Лимон може да се съхранява вкъщи от 1-2 седмици до 4-5 месеца. Срокът на годност зависи от качеството на закупения плод, вида на контейнера, в който се съхраняват плодовете, и от местонахождението им: цитрусовите плодове могат да се съхраняват в хладилник, изба или в шкафа, ако се изсушават. Противно на общото мнение, дългосрочното съхранение на лимони е възможно без използването на химикали или естествени консерванти.

Колко може да се съхранява лимон

Когато съхранявате лимони у дома, можете да увеличите срока на годност на плодовете до 4-5 седмици, ако ги държите в хладилника. В същото време е по-добре да изберете не фризер, а отдел за плодове и зеленчуци или лимонница като място.

При стайна температура лимоните запазват своите полезни свойства и привлекателен външен вид за 6-7 дни, не повече. Колкото по-висока е температурата в помещението, толкова по-бързо се изсушава кората и цитрусовата пулпа.

Още по-трудно е да се запази свежестта на нарязаните на филийки плодове. В това състояние плодът бързо губи влага и става неизползваем след 1-2 дни.

Настърган жар и прясно изцеден лимонов сок се съхраняват във фризера за 4 до 6 месеца.

Как да изберем лимони за дългосрочно съхранение

Така лимоните не се развалят за няколко дни, не е достатъчно да ги запазим по всички правила - много зависи от качеството на плода. При избора на плодове трябва да се следват следните препоръки:

• повредените стоки се развалят бързо, така че не трябва да приемате смачкани или надраскани плодове;
• ако плодовете лесно се притискат под налягане, това означава, че то е било подложено на предварително замразяване, което се отразява отрицателно на аромата и полезните свойства на продукта;
• твърде меки лимони могат да бъдат развалени;
• твърде твърдата структура на плода показва неговата незрялост.

ЗАБЕЛЕЖКА! Качественият продукт има умерено еластична кожа, която е леко еластична при натискане. Цветът също има значение - най-добре е да придобиете плодовете с ярко жълт цвят, без оранжеви или зеленикави петна.

Какви контейнери са подходящи за съхранение на лимон

За да поддържате лимоните пресни у дома възможно най-дълго, те се поставят в специален контейнер. За да съхраните този продукт е най-подходящ:

• херметични стъклени съдове (например лимонова трева);
• пластмасови контейнери;
• торбички за плодове.

Цитрусовите контейнери се съхраняват най-добре в хладилника в отделението за зеленчуци при температура 6-8 ° С.

Важно е! Преди да поставите плодовете в определен контейнер, те се измиват, изсушават или търкат.

Как да съхранявате лимони у дома

Колко дълго плодът остава пресен зависи от условията на съхранение на лимоните. Препоръчително е да се придържате към следните правила:

1. Лимоните трябва да се съхраняват при 6-8 ° С. За тази цел най-подходящ е хладилник или изба. През зимата можете да поставите остъклен балкон. Основното нещо е да не забравяме да ги покриваме при тежки студове.
2. Продуктът не може да се съхранява в помещение с висока влажност, в противен случай ще започне да изгнива.
3. Плодовете не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина. По-добре е да ги отстраните на тъмно сухо място.
4. В никакъв случай не може да се съхранява цитрус в найлонови торбички при стайна температура. При такива условия те се влошават много бързо.
5. Не поставяйте плодове на рафта с други продукти. По-добре е да ги премахнете в специално отделение за зеленчуци и плодове.
6. Не поставяйте плодове във фризера. След замразяване, те губят своя приятен аромат и богатство на вкуса.

Съвет! Ако лимонът вече е започнал да изсъхва, можете да го „освежите“. За да направите това, плодовете се потапят за 1-2 минути във вряща вода.

Как да съхранявате лимон в хладилника

Без допълнителни мерки за защита, срокът на годност на плодовете в хладилника е около 2 месеца. Този индикатор може да бъде увеличен до 4 месеца, ако спазвате следните правила:

1. Препоръчва се голям брой плодове да бъдат опаковани в пергамент, за да се предотврати изсушаване. Ако един лимон вече е бил закупен развалено, гниенето или болестта няма да се прехвърлят при такива условия на съхранение на други екземпляри.
2. Преди да поставите плода в найлонова торбичка или пергамент, кора трябва да бъде намазан с растително масло. Масленият филм забавя изпаряването на влагата.

Как да съхранявате нарязан лимон в хладилника

Cut лимон е по-трудно да се съхранява - в тази форма тя започва да изсъхне много по-бързо. За да се увеличи срока на годност до 7 дни чрез поставяне на плодовете в лимонницата. Има и редица малки трикове, които могат да удължат живота му:

• нарязан лимон запазва свежестта си добре, ако го поставите на плоча, намазана с оцет и покрийте с чаша;
• дръжте нарязания лимон пресен малко повече от седмица с помощта на салфетка, напоена с оцет, в която плодът е опакован;
• хранителният филм добре възпрепятства изпаряването на влагата от нарязания плод, ако е херметично опакован;
• разрезът може да се намаже с малко количество яйчен белтък;
• водата се излива в плитък контейнер и плодовете се поставят в нея, но не забравяйте да я нарежете, така че водата да не я напълни (в противен случай плодовете бързо ще изгният).

Отделно от това, си струва да се подчертае следния метод за съхранение на лимон, нарязани на филийки: парчетата се отстраняват в буркан или друг стъклен съд, поръсен със сол, дафинов лист и черен пипер. Недостатъкът на този метод е, че специфичният аромат на пипер и дафинов лист се добавя към миризмата на лимон. Освен това продуктът ще стане неподходящ за приготвянето на десерт.

Как да съхранявате белени лимони

Цитрусовите плодове, от които те отстраняват жар, много бързо губят влагата си. За да забавят изсушаването на плодовете, те се съхраняват в херметически затворен контейнер. Като допълнителна мярка за защита, съдът се напълва до ръба с вода.

Съвет! Солта може да се използва като естествен консервант.

Как да се пазят лимони без кора

Белените плодове от цедката за предпочитане се съхраняват в стъклен съд, пълен до върха с вода. Като консерванти се използват следните продукти:

• сол;
• захар;
• мед.

Ако плодът по-късно се използва за приготвяне на сладки ястия, по-добре е да се приема мед или захар като консервант. Ако е част от месни или рибни ястия, солта е по-подходяща за консервиране.

Важно е! Обелените лимони са особено уязвими на пряка слънчева светлина. Ако ги забравите на масата на слънце, плодовете ще се развалят за няколко часа.

Как да съхранявате лимонната кора

Лимоновата кора е направена във формата на чипс, който се отстранява от горния слой на кората или на прах. В първия случай продуктът може да се замрази, но най-често се изсушава. Замразената маса се отстранява в хладилника. Сухи стърготини или прах се изсипват в сух стъклен контейнер и се поставя в стая с добра вентилация.

Съвет! Лимонната кора няма да се вкусва горчиво, ако не отлепите вътрешния бял слой.

Как да съхранявате настърган лимон

За да настържете лимон, той се замразява предварително. След това втритата маса се разпределя в специални пакети или контейнери. Важно е контейнерът за съхранение на продукта да бъде запечатан.

Как да запазим лимони за дълго време

Има няколко начина за увеличаване на срока на годност на лимона. Следните са едни от най-простите и ефективни:

1. За около 3-4 месеца можете да съхранявате пресни плодове, подредени в дълбока купа с вода.
2. Достатъчно полезни свойства и представяне на плодовете, ако ги сложите в буркан с вода. Плодовете се наливат с вода, така че напълно да ги покрива, и след това поставяте буркана в хладилника. Не се препоръчва да се държи буркан на закрито, но лимоните не трябва да се свалят във фризера. Това е термофилна култура, която замръзва и омекотява при температури под 6 ° С. Сложността на метода се състои в това, че водата в банката трябва да се сменя на всеки 2-3 дни.
3. В продължение на няколко месеца лимоните остават пресни, ако са покрити с восъчна хартия, но този метод не е лесен. В допълнение, цената на восък е доста висока. От друга страна, ефективността на консервиращите свойства на този материал е неоспорима. Плодовете се опаковат с восъчна хартия, всеки плод отделно, след което се сгъват в дълбоко стъкло или пластмасов контейнер за съхранение. Трябва да се затвори плътно.
4. Вместо восъчна хартия, можете да използвате естествен восък. В този случай веществото се разтопява с водна баня. Потопете четката в омекотения восък и покрийте повърхността на плода с тънък слой консервант. Веднага щом восъкът се втвърди, лимоните се поставят в контейнер и се поставят в изба или хладилник. За да не се получи неприятен вкус на плода, е желателно от време на време да се проветри контейнера.
5. Вакуумният метод е много ефективен, но процесът на изпомпване на въздух от резервоара може да предизвика някои трудности. Лимоните по този метод се поставят в голям стъклен буркан, но не се пълнят до стоп. Границата е ½ от общия обем на консервата. На горните плодове се поставя ниска свещ или свещ. Фитилът се запалва, след което е необходимо да се затвори плътно контейнера. В крайна сметка, процесът на изгаряне ще "изяде" целия кислород в съда. А сигнал, че банката свърши въздуха, ще бъде погасена свещ. Лимоните се съхраняват в такава вакуумна среда в продължение на няколко месеца.

Съвет! Доста ефективен начин за запазване на полезните свойства на лимона е отделно събиране на сок и жар.

Как да запазим лимони за зимата

За дълго време, за да се запази лимон пресни по време на студените зимни месеци може да бъде в хладилника, ако изберете правилния контейнер, но този метод е най-подходящ за малък брой плодове. Неприятно е да се съхраняват големи количества плодове в хладилника - те ще заемат цялото отделение за плодове и зеленчуци.

Чудесен начин да се запази качеството на лимоните е да се поставят плодовете в фин пясък. Удобно е да се използва като покриващ изолационен материал, поради неговите отлични хигроскопични свойства, т.е. способност за предотвратяване на преждевременно изсушаване на плодове. Това се дължи на факта, че пясъчните зърна абсорбират излишната влага от въздуха.

Преди да поръсите плода с пясък, той трябва да бъде изцяло калциниран във фурната. За целта пясъкът се изсипва в пластмасов или стъклен съд с дебелина не повече от 3 см. След преработката в нея се поставят лимони и ги покриват така, че пясъкът да се издига на 2-3 см над плода.

За да се увеличи ефективността на съхранението на плодове в пясъка, можете да използвате плътна хартия (пергамент), в която всеки плод е опакован. Ако обемът на контейнера позволява това, плодовете се поставят в няколко слоя.

Важно е! Вместо пясък, можете също да използвате натрошени дървени стърготини, контейнер, с който се поставя на тъмно хладно място.

Алтернативен начин за запазване на плодовете през зимата е да се изсушат тънко нарязаните резенчета лимон. В тази форма продуктът отлично запазва оригиналния витаминен състав и може да се използва впоследствие като хранителна добавка към чая.

Резените от лимон се сушат естествено за една седмица или 5-6 часа при 50 ° С. Изсушените резени се съхраняват в стъклен съд, пластмасов контейнер или в хартиена торба. Основното нещо - да се запази продуктът на сухо и тъмно място.

Можете също да научите повече за особеностите на дългосрочното съхранение на лимони от видеоклипа:

заключение

Поддържането на лимон у дома е доста просто, ако изберете правилния качествен продукт, контейнер и температура. Важно е да се помни, че ако плодовете по някаква причина са се влошили, те са неподходящи за консумация. Дори ако плесенясалата или изгнили част на плода е отрязана, останалата част остава токсична. Злонамерената флора в нея може да причини сериозни увреждания на здравето.