Сосът от круша за зимата е отлично допълнение към месото, което ще направи ястието вкусно и солено. Подготовката, приготвена независимо от натуралните продукти, ще бъде чудесна алтернатива на продукта от магазина.

Тайните на приготвянето на сос за круши за зимата

За приготвяне на сос от круша използвайте само зрели, меки плодове. Плодовете трябва да бъдат свободни от червеи или от признаци на гниене. Плодовете се измиват добре, обелват се и се отстраняват от ядрото.

Готовите парчета круши се оставят в тенджера, излива се в малко вода, докато се омекне. Плодовете се разбъркват през сито, комбинират се с подправки и се вари на слаб огън в продължение на пет минути.

За да се запази пресен сос през цялата зима, той се поставя в чисти, сухи стъклени съдове и се стерилизира. Времето зависи от обема на консервите.

В процеса на готвене сос трябва непрекъснато да се разбърква, в противен случай тя ще изгори, и вкусът на ястието ще бъде безнадеждно развали.

За промяна на плодовото пюре добавете пикантни билки и подправки.

Класическата рецепта за сос от круша за зимата

съставки:

• круши от сладки сортове;
• 100 г захар на 1 кг плодово пюре.

Получаване:

1. Изберете зрели и цели плодове. Изплакнете ги обилно с течаща вода. Отрежете кожата. Всяка круша се нарязва на половина и се отстранява ядрото.
2. Поставете парчетата плодове в тенджера, налейте вода, така че да покрие третата. Сложете горелката и оставете да заври. Гответе още 10 минути.
3. Перлената маса се втрива заедно с течността през сито. Върнете плодовото пюре в тигана, добавете захарта, разбъркайте и поставете на тих огън. Задушете от момента на кипене в продължение на 5 минути, като непрекъснато се разбърква.
4. Горещият сос се разстила по банките, покрива се с капаци. Поставете на дъното на широка тенджера, изсипете с гореща вода, така че нивото му да стигне до раменете. Стерилизирайте на слаб огън: 0, 5 л кутии - 15 минути, литър - 20 минути. Навийте и бавно охладете, увити в топла кърпа.

Сос от месо от круши

Сосът от круша с добавянето на ябълки ще бъде чудесно допълнение към сиренето или месото

съставки:

• 1 kg 800 g зрели круши;
• . канела по избор;
• 1 kg 800 g ябълки;
• 10 g ванилия;
• 1 супена лъжица. гранулирана захар;
• 20 мл лимонов сок.

Получаване:

1. Измиване, сухи ябълки и круши. Нарежете всеки плод на четири части. Отстранете ядките от семената с плодове.
2. Сложете всичко в тенджера, изсипете с вода и го поставете върху плочата. Активиране на средната температура. Оставете да заври. Налейте захар и гответе още половин час.
3. Веднага след като парчетата плодове са меки, извадете тенджерата от печката и се охлади.
4. Обелете парчетата круша и ябълка. Поставете пулпа в контейнера на кухненския робот и мелете до пюре. Добавете канела, ванилия и прясно изцеден лимонов сок. Разбъркайте.
5. Сосът се разпространява върху стерилни буркани. Поставете в широка тенджера, облицовайки дъното с кърпа. Капацитет с капаци. Инжектирайте вода до нивото й до раменете. Сварете на слаб огън за четвърт час. Навийте

Горещ сос от круша за зимата

съставки:

• 5 g сол;
• ½ kg горещ чили;
• 5 g смлян черен пипер;
• ½ кг зрели круши;
• 2 g джинджифил;
• 60 г горчица;
• 5 g кимион;
• 50 г мед;
• 100 ml оцет 9%.

Получаване:

1. Чили пиперки се измиват, нарязват на половина по дължина и се разстила върху тава за печене, покрита с пергамент. Те се изпращат в пещта, предварително загрята до 160 ° С. Печете около четвърт час, така че пиперът да изсъхне леко.
2. Крушите се измиват, нарязват на половина и се отстранява ядрото. Peppers отстранени от фурната, охладени и отстранени стъблото. Пулпата от зеленчуци и плодове се поставя в контейнера на кухненския робот и се раздробява. Добавете останалите съставки и разбъркайте.
3. Получената смес се смила през сито в тенджера. Сложете умерен огън и оставете да заври. Сосът се поставя върху стерилни буркани. Херметически запечатани, обърнати, покрити с топла кърпа и оставени да изстинат.

Сос от круша и синап

Рецептата за сос от круша и горчица ще подчертае вкуса на всяко месо.

съставки:

• Бадиана с 2 звезди;
• 300 g сладки круши;
• 5 г мед;
• 5 g бяла и кафява захар;
• 5 g млян джинджифил и горчица;
• 50 мл ябълков оцет;
• 10 g дижонска горчица;
• 150 мл сухо бяло вино.

Получаване:

1. Крушите се измиват внимателно, нарязват се по половина и се изваждат кутиите за семена. Месото е едро нарязано и поставено в тенджера. Плодовете се покриват с два вида захар и се оставят за 3 часа.
2. След определеното време, изсипете съдържанието на тигана с вино, хвърлете звездния анасон и поставете на умерен огън. Гответе от момента на кипене на четвърт час. Cool. Бадиан излезе. Крушите се издуват с потапящ миксер или картофено раздробяване, така че да останат малки парченца плодове.
3. Медът се комбинира с оцет, два вида горчица и джинджифил. Разбъркайте добре. Изсипете сместа в крушова маса, разбъркайте и поставете на бавен огън. Оставя се да заври и се вари, като се разбърква непрекъснато в продължение на 5 мин. Гореният сос се поставя върху сухи стерилни буркани, херметически запечатани с винтови капачки. Охлаждайте бавно, увити в топла кърпа.

Сос от круша с канела и лимонов сок

съставки:

• 2, 5 g смляна канела;
• 500 g зрели круши;
• ½ супени лъжици. гранулирана захар;
• 100 ml бяло вино;
• 20 мл лимонов сок.

Метод на приготвяне:

1. Измийте и обелете крушите. Нарежете всеки плод на половина, отстранете кутиите за семена. Месото е фино нарязано.
2. Сложете крушите в чугунен котел, налийте вино, добавете прясно изцеден лимонов сок, гранулирана захар и канела.
3. Сложете на слаб огън и оставете да заври. Сварете около 20 минути и получената маса убийте с потапящ смесител.
4. Пюре от топъл пюре в стерилни буркани и корк плътно. Оставете за един ден, увит в старо одеяло.

Сос от круша с джинджифил и орехче

съставки:

• 3 g смлян индийски орех;
• 4 зрели круши;
• 5 g пресен джинджифил;
• 3 g смляна канела;
• 75 грама гранулирана захар.

Получаване:

1. Зрелите круши се обелват, сърцевината се отстранява. Месото се нарязва на филийки.
2. Сложете плода в тенджера, добавете всички подправки. Коренът от джинджифил се почиства, фино се втрива и изпраща към останалите съставки. Разбърква се и се оставя за десет минути.
3. Те поставят контейнера на тих огън и се вари в продължение на четвърт час, като непрекъснато се разбърква. Сварената маса се прекъсва от потапящ смесител и се смила над сито.
4. Върнете соса в тенджерата и гответе за няколко минути. Преместете в стерилен сух стъклен съд. Разточете се и охладете под одеялото.

Месо с пикантен сос

съставки:

• 5 грама нишесте;
• 400 ml сок от ябълково грозде;
• 10 g захар;
• 100 мл винен оцет;
• 3 g сол;
• 1 голяма круша;
• за вкус на зеленчуци от босилек и сушен майоран;
• 1 скилидка чесън;
• 5 g хмел-сунели;
• 1 шушулка от чили;
• 1 звезда звезда.

Получаване:

1. Почистете измитата круша. Свалете семената. Целулоза наряза малко кубче. Поръсете с лимонов сок.
2. Изплакнете шушулката на чили и я изрежете на половина по дължина. Поставете крушата и зеленчуците в тенджера. Изсипете смес от сок и винен оцет. Добавете ситно нарязан чесън, сушени билки и хмел-сунели. Оставете да заври. Намалете топлината до ниско и оставете да къкри 10 минути.
3. Отстранете тенджерата от топлината и оставете за една нощ. На следващия ден отново поставете на тих огън и гответе за 20 минути, непрекъснато се разбърква. Добавете гранулирана захар и сол.
4. Нишестето се разтваря в студена вода и се добавя към соса, като се разбърква непрекъснато. Бутилиран сос или консерви. Покрийте и стерилизирайте за 20 минути. Херметически се навива и бавно се качва под топло одеяло.

Рецепта на сос от сос от круши и мед

съставки:

• да вкуси сол;
• 1 зряла круша;
• 100 мл бял винен оцет;
• 1 скилидка чесън;
• 3 g риган;
• 200 ml ябълков сок;
• 5 g Badian, захар и хмел-suneli;
• 150 мл тиквен сок;
• 10 г натурален мед.

Получаване:

1. Обелете измитите круши. Извадете семената с прегради. Месото на плода е фино нарязано.
2. Изсипете в ябълка и сок от тиква. Добавете оцета и сварете течността за 20 минути.
3. Добавете круши към марината и добавете всички подправки и ги стиснете чрез пресата. Завъртете огъня до минимум и измъчвайте десет минути.
4. Отстранете от огъня. Дайте да настоявате ден и да ври отново за половин час. Изсипете горещ сос върху стерилни сухи буркани. Херметически се навива и охлажда под топло одеяло.

Рецепта за пикантен сос от круши с домати и чесън

съставки:

• 50 мл винен оцет;
• 1 kg 200 g месести зрели домати;
• ½ супени лъжици. захар;
• 3 зрели круши;
• 10 g сол;
• 2 шушулки от сладък пипер;
• 5 скилидки чесън.

Получаване:

1. Месото домати се измиват и нарязват на парчета. Изплакнете крушите и изрежете на парчета.
2. Гъз от дебелостенни сладки пиперки, за да се изчисти от стъблото и семената. Нарежете зеленчука на ивици. Обелете чесъна.
3. Смелете зеленчуците и крушите в месомелачка. Получената маса се прехвърля в котел или дебелостенна саксия. Добавете захар и сол. Сложете умерен огън и варете соса, като разбърквате непрекъснато в продължение на половин час.
4. Налейте оцет в сос от крушови домати и яхнете още десет минути. Масата се избърсва през сито, отново се връща в котела и се заври.
5. Стъклените съдове се измиват с разтвор на сода, изплакват се и се стерилизират една четвърт час над парата или във фурната. Изсипете горещия сос върху приготвения контейнер и здраво затегнете капака. Увийте старото одеяло и се охлади.

Правила за съхранение на сос за круши

За да се запази соса през зимата, е необходимо контейнерът да се подготви внимателно. Банките или бутилките се измиват, стерилизират и изсушават.

Съхранявайте соса от круша в хладно и тъмно помещение, след като проверите плътността на уплътнението.

заключение

Сосът за месо от круши за зимата е чудесен вариант на празната проба, която ще допълни и разкрие вкуса на всяко ястие. Експериментирайки, можете да добавите тези или други билки и подправки.