Време е да се свари черешов компот за зимата: средата на лятото е времето на узряване на това необичайно вкусно зрънце. Зрели череши и питайте в устата си. Но не можете да ядете цялата реколта. Така домакините се опитват да запазят част от лятото в банката: правят сладко или вкусен черешов компот.

Тайните на готвене компот за зимата

Каквато и рецепта да бъде избрана, има няколко закономерности: те трябва да бъдат спазвани, за да може препаратът да се съхранява дълго време и да бъде вкусен.

• За готвене без стерилизация, можете да вземете 2 и 3-литрови буркани, стерилизиран или пастьоризиран продукт е по-лесно да се приготви в малки банки - половин литър или литър.
• Всички ястия, включително капаци, са добре измити, като се използва сода, изплакват се с чиста вода и се стерилизират. Капаците се вриват 7-10 минути. Банките се стерилизират удобно чрез пара. Ако има много, по-лесно е да го направите във фурната.
• Зърната избират напълно узрели, а не презрели, не ферментирали. Дръжте ги преди готвене за дълго време не може.
• Откъснете стъблата им, изплакнете добре с течаща вода.

Съвет! Най-вкусният и красив домашен черешов компот се получава от големи тъмни плодове.

А просто изчисление, или колко череша и захар плодове са необходими на литър, 2-литров и 3-литра може да компот

Пропорциите на продуктите зависят от това, което искате да завършите: напитка, която можете да пиете без разреждане или по-концентрирана. От последното може да се приготвят повече порции чрез разреждане. За удобство, броят на продуктите може да бъде представен в таблицата.

Обемът на банките, l	Броят на черешите, g		Количеството захар, g		Количество вода, l
Концентрация на компот	обикновен	Конц.	Нормално.	Конц.	Нормално.	Конц.
1	100	350	70	125	0.8	0.5
2	200	750	140	250	1.6	1.0
3	300	1000	200	375	2.5	1.6

Как правилно да стерилизирате черешовия компот

Черешовият компот може да бъде приготвен със и без стерилизация. Ако се избере първият метод, времето за стерилизация за различни кутии ще бъде както следва:

• за половин литър - 12 минути;
• литър - 15 минути;
• три литра - 0, 5 часа.

Използва се водна баня, отброяването започва от момента, в който започва кипенето на водата.

Важно е! Ако черешата е кисела, компотът може просто да се пастьоризира, като се използва водна баня, като температурата на водата се поддържа на 85 градуса: половин литрови буркани се пастьоризират в продължение на 25 минути, на литър - за 30 минути.

Една проста рецепта за компот без череша

Този метод е най-лесен: захарта се излива директно в буркана.

Върху три-литровата бутилка трябва:

• 700 г череши;
• чаша захар с вместимост 200 g;
• 2, 2 литра вода.

Процес на готвене:

1. Ястия и капаци се стерилизират предварително.
2. Стъблата се събират от плодовете и се измиват с течаща вода.
3. Зърната и 200 грама захар заспиват в бутилка.
4. След кипене на водата, изсипете съдържанието на съда. Съвет! Това трябва да се направи внимателно, насочвайки кипяща вода към центъра, в противен случай съдовете ще се напукат.
5. Разклатете, тъй като захарта трябва да бъде напълно разтворена, и веднага се разточва, обърна, увита.
6. Съхранението на заготовката е само когато е напълно хладно. Това обикновено отнема около един ден, а понякога и малко по-дълго.

Черешов компот с кости

Най-често при приготвянето му костите от черешите не се изваждат. Това опростява процеса, но такъв препарат трябва да се консумира в първата зима. Предишната рецепта ще направи: можете да излеете горещ сироп върху черешата.

В бутилката от три литра ще е необходимо:

• 400 г череши;
• 200 g захар;
• вода - по необходимост.

Как да готвя:

1. Съдове и капаци се стерилизират.
2. Подгответе го, измийте ги и водата трябва да тече.
3. Поставете в буркани, поставяйки във всяка около 400 грама череши.
4. Налейте вряща вода, оставете поставка, покрита с капак.
5. След 7 минути водата се изсипва в тава с подходящ обем.
6. Захар се изсипва в него, сварява се, докато кипи, непременно се разбърква.
7. Налейте сироп в банки, корк, обърнете, затоплете.

Охладените банки се депозират.

Компот от костилки

Ако подготвяте черешов компот за деца, по-добре е да отстраните костите от черешата. Те съдържат амигдалин, с дългосрочно съхранение на детайла, той се превръща в течност и може да навреди на детското тяло. Освен това малките деца могат лесно да погълнат костите и да се задушат.

Заготовката е наситена: в нея има много плодове и захар. Най-лесният начин да се готви в банки от 3 литра. Всяка от тях изисква:

• около 1 кг череши;
• удвояване на захарта - 400 г;
• вода - на вкус.

Съвет! Качеството на водата до голяма степен определя вкуса на напитката, затова е за предпочитане да бъде филтрирана или изворна вода.

Как да готвя:

1. Пригответе ястия, плодове.
2. Отстранете костите от череши. Ако няма специална машина, можете да го направите чрез рязане на чаена лъжичка или фиба.
3. Черешката се изсипва в буркан до половината от обема.
4. Налейте вряща вода, покрийте с капаци.
5. След 10 минути течността се изсипва в тенджера, захарта се излива, сиропът се оставя да заври.
6. Повторно изливане, но кипящ сироп.
7. Мигновено се навива и обръща банките така, че капакът да е на дъното. За добро загряване и продължително охлаждане консервираните храни трябва да се опаковат поне един ден.

Съхранени в студа.

Прочетете повече за това как да приготвите компот от череша, кажете на видеоклипа:

Черешовият компот за зимата със стерилизация

Ако няма хладно помещение за съхранение на консерви в дома си, по-добре е да се подготви компот със стерилизация. За това се поберат малките банки. Но ако има кофа или висока тенджера, можете да приготвите череши в 3-литрови бутилки. Стерилизираната черешова напитка се приготвя с или без камъни.

С кости

Всеки трилитров буркан ще изисква:

• 1, 5 кг череши;
• 375 g захар;
• 1, 25 литра вода.

Как да готвя:

1. Извадете и измийте плодовете.
2. Стерилизирайте съдовете и капаците.
3. Напълнете бурканите с плодове, налейте сироп от захар и вода. Трябва да ври 2-3 минути.
4. Покрийте банките с капаци и ги поставете във водна баня, така че водата да стигне до закачалката.
5. Стерилизира се чрез броене от момента на кипене на водата в продължение на половин час.
6. Внимателно извадете банките и навийте. След стерилизация те не трябва да се преобръщат.

Съвет! Така че, когато стерилизирането на стъклените съдове не се пръсне, е по-добре да се постави чиста салфетка, лен или памучна кърпа на дъното.

без семена

Компот без семки е по-добре да се прибира в малка купа, тъй като с дълга стерилизация плодовете могат да загубят формата си и да се разпространят. Ако това обстоятелство не е важно, не се притеснявайте да готвите в трилитров контейнер. При 6 литра продукт (6 литра или 2 трилитрови буркани) ще са необходими:

• 1, 5 кг череши с плътен пулп;
• 0, 75 kg захар;
• 3, 8 литра вода.

Как да готвя:

1. Те докосват, измиват плодове, премахват костите от тях.
2. Стерилизирайте чистите буркани и капачките.
3. Пригответе сиропа от вода и захар.
4. Веднага след като кипи, те изсипват плодовете в бурканите.
5. Покрийте с капаци, поставени във водна баня. Време за стерилизация за 3 трилитрови кутии - половин час, а за литърни - 20 минути.
6. Покрити буркани и охладени под одеяло, обърнати с главата надолу.

Богатият вкус на черешовия компот напълно допълва подправките. Те могат да се добавят в съответствие със собствените им предпочитания, но има рецепти, които са тествани от времето и потребителите за дълго време.

Как да затворите черешовия компот с подправки за зимата

На трилитровия буркан ще трябва:

• 0, 5 кг череши;
• малко парче корен от джинджифил - не повече от 7 г;
• 2 броя карамфил;
• 5 см дължина канела;
• 400 g захар;
• вода - при поискване.

Как да готвя:

1. Стерилизирайте бурканите, капачките, подготвяйте плодовете.
2. Разстелете ги в стерилен буркан и налейте вряща вода.
3. Стойте под покритието за около 7 минути.
4. Изсипете течността в тигана и оставете да заври, добавяйки захар. Сиропът трябва да кипи 5 минути.
5. Сложете в буркани подправки и налейте кипящ сироп.
6. Заплетена, обърната, затоплена.

За тези, които не харесват джинджифил, има и друга рецепта. За един буркан с 3 литра ще ви е необходимо:

• 700 г череши;
• 300 g захар;
• малка пръчка от канела;
• 1 брой карамфил;
• звездни анисеи.

Как да готвя:

1. Готовите плодове заспиват стерилни буркани за около една трета.
2. Налейте вряла вода, оставете да стои под капака за около 10 минути.
3. Източете течността и я смесете със захар, към нея се добавят подправки.
4. Попийте сиропа на огъня след кипене в продължение на 6 минути и го изсипете в буркан.
5. Навийте, за да затоплите капачките над бреговете и за да загреете съдържанието, те се обвиват.

Рецепта на замразени череши

Дори ако през лятото не сте имали време да приготвите компот от череши в банките, през зимата можете да приготвите компот от замразени череши. Всички супермаркети са замразени плодове за продажба, включително костилки череши. Компот от него не е по-лош от пресен, но само за незабавна консумация.

Компот от замразени череши с камъни също може да се приготви, ако замръзнеш през лятото сам, без да ги освобождаваш от камъните.

Съставки за готвене:

• 250 г замразени череши;
• 1, 5 литра вода;
• 3 супени лъжици. лъжици захар, сладки зъби, можете да сложите повече.

По желание, сокът може да се излее в сок от четвърт лимон. И ако добавите подправки и напитки компот горещо, то ще се затопли през всеки мразовит ден.

Как да готвя:

1. Сварете водата и налейте лимонов сок от четвърт лимон в него.
2. След 5 минути добавете захарта и изчакайте отново да кипи.
3. Поставете замразени череши.
4. Гответе след кипене още 5 минути, покрийте с капак. Оставете за половин час да наситите аромата и вкуса.

Черешен компот с мента

Мента придава на напитката особен вкус. Ако ви харесва вкуса и миризмата, опитайте да добавите трева към черешовия компот, резултатът ще бъде приятно изненадан.

Съставки на 3 литра могат:

• 700 г череши;
• 300 g захар;
• клонче от мента;
• вода - колко ще дойде.

Как да готвя:

1. Готови плодове се разпръскват в стерилни буркани, добавят се мента и се налива вряща вода.
2. Стойте, покрити с капак, около половин час.
3. Сиропът се приготвя от изцедената течност чрез варене със захар в продължение на 7 минути.
4. Извадете ментата и изсипете плодовете с сироп.
5. Херметически запечатани, изолирани, обърнати с главата надолу.

Има хора, на които захарта е противопоказана. За тях можете да направите празно, без да добавяте тази съставка.

Как да навивам компот без захар

Пригответе го по два начина.

Метод 1

Това ще изисква много череши и доста вода.

Как да готвя:

• Измитата череша се изсипва в голям басейн и се добавя вода - само малко, само за да не се изгаря.
  

• Загрейте бавно, докато черешата започне да прави сок. От този момент нататък топлината може да бъде повишена.
• Съдържанието на таза трябва да кипне силно в продължение на 2-3 минути.
• Сега можете да опаковате череши и сок в стерилизирани буркани.
• За да се запази детайла, той ще изисква допълнителна стерилизация във водна баня. За експозиция на трилитрови кутии - половин час.
• Сега черешният захарен компот може да бъде херметично затворен и покрит с прегънати кутии с топло одеяло.

Метод 2

В този случай се използва тройният метод.

По-добре е да се готви в литрови буркани. Във всяка от тях черешите се изсипват до ръба и се наливат вряща вода три пъти, като се държат 10 минути. Вторият и третият път се излива със сварена изцедена течност.

Банките ще трябва да бъдат допълнително стерилизирани във водна баня за 20 минути, херметически навити и допълнително нагрявани, покрити с одеяло след завъртане.

Как да се готви черешов компот с канела

За това можете да използвате канела в пръчици или на земята, стига да е естествено.

Съставки на 3 литров буркан:

• череши - 350 г;
• захар - 200 g;
• вода - 3 l;
• Канела - 1/2 пръчки или 1 чаена лъжичка земя.

Как да готвя:

1. Стерилизирайте съдовете и капаците, сортирайте плодовете.
2. Разстелете ги в буркан, поставете канелата отгоре.
3. Първият път се излива с проста кипяща вода и се инкубира за около 10 минути.
4. Вторият път се изсипва слятата течност, която се оставя да заври, поставяйки захарта.
5. Покрива се и се оставя да стои топло в продължение на два дни. За да направят това, банките се обръщат и обгръщат.

Чери компот рецепти с други плодове и плодове

Асортите компоти са по-богати по състав, отколкото напитки от един плод или зрънце. С правилния избор на компоненти, те подобряват вкуса и аромата на един друг, правят я по-ярка.

Количеството захар зависи не само от вкуса, но и от сладостта на плода. Понякога за безопасност, трябва да добавите лимонена киселина към напитката, ако плодът не е кисел. Обемът им в обичайния компот съставлява третата част на буркана, а в концентрираната може да бъде наполовина пълна с тях и дори повече.

Ябълки за прибиране на реколтата е по-добре да не се обелват, в противен случай те могат да се превърнат в овесена каша. Но ако няма доверие в химическата чистота на продукта, по-добре е кожата да се отстрани: именно в нея се събират вредните вещества, с които плодовете се лекуват от болести и вредители.

Важно е! Когато избирате плодове и плодове за плодове за компот, бъдете придирчиви и ги отхвърляйте без никакво съжаление при най-малките признаци на разваляне. Дори едно зрънце може да доведе до неизползваемост на продукта.

В таблицата са посочени разходите за компоненти за готвене на компоти, сортирани с череши в банки от 3 л.

Какво компот: череша +	Броят на черешите, g	Придружител за череша, g	Захар, \ t	Вода л
ябълки	250	300	200	2.5
кайсии	300	300	600	2.0
ягоди	600	350	500	2.1
къпина
череша	400	400	300	Според нуждите
френско грозде	200	200	200	Около 2.5 л
червена боровинка	300	200	400	2.2
цариградско грозде	300	300	250	2.5
портокалова кора	750	60-70	400	2.3
боровинка	300	200	200	2.5

Повечето сортове се приготвят по метода на двойното пълнене.

• Изсипете плодовете и плодовете, поставени в буркан с вряща вода.
• Застанете под капака за 5–10 минути.
• Разтворете захарта в изцедената течност с нормална скорост, сварете сиропа и излейте съдържанието на буркана за последен път.
• Навийте, преобърнете, увийте.

Такъв препарат не се нуждае от допълнителна стерилизация.

Помислете за характеристиките на компот за готвене, подбрани във всеки отделен случай.

Компот от ябълки и череши

Ябълките за компот е по-добре да се вземат сладки сортове. Те не се почистват и се нарязват на 6 части, като се премахва средата.

Съвет! За да не потъмнят в процеса на приготвяне, резените се държат във вода, подкиселена с лимонена киселина.

Този компот е добре съхранен и с двойно изливане.

Обикновено компот рецепта от череши и кайсии

От кайсии трябва да се премахнат костите и да се разделят на половинки, черешите могат да се оставят цели. За предпочитане е да се направи този компот, последван от стерилизация.

Череши и кайсии са положени в слоеве, изсипва се кипящ сироп от вода и захар и се стерилизира в продължение на половин час. Компотът за валцуване трябва да се съхранява добре за съхранение, когато се охлажда.

Компот от череши и ягоди

Всяко от тези плодове е вкусно само по себе си. А комбинацията им в напитката я прави уникална. Ягоди за компот е по-добре да изберете малък размер. Поддържането на буркани след изливането на повече от 5 минути не си струва, в противен случай ягодите могат да загубят формата си. За такава комбинация от плодове трикратно пълнене не се изисква, затворете череша компот с ягоди може да бъде след втората наливане на сиропа.

Blackberry Cherry Compote Рецепта

Един вкус на къпина не е прекалено силно изразен, но в комбинация с череши се оказва голямо съчетание от плодове. Деликатни плодове не могат да издържат на трикратно изливане, така че рол-инът на черешовия компот се прави след второто заливане със сироп.

Как да се готви компот от череши и череши

Черешката съдържа много по-малко естествени киселини от череша. Компотът се приготвя по метода на двойното изливане. В захарен сироп, добавете 1/2 час лъжица лимонена киселина.

Рецепта за здравословен черешов компот с касис

Коринт ще обогати напитката с витамин С. Всяко зрънце е подходящо за неговото приготвяне: червено или черно. Тя трябва да бъде освободена от клоните. Изсипете плодовете с вряща вода, задръжте за 5 минути, гответе сиропа в отцедената вода и накрая излейте плодовете.

Витамин трио, или компот от къпини, ягоди и червено френско грозде

Можете да комбинирате тези вкусни плодове във всяко съотношение. Общото им количество за компот на кутия от 3 л - 500 гр.

• чаша захар;
• 2, 5 литра вода.

Изготвяне на напитка по метода на двойно изливане.

Сладка двойка или компот от череши и боровинки

Тази необичайна комбинация придава на напитката невероятен и уникален вкус. Червени боровинки се считат за лечебни плодове, като такъв компот ще бъде полезен при настинки и бъбречни заболявания. Че той не е кисел, сложи още захар. Изсипете плодовете два пъти.

Проста рецепта за черешов компот със сливи и боровинки

Ако съставките от предишната рецепта добавят 300 грама сливи, освободени от семената и разделени на половинки, вкусът на напитката ще бъде напълно различен, докато ползите ще продължат. Подгответе компота чрез двойно изливане.

Черешово черешово компот с течност

Това не е заготовка за зимата, но такава напитка може да бъде връхната точка на всяка празнична маса. През лятото се вари от пресни череши, през зимата - от замразени плодове. Резултатът не се влошава. Ястието дойде при нас от италианската кухня. Те също добавят канела към него.

съставки:

• череши - 700 г;
• захар - чаша;
• вода - 0, 5 чаши;
• толкова ликьор от череши;
• пръчка от канела

Как да готвя:

1. Костите се отстраняват от череши, покрити със захар и се оставят да престоят 2 часа.
2. Задушете в тенджера с добавяне на вода на слаб огън, време за приготвяне - 10 минути.
3. Поставете пръчката с канела в центъра на съда и продължете да приготвяте напитката за 10 минути, като добавите малко огън.
4. Разстелете плодовете в прозрачни чаши или чаши с помощта на скимери.
5. Извадете канелата, смесете течността с течността от черешата и я изсипете.
6. Преди сервиране, съхранявайте в хладилник.
7. Топ-сметана ще направи това ястие още по-вкусно.

Прост компот от череши и цариградско грозде

Плодовете се измиват. Ако има желание, можете да освободите цариградско грозде от опашките, а черешата - от семето, но дори и без този компот ще бъде вкусна. Зърната заедно със захарта се разпространяват в буркан. Налейте вряща вода и след това сварете сливаната течност. Запушва се херметически.

Рецепта за черешов компот с лимон за зимата с снимка

Докосване на цитрусови плодове ще придаде на напитката незабравим аромат. Лимонът ще се нуждае от доста, но вкусът на черешовия компот ще се промени драстично.

За да се приготвите в 3-литров съд, ще ви е необходимо:

• 450 г череши;
• 6 скилидки лимон;
• 600 грама захар;
• вода - при поискване.

Важно е! Лимонът трябва внимателно да се измие с твърда четка: на повърхността му често има защитен слой, който се прилага за запазване на плода.

Как да готвя:

1. Измитите череши се разпространяват в буркан, който вече е стерилизиран.
2. Лимон, нарязани на къдрици - 3 броя, след това наполовина и се разпространи върху плодовете.
3. Преварена вода се изсипва в буркана, малко преди да достигне ръбовете, за да се намери необходимото количество.
4. Те източват водата, смесват го със захар и я оставят да заври.
5. Веднага излейте съдържанието на съда и херметически запечатайте с варен капак.
6. Завийте, увийте.

Черешов компот с портокалова кора

Технологията на приготвяне на тази напитка не се различава от предходната рецепта, само вместо лимонови резенчета се поставя жар, настърган с един портокал.

Съвет! Ако изстискате сока от портокала и го добавите към компота, той ще бъде още по-вкусен.

Как да преобърнем компот от череша с брусниче

Брусницата има противовъзпалителен ефект и е много подходяща за бъбречни заболявания. Той има специфичен вкус, който не може да задоволи всички, но комбинацията с череши ще бъде много успешна.

Дивите плодове трябва да бъдат много добре сортирани и изплакнати. По-нататъшно действие съгласно стандартната схема.

Черешовият компот в бавната печка за зимата

Съвременните технологии улесняват живота на домакинята. Готвенето на компот в бавен печка е много по-лесно, отколкото по обичайния начин. Трилитровият буркан ще се нуждае от:

• 1, 5 кг череши;
• 200 g захар;
• 2, 5 литра вода.

Стерилизирайте измитите буркани с помощта на мултикукер, като ги поставите с главата надолу върху купата за пара и изберете същия режим, времето за стерилизация е 20 минути.

Докато зърната се измиват, сварете водата в режим "задушаване" в купата на мултикукер. За това е достатъчно 10 минути. Напълнете бурканите с череши и налейте вряла вода. След 10 минути накисване под стерилни капачки, тя се изцежда, смесва се със захар и отново се настройва на „пара“ за 10 минути. Не забравяйте да се намесвате. Кипящ сироп се изсипва в буркани и плътно се затваря.

Какво е полезно компот череша

Ползите от компот от череша са неоспорими. При метода на двойно пълнене витамините в преформата се съхраняват много по-добре, отколкото при стерилизация. А черешата има много: PP, B, E, A, C. В него има и минерали, особено много желязо и магнезий. При средно количество захар в напитка, калоричната стойност на 100 г от продукта е 99 ккал.

Компот помага за справяне с анемията, подобрява сърдечно-съдовата система, облекчава подуването. Но има ограничения за това вкусно питие:

• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• патология на панкреаса.

Не трябва да се намесвате в тях с диабет, тъй като продуктът съдържа много захар.

Правила и условия за съхранение на черешови компоти

Препаратите, приготвени със стерилизация, са добре запазени в условията на обикновен градски апартамент. За пломби, направени без него, е желателно да има тъмно хладно помещение. Времето за съхранение зависи от това дали костите са извадени от черешата. Амигдалинът, който те съдържат, може в крайна сметка да се превърне в циановодородна киселина - най-силната отрова за хората. С увеличаване на срока на годност, концентрацията му се увеличава. Следователно, този продукт се консумира през първия сезон.

Костилката има по-дълъг срок на годност и е напълно безопасна дори през втората или третата година след производството.

заключение

Черешовият компот е прекрасна и здравословна напитка. Подготовката му не е толкова трудна, горните рецепти ще помогнат с това.