Ползите и вредите от сироп от йерусалимски артишок (или земна круша) се дължат на богатия си химичен състав. Редовната консумация на този продукт като витаминна добавка има благоприятен ефект върху човешкото тяло и може да замени хода на имуностимулиращите лекарства. Освен това, високото съдържание на фруктоза позволява използването на сироп за готвене вместо обикновена рафинирана захар, а калоричното съдържание на съдовете в резултат на тази подмяна е значително намалено.
Хранителна стойност и състав на сироп от йерусалимски артишок
След пресоването на кореновите култури и топлинната обработка на суровините, в готовия продукт остават следните компоненти, които дават неоспорими ползи за човешкия организъм:
- Витамини от група В;
- витамини А, С, РР;
- органични киселини (ябълчена, лимонена, янтарна);
- микро- и макроелементи (манган, магнезий, калий, силиций, цинк, фосфор, желязо);
- пектини;
- аминокиселини;
- полизахариди.
Заслужава да се отбележи високото съдържание на инулин в йерусалимския артишок - полизахарид, който човешкото тяло се превръща в фруктоза. Инулин не повишава нивата на инсулин в кръвта, както при консумацията на нишесте и глюкоза. Това обяснява употребата на продукта за диабетици, които могат да използват сироп от йерусалимски артишок като естествен заместител на захарта.
Калоричност на йерусалимската артишок
Калоричното съдържание на сироп от йерусалимски артишок е 267 ккал на 100 грама, но това далеч не е критичен показател. Освен това, тези калории не се изразходват за образуването на мастна маса - те отиват за възстановяване на енергийния потенциал на тялото. Това се дължи на употребата на продукта за загуба на тегло.
Какво харесва йерусалимският артишок?
В прегледите се отбелязва, че вкусът на сироп от йерусалимски артишок в много отношения прилича на цветен мед или разредена фруктоза. Ако по време на приготвянето на основата за продукта се използва лимонов сок, след консумация на сиропа, остава кисел послевкус.
Понякога в прегледите подчертават характерния вкус на сладки картофи.
Как е сироп от йерусалимски артишок полезен?
Ползите от продукта се изразяват в следните ефекти върху човешкия организъм: \ t
- понижаване на холестерола;
- отстраняване на излишната течност и вредни соли от организма, което облекчава симптомите на оток от различни видове;
- нормализиране на сърдечно-съдовата система;
- понижаване на киселинността на стомаха;
- премахване на киселини;
- стабилизиране на метаболитните процеси;
- общо укрепване на имунитета;
- повишен хемоглобин;
- подобряване на панкреаса;
- нормализиране на чревната микрофлора;
- укрепване на нервната система;
- нормализиране на съня с хронична умора;
- повишаване на стабилността на менструалния цикъл;
- инхибиране на растежа на раковите клетки.
В допълнение, ползата от продукта е очевидна в намаляването на теглото - тя е в състояние да замени захарта и по този начин да смекчи прехода към твърда диета. Нормализирането на метаболитните процеси също допринася за загубата на наднормено тегло.
Важно е! Ерусалимски сироп от артишок съдържа инулин - пребиотик, който не повишава нивата на инсулин. Ето защо продуктът се препоръчва за употреба при диабет.Ползите от сироп от йерусалимски артишок за мъже
Употребата на сироп от земна круша подобрява мъжката сила. В допълнение, редовното поглъщане на веществата намалява риска от развитие на аденома на простатата.
Може сироп от йерусалимски артишок по време на бременност
Ползите от сиропа от земните круши в периода на изчакване на детето са неоспорими. Продуктът има следните ефекти върху тялото на бременна жена:
- намалява риска от аборт;
- нормализира пренаталното развитие на детето поради високата концентрация на витамини и различни микроелементи;
- локализира огнища на киселини;
- стабилизира изпражненията;
- нормализира метаболитните процеси.
Предимства на сироп от йерусалимски артишок при кърмене
Яденето на сироп от йерусалимски артишок по време на кърмене нормализира храносмилателните процеси и подобрява лактацията. Ползата от продукта през този период е също така, че подхранва млякото на майката с хранителни елементи.
Възможно ли е сироп от йерусалимски артишок за деца
Сироп от йерусалимски артишок може да се дава на малки деца до 8 месеца. Добър ефект върху развитието на детето въвеждането на продукта в храната при първото хранене. В допълнение, използването на такава добавка в ранна детска възраст помага за укрепване на имунната система.
Как да си направим сироп от Ерусалим
Сироп от йерусалимски артишок може лесно да се приготви у дома - можете да намерите много рецепти за всеки вкус в мрежата. Той трябва да следва следните препоръки:
- Когато самостоятелно растящите грудки ги събират по-добре в началото на пролетта. В някои ревюта, градинарите твърдят, че зимните корени са по-сладки на вкус.
- За приготвянето на основата са подходящи както обелени плодове, така и йерусалимски артишок с кори - неговите ползи не се променят.
- При изцеждане на сок не се препоръчва да се настройва температурата над 55 ° C. Коренната реколта запазва хранителни вещества по време на топлинна обработка, но твърде високите температури разрушават някои съединения и намаляват ползите от продукта.
Как да се подготви сироп от артишок от Ерусалим с лимон
Класическата рецепта за сироп от йерусалимски артишок включва използването на лимонов сок. Захарта не се добавя.
Схемата за готвене изглежда така:
- 1 kg грудки се промиват старателно и се обелват при желание.
- След това коренът се нарязва на кубчета и допълнително се смачква в блендер. Можете също така да смила артишок, настърган или в месомелачка.
- Суспензията се изстисква през двоен слой марля.
- След това сокът се изсипва в емайлирани съдове и се подпалва. Температурата се настройва на 50-55 ° С и сокът се вари в продължение на 6-8 минути.
- След това сгъстеният сок се отстранява. Когато се охлади, отново се поставя на печката.
- Тази процедура се повтаря 4-5 пъти, докато течността придобие по-дебела консистенция.
- По време на последното нагряване се добавя един лимонов сок към сиропа.
В крайна сметка, трябва да получите около 1 литър сироп от йерусалимски артишок.
Важно е! За да се запазят изцяло ползите от веществото, е необходимо контейнерът да се затегне здраво с готовия продукт.
Как да се направи сироп от йерусалимски артишок с фруктоза
Ерусалимски сироп от артишок може да се приготви без хранителна добавка под формата на лимонов сок, захарта в този случай също не се добавя. Технологията на приготвяне е в много отношения подобна на описаната рецепта, но все пак има някои разлики:
- Полученият сок след пресоването се вари на средна температура 18-20 минути.
- След това сокът се изважда от печката за 2-3 часа, след което отново се вари.
- След това готовият продукт се изсипва в стъклен съд и се затваря плътно.
В първата рецепта, лимонов сок се използва като естествен консервант, това е дългосрочна топлинна обработка. Също така, с тази технология за готвене, съдържанието на фруктоза е малко по-високо.
Важно е! Високите температури частично разрушават витамин С, но общите ползи от продукта остават.Възможно ли е да се загрява сироп от йерусалимски артишок
Мрежата се смята, че сироп от йерусалимски артишок не трябва да се нагрява. В основата на този мит стои твърдението, че загряването на заместители на захарта провокира производството на токсични съединения. Също така не се препоръчва да се нагрява медният сироп, но тази забрана по никакъв начин не се отнася до витаминната добавка от йерусалимския артишок - ползите от нея не намаляват след малка топлинна обработка.
Къде да добавите сироп от йерусалимски артишок
Сироп от йерусалимски артишок може да се добавя към чай, кафе и млечни напитки като естествен заместител на захарта. Не се препоръчва смесването на продукта с газирани напитки - високото съдържание на захар в тях отрича всички ползи от веществото.
Количеството на добавеното вещество се изчислява от количеството лъжици захар, добавени преди това.
Как да използвате сироп girasol
По принцип всички производни на йерусалимския артишок се използват за подтискане на апетита и подобряване на метаболитните процеси по време на загуба на тегло. За терапевтични цели, продуктът приема средно по 1 супена лъжица. л. на ден 30 минути преди хранене.
Предвид възрастта, тази витаминна добавка за профилактика на различни заболявания се приема в следните дози:
- до 5 години - ½ ч. на ден;
- От 5 до 15 години - 1-2 чл. л. на ден;
- 15 и повече години - 3-7 супени лъжици. л. на ден.
Как да използвате топинамбур сироп за загуба на тегло
Диетолозите препоръчват включване на сироп от йерусалимски артишок в ежедневната диета за отслабване - ползите му в това отношение са очевидни. Помага за задоволяване на нуждата от сладкиши по време на здраво хранене, но не предизвиква увеличаване на теглото поради относително ниското съдържание на калории за подсладителя.
При загуба на тегло с диета, продуктът се приема по следната схема: сутрин един час преди хранене и вечер, също един час преди хранене. Дневна цена - 2 супени лъжици. л. Курсът е средно 2 седмици, след което се препоръчва да се направи кратка почивка. След това можете да възобновите приемането. Комбинацията от йерусалимски артишок с млечни продукти се е доказала добре за загуба на тегло.
Съвет! Най-доброто време да се вземе вещество за тези, които губят тегло чрез интензивни тренировки - 10-15 минути след края на часовете. Ползите от такова хранене е, че помага за възстановяване на силата, но не забавя процеса на изгаряне на излишното тегло.
Използването на сироп от Ерусалим при захарен диабет
При диабет, сироп от йерусалимски артишок може да се добави вместо захар в чай, зърнени храни и сладкиши. Основното нещо е да се спазва стриктно дневната норма на продукта, който при диабет е 4-5 супени лъжици. л. на ден. Също така се препоръчва да се спазват следните правила:
- по-добре да го добавите към варени ястия;
- при печене на съставките на съда трябва да се използва минимално количество растително масло;
- Производните от йерусалимски артишок не могат да се комбинират с мастни млечни продукти.
Редовната консумация на продукта бързо носи осезаеми ползи за пациенти с диабет, а именно, нивото на глюкоза в кръвта се нормализира, което води до намалена нужда на тялото от инсулин.
Как да се прилага топинамбур сироп в онкологията
В онкологията ползата от продукта се състои в това, че богатият му витаминен състав помага да се възстанови от химиотерапията. Дневната норма на веществото в този случай е 4-7 супени лъжици. л., обаче, преди въвеждането на това лекарство в диетата трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Ограничения и противопоказания за получаване на сироп от йерусалимски артишок
Няма сериозни противопоказания за употребата на сироп от топинамбурни клубени. Продуктът може да бъде вреден само ако са използвани суровини с ниско качество за създаването му или са нарушени правилата за съхранение. Също така, тази хранителна добавка е противопоказана за лица с индивидуална непоносимост към нейния химичен компонент.
Някои ограничения се прилагат при метеоризъм и жлъчнокаменна болест. В този случай, дневната доза на веществото трябва да бъде сведена до минимум, но не е необходимо да се отстранява напълно от диетата.
Важно е! Без значение колко полезен е сироп от йерусалимски артишок, не се препоръчва да се злоупотребява с него, за да не се превърне в полза от вредата. Предозирането стимулира образуването на газове и причинява чревни колики.заключение
Ползите и вредите от сироп от йерусалимския артишок са неравномерни в процент, така че решението дали да се въведе продуктът в диетата се определя само по себе си. Сиропът е строго противопоказан само с индивидуална толерантност, но алергичната реакция към неговите компоненти не е толкова честа. Освен това, продуктът може да се използва не само като лекарство, но и като диетичен подсладител - сироп от йерусалимски артишок е по-благоприятен за тялото, отколкото неговите екземпляри от царевица, агава и клен.
Можете също да научите повече за полезните свойства на продукта от видеоклипа по-долу: