Когато купувате този екзотичен плод за първи път, повечето хора не знаят дали да почистят авокадото и как да го направят правилно. Това не е изненадващо: в крайна сметка, някои все още просто не са имали време да опитате необичайни плодове и не знаят как да се справят правилно.
Трябва ли да обелвам авокадо?
Авокадото или алигаторната круша е много популярна сред привържениците на здравословния начин на живот. Неговата пулпа е много полезна, тя се състои от лесно смилаеми мазнини и витамини К, С, Е, Б. Преди употреба се препоръчва да се измие и обели внимателно авокадото. Кожата на плода няма изразен вкус. Той е доста твърд и съдържа токсини, които в случай на индивидуална непоносимост предизвикват алергична реакция и разстроен стомашно-чревен тракт.
Как да почистите авокадото у дома
Кората на плодовете от авокадо е груба. Нередностите могат да натрупат много мръсотия и микроби. Ето защо, преди да почистите авокадото у дома, трябва да измиете плода с топла вода с помощта на мека гъба. Също така е важно да се уверите, че при премахването на кората микробите не попадат на пулпа.
Кожата на зрели плодове буквално се ексфолира от пулпа. Лесно е да се почиства с ръцете си, просто започва да се отлепи от дръжката. Можете също така да се въоръжите с нож и да обелите плодовете „като картофи“, като режете кожата отгоре надолу. Друг начин е да отлепите авокадото като банан: отрежете отгоре и издърпайте кожата с ръба на ножа. Но тези опции не са подходящи за твърди, неузрели плодове. За правилно почистване на зелено авокадо, трябва да вземете остър малък нож и внимателно да отрежете кори, опитвайки се да махнете колкото е възможно по-малко пулп. Можете по-добре да разберете как да обелвате авокадо от видеоклипа:
Как да премахнете костта от авокадо
Камъкът в плодовете на алигаторната круша не е годен за консумация. Тя, подобно на кожата, съдържа токсични вещества. Ето защо, за да се избегнат негативните последици, се препоръчва да се използват само плодове, които са напълно почистени.
За да издърпате кост, трябва да отрежете авокадото наполовина: залепете ножа в центъра на най-широката част на плода и го поставете в месото, докато острието удари костта, след това продължете да режете плода по костта. Тя трябва да се окаже две половини: един - с кост, а вторият - без. Костта може да се отстрани с лъжица, само като се закачи от дъното. Някои хора изваждат кост с нож: залепват в него острие, като го извиват настрани.
Как да намалим авокадото
Зрелият авокадо има много мека консистенция, така че е лесно да се реже по различни начини за определени ястия. За салати, обелени авокадо често се нарязват на кубчета, а за ролки - на ивици. В допълнение, пулпата може да бъде смачкана с вилица, ако искате да приготвите соса, например гуакамоле. Това е много популярна студена предястие, в основата на която е пора от авокадо. За гуакамоле не е необходимо пълно нарязване на месото на белените плодове, разрешени са малки цели парчета. Полученото пюре се смесва с лимонов сок и сол. Понякога като допълнителни съставки се използват домати, нарязани зеленчуци и различни подправки.
Как да намалим авокадото наполовина
За правилно нарязване на авокадо на половина, трябва да се вземе нож не по-дълъг от 15 см, в противен случай ще бъде неудобно за работа. Обелените плодове трябва да се поставят върху дъска за рязане и да се започне рязане в най-широката част на плода. Трябва да продължите да кликвате върху острието, докато стигне до костта. Веднага след като ножът е поставен върху костта, трябва да продължите да срязвате в права линия горната част на плода. След това в горната част начертайте приблизителна линия на рязане от другата страна и направете всичко подобно. Линиите за рязане трябва да са на едни и същи места от двете страни. След това вземете плода и сложете ръката си на горната му половина. След като превъртите двете части надясно и наляво, така че пулпата да се е отделила от костта и да премахнете горната половина.
От плод, нарязан наполовина, можете да направите питателна закуска. Плодовете трябва да се обелят от костта и да се оставят на кори. Във всяка половина се разделя едно яйце. След това се поръсва със сол и черен пипер и се пече във фурната при 180 ° C в продължение на 15 до 20 минути. Гарнирайте с фино нарязан магданоз.
Как да нарязваме авокадо за сандвичи
Авокадото има деликатна мазна плът, поради което сандвичите с нея имат много необичайна текстура и вкус. За да се подготвите трябва да изберете прясно узрели плодове, измийте го, обелете и обелете. След това вземете половината от плодовете и нарязани на филийки с ширина не повече от 0, 5 см. Плодовете са идеални за сандвичи със сьомга и извара, които ще се нуждаят от съставки:
- 250 г червена риба (осолена сьомга или приятел);
- 150 грама извара;
- 1 прясна краставица;
- 1 авокадо;
- 1 скилидка чесън;
- хляб със сандвич;
- копър и лимонов сок на вкус.
Първо трябва да смесите крема сирене и зеленчуци в блендер. След това почистете краставицата, настържете я, отстранете излишния сок и разбъркайте със сиренето. След това добавете нарязан чесън и сол. Парчета хляб малко се запържва в тиган без масло, сложи рибата върху тях. Покрийте с извара и друго парче риба. Авокадо, обелени и нарязани, сложете върху рибата и поръсете с лимонов сок.
Сандвичите от авокадо също се използват като мазилки за хляб. За да направите това, трябва да обелите плода, да го разделите на две половини и, като вземете малък нож, след това изрежете месото на малки парченца, опитвайки се да не увреди кожата.
След това извадете цялата каша с лъжица, нарежете я с вилица или с блендер. Ще получите паста, която може да бъде подправена с лимонов сок и сол и да се разстила върху хляб вместо с масло. Това е чудесна възможност за закуска за тези, които са на диета или на гладно.
Как да намалим авокадото в салата
В салатите често се използват нарязани на кубчета резени от авокадо. За да отрежете авокадо за салата, тя трябва да бъде обелена и одрана. След това вземете половината от плодовете и наряжете на кубчета с желания размер. Така че можете да направите салата с скариди и кисело мляко, за което ще ви трябва:
- 450 g скариди;
- 2 чушки;
- 2 авокадо;
- 1 краставица;
- 50 g килантро;
- 100 г чери домати;
- 100 грама гръцко кисело мляко;
- 2 ч. Л. ябълков оцет;
- 1 скилидка чесън.
Обелете и пригответе скариди за не повече от три минути. Измийте всички зеленчуци, нарежете на кантарион, режете доматите на чери. Авокадо и краставица се нарязват на малки кубчета. Пипер кори, разделени на малки резени и нарязани на кубчета, както добре. За превръзка, смесете кисело мляко с ябълков оцет и нарязан чесън. Добавете сол и пипер на вкус. Поставете всички зеленчуци в дълбока купа и разбъркайте със соса, а отгоре с кантарион.
Как да намалим авокадото за ролки
Зрелият и мек авокадо е важна съставка за правене на добри ролки. За да направите ястието успешно, трябва да изберете правилния плод. Ако вземете неузрели плодове, ще бъде трудно да се реже и развалят вкуса.
В ролките авокадото често се нарязва на ивици. За да направите това, трябва да почистите плода, да го разделите на две половини и да премахнете костта. След това вземете едно парче и го отрежете. В резултат на четвъртинките да се отлепи (тя може да се реже с нож или просто да се издърпа, така че тя самата се отделя от пулпа). След това изрежете половинките на малки ивици. В тази форма плодът се използва като пълнеж за вегетариански ролки или калифорния. В допълнение, има ролки, в които авокадото се разпространява отгоре. В този случай обелените плодови половинки се нарязват на тънки резени. При рязане трябва да използвате остър нож, в противен случай парчетата ще бъдат небрежни.
Полезни съвети
Авокадото се предлага в много разновидности, а цветът им може да варира от зелено до кафяво. Въпреки това, за всички има едно правило: колкото по-тъмен е цветът на кожата, толкова по-зрели ще бъдат плодовете. Мекота на плода - важен критерий при избора на добро авокадо. Когато се натисне върху кожата, тя трябва да се промие, но е лесно да се върне в първоначалната си форма. Ако кората е прекалено мека, това е знак, че плодът може да е свръх узрял и е започнал да се влошава близо до семето. Стеблото на зрели плодове е сухо и лесно се отделя или напълно отсъства. Мястото на закрепване на стъблото също трябва да бъде меко.
Успешно изберете зрели авокадо от първия - доста трудна задача. Тук имате нужда от определен опит, като например с дини и пъпеши. Често плодовете, които изглеждат зрели и свежи, се оказват развалени в близост до камъка. Това се дължи на неправилно транспортиране и съхранение на плодове в магазина. За да не се разочаровате от покупката, можете да изберете незрели плодове и да ги узрите у дома.
На насажденията авокадото се прибира още в твърдо състояние, а в процеса на транспортиране те узряват. За зреенето на дома плодовете се поставят в хартиена торбичка или просто се увиват в хартия и се почистват на тъмно, хладно място. Бананите могат да се поставят в една опаковка с авокадо: те отделят специален газ - етилен, който ускорява узряването. Но дори и без такива „съседи” авокадото ще узрее за 3-5 дни.
Ако плодовете са отрязани, но още не са обелени от кората, те могат да бъдат съхранени за по-нататъшна употреба за по-нататъшна употреба. За да направите това, защитете пулпата от потъмняване с лимонов сок. След преработка, плодовете се поставят в пластмасов контейнер с капак или се увиват с прилепващ филм и се съхраняват в хладилника.
Съвет! Лимонът може да бъде заменен с портокалов сок или оцет.заключение
Да се научим да обелваме авокадото е лесно: за да направите това, изберете зрял плод в магазина и се подгответе с добър нож. И почистеният пулп е хубаво да се яде или да се използва в различни ястия.