Солният чесън у дома не е труден. Най-важното е да знаете как да го направите правилно. По-добре е да се събира див чесън за ецване в периода от края на пролетта, началото на лятото. Растението не трябва да бъде цветя. Задушената рамша има пикантен вкус, нещо напомнящо на чесън.

Възможно ли е да се сол дивия чесън

Солният череша у дома е не само възможен, но и необходим. Оказва се ароматна закуска, а растението запазва лечебните си свойства дълго време.

Има много рецепти за осоляване на чесън. Заготовката е гореща и суха. Направете лека закуска с добавка на билки, канела, доматен сос, чесън или бекон.

Ползите от осоления чесън

Соленият чесън може да носи както полза, така и вреда. Това уникално растение съдържа много витамини и полезни микроелементи.

Полезните свойства на осоления чесън

1. Подобрява храносмилателната система, активира производството на стомашен сок.
2. Актуализира кръвта.
3. Укрепва апетита.
4. Нанася се при настинки, ревматизъм, чревни инфекции и гнойни заболявания.
5. Той има тонизиращи, антибактериални и анти-scorching свойства.
6. Намалява налягането и предотвратява образуването на холестеролни плаки.
7. Стимулира обменните процеси в организма.
8. Укрепва нервната система.
9. Отлично средство за бери-бери, сънливост, умора и умора.

Благоприятните свойства на осоления чесън не се отслабват дори при продължително съхранение.

Как да туршия дивия чесън у дома

Чесъни осолени в саламура, с различни добавки. Най-лесният начин да приготвите растение е да го нарежете на малки парченца, да го излеете със сол, разбъркайте и разбъркайте в буркани.

Можете да солите не само стъблата, но и листата, които дори могат да се сервират на празничната маса като основно ястие.

Заготовката ще придобие ярък вкус и богат аромат, ако добавите различни подправки към него. Копър и дафинов лист ще направят осоляването красиво. Ако искате пикантен, добавете чесън. Пъпките от карамфилите ще дадат подправка.

Броят на подправките можете да промените в зависимост от вкусовите предпочитания. Солите се добавят толкова, колкото е посочено в рецептата, в противен случай съществува риск празната проба да не продължи дълго.

Горещи кисели краставички

Лесна за приготвяне консервна рецепта. Заболяването изисква само вода, сол и основната съставка.

съставки

• 1 кг див чесън;
• 1 литър изворна вода;
• 50 грама сол.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете обилно основната съставка, поставете я в подходяща чиния, по-добре е тя да е широка.
2. Солта се разтваря във вода и се вари. Полученият солен разтвор се филтрира през тензух, сгъва се няколко пъти. Това ще освободи утайката, която се образува след разтваряне на солта.
3. Изсипете стъблата с гореща маринована, поставете чиния, върху която да поставите потисничеството.
4. Оставете малко сол в стаята. Пяната, която се образува на повърхността, се изважда с лъжица.
5. Времето за осоляване е 2 седмици. Периодично е важно да проверите зелените за сол, опитвайки се с пулпа. Готовият продукт се подрежда в кутии и се съхранява в хладилник или контейнерът се отвежда в сутерена.

Как да туршия дивия чесън

Сушени листа от чесън се осоляват, които впоследствие се прибавят към готовите ястия. Благодарение на минималната топлинна обработка, всички хранителни и вкусови качества са запазени.

съставки:

• 50 g едра каменна сол;
• 1 кг див чесън.

Метод на приготвяне:

1. Листата се измиват добре, като всяко се разгъва. Поставя се в сито и се оставя да се остъпи цялата течност.
2. Нарежете растението на не твърде големи ивици с дебелина 2 cm.
3. Нарязани зеленчуци леко смачкани, поръсени със сол и сбиване. Поставете върху стерилни буркани, добре набийте, за да не се изпразни. Капаците са сварени и контейнерът се навива. Изпратете за съхранение в хладно помещение.

Как солени див чесън със зелени и канела веднага в банките

Канелата в този случай ще добави подправка, а зелените ще направят жътвата ярка и апетитна.

съставки:

• 100 мл от трапезен оцет;
• 900 g див чесън;
• да опитате карамфил, билки и канела;
• 1 л филтрирана вода;
• 50 г захар и сол.

Метод на приготвяне:

1. Стъблата и листата на растението се измиват добре, оставят се за няколко минути, пълни с чиста вода. Банките се стерилизират по всякакъв удобен начин.
2. Основната съставка се поставя в подготвени стъклени съдове. Водата се оставя да заври, сол, добавете останалите подправки и билки. Марината варете в продължение на 3 минути, налейте оцет, разбъркайте и извадете от огъня.
3. Кипяща маринада се изсипва в бреговете. Завийте плътно клепачите, предварително ги сварете.

Маринована овца с листа от череша и касис

Заготовката е получена пикантна и ароматна, благодарение на добавянето на листа от череша и касис. Важно е те да са прясно оскубани, без повреди и петна.

съставки:

• стъбла на див чесън;
• 50 g каменна сол;
• листа от череши;
• 1 л филтрирана вода;
• семена и клони от копър;
• пипер;
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. Стъблата на растението са добре измити под поток от течаща вода. Поставете на кърпа и изсушете. Същата процедура се извършва с листата на плодовите дървета.
2. В стерилни стъклени съдове излагайте слоевете от див чесън, листа от касис, череши и други съставки.
3. Солта се разтваря във вода и се оставя да заври. Изсипете съдържанието на контейнера и оставете за 2 седмици при стайна температура. Пяната, която ще се образува на повърхността, се отстранява с лъжица.
4. В края на ферментационния процес банките се добавят към саламурата и се навиват.

Как да туршия дивия чесън у дома: рецепта с оцет

С добавянето на оцет, процесът на осоляване е значително опростен. Заготовката има пикантен вкус.

съставки:

• 50 грама фина захар;
• 1 супена лъжица. филтрирана вода;
• 30 грама каменна сол;
• 210 мл.

Метод на приготвяне:

1. Стрелите и листата на дивия чесън се измиват под течаща вода, пълни с чиста вода и се оставят за един час.
2. Готови зелени на брега, плътно го набива. Водата се съчетава с оцет, захар и сол. Сложете огъня и варете 3 минути от момента на варене. Съдържанието на солен разтвор се изсипва, херметично се навива, обръща се и се оставя при стайна температура в продължение на 2 часа.

Солена салата от див чесън и бекон за зимата

Тази възможност за закуска може да се използва за сандвичи, добавени към първите ястия, салати или готвени сладкиши с нея.

съставки:

• подправки;
• 30 грама каменна сол;
• 200 грама див чесън;
• 400 грама мазнини.

Метод на приготвяне:

1. Първо разтривайте мазнината със сол. Поставете го в емайлиран контейнер, покрийте с капак и оставете за един ден.
2. След определеното време излишната сол от мазнината се обелва и самият продукт се нарязва на парчета.
3. Зелен се изплаква, нарязва на малки парченца. Заедно със свинска мас, усукана в месомелачка.
4. Масата се разбърква добре и се поставя върху стерилизирани стъклени съдове. Хвърлете херметически сварени капаци. Съхранявайте закуската в хладилника не по-дълго от една година.

Рецепта за осоляване на див чесън с копър и хрян

Пикантна закуска ще се затопли в студена зима и ще запълни липсата на хранителни вещества в тялото. Използва се веднага след приготвянето, но е желателно тя да стои няколко месеца, така че ще бъде много по-вкусна.

съставки:

• 1 литър изворна вода;
• 3 броя див чесън;
• 70 грама каменна сол;
• 1 част копър и корен от хрян;
• пипер;
• дафинов лист

Метод на приготвяне:

1. Листата на растението се сортират, като се избират само цели проби без увреждане. Старателно се измива под течаща вода и се изсушава, като се разстила върху кърпа.
2. Коренът от хрян се измива, обелва и смачква. Зелените копър се изплакват и нарязват на парчета. Листата от див чесън се слагат в стерилни сухи буркани, редуващи се с копър, хрян и дафинов лист.
3. В гърлото се поставя дървен кръг, а отгоре се поставя натиск. След известно време започва процесът на ферментация. Пяната периодично се отстранява с лъжица и яремът се промива със солен разтвор.
4. След 2 седмици потискането се премахва, добавя се солен разтвор и бурканите се навиват с варени капаци. Изпратете за съхранение на хладно и тъмно място.

Мариновани костилки за зимата в доматен сос

Тази рецепта произвежда много вкусна закуска, на която може да се насладите по всяко време на годината. Подготвен е само от прости и достъпни продукти.

съставки:

• 50 грама фина захар;
• 2 кг листа от чесън;
• 120 г каменна сол;
• 800 ml изворна вода;
• 2 листа от лаврови листа;
• 200 г доматена паста;
• чушка.

Метод на приготвяне:

1. Листата на растението се измиват добре, напълват се с чиста вода и се държат за един час. Поставя се върху хартиена кърпа и се изсушава.
2. Водата се вари, всички съставки и доматена паста се въвеждат в нея. Сместа се приготвя за около 3 минути и се отстранява от огъня.
3. Листата са опаковани в стъклени съдове, предварително ги стерилизирани. Напълнете с гореща маринована и покрийте с капаци. Контейнерът се поставя в широка тенджера, облицована с кърпа над дъното. Изсипете горещата вода върху закачалката и стерилизирайте на тих огън в продължение на 20 минути. Внимателно извадете контейнера, херметически навит и изпратен за съхранение в хладно помещение.

Консервиран чесън: рецепта с чесън

Заготовката ще придобие богат аромат и ярък вкус, ако добавите различни подправки към основната съставка. Чесънът ще добави подправка. Копър и дафинов лист ще добавят вкус и красив цвят.

съставки:

• 4 скилидки;
• 500 г млад чесън;
• 4 лаврови листа;
• 100 g каменна сол;
• 1 куп копър;
• 1 литър филтрирана вода;
• 4 черен пипер;
• 10 g гранулирана захар;
• 1 скилидка чесън.

Метод на приготвяне:

1. Първо подгответе туршия. Водата в тенджерата се поставя върху печката, към нея се добавят захар и сол, варят се за няколко минути и се охлажда леко, така че кипящата течност да не кипи младите листа.
2. Основната съставка се измива, като се избират само цели проби, без увреждане и признаци на разваляне. Растението се нарязва на малки парченца и се поставя в стерилни сухи стъклени съдове.
3. Над напълнените съдове се поставят нарязан копър, дафинов лист, пъпки от карамфил, белен и нарязан чесън и пипер.
4. Съдържанието се напълва с приготвен саламура, а бреговете се навиват с варени капаци.

Условия за съхранение на осолен див чесън

Консервираните осолени зеленчуци се съхраняват в прохладни помещения, където няма достъп до слънчевите лъчи. Ако заготовката е затворена с капронови капачки, тя се съхранява в хладилника.

заключение

Солта чесън у дома може дори начинаещи любовница, защото самият процес е прост и не изисква никакви специални умения. Резултатът е вкусна и здравословна закуска, която можете да ядете по всяко време на годината.