Фасулът от аспержи започва да се използва за храна много по-късно от обстрела. Но през XVIII век любопитни италианци решили да вкусят незрелите зелени шушулки. Те харесваха тази новост и скоро привикнаха към италианската кухня. И само десетилетия по-късно, европейците отглеждат специален сорт, който те наричат лют червен пипер или боб от аспержи.
Това е Италия, която е родното място на Borlotto, популярен сорт боб в Европа. Там той бил отглеждан и се наричал - "Борлоти". Този сорт е много популярен в Украйна, тъй като е идеален за основното национално ястие от борш. Специален вид "Borlotto", който се готви много бързо. И това е много важно за зърната, защото обикновено трябва да се накисва за през нощта, а след това да се готви дълго време до пълно варене.
Този боб също е ценен заради своите полезни свойства. Той съдържа голямо количество протеин и е подходящ дори за диетично хранене. Съдържа калий, йод, желязо, цинк, натрий, магнезий и други важни микроелементи. Заслужава да се отбележи, че боб аспержи съдържат няколко пъти по-малко ккал, общо 31 ккал на 100 г, и зърна боб - 298 ккал.
Сега ще бъде логично да разберете какво е толкова специално за сорта Borlotto и дали си струва да отглеждате такива зърна в градината си.
Характерно разнообразие
За боблото на Borlotto има доста противоречива информация. Някои казват, че това е растение храст, а други, че катерене. Може би има няколко разновидности. Също така характеристика на сорта е, че такива зърна могат да се консумират при различна степен на узряване.
"Borlotto" се използва в готвенето като:
- боб от аспержи;
- млади полусухи семена;
- напълно узрели зърна.
Към момента на узряване сортът принадлежи към ранното узряване. От първите издънки до началото на узряването отнема до 60 дни, въпреки че незрелите зелени шушулки могат да бъдат събрани много по-рано. За да получите напълно узрели сухи семена, ще трябва да изчакате до 80 дни. Растението е непретенциозно към метеорологичните условия и не изисква сложни грижи.
Зрелите зърна са големи и широки с бургундски разводи. Големи зърна с подобен червено-бял модел. При първоначалната степен на узряване, шушулките са зелени, без пергамент и влакна. Вкусът е сладък сладък. Този фасул се счита за най-вкусен на етапа на непълно узряване.
Дължината на шушулките може да достигне до 15 см дължина, а ширината - до 19 мм. В зърната узряват до 5 зърна. На етапа на непълно зреене те имат лек вкус на вкус. Използва се за консервиране, замразяване и готвене на различни ястия. Сортът има висока устойчивост на заболявания към възможни вируси и гъби. Обича топлината, расте добре във влажна рохкава почва.
Отглеждане
Засяването на семената може да започне след като измръзналото преминава напълно. Почвата трябва да се затопли до + 15 ° C, в противен случай семената няма да покълнат. Краят на май - началото на юни ще бъде идеалният период за засаждане на открито. Предварителните зърна за сеитба трябва да бъдат напоени с вода в продължение на поне няколко часа. Когато семената се смекчат малко, можете да започнете засаждане.
Съвет! Като тор, преди сеитба, би било добре да се оплоди почвата с помощта на хумус.
Зърната се поставят в земята на дълбочина 3–4 см. Разстоянието между храстите трябва да е около 20 см, а между редовете 40-50 см. Градината може да бъде покрита с филм отгоре, това ще улови влагата в почвата и ще я поддържа топла. Когато се появят кълнове, бобът трябва да се разреди, оставяйки най-силните.
Разхлабената почва, както и примесите от пясък, са идеални за този сорт. В същото време глинестата почва е неподходяща за отглеждане на боб, тъй като предотвратява проникването на влага в корените на растението.
Този сорт може да се отглежда и чрез разсад. Тогава сеитбата трябва да започне в началото на май. Семената се засаждат в отделни саксии, а в началото на юни разсадът може да се засажда на открито.
грижа
Грижата за боблото на Borlotto е лесна. Основното е да се установят навреме колоните и да се разхлабят от време на време. Ако температурата на въздуха е много висока, тогава не забравяйте и за поливане. Но това трябва да се прави не повече от 1-2 пъти седмично, а най-добре - сутрин или следобед. За да запазите влажността в почвата по-дълго, можете да извършвате мулчиране, както е показано на снимката.
Отзиви
Елена, 42, Краснодарска територия За първи път купих семена от Borlotto като храстови сортове. Поне беше написано на опаковката. Бобът бързо се надигна, но скоро започна да се свива над съседните дървета. Все още не разполагах с време за изграждане на опори и го оставих както беше. За щастие, бобът е добре установен в такива условия и дава добра реколта. Опитах се да откъсна незрели шушулки, много вкусно. Но най-вече ми харесаха младите боб, меки и сладникави на вкус. Разнообразието е добро, но не се изненадвайте, когато зърната започват да се свиват. Мария, на 56 години, Саратов, отглеждам Borlotto дълго време. Много доволен от този боб. Без значение колко е горещо или дъждовно лято, то винаги ще произвежда щедра реколта. Събирам семената, когато не са напълно сухи. Фасулът се приготвя много бързо и има отличен вкус. Може да бъде замразено сурово. Също така искам да го запазя. Опитвам се да оставя семената за засаждане от предишната реколта. Винаги се издига бързо.
Нека да обобщим
Този сорт отдавна привлича вниманието на много градинари. Тя е обичана заради възможността да използва както семената, така и неактивни шушулки. И вкусът не е оставил никого безразличен. Растете "Borlotto" под силата на всеки. Така че, ако не сте се опитали да засадите този сорт, тогава не забравяйте да го направите!