Колко често през зимата сме спасени от домашното. Когато няма време за готвене, можете просто да отворите буркан с вкусна и подхранваща салата, която ще служи като гарнитура за всяко ястие. Като такава празна, можете да направите любимата си салата от лечо. Състои се главно от домати и чушки. В тази статия ще разгледаме възможностите за подготовка на празна проба с добавянето на моркови. Освен да експериментирате и вместо домати, опитайте да добавите доматен сок в една от рецептите. Нека да видим какви прекрасни парчета имаме.

Изборът на продукти за лечо с моркови за зимата

За да приготвите вкусна и ароматна заготовка, трябва да слушате опитни майстори на техния занаят. Да започнем с подбора на съставките. Това зависи от избора на зеленчуци вкус и външен вид. Доматите за прибиране на реколтата трябва да са месести и сочни. Такива зеленчуци нямат повреда и петна. Доматите се разрешават вместо пресни домати. Този продукт трябва да бъде висококачествен и свеж, в противен случай може просто да развали ястието.

Сладък червен пипер може да бъде абсолютно всякакъв цвят. Но най-често те използват червени плодове. Те не трябва да бъдат прекалено меки и презряли. Само плътни и големи пипер ще отговарят. Билкачите могат да добавят пресни или сухи зеленчуци за лечо. Обикновено се използват магданоз, кантарион, риган, босилек и мащерка.

Внимание! Беше отбелязано, че реколтата със сухи билки се съхранява по-дълго от същата салата с пресни билки.

Процесът на правене на класически лечо

Много се радвам, че подготовката на лечо не изисква много време и усилия. Класическият вариант на lecho се изготвя, както следва:

1. Първо трябва да приготвите зеленчуци. Сладките чушки се измиват и отстраняват всички семена и ядро. След това зеленчуците се нарязват по всеки удобен начин (половин пръстени, големи парчета или сламки).
2. В доматите отстранете стъблото и след това отстранете кожата. За да направите това, доматите за няколко минути се потапят във вряща вода, след което веднага се поставят под студена вода. Сега кожата лесно се отстранява. След това правят картофено пюре с блендер или месомелачка. Някои не изтриват доматите, а просто ги нарязват на филийки. В този случай, lecho ще изглежда като гъста закуска или салата, и с картофено пюре ще бъде по-скоро сос.
3. След това, слънчогледовото масло и доматите се изсипват в голям контейнер. Сместа се гаси в продължение на 15 минути. След това към тавата се прибавя нарязан български пипер и масата се оставя да заври.
   

4. След като ястието започне да се вари, в ресторанта може да се добавят подправки и гранулирана захар. След това детайлът се гаси за половин час на слаб огън. От време на време салата трябва да се разбърква.
5. Пет минути преди пълната готовност, зеленчуци и оцет се добавят към лечо.
6. След 5 минути изключете топлината и започнете да изливате салата в буркани.

Така се подготвя класическата версия на Леко. Но повечето домакини са свикнали да добавят други съставки към него. Например, лечо често се приготвя с лук, моркови, чесън, патладжани, люти чушки, тиквички и целина. В допълнение, има рецепти заготовки с мед, хрян, карамфил и канела.

Важно е! Последователността на въвеждането на други съставки е съгласно рецептата.

Правилно консервиране

По принцип запазването на лечото не се различава от запазването на други заготовки за зимата. За да запазите салата добре, трябва да измиете добре бурканите с сода за хляб. След това контейнерите заедно с капачките се стерилизират по всеки удобен за вас начин и се сушат на кърпа. В сухи стерилизирани буркани се разлива гореща салата и веднага се навиват заготовките с капаци.

Навитите банки преобръщат покривалото и се увиват добре. В тази форма лечото трябва да престои поне 24 часа, докато заготовката бъде напълно охладена. Ако банките не набъбват и не изтичат, то процесът е преминал правилно и съхранението ще се съхранява дълго време.

Внимание! Обикновено лечо не губи вкуса и не се влошава в продължение на 2 години.

Рецепта Лечо с моркови

Можете да направите вкусно лечо от следните съставки:

• Български пипер (за предпочитане червен) - 2 кг;
• морков - половин килограм;
• меки месести домати - 1 кг;
• лук със среден размер - 4 броя;
• чесън - 8 средни скилидки;
• един сноп от кантарион и един куп копър;
• захар - чаша;
• смлян червен пипер и черен пипер - една чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - чаша;
• маса 9% оцет - 1 голяма лъжица;
• хранителна сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Доматите се измиват добре под течаща вода и се обелват. Как се прави това, е описано по-горе. След това всеки домат се нарязва на 4 филийки.
   

2. Сладките чушки също се измиват и отрязват стеблото. След това всички семена се изваждат от пипер и се нарязват на 4 резена, като домати.
   

3. Лукът се почиства, измива под течаща вода и се нарязва на тънки половин пръстени.
4. Морковите се почистват, измиват и нарязват с нож на малки пръчки.
   

5. За да приготвите лечо, трябва да приготвите котел или гърне с дебело дъно. В него се изсипва слънчогледово масло, върху което се пържи лукът. Когато загуби цвят, към него се добавят смачкани моркови.
6. След това в тавата се хвърлят нарязани домати. На този етап трябва да солите блюдото.
7. В тази форма лечото се задушава за около 15 минути на средна температура. Ако доматите са много плътни или не съвсем узрели, тогава времето трябва да се удължи за още 5 минути.
8. След това към салата се прибавя нарязан български пипер, който се задушава под капака.
9. След това капакът се премахва, огънят се свежда до минимум и ястието се измъчва още 10 мин. Лечото може да се придържа към дъното, така че не забравяйте да разбърквате редовно салата.
   

10. Междувременно почистете чесъна. Можете също да го пропуснете чрез пресата. Чесънът се хвърля в тенджера заедно с оцет и захар.
11. Лечо се вари още 20 минути, след това се добавят измитите и ситно нарязани билки, смлян пипер и пипер. В тази форма, салата languishes последните 10 минути.
12. Сега можете да изключите печката и да започнете да шиете консерви.

Важно е! Най-удобният начин е да се излее лечо в кутии от половин литър и литър.

Лечо с моркови и доматен сок

За да приготвим салата, трябва:

• висококачествен доматен сок - три литра;
• Български пипер (за предпочитане червен) - 2, 5 кг;
• чесън - една глава;
• моркови - три броя;
• магданоз - един сноп;
• пресен копър - един куп;
• горещ червен пипер - една шушулка;
• Оцет от маса - 4 супени лъжици;
• гранулирана захар - 100 грама;
• слънчогледово масло - 200 милилитра;
• хранителна сол - 2, 5 супени лъжици.

Готварско лечо от моркови, доматен сок и пипер:

1. Bell пипер измити, почистени от семена и отстранени стъблото. След това се нарязва на средни сламки.
2. Морковите се обелват, измиват и втриват по най-големия ренде.
3. Магданозът с копър се измива под течаща вода и ситно нарязан с нож.
4. Гореният пипер се почиства от семена. Чесънът се обелва и заедно с горчивия пипер преминава през месомелачка.
5. След това всички приготвени съставки се прехвърлят в голяма тенджера и се наливат с доматен сок. Оставете само оцет (ще го добавим в края).
6. Съдът се поставя на малък огън и се готви под капака за половин час. От време на време салата се разбърква така, че да не се придържа към стените и дъното.
   

7. 5 минути преди пълната готовност в лечо трябва да се излее оцет и да се остави отново да заври салатата. След това тенджерата се отстранява от топлината и веднага започва да се изсипва заготовката в буркани.

Тази опция е лечо от български пипер и сокът се приготвя още по-бързо, защото не е необходимо да докосвате и обелвате всеки домат. Някои, като цяло, използват разредена доматена паста вместо сок. Но е по-добре да се подготви салата с домати или, в крайни случаи, с доматен сок.

заключение

През зимата няма нищо по-хубаво от домашно приготвения домат и чушлото. Как да готвя lecho вече знаете. Както виждате, възможно е да се добавят не само познатите ни съставки, но и моркови и лук, чесън и различни зеленчуци, смлян червен пипер и дори карамфил. Така салата става по-ароматна и вкусна. Уверете се, че сте доволни от домашното си лечо с лук и моркови.