Варенето от ревен е чудесно за различни порции през зимата. Дръжките на растението са перфектно съчетани с различни плодове, плодове, подправки. Ако конфитюрът е дебел, може да се използва като пълнеж за пайове. Статията ще включва популярни и оригинални рецепти за правене на вкусен десерт.

Ползите и вредата от ревенния конфитюр

Първо, за полезните свойства на конфитюр от ревен:

1. Тази билка съдържа голямо количество витамини А, В, С, желязо, магнезий, калий и оксалова киселина. Именно за да се намали оксаловата киселина, листните дръжки се варят.
2. Няколко лъжици сладко ще спомогнат за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, за укрепване на имунната система, за борба с настинките, за намаляване на риска от пневмония.
3. Подобряване на сърдечно-съдовата система поради високото съдържание на желязо и магнезий.
4. Ревенът разделя мазнините, има холеретични, антипиретични, противовъзпалителни свойства.
5. Когато диарията действа като фиксатор, ако използвате малко количество конфитюр. Използването на ревен десерт в големи дози помага да се отървете от запек.
6. Варенето от ревен е чудесен начин за борба със склероза, туберкулоза, различни чернодробни заболявания и анемия.
7. Благодарение на калция, десертът на ревента укрепва костната система.

Въпреки положителните свойства на ревен, конфитюрът има противопоказания. Забранява се:

• диабет и затлъстяване;
• с болести на урогениталната и екскреторната система;
• с хемороиди и ревматизъм;
• с кървене в храносмилателния тракт;
• с уролитиаза;
• с перитонит.

Внимание! Дори и напълно здрави хора трябва да ядат конфитюр от ревен в малки дози.

Как се прави конфитюр от ревен

Яд от ревен е лесно да се готви, но за да получите вкусен и ароматен десерт, препоръчително е да се възползвате от полезни съвети за приготвяне на ястия и дръжки. Ако правите грешки в началния етап, можете да развалите целия десерт.

прибори за хранене:

1. За приготвяне на десерт от ревен е забранено използването на калай или медни блюда. Става дума само за специалната киселинност на ревен, което води до окисляване на капацитета и увреждане на крайния продукт. За сладко е по-добре да вземете емайлиран тиган (купа) или неръждаема стомана.
2. За изливане на конфитюр подходящи традиционни стъклени буркани или пластмасова храна.
3. Котлите за варене и разливане се измиват предварително с гореща вода и сода, изплакват се добре. Банките се загряват на пара над вряща вода.

Събиране и приготвяне на ревен:

1. За да се съберат стъблата, природата определя ограничено време. Ревенът се отрязва в края на май или началото на юни, докато стъблата са меки и сочни. На по-късна дата, ламелите стават твърди, натрупвайки твърде много оксалова киселина.
2. Преди да ври, стъблата се измиват добре и кожата се отрязва. Това е задължителна операция, в противен случай сварените дръжки ще бъдат сурови. Когато приготвяте целулозата, не е необходимо да почиствате кожата.
3. Сухите дръжки се изсушават със суха лен и се нарязват на парчета с размери от 2 до 4 см (в зависимост от вкусовите предпочитания).
4. За да получите прозрачен десерт, готвенето се извършва на няколко етапа: довежда се до кипене, кипва малко и се охлажда. След това процедурата се повтаря.
5. За да получите конфитюр ревен с различни вкусове, се препоръчва да се добавят различни плодове, зеленчуци, подправки, по-специално, канела.

Класическата рецепта за конфитюр от ревен

Има много рецепти за приготвяне на конфитюр от ревен за зимата, но много домакини използват класическата версия.

съставки:

• 1 кг дръжки;
• 1 кг захар.

Функции на рецептата:

1. След приготвянето на стъблата, стъблата се нарязват на кубчета и се покриват със захар.
2. Контейнерът се оставя за един ден, за да даде на растението течност, в която захарта постепенно ще се разтвори. Покрийте с марля или кърпа, за да предотвратите падането на насекомите.
3. След определено време, саксията се пренарежда към печката, довежда до кипене. След това огънят се намалява и се вари в продължение на 20 минути, постоянно се разбърква масата, така че да не гори.
4. Отстранете пяната, в противен случай по време на съхранението реженото ще се изпари бързо.
5. Когато масата се сгъсти, а дръжките станат меки, тенджерата с конфитюр се отстранява на масата и се изчаква, докато десертът от ревен по класическата рецепта се охлади.
6. Готов сладко-кисел деликатес се поставя върху стерилни буркани за съхранение.

Десерт на хладно място може да се съхранява в продължение на 12 месеца.

Много проста рецепта за конфитюр от ревен.

Ако нямате време да се забърквате с приготвянето на десерт за зимата, можете да използвате проста опция. Ще отнеме:

• млади стъбла от ревен - 1 кг;
• гранулирана захар - 1, 5 кг;
• чиста вода (не хлорирана) - 1 л.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. След измиване и обелване, стъблата се нарязват на парчета.
2. Сварете вода, добавете ревен за 1 минута. Изсипва се в гевгир и се залива със студена вода.
3. След това пригответе сиропа от 1 литър вода и захар.
4. Напълнете ревенът с горещ сироп.
5. Варете конфитюр на няколко етапа, докато стане дебел.
6. Охладената маса се поставя в буркани и се почиства за съхранение.

Съвет! В края на готвенето, ако искате, можете да добавите канела, след това десерта ще се получи ароматен.

Петминутно варене на ревен

Това сладко наистина готви 5 минути от момента на кипене. Изисква се предписание:

• 1 kg гранулирана захар;
• 1 kg стъбла от ревен.

Правила за готвене:

1. Нарежете парчетата на парчета. Сгънете в купа с емайл, покрийте със захар, разбъркайте внимателно.
2. Махнете масата и покрийте съда с кърпа.
3. След 12 часа отново разбъркайте и поставете на печката. Веднага щом масата кипи, намалете огъня на минимум и сварете стъблата за 5 минути.
4. Незабавно се разширява в задушени буркани, обърнете ги с главата надолу, покрийте с одеяло.
5. Херметично охладено сладко за затваряне, почистване на студено място.

Вкусно конфитюр от ревен с лимон

Въпреки факта, че самите стъбла са кисели, в рецептата за конфитюр на ревен често се използват лимони.

Предписание:

• 1 kg ревен;
• 500 g захар;
• 2 супени лъжици. чиста вода;
• един портокал и един лимон;
• 10 g ванилова захар.

Процес на готвене:

1. Нарежете съставките, сложете в купата. Налейте захар и налейте вода.
2. Когато захарта започне да се разтваря, поставете контейнера за готвене на печката. Оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
3. След това поставете настрани тавата, докато се охлади. Процедурата се повтаря 3 пъти.
4. При последното готвене десертът ще стане дебел и парчетата от ревен ще станат прозрачни.

Важно е! На бреговете, след охлаждане се поставя ревенът с цитрусови плодове.

Полезно засядане на ревен с джинджифил

Джинджифилът е отлична добавка към различни препарати. Подходящ е и за ревене.

• нарязани дръжки - 4 супени лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• корен от джинджифил - 3 супени лъжици. л.
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.

Как да готвя:

1. Нарязват се стъблата и се сгъват в емайлирана купа. След 20-30 минути се образува малко количество сок.
2. Обелете корена на джинджифила и фино котлет.
3. Добавете захар, джинджифил и лимонов сок.
4. Масата внимателно се разбърква, поставя се на печката.
5. Сварете ревенния десерт на слаб огън до дебелина. Като правило, конфитюр е готов за 15-20 минути.
6. Охладеният десерт се поставя в приготвени стерилни буркани и плътно покрит с капаци.

Важно е! По време на готвенето масата се разбърква постоянно, така че да не гори.

Бананово сладко

Изглежда, че ревенът и такъв екзотичен плод като банан са несъвместими. В действителност, това не е, в крайна сметка се оказва изненадващо вкусно и ароматно сладко, от което много малко хора ще откажат. Този десерт винаги ще ви помогне, ако гостите внезапно дойдат.

Съставът на рецептата:

• 1 kg ревенни дръжки;
• 400 г банани;
• 1 кг гранулирана захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Приготвеният ревен се нарязва на парчета, не по-дълги от 2, 5 cm.
2. Смесено със захар, дайте малко стойка, за да се открои сокът.
3. Гответе на 2 етапа: 5 минути след кипене, извадете и охладете масата, отново кипнете за 5 минути.
4. Докато сладкото е на печката, гответе банани. Те са обелени, нарязани и пюре с блендер.
5. Когато конфитюрът се постави на печката за трети път, добавете банани и заври при ниска температура. Масата се разбърква така, че да не потъне на дъното и да не гори.
6. Кук не повече от 5 минути. Ако ви харесва хомогенна маса, десертът се смила с блендер.
7. Докато сладкото от ревен не е студено, то се поставя на брега и се изважда на студено тъмно място.

Ароматна варела от ревен с ягоди

Вкусно сладко се прави от ягоди. Това зрънце може да се комбинира с ревен. Резултатът е ароматен десерт с деликатен и изключителен вкус.

За сладко от ревен с ягоди ще ви е необходимо:

• ламели - 1 кг;
• ягоди - 1 кг;
• захар - 1, 2 кг;
• лимонов сок - 3-4 супени лъжици. л.

Препоръки за готвене:

1. Изплакнете обилно ревен.
2. Изплакнете ягодите в няколко води, за да отстраните пясъчните зърна.
3. Нарежете стъблата на кубчета, а ягодите, в зависимост от размера: средно зърно на 2 части, голямо - на 4.
4. Комбинирайте компонентите в същия контейнер, налейте захар.
5. Изчакайте около 5 часа, докато масата освободи сока и захарта ще започне да се разтваря. За ускоряване на процеса съдържанието се смесва няколко пъти.
6. След 5 часа поставете тенджерата на печката, доведете сместа до кипене на средна топлина, докато разбърквате, след това превключете на минимум.
7. Сварете 20-30 минути. По време на готвене се образува пяна, която трябва да се отстрани. В противен случай, това ще доведе до засядане на захарта.
8. С помощта на потапящ блендер масата се смила до гладкост, оставя се да кипи 1 минута и се излива, докато десертът се охлади, в подготвени буркани.
9. Обърнете ги с главата надолу, увийте одеяло. Когато масата се охлади, преместете на склад.

Как да се готви за зимата ревен и касис сладко

В комбинация с касис ревенът придобива не само оригиналния вкус и аромат, но и ярък богат цвят.

За конфитюр са необходими следните продукти:

• млади скали - 1 кг;
• касис - 250 г;
• гранулирана захар - 1, 6 кг;
• чиста вода - 300 мл.

Характеристики на технологията:

1. Сварете сиропа от вода и захар, сварете я за 10 минути.
2. Подгответе дръжки и плодове: изплакнете, подсушете върху кърпа за салфетка.
3. Добавете на сиропа ревен и касис, сварете на слаб огън 25-30 минути, докато дръжките са меки.
4. Веднага навийте банките.

Важно е! Докато варенето се приготвя, не се препоръчва да се отдалечавате от плочата, тъй като трябва непрекъснато да разбърквате масата и да отстранявате пяната.

Оригиналната рецепта за конфитюр от ревен с банани и ядки

Ако искате да изненадате дома и приятелите си, можете да опитате да приготвите необичайно сладко. Това изисква:

• 1 kg ревен;
• 1 kg гранулирана захар;
• 100 грама орехи;
• 400 г банани;
• 1 лимон;
• 1 портокал;
• 2 броя звездовиден анасон;
• 1 пръчка канела.

Правила за готвене:

1. Нарежете измитите ламели, излейте ги със сок, изцеден от лимон и портокал.
2. След 30 минути, когато се появи сокът от дръжки, добавете звездния анасон и канелата, поставете да заври.
3. Докато масата кипи, нарежете орехите. Нарязани банани на картофено пюре.
4. След 15 минути, отстранете звездния анасон и канелата, покрийте с гранулирана захар, бананово пюре и нарязани ядки. Кук на слаб огън с разбъркване.
5. Гореща маса се разпространява по банки и корк.

Рецептата за невероятно конфитюр от ревен с листа от череши

Изисква се предписание:

• ревен - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 200 ml;
• листа от череши - 100 г.

Как да готвя:

1. Нарежете стъблата на парчета.
2. Пригответе сиропа като добавите измитите листа от череша (половината).
3. Налейте кипящия сироп върху ревен и изчакайте масата да се охлади.
4. Доведете отново сладко до кипене, добавете листата. Сварете до готовността на стъблата.
5. Напълнена с гореща маса.

Рецептата на ревнив сладко през месомелачка

съставки:

• стъбла на ревен - 0, 7 kg;
• захар - 280 г

Правила за готвене:

1. Приготвени стъбла се смилат в месомелачка.
2. Сложете в гърне, добавете захар, разбъркайте добре.
3. Сварете във фурната, докато стъблата са меки.
4. Веднага опаковани.

Амбър ревен и сладко от глухарче

Много домакини варят мед от глухарче. Цветята на растението са идеално съчетани с вкус и с ревенни дръжки. За разнообразие можете да приготвите няколко бурканчета с ревенно сладко с глухарчета.

Ще отнеме:

• 60 жълти цветя;
• 2 стъбла от ревен;
• 1 л вода;
• 1 лимон;
• гранулирана захар на вкус.

Характеристики на процеса:

1. Премахване на зелените чашелистчета от цветята на глухарчетата.
2. Нарежете ревенът, сложете в гърнето и добавете вода.
3. Добавете лимонов сок, цветя и поставете на 40 минути, на малък огън.
4. Масата се източва през марлята, добавя се гранулирана захар на вкус и се продължава до готвенето. Джамът трябва постоянно да се разбърква.
5. Премахнете, когато съдържанието се сгъсти.
6. Разпространение по банките незабавно.

Как да готвя ревен конфитюр за зимата в бавен печка

Наличието на multicooker опростява процеса на готвене заготовки за зимата. Можеш да го приготвиш и реванба.

Съставът на десерта:

• ламели - 1.2 кг;
• лимон - 1 бр.
• Джинджифил - 1 корен.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измити и изсушени ревен се нарязва на кубчета, покрити със захар и се оставят за 12 часа, покрити с кърпа.
2. На сутринта трябва да сгънете масата в гевгир, изсипете сока в купата. Поставете multicooker в режим на "закаляване". От кипене варете сироп за 3-4 минути.
3. Покрийте стъблата и сварете още 10 минути с отворена купа. Почистете пяната. След това изключете multicooker докато масата се охлади напълно.
4. Сварете отново за 15 минути и охладете.
5. Преди последната кипене добавете настъргания джинджифил, лимоновата кора и нарязания цитрусов пулп, разбъркайте.
6. Гответе за трети път 30 минути.
7. Разстелете горещо конфитюр от ревен пред банките и ги поставете на студено място.

Как да съхраняваме ревенна конфитюр

За съхранение на затвореното конфитюр използвайте тъмното студено място. Това може да бъде мазе, изба или рафт на хладилника. В този случай продуктът може да се консумира в рамките на 3 години след приготвянето му. Ако банките се държат в килера, срокът на годност се намалява до една година.

След отваряне на десерта, продуктът продължава 20-25 дни.

заключение

Вареното от ревен е чудесен десерт за чай или за пълнене на пайове. Дори и началото на домакинята може да го готви. Статията съдържа няколко рецепти. Можете да приготвите по 1-2 буркани на проба от различни опции, за да определите вкуса.