Лимон със захар: ползи и вреда за тялото

Лимон - цитрусови плодове, в които се увеличава съдържанието на витамин С. Топлият чай с лимон и захар причинява асоциации с уютни зимни вечери с вашето семейство. Такава напитка укрепва имунната система и често помага да се отървете от първите симптоми на настинка. Рецептата за лимон и захар в буркан се използва за запазване на лимоните в захарта за дълъг период от време.

Ползите от лимон със захар за тялото

Полезните свойства на цитрусовите плодове са известни на всички. Уникалната комбинация от компоненти позволява на лимона да заема водеща позиция сред представителите на цитрусовия род. Плодът съдържа около 60% от меката част, около 40% е кожата. Полезни елементи на цитрусовия състав:

аскорбинова киселина;
органични киселини;
пектин;
тиамин, рибофлавин;
флавоноиди;
нестабилна;
гликозид цитронин.

Освен това плодът произвежда етерични масла, които са отговорни за появата на характерния аромат.

Когато към лимона се добавя захароза, между компонентите се получава химическа реакция, която помага да се запазят лимоните със захар в буркана. В допълнение, съединението дава на лимонно-захарната смес допълнителни свойства.

Съставът се използва за лечение на заболявания или за отстраняване на различни симптоми.

Захарозата в комбинация с аскорбинова, ябълчна киселина и ценни минерали укрепва сърдечния мускул. Този механизъм има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, допринася за нормализирането на притока на кръв, предотвратява развитието на атеросклеротични плаки.
Активирането на процесите на образуване на кръв спомага за разширяване на кръвоносните съдове на мозъка, което може да облекчи такъв неприятен симптом като главоболие.
Умерената и правилна употреба на сместа спомага за подобряване на метаболитните реакции, което води до стабилизиране на храносмилателните процеси.
Аскорбиновата киселина, комбинирана с фитонциди, съдържащи се в бялата плът на плодовете, помага за очистването на организма от токсините, премахва излишната влага и предотвратява комбинацията от свободни радикали.
Захароза в комбинация с минерални елементи помага да се насити тялото след сериозни енергийни разходи, подобрява хормоните.
Сместа е известна като средство за нормализиране на съня, предотвратяване на безсъние. Това се дължи на действието на набор от елементи в резултат на смесването на съставките.
Витамин С, както и полезни киселини, помагат за премахване на симптомите на грипа. Това свойство се обяснява с факта, че при наличие на настинки, организмът започва да изразходва витамин С, а цитрусите активно компенсират този дефицит и не позволяват на болестта да се развива по-нататък.
Високото съдържание на витамини прави сместа полезна за бери-бери.

В допълнение към положителния ефект, съставът може да има отрицателно въздействие: употребата му има противопоказания в няколко случая:

в периода на обостряне на гастрит и пептична язва заболявания цитрусови съединения могат да провокират развитието на възпаления;
Цитрусовите плодове и захарта не трябва да се консумират от хора с индивидуална непоносимост към съставките;
плодовата киселина може да повлияе неблагоприятно върху зъбния емайл, когато се употребява;
хора, диагностицирани с диабет, се съветват да се въздържат от прекомерна консумация на захароза, за да не предизвикат влошаване на кръвната картина.

Тайните на готвене на лимон със захар

За да получите максимална полза от лимон, приготвен със захар в буркан, трябва да изберете правилните съставки.

Методът на приготвяне зависи от това какви плодове се използват, както и от това колко дълго се планира да се съхранява реколтата. За приготвянето на лимони е подходящ един от следните методи:

филийки;
Смилане с помощта на месомелачка или блендер.

Мнозина смятат, че за обработка, можете да използвате повредени, сушени плодове. Това съвсем не е така. За да се съхранят правилно лимоните в захарта, е необходимо да се изберат цели, дори цитрусови, без видими вдлъбнатини и следи от пункции. Колкото повече сок произвежда плодът, толкова по-дълго е възможно да се съхранява реколтата.

Една от тайните на готвенето е премахването на костите. Ако ги оставите, с течение на времето сместа ще започне да усеща горчивост. По-добре е да купуват сортове цитрусови плодове, в които се намалява броят на семената.

Помислете за идеалното съотношение 1: 1. Прекомерното добавяне на захар ще доведе до загуба на вкус, а липсата на сладък компонент може да предизвика ферментация.

Много домакини почистват плодовете: това може да бъде оправдано, ако кожата е твърда и стара. В действителност, тя е в пилинг съдържа повечето от полезните елементи. Затова е необходимо да се изберат пресни лимони за заготовки.

Рецепта за приготвяне на лимон със захарни резени в буркан

За този метод, лимонът се нарязва на филийки, четвъртинки или кръгове. Това зависи от индивидуалните предпочитания. На много домакини изглежда, че кръговете изглеждат по-зрелищни, когато се сервират на масата, но за подготовката им са необходими повече време.

Всички гладки плодове са попарени с вряща вода. След това произволно котлет. В същото време оставете кората, но отстранете семената. На дъното на чист буркан се поставя слой от цитрусови плодове, изсипва се със захар, отново се поставя слой от лимони, отново се излива със захар. Продължете със стъпките, докато контейнерът се напълни. Последният слой е покрит със захар.

Капацитет плътно затворен с капак и се съхранява в хладилника за съхранение. След като захарта се разтвори напълно, можете да отворите буркана и да използвате заготовката.

Информация! Ако лимонът е попарен с вряща вода преди рязане, той ще произведе повече сок при нарязване.

Рецепта за лимон със захар мляно

Една от възможностите за приготвяне на лимон със захар е усукана цитрусови плодове. Натрошен с мелница за месо или с блендер с ножове, плодът е подходящ за съхранение в малки буркани.

Цитрусът се измива, подсушава се, нарязва се на четвъртинки и се извива през месомелачка.
Към масата се добавя еднакво количество захар, след което се смила в голяма купа.
Сместа се оставя за 25-30 минути, за да може сокът да се открои и захарта да се разтвори.
След това масата отново се смесва и се поставя върху бреговете. Заготовката се съхранява в хладилника.

Сместа се използва като добавка към чая, като превръзка за плодова салата или топинг за сладолед.

Внимание! Препоръчителният дневен прием на сладка смес не трябва да надвишава 100 g.

Как да си направим лимони със захар за зимата

В Европа е обичайно да се прави сладко от смлян лимон със захар. Това е празна проба, която се прави по класическа рецепта с топлинна обработка. Този метод ви позволява да запазите сместа в продължение на шест месеца. За готвене ще ви трябва:

1 кг лимони;
1, 5 кг захар.

Плодовете се измиват, попарват се с вряща вода, нарязват се на филийки. Извадете кората с остър нож и отстранете костите. След това месото се извива в месомелачка. Захарта се добавя на етапи. Първо, масата се смесва с половината от общото количество захар, след това се оставя за 10-15 минути, след което се добавя останалата съставка.

Получената маса се оставя при стайна температура 30-40 минути. През този период от време, захарта ще започне да се разтваря, сместа ще освободи необходимото количество сок. След това сместа се загрява до кипене, но не се вари. След охлаждане, лимоните се поставят върху бреговете, стерилизират се и се почистват за съхранение.

Един от вариантите за готвене е да добавите захарен сироп към нарязаните филийки цитрусови плодове. За 1 кг лимони вземете 1 кг захар и 200 мл вода. Водата се сварява със захар. Готовите резени или цитрусови кръгове се наливат с гореща течност. След охлаждане масата се поставя в банки, стерилизирани.

Рецепта на рецепта за лимонова захар:

Как да съхранявате лимони със захар

Банките се съхраняват в хладилник или изба при температура не по-висока от 0 ° С. Цитрусите, навити в стерилни резервоари, остават в продължение на 6-7 месеца.

Диетолозите препоръчват да не се съхранява детайла без стерилизация за повече от 3 месеца. Ако е необходимо, сместа може бързо да се приготви от закупен плод. Също така, не излагайте захарните смеси на замръзване и размразяване. Тези процедури могат да повлияят на химическия състав на компонентите.

заключение

Рецептата за лимон и захар в буркан може да бъде различна за всяка домакиня. Много от тях включват класически съставки в класическата рецепта. Тя може да бъде канела, ванилия или червена боровинка. Всяка от опциите е богата на полезни елементи и може да подобри здравето, когато се използва правилно.