Доматите са любимите зеленчуци от всички, които се приготвят както пресни, така и варени. Често доматите се хвърлят през зимата. Но малко хора знаят как да приготвят печени домати за зимата. Въпреки това, тя е уникална закуска по вкус и външен вид. Тя ще зарадва любителите на деликатеси и домакини, които измислят уникална подготовка всяка година.

Правила за консервиране на пържени домати за зимата

За да се пекат доматите се оказа наистина вкусно, трябва да се съобразят с технологията на консервиране. Но първо трябва да вземете съставките и да се подготвите за процеса. Така можете да получите най-красивия и вкусен резултат.

На първо място, ние избираме основния компонент. Тя може да бъде всякакъв вид, но плодовете трябва да са силни и не много големи. Малките са по-добре запазени и напълно пържени. Преди консервирането, културата трябва да се сортира, така че смачкани плодове, както и развалени или с признаци на гниене, да не попадат в буркана. В идеалния случай, клас крем.

Доматите трябва да са достатъчно зрели, но в същото време да не са презрели. В противен случай резултатът ще бъде неприятно изглеждаща маса.

При пържене на домати се използва рафинирано масло, тъй като нерафинираните при пърженето се образуват всякакви вредни компоненти.

Банките, които се използват за консервиране, се измиват добре и се стерилизират. Обърнете специално внимание на капаците. Те също трябва да бъдат стерилизирани.

Стъпка по стъпка рецепта за печени домати с чесън

За класическа рецепта с чесън трябва да вземете следните съставки:

• домати - 1 кг;
• 5 скилидки чесън;
• 50 грама захар;
• 5 g сол;
• 9% оцет - 60 мл;
• колко вода и масло са необходими.

От тази сума получавате литър за съхранение. Съответно за трилитрови кутии всички компоненти се утрояват.

Поетапната рецепта изглежда така:

1. Изплакнете доматите и подсушете със салфетка.
2. Обелете и нарежете чесъна.
3. Подгответе банки. Те трябва да бъдат стерилизирани и сухи.
4. Вземете тенджерата, налийте маслото и сложете огъня.
5. Запържете плодовете, докато на варелите не се получи леко потъмняване. В същото време е необходимо постоянно да се въртят доматите.
6. От тигана преместете доматите директно в буркана.
7. Доматите заспиват между слоевете домати.
8. Добавете захар, сол и оцет към буркана.
9. Изсипете доматите в тенджерата с вряща вода.
10. Водата трябва да достигне до самите ръбове.
11. Заготовките завиват, обръщат и увиват.

Можете да съхранявате както при стайна температура, така и в хладно помещение като мазе или мазе. В този случай срокът на годност ще бъде по-дълъг.

Най-лесната рецепта за печени домати за зимата

За да приготвите най-простата рецепта, достатъчно е да вземете масло, домати и сол. Това е в основата на рецептата, но във всеки случай ще трябва да добавите малко количество оцет или малко повече сол. В противен случай доматите няма да могат да оцелеят. Съставките са:

• домати - колко ще се поберат в банката;
• олио за готвене;
• сол.

Необходимо е да се поставят всички пържени домати в стерилизиран буркан. Добавя се сол и се налива вряща вода. Веднага се преобърнете и увийте колкото е възможно повече. Колкото по-бавно се охлаждат банките, толкова по-добре ще са те.

Печени домати за зимата с билки и чесън

За приготвяне на ароматни препарати можете да добавите различни зеленчуци като съставки. Ето един от най-често използваните рецепти. Като компоненти трябва да вземете:

• 800 г малки домати;
• 3-4 супени лъжици зехтин;
• чесън - 4 скилидки;
• няколко клончета от мащерка, босилек и мента или смес от сушени билки;
• сол.

Рецептата е следната:

1. Измийте и изсушете доматите.
2. Обелете чесъна.
3. Напълнете тенджерата с масло.
4. Сложете домати в тиган и запържете около 15 минути.
5. Разклатете каничката по време на пържене, за да се обърнат доматите.
6. Нарежете чесъна на филийки.
7. Добавете билки в тигана и гответе още 10 минути.
8. Добавете чесъна и гответе още 10 минути.
9. Затворете капака и изключете топлината.
10. Разстелете доматите заедно с маслото и целия сок от тигана в бурканите.
11. Да се ​​съхранява в хладилник.

Това е най-ароматната рецепта на всички предложени. Билките не могат да добавят всички, а броят на билките да се приспособи към вашия вкус.

Рецепта за пържени домати без оцет

За тези, които не признават запазването на оцет, има специална рецепта без този продукт. компонента:

• червени домати - 800 г;
• 80 ml зехтин;
• 4 скилидки чесън;
• 5 g босилек, мащерка и мента;
• сол на вкус.

Подготвя се по същия начин, както и предишната рецепта. Благодарение на продължителната топлинна обработка и наличието на билки, рецептата е добра заготовка и при липса на оцет. Но да се съхранява такъв продукт се препоръчва все едно в хладилника или в мазето. Ако има подходяща температура в тъмно помещение за съхранение или на балкон, тогава печени домати ще оцелеят и там.

Консервирани печени домати за зимата

За консервирани домати ще трябва да приготвите марината. За един литър вода трябва да вземете три супени лъжици от 3% оцет и същото количество захар. Съставките за рецептата са класически: домати, няколко скилидки чесън, растително масло за пържене и малко сол. За да опитате домакинята, можете да добавите билки.

Доматите се пържат от всяка страна за около 5 минути. Когато плодовете са готови, те трябва да бъдат поставени в буркана възможно най-плътно. Всички смени чесъна. След това излейте готовия продукт с марината, която е направена от оцет, вода и захар. Марината трябва да бъде с вряща вода. След като банките са пълни с марината до върха, те трябва незабавно да се навият и преобърнат, увити в одеало.

Правила за съхранение на пържени домати

Печените домати са пълна подготовка за зимата. Ето защо, ако се съхранява правилно, те не могат да се влошат в продължение на две години. Но за това трябва да спазвате някои правила:

1. Температурата не трябва да е по-висока от +18 ° C.
2. Стаята трябва да бъде затъмнена, тъй като пряката слънчева светлина има пагубен ефект върху безопасността на консервираните храни в стъклени буркани.
3. Влажността не може да надвишава 80%.

Наред с другите неща, трябва да обърнете внимание и на качеството на зашиване. Ако капакът е затворен хлабаво, а плътността е счупена, тогава могат да започнат процесите на ферментация. Ако няма изба или мазе, тогава би било перфектно хладилникът, или по-скоро долните му рафтове. Ако при подготовката на буркани и капаци са стерилни, и стягане не е счупен, а след това в хладилника, както и в мазето, заготовката спокойно ще оцелее зимата и дори няколко.

заключение

Зрелите домати са ценен запас от витамини. Вкусът и ароматът на заготовките на доматите се различават по разнообразие в зависимост от това какво точно иска да получи домакинята. Печените домати могат да се приготвят със или без оцет. За любителите на зашеметяващия аромат има рецепта с билки. Подготовката е лесна, а съхранението се извършва и в избата или в сутерена, където се съхранява цялото съхранение. Можете да добавите чесън, който ще даде необходимата острота на детайла.