Лимоново сладко за зимата

Ако някой не се е опитал да направи сладко от лимон, трябва да го направи. Невероятният вкус и аромат ще придадат неповторим чар на сладките сладкиши, палачинки, обичайния бял хляб. Много е лесно да правите конфитюр от лимони, само един или няколко лимона, захар и някои други съставки.

Как да си направим лимоново сладко

За приготвянето на лимоново сладко трябва да използвате зрели цитрусови плодове. Те са по-сочни и съдържат по-малко горчивина. С жар, конфитюрът излиза по-дебел, има желеобразна консистенция без добавяне на сгъстители. Това е възможно поради високата концентрация на пектин в цитрусовата кора.

Колкото по-дълго конфитюрът е подложен на топлинна обработка, толкова по-дълъг ще бъде срокът му на годност. Но хранителните вещества ще бъдат много по-малко, така че можете да правите конфитюр без готвене. В този случай трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в близко бъдеще.

Основни принципи на готвене:

изберете подходящо ястие, в идеалния случай - трябва да е готварска мивка от неръждаема стомана; ако случаят не е такъв, е необходимо да се вземе тиган с широко двойно дъно, така че чинията да не гори, влагата се изпарява по-бързо;
за един подход да не се готви много, тъй като ще бъде трудно да се смесва, а плодовата маса бързо ще изгори;
количеството захар трябва да съответства на рецептата, като правило се поставя в съотношение 1: 1, можете да давате по-малко захар или да го споделяте наполовина с мед, подсладител; ако захарта е повече от тези норми, тя значително ще намали витаминната стойност на сладко, добави допълнителни калории;
редовното разбъркване на сладкото ще помогне да се избегне изгарянето и да се запази чудесният вкус, поради което е много важен елемент от технологичния процес;
навременното регулиране на температурата ще направи възможно поддържането на ниско кипене, процесът на готвене ще бъде нежен, няма да доведе до изгаряне и загуба на всички полезни свойства;
правилно определят степента на готовност: ако джем от лъжица падне, и не се стича в струйка, тогава е готова;
лежеше на брега в гореща форма, тъй като охладената маса ще падне в бучките бурканчета.

Лимоново сладко може да се използва в различни ястия. Използва се като пълнеж за пайове, палачинки, сладкиши, или просто се сервира с чай, разпределен върху парче хляб. Деликатесът е не само вкусен, но и здравословен. Плодовете съдържат много пектин, етерични масла, органични киселини, витамини и микроелементи.

Внимание! Когато правите конфитюр, е важно да избягвате контакт с метални повърхности. Ето защо, лъжицата трябва да бъде дървена и тава от неръждаема стомана. В противен случай плодовата маса може да се окисли и да загуби своята свежест, атрактивен външен вид.

Рецепта за класически лимонов конфитюр за зимата

Струва си да разгледаме пример за класически вариант на конфитюр от лимони.

съставки:

лимони - 1, 5 кг;
вода - 0.75 л;
захар - 2 кг.

Измийте добре лимоните, нарязани на половин пръстени. Сложете в тиган, налейте половината захар. Сварете 15 минути и непрекъснато разбърквайте плодовата маса, отстранете пяната. Оставете настрана, влейте в продължение на 6 часа. След това отново четвърт час да се готви и настоява 5-6 часа. Изсипва се върху стерилизирани банки и се навива.

Внимание! Невъзможно е да се обърнат бурканите с конфитюр с главата надолу, в противен случай процесът на окисляване ще започне поради контакт с металната повърхност.

Много проста рецепта за конфитюр от лимон

В основата на това конфитюр са тиквичките. За готвене, трябва да вземете само един млад зеленчук.

съставки:

лимон - 1 бр.
тиквички - 0, 5 кг;
гранулирана захар - 0, 5 кг.

Лимон и млад скуош заедно с кората се нарязват на малки кубчета. Поставете в гърне от неръждаема стомана, покрийте със захар. Разбъркайте и оставете за няколко часа масата да остави сока.

Сложете на огъня, ври, ври 10 минути, настояват до 6 часа. Сварете отново за 10 минути, отново го задръжте за 6 часа. Залейте готовите за спиновите банки.

Лимоново сладко с кожа

Лимоновата кора съдържа висока концентрация на пектин, което придава на конфитюр приятна дебелина. За да получите на изхода от около 500 грама конфитюр, ще ви трябва:

лимон (среден размер) - 3 бр.
гранулирана захар - 300 г

Измийте добре лимоните чрез триене с четка. Премахване на "задника" с нож и след това нарязани на 4 части, почистете семената. След това, потопете лимона резени в купата на блендер, котлет до хомогенна маса. Ако няма блендер, това може да се направи чрез месомелачка или с нож.

Получената маса се прехвърля в тенджера или контейнер, в който се приготвя конфитюр. Добавете захарта и 1 супена лъжица. л. питейна вода, разбъркайте добре. На следващо място, пуснати на печката на средна топлина, да доведе до възпаление. След това намалете огъня до минимум. Спрете за 5 минути и гответе, като разбърквате активно в процеса.

Веднага след като варенето се свари, изключете топлината и сварете бурканчето. Сварете чайника и изсипете горещата вода върху бурканчето, капака, лъжица. Сложете сладкото в буркана и затворете капака. Увийте в чиста кърпа за 10-12 часа, за да се охлади. Jam може да се яде веднага или веднага след като се охлади.

Съставки за друга рецепта:

лимон - 10 бр.
захар - 5 супени лъжици;
вода - 5 супени лъжици.

Измийте и изсушете лимоните с хартиени салфетки. Нарежете опашките с остър нож. Нарежете лимона на половина и след това на сегменти. Внимателно отстранете белите филми и костилки, ако има такива. Нарежете на малки кубчета. Различни филми и опашки не се изхвърлят, те все още са полезни.

Изпратете нарязаните лимони в тенджера или тенджера. Обгърнете тапицерията в малка чанта, а също и по-ниско там. Добавя се вода и се запалва. След кипене се оставя да заври на средна температура 25-35 минути. Внимателно извадете торбичката, охладете я малко и я стиснете доколкото е възможно.

Добавете гранулирана захар, разбъркайте и заври. Масата ще започне да се разпенва, така че пота трябва да се избере по-високо. Разбърквайте периодично, гответе на средна топлина в продължение на половин час. Когато лимонната маса се свари до желаната консистенция, изключете топлината и я изсипете в предварително стерилизирани буркани, охладете.

Как да се готви конфитюр от лимони без кора

Варената от обелени лимони с жар ще има по-деликатна и ефирна консистенция, ако е приготвена от лимони, обелени.

съставки:

лимони - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
вода - 0.75 л;
пръчка от канела

С чисти плодове, отрязани жар, нарязани на тънки ивици. След това внимателно отстранете белия слой с остър нож. Нарязани лобъли, за да се разбият в пюре. Добавете вода, хвърлете пръчка от канела, жар от лимони. Сварете до намаление от почти 2 пъти. Добавете захарта, варете 15-20 минути, докато се образува гъста консистенция. Налейте върху банките.

Лимоново сладко без кора

Не всеки може да харесва грациозната горчивина, присъстваща в сладко от лимон. Кой иска да получи по-лек цитрусов аромат на конфитюр, може да опитате тази рецепта.

съставки:

лимони - 7 бр.
гранулирана захар - 1 кг;
вода;
ванилова захар - 1 чанта.

Отстранявайте цедката от лимоните, така че по-късно да не предизвиква горчивина. Останалата част от месото се нарязва на ситно, отстранява семената, покрива се със захар и се разбърква. Оставете го да вари, така че плодовата маса да изтече сока. Сложете на огъня, да доведе до възпаление и се вари малко, добавете ванилия преди готвене.

Как да си направим лимоново сладко без готвене

За да имате винаги витамини на ръка през зимата, трябва да се подготвите добре от лятото или поне през есента. Тези, които нямат време да пазаруват и често готвят, ще дойдат на помощ тази възможност за приготвяне на конфитюр от лимон.

съставки:

лимони - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг.

Измийте плодовете старателно, задръжте в кипяща вода за няколко минути, за да измиете всички вредни вещества и излишната горчивина. Нарежете на парчета, отстранете костите, завъртете ги с всякакви налични средства (блендер, месомелачка). Добавете същото количество захар към плодовата маса. Изсипете в малки пластмасови чаши, замразете във фризера. През зимата пийте горещ чай, добавяйки лъжица лимоново сладко.

Внимание! За да не се прекалява със захар, трябва да го въведете на части и през цялото време да вкусите плодовете на вкус. Понякога се нуждае от по-малко, а това прави сладкото по-полезно и по-безопасно за зъбите и формата.

Има и друга рецепта. Поставете цели лимони в дълбока купа или тиган, налейте гореща вода. Дръжте ги за 2 часа, като периодично актуализирате водата. След това сложете лимоните в найлонова торбичка и ги изпратете във фризера, също за 2 часа.

съставки:

лимони - 5 бр.
захар - 3 супени лъжици.

С половината лимони, премахнете кората, изрежете всичко на филийки, отстранете семената. Плодовете се изсипват през нощта със студена вода. На сутринта ги премахнете, смилайте в блендер или в кухненски робот. Изсипете масата в дълбока чиния, добавете същото количество гранулирана захар, разбъркайте добре. Изсипете всичко в буркани, сложете в хладилника.

Лимонов и портокалов конфитюр

Струва си да разгледаме няколко рецепти за конфитюр от лимони с портокали (както на снимката).

съставки:

лимони - 5 бр.
портокали - 5 бр.
гранулирана захар - 1 кг.

Плодове измиване, нарязани на парчета, удобен за смилане в месомелачка. Усуква се, добавя се захар и се разбърква. В тази форма, конфитюрът е готов и може да се постави в хладилника, като се излива върху чисти брегове.

За да се подобри вкуса на конфитюр, той може да бъде малко кипене. Той ще увеличи и срока на годност. Това конфитюр може да бъде навит в стерилизирани буркани и изпратен на склад в мазето или килера.

Друга възможност за приготвяне на сладко от портокали и лимони.

съставки:

Лимони - 4 бр.
2 портокали;
гранулирана захар - 0, 9 kg.

Измийте плодовете, сложете в тенджера в един слой и налейте вряща вода. Сварете, докато кожата не се смекчи, като се уверите, че тя не се пръска. Извадете, нарязани на половина, изстискайте сока. Семена за избор на скимер. Завъртете остатъчната маса в месомелачка, комбинирайте със сок. Изсипва се захарта, разбърква се и се разстила в бурканите.

Лимоново сладко с джинджифил

Даваме рецепта за конфитюр, която използва лимон и джинджифил.

Трябва да вземете следните съставки:

цитруси - 1 кг;
гранулирана захар - 1, 5 кг;
джинджифил - 0.05 kg;
ванилова захар - 1 чанта;
Канела - по избор.

Измийте и обелете плода от кожата с тънък остър нож и нарязайте на малки парченца. Джинджър също, ситно нарязан. Сгънете всичко в тенджера с удобно, широко дъно. Налейте захар и добавете канела, ванилия.

След около час лимонът ще сложи сока. Сега можете да готвите, но не повече от 5 минути. Изключете газа и го оставете да се охлади. Експонирайте плодовата маса на тази процедура още два пъти, докато конфитюрът стане кехлибарен, той ще се сгъсти добре.

Рецепта без готвене

Лимонов джинджифилов конфитюр може да се приготви бързо без топлинна обработка.

Ще отнеме:

Лимони (големи) - 3 броя;
корен от джинджифил;
мед.

Премахнете връхчетата от лимоните, изрежете ги на малки парченца, така че да е по-удобно да премахнете костите. Нарежете джинджифил на ренде. Всички натоварване в блендер, победи. Добавете мед на вкус и бич отново.

Варене от лимон, портокал и джинджифил

Можете да приготвите рецепта за сладко от лимонов джинджифил с портокали по всяко време на годината. При лошо време той винаги ще помага: и топло, и няма да ви позволи да се разболеете.

съставки:

лимони - 2 бр.
портокали - 4 бр.
джинджифил - 150 г;
вода - 200 ml;
гранулирана захар - 500 g

С рецептата на конфитюр лимон, можете да импровизирате, т.е. джинджифилът е позволено да приемате в по-малки количества, ако някой не харесва пикантни. Захарта се приема в съотношение 1: 1, т.е. 500 г плодове ще приемат толкова захар.

Всички плодове се измиват, отрязват се краищата. Смелете с нож, за да отстраните костите. Сложете всичко в блендер и бийте в хомогенна маса. Ако се завъртите в месомелачка, това ще се окаже твърде добре. Сложете всичко в тенджера, добавете чаша вода. Оставете да заври, оставете да къкри около 2-3 минути.

Намалете топлината, добавете захар. Редовно се разбърква, като се разбърква още 15 минути. След това изключете газа, добавете настъргания джинджифил и оставете сладко да изстине. Разстелете се в чисти, сухи буркани.

Портокалово и лимоново сладко с канела и ванилия

Ванилия и канела придават на лимона сладко уникален аромат и вкус.

съставки:

портокали и лимони (2: 1) - 1, 3 кг;
гранулирана захар - 1, 5 кг;
вода - 200 ml;
канела;
ванилия.

Измийте плодовете, отрежете върховете им. Нарежете на 4 части. Излейте ги със студена вода и ги поставете в хладилника за 2 дни. Така горчивината ще изчезне. Източете водата, отстранете костите, смелете плодовете. Е, ако се окаже не съвсем хомогенна маса, и тя ще съдържа малки бучки.

Добавете същото количество гранулирана захар. На средна топлина, да доведе до възпаление и варете, докато конфитюрът придобие желаната дебелина. Някъде по средата на този процес се добавят останалите съставки: няколко пръчки канела и торба прах от ванилия. Готовият конфитюр се поставя върху чисти съдове, херметически близо.

Как да си направим лимоново сладко с желатин

Желатинът е желиращ агент от животински произход. Той има растителни аналози, като агар-агар, пектин, произведен от индустрията за същите цели.

Желатинова рецепта

По-долу е рецепта за сладко от лимон с желатин (виж снимката). Пригответе зрели лимони без увреждане. Обелете ги от кората, оставяйки 2 лимона с кожата. Това ще даде на сладкото горчивина и разнообразяване на вкуса. Въпреки това, не можете да направите това на тези, които не обичат горчивината.

съставки:

лимони - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
желатин - 20 g;
вода - 100 мл.

Отървете се от семената и след това наряжете лимоните в месомелачка, блендер или по друг начин. Натрошените плодове се поставят в тенджера, смесват се с 2 кг гранулирана захар. Добавете няколко супени лъжици желатин, които трябва да се накиснат в студена вода преди подуване. Ако конфитюрът се окаже малко сух, добавете малко вода.

Кук конфитюр на слаб огън в продължение на половин час, разбърквайте непрекъснато. След това вземете почивка за един час. И така повторете няколко пъти, докато консистенцията на конфитюрата стане такава, каквато трябва да бъде - капка конфитюр не трябва да се разпространява по повърхността на съда.

Рецепта с пектин и подсладител

приготвяне:

лимонов сок - 30 мл;
вода - 100 ml;
пектин - 2 ч.л .;
подсладител.

Извадете от 1/3 от лимона. Добавете към него подсладител и пектин, разбъркайте добре. Комбинирайте лимонов сок с вода. Изсипва се в контейнер с пектин и подсладител, подпалва се и се оставя да заври. Отстранете от огъня и изчакайте за охлаждане.

Рецепта на агарен агар

Това сладко ще бъде добра профилактика на настинки. Приготвя се главно през студения сезон.

съставки:

лимони - 6 бр.
захар - 0, 5 kg;
розмарин - две групи;
бахар - 10 бр.
агар-агар - 10 g;
вода - 0.5 л;
Джинджифил - 50 г.

Мелене джинджифил в блендер или на глоба ренде. От 2 лимона се пресни и мариноват розмарин в нея за 10 минути. Бахарът се натрошава в хаванче.

Измийте лимони, 4 бр. нарязани на кубчета от 0, 5 см, отстранете костите. Добавете захар, джинджифил, бахар, вода, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. След това въведете подутия агар-агар, розмарина и гответе още 5 минути.

Как да си направим сладко от лимони без готвене

По-горе вече цитира рецептата за "сурово" конфитюр от лимони. Сега ще бъдат разгледани рецепти, където вкусът ще бъде по-интересен, по-богат и хранителният състав е по-богат.

съставки:

лимон - 1 бр.
вар - 1 бр.
джинджифил - 1 корен;
тиква - 200 г;
мед - 150 г

Всички плодове, зеленчуци, измийте. Сложете лимон и лайм в контейнер, налейте вряла вода, за да се отървете от горчивината. Обелете тиква и джинджифил и нарязани на кубчета. Вода с цитрусови дрехи, нарязани на парчета, отстранете костите. Всички съставки, включително мед, се преместват в блендер, котлет.

Рецепта за конфитюр, направена от портокали, лимони, киви и банани

Всички съставки в тази рецепта и дозировката им са условни. Това означава, че можете да импровизирате при приготвянето на конфитюр.

съставки:

лимон - 2 бр.
оранжев (среден размер) - 2 бр.
Киви - 2 бр.
банан - 1 бр.
Мандарин - 2 бр.

Обелената кора само киви, мандарини, банан. Всички плодове се преглеждат в месомелачка. Захарта идва със същото количество като плодовата маса. Това означава, че за 1 кг плодове трябва да вземете 1 кг захар. Подредете всички буркани, по-добре е да 200 гр. Това конфитюр се съхранява добре в хладилника.

Как да си направите лимоново сладко с индийско орехче у дома

Мускатният орех отдавна се използва като подправка. Има изтънчен пикантен вкус и аромат. Можете да го използвате много малко, за предпочитане не повече от 1 г на ден.

съставки:

лимони - 1 кг;
гранулирана захар - 1, 2 kg;
вода - 1 чаша;
канела - 1 пръчка;
индийско орехче - щипка.

Лимоните се нарязват на малки кубчета, добавят се захар, вода. Когато масата сложи сока, гответе на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато се появи желаната дебелина. Добавете индийското орехче преди готвене.

Внимание! Необходимо е да се борави с индийско орехче с изключително внимание, тъй като прекомерните дози могат да причинят сериозни проблеми с храносмилането, да предизвикат нарушаване на черния дроб, бъбреците и мозъка.

Рецепта за приготвяне на конфитюр от лимони в бавен котлон

Лимоновото сладко може да се приготви в бавен котлон, който обикновено се използва за готвене на други ястия.

съставки:

Лимони - 300 г;
ябълки - 700 г;
гранулирана захар - 1 кг.

Премахване на ябълки от ядрото, от лимони - зърна, нарязани на филийки. Сложете всичко в купата с мултикукър. Най-отгоре с 1 кг захар. Няма нужда да се смесва. Затворете капака, изберете режима "закаляване".

Когато програмата свърши, извадете купата с мюзикъла, смилайте съдържанието му с блендер с потапяне. Ако купата е метална, можете да мелете право в нея. С керамични и незалепващо покритие капацитет може лесно да се повреди, така че за смилане на пасатор е по-добре да се използват други ястия.

Как да си направим сладко от лимон в хлебопекаря

При избора на рецепта за конфитюр от лимон за готвене в машина за хляб, не забравяйте, че можете да използвате не повече от 1 кг плодове и плодове.

съставки:

лимони - 7 бр.
гранулирана захар - 0, 6-0, 8 кг;
ванилова захар - 1 чанта;
сок (ябълка) - 20 мл.

Лимоны вымыть, нарезать и очистить от семян. Выложить в хлебопечку, засыпать сахарным песком, добавить сок яблока. Готовить на режиме «джем». В хлебопечке варенье готовить очень быстро и оно получается превосходным.

Рецепт лимонного джема (пошагово и с фото) поможет безошибочно приготовить блюдо.

Как хранить лимонный джем

Лимонный джем нужно разлить по чистым, герметично закрывающимся емкостям, поставить на хранение в холодильник или любое другое прохладное место в доме. Консервацию нужно держать в местах, далеко расположенных от каминов, батарей и окон. Это необходимо, чтобы изолировать стеклянные банки от попадания чрезмерного количества света и тепла. Это будет портить внешний вид продукта и, соответственно, может ухудшить его качество.

Если температура будет очень высокая, продукт может забродить или кристаллизуется сахар. Поэтому наилучшим местом хранения будет холодильник, кладовка, какой-либо шкафчик на балконе. Если всего этого нет, можно баночки с вареньем поставить в пластиковый ящик и задвинуть под кровать.

заключение

Лимонный джем – вкусное и полезное лакомство, которое доступно в любое время года. В холодную пору при помощи варенья можно укрепить иммунитет и защитить себя от простуд и сезонных заболеваний. Приготовить лимонный джем очень легко, это не требует больших затрат времени или денег. Но результат превзойдет все ожидания.