Барбарис - храст от Азия, който е известен както в Русия, така и по света. Кисела, сушени плодове се използват като подправка. Рецептите на берберис за зимата предлагат събирането на значителна част от културата за студения период, така че вкусни и здравословни плодове да бъдат на разположение целогодишно. Можете да използвате прости методи за приготвяне, например, да изсушите или замразите зърната и да направите лечение за цялото семейство.

Къде мога да използвам плодовете на берберис

Киселите плодове от непретенциозен храст се използват в:

• готвене;
• козметологията;
• лекарство.

Ястия с употребата на това растение са разнообразни: сосове, конфитюри, сладко, бонбони, мед, сок, ликьори и плодови напитки. Барбарисовият сос за месо е високо ценен в много кухни по света. Класически пилаф също така предвижда използването на сушени боровинки в неговата рецепта.

В медицината плодовете се използват за укрепване на сърцето и кръвоносните съдове, като choleretic agent, за подобряване на апетита и за спиране на кървенето. А също и плодовете нормализират работата на черния дроб и хормоните. За медицински цели, най-често берберисът варя и пие чай от него. За да направите това, използвайте сухи плодове.

В козметологията подхранващите маски за лице са направени от мляко, херкулес и берберис. Запазете тази маска трябва да бъде около 20 минути.

Нискокалоричните плодове на храста определя тяхната употреба в храненето за отслабване.

Как да се спаси берберис за зимата

За да се спаси берберис през зимата се суши или замразява. Можете да правите конфитюри, сосове и да правите различни заготовки. Но в сушени или замразени, зрънце запазва максималното количество витамини и хранителни вещества. В същото време, през зимата, от запазените плодове, можете да приготвите всяко ястие, от което да избирате, както за ежедневна вечеря, така и за празнична маса. Нюансите имат всеки вид детайл.

Замръзвайте берберис за зимата

За замразяване на берберис всеки фризер е идеален. За начало плодовете трябва да бъдат измити и изсушени. След това плодовете се поставят на части в целофанови торбички. Не можете да замразите плодовете повече, отколкото консумирате по едно и също време, тъй като след размразяването не можете да замразявате отново продукта - той губи свойствата и външния си вид. Вместо чанти, много домакини използват пластмасови контейнери.

сушене

За да изсушите плодовете на берберис е най-удобният начин, защото процесът е прост, а срокът на годност е дълъг. Витаминният състав също не се различава от прясно набраните плодове. Сухите бербериси за зимата могат да бъдат на открито, в сушилен шкаф или във фурната.

Първият етап на сушене е приготвянето на плода. Те трябва да се оправят, разделяйки болните и увредените екземпляри. След това измийте бербериса под течаща вода и разнесете върху кърпи. След сухи плодове, можете да продължите с прибиране на реколтата:

1. При сушене в шкаф или сушилня, температурата първоначално не трябва да надвишава 50 ° C, веднага след като плодовете спрат да произвеждат сок - повишаване до 60 ° C.
2. За сушене на чист въздух е необходимо плодовете да се покрият с фина мрежа или марля, а самите плодове да са в сянка. Марли ще са необходими от птици и насекоми, които искат да се насладят на наличните плодове.
3. Не забравяйте да включите или разбъркате плодовете по време на периода на сушене, направете го внимателно, за да не се разбърква.

За да се провери готовността има един прост начин: стиснете плодовете в ръката си. Ако са готови - не изпускайте сок, не се задушавайте и оставайте ронливи.

Какво да правите за зимата с берберис

За приготвянето на заготовки има много рецепти с плодове. Основното предимство - плодовете на берберис могат да се използват в десертни творения и под формата на подправки или пикантна консервация. А пчеларите приготвят вкусен и лечебен мед от берберис. Всичко зависи от допълнителните съставки и желанието на домакинята.

Барбарски сос за зимата

Този вид сосове се използва най-често в индийската кухня. Като любители на ориз, пилау, използван за птиче месо. Барбарски сос за зимата изисква следните съставки:

• 1 кг берберис;
• 250 грама захар;
• на вкус на канела, джинджифил и карамфил.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Поставете плодове в тенджера, добавете вода и варете, докато омекне.
2. За заточване на заварените плодове чрез фино сито.
3. Добавете захарта и всички необходими подправки.
4. Оставете да заври.
5. Сварете, докато се сгъсти, не забравяйте да се разбърква.
6. Изсипете в стъклени буркани и покрийте с капаци.
7. Продуктът се стерилизира в продължение на 15-20 минути, в зависимост от обема на кутиите.
8. Херметически хвърли, увийте одеяло и оставете да се охлади за 24 часа.

Да се ​​съхранява в мазето или избата, сервира се с месо. Важен показател за правилността на готвенето е, че плодовете не трябва да потъмняват по време на готвене.

Бърберис със захар за зимата

Това е рецепта за конфитюр без готвене. Подходящ за бързи домакини и тези, които не харесват топлинна обработка. Плодовете по-добре запазват своите лечебни свойства и вкус. Продукти за приготвяне: берберис и захар в съотношение 1: 3.

Процесът е стъпка по стъпка:

1. Плодове се смилат по всякакъв удобен начин. За да направите това, можете да използвате обикновена месомелачка.
2. Добавя се гранулирана захар и се разбърква, докато се разтвори.
3. Полученият продукт се разстила в стерилизирани стъклени буркани и се навива.

Този препарат трябва да се съхранява в хладилник. Там се наблюдава необходимата температура за продукта, а берберисът ще успее през цялата зима.

Сок от берберис

Сок от червени плодове на източния храст - витамин питие. Може да се приготви за зимата по два начина: със захар и без.

Съставката за неподсладената рецепта е самата берберис. Той се измива и след това бланшира във вряща вода само за няколко минути. След това меките плодове се притискат през сокоизстисквачка. Сокът трябва да се излива в сухи стерилизирани буркани и да се навива.

Съставки за сладък сок:

• берберис - 1 кг;
• 250 g захар;
• джинджифил и канела с карамфил - при поискване.

Лесно е да приготвите сока: изстискайте сока, както в първата рецепта, добавете захарта и го изсипете в стъклени буркани. След това стерилизирайте за 15-20 минути. Навийте, завъртете капачките, за да проверите за плътност и увийте одеяло.

Барбарид Мед

Барбарският мед е лечебен и известен продукт по цялата планета. Този продукт има регенериращо, хемостатично, както и антибактериално и холеретично действие.

Нектар берберис не трябва да се бърка с други: златисто-кехлибарен цвят, има вкус на кисел вкус. Параметрите на вискозитета са средни. Процесът на кристализация на мед от берберис се осъществява в рамките на 2-6 месеца. Всичко зависи от условията на съхранение, както и от климата в региона.

За съхранение се използва стъклен съд с висококачествени капаци. Медът се съхранява при температура не по-висока от + 20 ° С. В противен случай ще започнат процеси на ферментация.

Бонбони на сладкиши

Бърберис рецепти за зимата, които са направени от бяла ружа, мармалад, конфитюр от тези плодове като всички сладки без изключение.

Съставки за желе: на килограм берберис и захар, плюс 200 мл вода. Получаване:

1. Изплакнете плодовете, поставете в тиган (за предпочитане емайлиран), налейте вода.
2. Загрейте, за да омекотите плода.
3. Избършете през сито.
4. Добавете гранулирана захар и гответе до необходимата дебелина.
5. Горещият продукт се излива в плътно затворени кутии.

А също така и плодовете се използват за приготвяне на пастила. Продукти за лакомства:

• килограм плодове;
• захар - 800 g;
• 30 грама пудра захар;
• 300 ml питейна вода.

Постепенни инструкции за приготвяне на пасти:

1. Зърната се вари и се изхвърля в гевгир, така че те се оттичат.
2. Полученият бульон добави половината от цялата захар, победи.
3. Добавете останалата захар, претърсете отново.
4. Сложете на печката, гответе на слаб огън, докато се свари до характерна консистенция.
5. Подредете под формата или просто сложете върху печене лист и поставете да изсъхне във фурната.
6. Издърпайте и нарязани на ленти, прах с прах.

Тази рецепта ще се хареса на тези, които имат деца. Деликатесът ще зарадва всяко дете.

За да направите мармалад, се нуждаете от 1 кг плодове, 750 г захар, 200 мл вода. Алгоритъмът за готвене е същият като при производството на желе. Само трябва да се готви до по-дебела последователност, и в крайна сметка не се излива в банките, и се охлажда и нарязани на кубчета. Изглежда страхотен продукт, ако се поръсва с пудра захар.

Условия за съхранение

Всички препарати за зимата имат еднакви условия на съхранение. Нуждаете се от хладна температура, но без замръзване, както и тъмна стая. Консервирането на берберис, било то сос или конфитюр, не понася пряка слънчева светлина. За сушени плодове, всякакъв достъп на влага е противопоказан. Оптимални условия за съхранение в този случай - платнена торба.

Суха изба без влага и плесен, както и неотоплена складова база, е най-подходяща за съхранение в зимния период на заготовки. Ако банките са на балкона, температурата не трябва да пада под 0 градуса.

заключение

Барбариските рецепти за зимата помагат за запазване на здравите плодове за дълъг период от време. В студения сезон, конфитюр или конфитюр от плодовете на този храст ще помогне за поддържане на имунитета, борбата с обикновената настинка, а сосът ще украси всяко месо. Ако домакинята не знае как най-добре да използва плода, тогава те могат просто да бъдат изсушени или замразени и използвани през зимата като подправка.