Праскова е един от най-ароматните и здрави плодове. Единственият му недостатък е, че се влошава бързо. Като съхранявате праскови в собствения си сок за зимата, можете по всяко време да се насладите на десерти с добавянето им. Има няколко вида рецепти, всяка от които заслужава отделно внимание.
Как да си направим праскови в собствения си сок
Прасковите са богати на микроелементи и витамини. Специални ползи, наблюдавани за деца. Продуктът съдържа вещества, необходими за растежа и развитието на детето. Но за възрастните това се счита за не по-малко полезно. В случаите, в които реколтата се оказа изобилна, варенето на праскови в собствения си сок за зимата би било отличен вариант. При избора на плодове основното внимание се отделя на зрелостта и липсата на вдлъбнатини.
Най-често, плодове консерви без кожа. За да го премахнете, плодовете се попарят с вряща вода и след това се поставят в контейнер със студена вода. Кожата ще бъде лесно премахната. За да се премахне достатъчно, за да я закачи с нож.
Преди събиране на праскови за зимата трябва да стерилизирате бурканите. Предварителният капацитет се проверява внимателно за чипове и щети. Стерилизацията се извършва с помощта на пара или топлина в пещ или микровълнова печка. Опитните домакини често използват първия метод.
Готовият продукт може да се сервира на масата под формата на десерт. Сироп от праскова често се използва за накисване на торти, а консервираните плодове се използват за декорации за печене. В процеса на консервиране, прасковите могат да се комбинират с грозде, кайсии, пъпеши и различни плодове.
Съвет! Количеството захар в рецептата може да варира по своя преценка. Ако плодът е сладък, можете да намалите неговото количество.Прасковите в собствения си сок без стерилизация
Подготовката за зимата на праскови в собствен сок може да се направи със или без стерилизация. Вторият вариант не е по-малък от първия. За да не се влоши продуктът по време на съхранение, специално внимание се отделя на почистването на контейнера и капака. Необходимо е да ги обработвате с гореща вода. За да предпазите гърнето от експлозия по време на употреба, не позволявайте на студена вода да влезе в нея.
съставки:
- 200 грама захар;
- 1, 8 литра вода;
- 1 ч. Л лимонена киселина;
- 1, 5 кг праскови.
Етапи на готвене:
- Плодовете се измиват с хладка вода, след което се пробиват на няколко места с клечка за зъби.
- Плодовете се поставят в предварително подготвен контейнер в обща форма.
- Следващата стъпка е да излеете гореща вода в кутиите и да ги затворите с капаци.
- След 15 минути водата се излива в отделен контейнер и към нея се добавя лимонена киселина със захар.
- След варене сиропът се излива в банките.
- Процесът на блокиране се извършва по стандартен начин, като се използва шев.
Как да се готви праскови в собствения си сок със стерилизация
Стерилизацията осигурява по-дълго съхранение на продукта. Извършва се по няколко начина. Най-често се практикува стерилизация с пара. За да направят това, в голяма тенджера те изтеглят вода и го подпалват. Вместо капак, поставете специална метална облицовка с отвор за кутиите. В отвора стъкленият контейнер се поставя отдолу нагоре. Продължителността на стерилизацията на всеки буркан зависи от неговия обем. За дезинфекция на един литър буркан, това отнема 10 минути. Рецептата за праскови в собствения си сок за зимата със стерилизация включва използването на следните компоненти:
- 6 праскови;
- 4 супени лъжици. л. вода;
- 1 супена лъжица. л. захар.
Внимание! Посоченият брой съставки е предназначен за приготвяне на 1 литър десерт.
рецепта:
- Плодовете се измиват добре и се изхвърлят. Месото се нарязва на големи кубчета.
- В стерилизирани буркани поставете плода, заспивайки тяхната захар.
- На следващия етап се налива вода в контейнера.
- Пълнените буркани се поставят в контейнер за стерилизация в продължение на 25 минути.
- След определен период от време банките се отстраняват от тавата и се запечатват със стерилизиран капак.
Праскова в резени в собствен сок: рецепта без вода
Рецептата за праскови в собствения си сок, без добавяне на вода, не е по-рядка от другите варианти. Като основна съставка могат да се използват няколко вида праскови. Десерт за тази рецепта се оказва ароматно и много вкусно. Въпреки термичните ефекти, плодовете за дълго време запазват снабдяването с полезни компоненти. Рецептата използва следните съставки:
- 1, 5 кг гранулирана захар;
- 4 кг праскови.
Алгоритъм на подготовка:
- Плодовете се измиват добре и се проверяват за дефекти.
- Без да се премахва кожата, плодовете се нарязват на продълговати резени, като едновременно с това се отървава от костта.
- Плодовият пулп се разпространява в тарни слоеве. След всеки слой заспивайте захар.
- В рамките на 40 минути, пълните кутии се стерилизират в контейнер с вода. През това време плодовете са изцяло покрити със сироп, подчертавайки сока.
- След стерилизацията банките се извиват по обичайния начин.
Как да си направим праскови в собствен сок без захар
Отличителна черта на рецептата за праскови в собствения си без захар сок е възможността да се използват диабетици и хора, които наблюдават тяхното тегло. Ще са необходими следните компоненти:
- 1, 5 кг праскови;
- 1, 8 литра вода.
Процес на готвене:
- Плодовете се обелват чрез потапяне в гореща вода, след което пулпата се нарязва на големи кубчета или резени.
- Стерилизираните буркани се пълнят с ароматни плодове и се пълнят с предварително загрята вода.
- В рамките на 20 минути контейнерът с праскови се стерилизира отново.
- Бланките са затворени с консерви.
- Топло одеяло се поставя на тъмно и сухо място. На него се поставят запушени кутии с капаци. Нагоре от тях допълнително покрити с кърпа.
Как да валяте праскови в собствения си сок с лимонена киселина
Лимонената киселина има антимикробно действие, което удължава срока на съхранение. Освен това, тя е в състояние да премахне потенциално опасни вещества от тялото. Прасковите резени в собствен сок с добавка на лимонена киселина се приготвят от следните компоненти:
- 2, 5 литра вода;
- 4.5 g лимонена киселина;
- 600 грама захар;
- 1, 5 кг праскови.
Етапи на готвене:
- Непрекъснатите средно големи праскови се почистват под течаща вода.
- След обелване от кожата, плодовете се поставят в стъклени буркани.
- Горещата вода се излива в контейнера и се оставя за 30 минути.
- Водата се излива в отделен контейнер за по-нататъшно приготвяне на сиропа. На този етап се добавя лимонена киселина.
- След 5 минути кипене продуктът се излива с получения сироп.
- Банките се търкалят със специална машина.
Как да затворите половинките на прасковите в собствения си сок
За готвене половинките на прасковите в собствения си сок с малки плодове. В рецептата се използват следните съставки:
- 1 л вода;
- 2 кг праскови;
- 2 ч. Л. лимонена киселина;
- 400 г захар.
Получаване:
- Пресните плодове се измиват и подсушават с хартиена кърпа.
- След обелване прасковите се нарязват на половина.
- Докато компонентите се приготвят, банките се стерилизират в микровълнова печка или фурна.
- Нарязаният плод внимателно се набива в бурканите и се излива вряща вода.
- След 20 минути водата се излива в тенджера, като се смесва с лимонена киселина и захар.
- Течността се излива отново в контейнера и се запечатва.
Правила за съхранение на праскови
При спазване на правилата за готвене може да се съхранява от 1 до 5 години. Първите дни на банките се опитват да увият топлина, като поставят върху одеяло. Банките трябва да бъдат поставени надолу. Необходимо е да ги разклащате периодично и да проверявате за мехури. В бъдеще вземете по-хладно място за съхранение. Температурата в стаята не трябва да бъде под 0 ° C. Максималната температура на съхранение е + 15 ° С. Експертите съветват да се постави консервацията в мазето или тъмния килер.
заключение
Прасковите в собствения си сок за зимата, като правило, се събират в големи обеми. Това ви позволява да си спестите от необходимостта да купувате продукта през цялата година. Консервираните плодове ще бъдат отлично допълнение към печене, плодови салати и охлаждащи коктейли.