици. Необходимо е да се осигури температура от 25 - 28 градуса. При отсъствие на процеса след 2 дни, се добавя малко пресовано (150 g) или сухо (30 g) дрожди.
Готовността на продукта се определя от преустановения процес на еволюция на газа.

След приключване на всички етапи е необходимо да се премахне дебелината на кашата. Може да се използва както е, и може да се използва за дестилация.

Рецептата за домашно печена бира без мая

В процеса на готвене за тази рецепта не се използват дрожди. Ферментацията в този случай причинява глюкоза, която е най-много в сока, събран от върховете на дърветата.

За да се подготвите, вземете:

брезов сок - 15 литра;
мляко - 0, 5 супени лъжици. л.

Алгоритъм на действия:

Избират се 1, 5 литра нектар. Без да го подлагат на топлинна обработка, те създават всички условия за активен живот на дивите дрожди.
Останалата част от сока се загрява и изпарява, за да се намали наполовина обема - охладен до 25 градуса.
Комбинирайте стартера с изпарения сок, добавете мляко, оставете да ферментира. Контейнерът е запечатан с хидравлична ключалка за ефективно освобождаване на образувания газ и за спиране на въздушния поток отвън.
Приготвената каша се отделя от седимента.

Важно е! Ако кашата без захар и дрожди не започне ферментация след два дни, е възможно да се съживи състава чрез добавяне на дрожди, това се случва изключително рядко поради нарушаване на технологичния процес.

Чаша пшеница и брезов сок

За любителите на класическия вкус на луната е препоръчително да се добавят пшеничен зародиш към съставките. Така кашата от брезов сок придобива приятен послевкус и специална мекота. В бъдеще, пшеницата може да се използва като филтър за пречистване на луната от фузеловите масла.

Брага от брезови сок със сушени плодове

Ако добавите сушени плодове към екстракта от бреза, напитката ще получи пикантен вкус. Технологичният процес не се различава от предишните, само при приготвянето на закваска се препоръчва да се добавят 100 g предпочитани сушени плодове (стафиди, сини сливи, сушени кайсии).

Брага на ечемичен и брезов сок

Струва си поне веднъж да опитате каша от брезов сок с добавка на печен ечемик. Ферментираните зърна в сока придават на напитката специален вкус. В допълнение, тази бира е по-наситена с хранителни вещества и добре утолява жаждата. Алгоритъмът на действията е същият, както при приготвянето на класическа рецепта, но с добавянето на 100 г варени ечемичени зърна. Дори ако филтрирате готовия лун на базата на сок от бреза през ечемичен филтър, той ще има положително въздействие върху вкуса.

Рецепта за домашно изпечено от ферментирал брезов сок

Няма значение колко свеж нектар от бреза се използва за приготвяне на напитката. Braga от кисел сок от бреза също е подходящ за дестилация. Заслужава да се отбележи, че пресният сок е целенасочено ферментирал, запазвайки ценния продукт дълго време.

Важно е! Вкусът на домашно приготвен от прясно изцеден сок е мек и липсата на прекомерна горчивина. Продуктът с кисел вкус може да не е подходящ за консумация на напитката в чиста форма.

Възможно ли е да се пие сок от бреза

Каша за консумация се приготвя по различни начини: като се използват дрожди, без тях, със захар или сушени плодове. Класическата рецепта включва сок, захар и мая. Напитката, която се консумира без дестилация, се препоръчва да се готви на суха мая, което има положителен ефект върху вкуса. Брага с брезов сок се приготвя в съответствие с всички пропорции - така получавате питие с приятен вкус.

Braga на брезов сок се приготвя и съхранява без достъп на светлина на топло място.

Заслужава да се отбележи, че съзряването на каша по брезов сок идва от седмица или две, но продукцията е горчив, силен състав. Любителите на леки алкохолни напитки трябва да изчакат, докато напитката достигне 8 градуса. Този вид Брага има приятен, сладникав вкус.

Как да си направим луна от брезов сок

Според мненията и резултатите, луната на бреза сок се различава значително по вкус от водка на промишлено производство. Лесно се пие и не предизвиква махмурлук.

За готвене ще ви трябва:

гранулирана захар - 3 кг;
брезов сок - 10 л;
мляко - 1 супена лъжица. л.
суха мая - 40 г

Алгоритъм на действия:

Сокът се смесва със захар и се загрява до 30 градуса.
Маята се разтваря в топла вода, както е предписано на етикета.
Сироп и дрожди се изсипват във ферментационната бутилка. Контейнерът трябва да се напълни не повече от 2/3.
За да се намали образуването на пяна, към общата маса на млякото се излива.
Бутилката се поставя на топло място без достъп на светлина и се затваря с воден уплътнител.
Процесът на активна ферментация завършва след десетилетие.

Това количество суровини ще бъде достатъчно, за да се приготвят 3 литра лунна светлина със сила 45 градуса. Не се препоръчва да се разрежда луната с брезов сок за втората дестилация, тъй като напитката ще се окаже кална и естетически непривлекателна.

Moonshine от бреза сок: рецепта без мая

За да направите луната без захар и дрожди, е важно да активирате активността на естествените дрожди. Braga се произвежда от натурален сок, в който има висока концентрация на глюкоза. Особено много естествени дрожди в стафиди.

Важно е! Преди да приготвите кашата върху брезов сок, стафидите не трябва да се мият.

Рецептата за домашно приготвяне без захар и мая

Подготовка на луната на базата на каша от гроздов сок с добавяне на мед или сушени плодове и плодове, изисква въвеждането на кисело мляко или мляко в малки количества. По време на ферментацията напитката е по-малко кипяща и по-прозрачна.

За да направите луна без захар и мая, ще ви е необходимо:

брезов нектар - 30 литра;
кефир - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм на действия:

Част от сока се оставя да ферментира в естествената му среда. За да засилите процеса на ферментация, можете да налеете шепа стафиди.
Останалият сок от бреза се поставя на умерен огън и се измъчва за изпаряване на излишната вода. Една трета от течността трябва да остане.
Охладеният състав се смесва с ферментирала заготовка. Добавя се кефир за успокояване на пяната и прозрачност на напитката.
Затворено с водно уплътнение и се поддържа топло без достъп до светлина.

След спиране на образуването на газ, чистият продукт се отделя от утайката и се извършва първична дестилация. Отвеждат се первак и течност с фузелови масла - те не са подходящи за употреба, тъй като могат да предизвикат интоксикация. Останалото е подложено на почистване и оцветяване, подобряващ вкуса.

Процес на дестилация

Преди дестилиране на напитката, кашата от брезов нектар се изважда и варени, като се спазва технологията на производство на класическия лун:

При първата дестилация част от первака се отцежда, тъй като не е подходяща за консумация. "Тяло" или алкохол, внимателно събрани в контейнери. Тъй като в остатъчната течност преобладават фузеловите масла, те също не се смесват с качествен продукт.
За да се почисти събраният алкохол, се използват активни въглища или пшенични зърна.
Вторичната дестилация се извършва по същия начин като първичната.
Важен етап - разреждане на получения алкохол до необходимата концентрация. Необходимо е да се разреди само с пречистена вода, за да се получи огледално-чиста напитка.
Крайният продукт се отделя за насищане на вкуса и стареене.

Това не е целият процес и не се препоръчва използването на домашна водка в тази форма. За да се постигне високо качество, си струва да се извърши допълнителен етап на филтрация.

Почистване, инфузия

За ефективно почистване на брезовия сок от фюзелови масла можете да използвате един от следните химически методи:

В кофата се налива 1 литър лунен мехур, важно е винаги да има на ръка алкохол.
В банката се разреждат 3 g калиев перманганат с гореща вода (300 ml).
Свържете луната с разтвор.
След 20 минути, направете 1 супена лъжица. л. сода и 1 супена лъжица. l сол (без йод).
Филтрирайте за няколко часа (в идеалния случай за един ден).

Можете също да използвате почистващата напитка с домашно приготвени въглища или аптека. Отличен метод за отлагане на масла - коагулация преди повторно форсиране. За да направите това, налейте в мляко или бит яйчен белтък. Няма никакво съмнение, че всички вредни вещества ще бъдат навити и уредени на дъното.

Колкото повече готови напитки ще се влива, толкова по-приятна ще бъде нейната миризма, затова си струва да изчакате малко с дегустацията.

Възможно ли е да се разрежда луната с брезов сок?

Не бива да се опитвате да подобрите вкуса на готовия лун от каша на брезов сок с останалата колекция от бреза, тъй като обратната връзка за резултатите е предимно отрицателна. Опитните момчия с опит и грешка са стигнали до заключението, че такова разреждане води до замъгляване на продукта с последващо образуване на слуз на повърхността. За отглеждане на самогон може да се използва само пречистена вода.

заключение

Braga на брезов сок може да се използва като самостоятелна напитка с релаксиращ ефект и положителен ефект върху психо-емоционалното състояние, както и като суровина за приготвяне на по-силни напитки. Moonshine, направени от бреза сок у дома, не е сравнимо да се съхранява водка, е по-бюджет продукт и не оставя състояние на слабост и махмурлук на следващия ден. С малко усилия можете да получите здравословна и естествена напитка с високо качество.