Салата от папрат в корейски стил: с моркови, месо, пикантни

Съвременната кухня има специален интерес към традиционните ястия от различни страни и народи. Папрат в корейски стил е популярна закуска в целия регион на Далечния Изток. Правилно приготвеното ястие няма да остави равнодушен никой гурме.

Ползите и вредите от папрати на корейски език

Стъблото на растението съдържа в своя състав уникални танини, които подобряват храносмилането. В допълнение, папрат се гордее със съдържанието на етерични масла, флавоноиди и различни полезни за организма киселини. Съдържащите се в леторастите ензими спомагат за подобряване на много химични процеси, протичащи в човешките тъкани и клетки.

Важно е! Една от най-важните характеристики на това растение е необичайната способност за отделяне на радиационни елементи от тялото.

Що се отнася до химическия състав на папрата на корейски, той е представен от голям брой различни микроелементи. Лъковете съдържат никел, калий, магнезий, мед, натрий и фосфор. Йодът и калцийът са сред най-полезните съединения за тялото.

Въпреки големия брой полезни елементи, растението съдържа известно количество токсични вещества. Разбира се, когато се готви папрат на корейски, концентрацията им намалява, но използването на такъв деликатес е строго забранено за бременни и кърмещи жени.

Колко калории в корейската папрат

Растението има уникално съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати. 100 г традиционна корейска рецепта от папрат съдържа:

протеини - 4, 55 g;
мазнини - 0, 4 g;
въглехидрати - 5, 54 g;
калорично съдържание - 33 kcal.

Благодарение на нискокалоричния папрат, корейският стил придоби огромна популярност в съвременната диетология. Лекарите препоръчват да се яде като компонент от салати и основни ястия. В допълнение, отвари върху него са изключително питателни и полезни за тялото.

Как да готвя сушени папрат на корейски

В азиатския регион се консумират почти всички части на централата. Но за приготвянето на традиционни ориенталски закуски е обичайно да се използват само неговите резници. Най-популярният метод за обработка е сушенето. Има много рецепти за приготвяне на папрат на корейски у дома. За да направите готовото ястие перфектно, просто трябва да следвате няколко прости препоръки за избора на съставките.

Важно е! На растението не трябва да има следи от плесен. Най-често това предполага нарушения в технологията на сушене.

За да приготвите кулинарен шедьовър, трябва внимателно да изберете основната съставка. Стрелите на растението в оригиналната опаковка трябва да имат същата степен на сушене, да са от същия цвят. Също така обърнете внимание на размера на стъблата. Те трябва да бъдат с еднакъв размер - това е един вид гаранция за качеството на производителя.

От какво е направена корейската папрат?

Традиционната корейска закуска е направена от суха или замразена папрат. Преди готвене трябва да се накисва за 5-6 часа. След това издънките са леко сварени и след това, в зависимост от рецептата, те се добавят към други съставки или се извършва допълнителна топлинна обработка.

Смята се, че соевият сос, растителното масло и чесънът се комбинират най-добре с издънки на папрат. Тези 3 съставки са класическите съставки на повечето азиатски ястия. В допълнение към тях, корейски стил папрат често се приготвя чрез добавяне на лук, моркови, краставици или месо. Сред подправките най-популярни са червеният пипер, кориандърът и кимионът.

Как да си направим папрат в корейската класическа рецепта

Готвенето на класическа азиатска закуска от издънките на това растение е просто нещо. Важно е да се помни, че кулинарните традиции на Далечния изток изискват добавянето на глутамат към ястията - сол, която придава на всяко ястие по-богат вкус. За рецептата ще са необходими:

100 г сушена папрат;
50 ml соев сос;
50 ml растително масло;
4 скилидки чесън;
1 супена лъжица. л. глутамат;
сол и червен пипер на вкус.

Сухите издънки се накисват за една нощ, след което излишната вода се изцежда от тях с помощта на гевгир. Подутите дръжки се изпращат на затоплено масло и се запържват в продължение на 10 минути на висока температура. След това с постоянно разбъркване добавете чесън, соев сос, глутамат и подправки.

Рецепта за корейска пряна папрат от папрат

Тази салата е предназначена специално за любителите на максимална подправка в ястията. Добавянето на червен пипер и пресен люти чушки прави закуската изключително пикантна, така че хората със заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да се грижат много внимателно за това ястие. За да направите салата от папрат и моркови на корейски, ще ви е необходимо:

300 грама сух папрат;
200 мл слънчогледово масло;
150 ml соев сос;
1 глава чесън;
1 чили;
1 ч. Л червен пипер;
2 ч. Л. смлян кориандър.

Стрелите се накисват и пържат на голяма топлина в голямо количество слънчогледово масло. Те добавят соев сос, нарязан чесън и ситно нарязан чили. Готовото ястие се овкусява със смлян пипер и кориандър.

Как да готвя корейски папрат с моркови и чесън

Морковите в комбинация с нарязан чесън добавят към готовата чиния допълнителни ароматизатори и ароматни нотки. Снекът е по-балансиран и интересен. Така че за 200 г папрат използвайте 1 голяма моркова и половин глава чесън.

Важно е! За да може по-добре морковът да изрази вкуса си, той се нарязва на пръчки. Използването на ренде ще предизвика изтъняване при силно изпичане.

Стъблата, напоени предварително, се пържат в масло заедно с морковите, докато се появи малка кора. Добавете чесън, малко соев сос и червен пипер. Всички съставки се смесват, охлаждат и след това се сервират на масата.

Как да готвя папрат с месо на корейски език

Месото се добавя за подобряване на хранителните свойства на закуската. Много ресторанти предлагат салата в корейски стил с месо и папрат, приготвена по класическа рецепта като пълноценно ястие. За неговата подготовка ще са ви необходими:

200 грама сушена папрат;
200 грама постно свинско месо;
1 лук;
1 български пипер;
1 малък морков;
100 ml растително масло;
80 мл соев сос;
50 ml вода;
2 скилидки чесън;
5 градински бахар;
2 лаврови листа.

Лукът, българският пипер и морковите се запържват на горещ тиган, докато леко се покриват. Свинско, нарязано на малки парченца, се добавя към тях и се пържи в продължение на 5 минути. На следващо място, в тавата разпространението напоена предварително папрат и нарязан чесън.

Всички съставки са добре смесени и излят соев сос и малко количество вода. След това добавете пипер и дафинов лист. Съдът се охлажда в хладилника в продължение на 2 часа и след това се сервира на масата.

Как да готвя корейски папрат с кимион и кориандър

Кимионът и кориандърът са традиционни Далекоизточни подправки, използвани в много ястия. Тяхната комбинация ви позволява да получите уникален пикантен вкус, типичен за корейската кухня. Рецептата повтаря класическия метод за приготвяне на закуски, в който се използват 50 мл соев сос и вода, както и 4 скилидки чесън на 100 г сушени стъбла.

За печени в масло и подправени със соев сос и чесън папрат добави 2 ч.л. смлян кориандър и 1 ч. л. кимион. Готовото ястие трябва да се влива в хладилника за 3-4 часа, така че да бъде по-добре напоено с вкус и аромат на подправки.

Вкусна салата от папрат с краставица на корейски

Необичайната комбинация от издънки на папрат и пресни краставици няма да остави равнодушен никой гурме. За приготвянето ще са ви необходими 200 г сушени стебла, 1 пресен краставица, 1 лук и 1 чушка. Тази салата подчертава специална превръзка, за която ще имате нужда:

3 супени лъжици. л. соев сос;
2 супени лъжици. л. захар;
2 супени лъжици. л. ябълков оцет;
2 супени лъжици. л. растително масло;
1 супена лъжица. л. нишесте;
2 скилидки чесън.

Накиснатият папрат се пържи на силна жега с фино нарязан лук. Панът се изважда от топлината и се охлажда. Краставици и пипер нарязани на малки ивици, а след това смесени с печени издънки.

Всички съставки на превръзката се смесват в малък съд, след което към тях се добавя фино нарязан чесън. Салата се пълни с получената смес и се сервира на масата.

заключение

Корейски стил папрат е традиционна азиатска закуска, която спечели сърцата на гастрономи по целия свят. Неописуемият вкус на растението и специалният ориенталски аромат на подправките допринасят за популярността на това ястие. Голямо разнообразие от възможности за готвене ще позволи на всеки да намери рецепта, която да им хареса.