Глогът е познат на много хора от детството и почти всички са чували за лечебните свойства на тинктури от него. Но се оказва, че понякога полезната може да се комбинира с приятното. И има много рецепти за джем от глог с кости, чиито ползи е трудно да се надценяват. Основното нещо - не прекалявайте и използвайте тази вкусна медицина в умерени количества. И тогава, можете да забравите за такива неприятни симптоми като тинитус, "тежко сърце", потъмняване на очите и бърз пулс.

Ползите и вредите от джуджето на глог

Името на растението се превежда от гръцкия като "силен" и този смисъл има голямо значение. В края на краищата, самият храст има много силна дървесина и е в състояние да оцелее в почти всички условия, и всичките му части са толкова лечебни, че те вливат сила в човешкото тяло.

В древни времена глогът е бил приписван на специална магическа сила, закрепвайки го на входа на къщата, в люлката на новородено дете и при олтара по време на сватбени шествия. Смята се, че клоните на глог са в състояние да предпазят от неприятности и да направят живота щастлив. А в древна Гърция, при изпичането на хляба, тестото дори се прибавя към тестото.

Съвременните изследвания показват, че плодовете и други части на глог (в цветя, кора) съдържат огромно количество вещества, които са ценни за човешкото здраве. В допълнение към голям набор от витамини, пектин, сорбитол, фруктоза, танини и етерични масла, глогът съдържа също рядко вещество, урсолова киселина. Той допринася за прекратяване на възпалителните процеси, разширяването на кръвоносните съдове, премахва туморите.

Благодарение на такъв богат състав, глог и заготовки от него (включително конфитюр) са в състояние почти незабавно да спрат спазми от всякакъв характер, да регулират сърдечната дейност, да облекчат замаяността, да се успокоят по време на нервно превъзбуда.

Разбира се, глогът е известен преди всичко като меко и ефективно средство за лечение на сърцето.

1. Тя може да облекчи болката в гърдите, причинена от нарушена циркулация на кръвта.
2. Полезно за сърдечна недостатъчност - възстановява нормалния сърдечен ритъм с тахикардия и брадикардия.
3. Облекчава коронарната артериална болест, разширява лумена на кръвоносните съдове и ги пълни с кислород.
4. Той облекчава състоянията след инфаркт.
5. Укрепва миокардната контрактилност, подобрявайки кръвоснабдяването на сърдечния мускул.
6. Също така е в състояние да подобри кръвоснабдяването на мозъка и се използва активно при лечението на атеросклероза и хипертония.

В допълнение към ефектите върху сърдечно-съдовата система, глогът може да осигури истинска помощ при диабет.

И в народната медицина, това растение се използва широко при лечението на нервно изтощение, алергии, епилепсия, мигрена, помага по време на менопаузата, подобрява ефекта на хипнотичните лекарства както от растителен, така и от изкуствен произход.

Разнообразие от слуз, което се съдържа в плодовете на растението, помага при лечението на заболявания на стомаха и черния дроб.

Най-голям лечебен ефект ще има засядането на плодове от глог с кости за зимата. В края на краищата, ямите съдържат някои уникални вещества, по-специално подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите. Това са плодовите кости, които съдържат до 38% от различните етерични масла в състава им.

Но за всички, дори и за много полезен инструмент, винаги ще има противопоказания за употреба. Гномът не се препоръчва за бременни и кърмещи майки и деца до 10-12 години. Поради способността за понижаване на налягането, той трябва да се използва с повишено внимание чрез хипотония (хора с ниско кръвно налягане). Като се има предвид, че джемът на глог е силно лекарство, човек не трябва да преяжда много.

Внимание! Проучванията показват, че дори една буца глог от джем, която се яде по едно и също време, е еквивалентна на двойна доза от лекарства за сърце (около 40 капки).

Как се прави джем от глог

За да се направи джем от глог, можете да използвате както доста големи плодове от култивирани сортове от градината, така и малки плодове от диви храсти. Няма особена разлика, особено като се има предвид, че костите така или иначе не се отстраняват от тях. Малките плодове са малко по-трудни за освобождаване от ненужни детайли.

Важното е да се използват само напълно узрели плодове за конфитюр. Много хора ги разкъсват от незрелото дърво, а това може да доведе до факта, че в сладко те остават прекалено сухи и безвкусни.

Напълно узрелите плодове на глог трябва лесно да се отделят от стъблото. Най-добре е да се постави филм под храста и да се разклаща малко. В този случай зрелите плодове лесно могат да се отлепят естествено. Ако плодовете са закупени на пазара и има съмнение, че те не са доста зрели, тогава те трябва да бъдат оставени да се накиснат за няколко дни в горещината, разпръснати в един слой върху хартия. В рамките на 3-4 дни те бързо узряват.

Внимание! Не събирайте плодове от глог в близост до големи пътища - може да има повече вреда, отколкото полза.

В следващия етап плодовете се събират внимателно и се отстраняват всички изгнили, сухи, деформирани и развалени от птици. Но в същото време те са изчистени от листа и стъбла.

И накрая, каквато и рецепта да се използва за приготвяне на джудже от глог, плодовете са добре измити. Това се прави, или в сито под течаща вода, или в резервоар, заменяйки го няколко пъти с вода. След което водата се източва и плодовете се изсушават върху кърпа.

Jam от глог с кости се получава по няколко начина: можете да настоявате плодове в захарен сироп, можете просто да заспите със захар. Съответно времето за готвене се определя от рецептата и избрания метод на производство.

Колко да се готви джем от глог

Има рецепти за печене на петминутно сладко от глог за зимата, при което времето за топлинна обработка е не повече от 5 минути след кипене. Според други рецепти периодът на кипене може да продължи по-дълго. Но е важно да не се усвоява това сладко, защото от една страна се губят полезните вещества на зърната, а от друга страна, самите плодове могат да станат твърде твърди и сухи. Средно, процесът на готвене отнема от 20 до 40 минути в зависимост от състоянието на плодовете. Желанието за конфитюр се определя от промяната на цвета на плодовете, от плътността и прозрачността на захарния сироп и накрая от приятния аромат, който започва да се излъчва от приготвената чиния.

Класически джем от глог с кости

Ще ви е необходимо:

• 1 кг измит и обелен плод от глог с камъни;
• 0, 5 kg захар;

Приготвянето на сладко според класическата рецепта е много просто:

1. Плодовете заспиват със захар и след като са покрити с капак от възможни насекоми, се оставят да се стоплят поне за няколко часа.
2. През това време плодовете трябва да поставят сок.
3. Първо поставете тенджерата на малък огън и внимателно следете състоянието на бъдещата реколта.
4. Когато сокът започва да се откроява по-активно, а плодовете поглъщат цялата захар, огънят се увеличава почти до максимум.
5. Но от момента на кипене на течността огънят отново намалява и започва да се смесва редовно.
6. Пяната също трябва да се отстранява периодично и да се изчака, докато течността започне да се сгъстява леко.
   

7. Колкото по-малък е размерът на плодовете, използвани за конфитюр, толкова по-малко време трябва да се готви, тъй като в тях има много малко сок.
8. Готовото сладко се охлажда и излага върху чисти и напълно сухи стъклени буркани, които могат да се затворят с обикновени пластмасови капаци.

Прозрачен джем от глог

Много красив и прозрачен джем с глог с кости може да се получи чрез варене на плодове в предварително приготвен захарен сироп, както е показано на снимката по-долу.

Ще ви е необходимо:

• 1 kg плодове на глог;
• 1 kg гранулирана захар;
• от 250 до 300 мл вода (в зависимост от сочност на плодовете);
• ½ ч. Л лимонена киселина.

Внимание! Лимонена киселина в производството на конфитюр се добавя, за да придаде приятен вкус и по-добре да запази детайла.

Получаване:

1. Водата се загрява до кипене, добавя се захар на малки порции, постоянно се разбърква и се изчаква, докато се разтвори напълно. Може да отнеме от 5 до 15 минути.
2. След като захарта напълно се разтвори, глогът се добавя към кипящия сироп и се нагрява, докато отново се закипи.
3. Отстранете контейнера с конфитюр от топлина и инкубирайте от 12 до 14 часа.
   

4. След това глогът отново се загрява със захарен сироп, лимонната киселина се излива и сместа се вари 20 до 30 минути при много ниска топлина. По време на целия период на готвене, пяната постоянно се отстранява.
5. Когато пяната престане да се образува, плодовете променят цвета си от червено до кафяво-оранжево и леко се свиват, а сиропът става напълно прозрачен, сладкото може да се счита за готово.
6. Охлажда се и се прехвърля в сухи буркани, покрива се с капаци и се поставя на склад.

Рецепта за зимен джем от глог с ванилия

Вкусът на сладко от глог, приготвен по горната рецепта, ще стане още по-привлекателен, ако добавите торба ванилин (1-1, 5 g) на последния етап от производството.

Между другото, за да се увеличат лечебните свойства на заготовката, един или няколко разновидности на сушени билки се смилат и се добавят към джем от глог. С нея най-добре се комбинират дъвка, върба-билка или върбово-чай, мента, маточина и валериана.

Захарен глог с лимон

Много опитни домакини отдавна са забелязали, че цитрусовите плодове са идеално съчетани с почти всички плодове и плодове, особено с тези, които не са изразили своя вкус толкова живо. Използвайки предишната рецепта, можете да приготвите много ароматен и здравословен джем с глог с ями, ако добавите сока от един малък лимон или половин голям плод вместо лимонена киселина.

Захарен глог с оранжево

Оранжевото може и трябва да се добави към цялото сладко. Разбира се, първо е необходимо да го нарежете на филийки и да изберете семена, които могат да развалят вкуса на ястието поради присъщата им горчивина.

След това портокалите се нарязват директно в кората на малки парченца и заедно с плодовете от глог се добавят към захарния сироп за инфузия.

Продуктите с рецепта се използват в следните пропорции:

• 1 кг глог с кости;
• 1 голям портокал с кожа, но без камъни;
• 800 g захар;
• 300 ml вода;
• 1 пакет ванилин (1.5 g);
• ½ ч. Л лимонена киселина или половин костилка.

Как да се готви глог и сладко от червени боровинки

За същата технология с накисване в сироп се приготвя отлично сладко с добавка на боровинки.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг глог;
• 0, 5 кг боровинки;
• 1, 2 kg захар.

Вкусен джем от глог с брусниче

Брусницата е една от най-полезните диворастящи плодове и в комбинация с кисело-кисел вкус с умерено сладък глог има своя собствена жар. И, разбира се, това конфитюр може безопасно да се припише на категорията на най-лечебните.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг глог с кости;
• 500 г измити каучуци;
• 1, 3 кг гранулирана захар.

Технологията за производство е подобна на тази, използвана в рецептата с добавянето на боровинки.

Най-лесната рецепта за конфитюр на глог

Сред многото рецепти за джем от глог за зимата, най-простият е този, според който плодовете се приготвят в обикновена фурна.

За тази рецепта ще са необходими:

• 2 кг глог с кости;
• 1, 5 kg захар;
• 250 ml вода.

Получаване:

1. Готовите плодове се прехвърлят в дълбока тава с високи стени.
   

2. Поръсете със захар, добавете вода и внимателно разбъркайте.
3. Фурната се загрява до температура + 180 ° C и се поставя в тава за печене с бъдещо засядане.
4. Когато захарта започне да се превръща в пяна, трябва да отворите фурната няколко пъти, да смесите съдържанието на тигана и да отстраните възможно най-много пяна.
   

5. След като пяната спре да се образува, и плодовете станат почти прозрачни, можете да проверите за конфитюр за готовност. Сложете капка сироп на студена чинийка и ако запазва формата си, изключете фурната.
   

6. Сладкото се охлажда, поставя се върху чаша и се запушва.

Петминутно сладко от глог с кост

Готвене пет минути сладко от глог е малко като процеса на готвене плодове в захарен сироп.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг глог с кости;
• 1 kg захар;
• 200 ml вода.

Получаване:

1. Готовите плодове се изсипват врящ захарен сироп и се оставят за 12 часа.
   

2. След това се поставя на топлина, коригира се до + 100 ° C и се готви точно 5 минути.
3. Отстранява се пяната и отново се оставя настрана за 12 часа.
4. Процедурата се повтаря 3 пъти, накрая горещото конфитюр се изсипва в стерилни буркани, навива се плътно и се охлажда под нещо дебело и топло.

Китайска дюна и глог

Китайската дюля е доста екзотичен и рядък плод. Но отлежава по същото време, както и глогът. И ако сте успели да го получите, тогава от тези плодове можете да направите много хармонично сладко.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг глог;
• 700 г китайска дюля;
• 1, 2 kg захар;
• лимонов сок;
• 300 ml вода.

Най-лесният начин за прилагане на технологията за приготвяне на конфитюр е пет минути, описани подробно в предишната рецепта.

Съвет! Китайски дюля плодове се измиват, изрежете ядрото с семената, нарязани на парчета, около 1-2 см в размер и се добавя към плодове глог в сироп.

Варела от морски зърнастец и глог

Яркият и богат вкус на морски зърнастец ще направи джуджето на глог по-запомнящо се и, разбира се, още по-полезно.

Ще ви е необходимо:

• 500 г глог с костилки;
• 1000 г морски зърнастец с камъни;
• 1500 g захар.

Получаване:

1. Зърната се измиват и изсушават, след което се натрошават с блендер.
2. В огнеупорен съд контейнерът се пълни със захар и се загрява над много малък огън, опитвайки се да не оставя да ври в продължение на четвърт час.
3. След това, изложени в малки буркани и стерилизирани от 20 до 30 минути в зависимост от обема на контейнера.
4. Херметически запечатани и заделени за зимно съхранение.

Дъждът от глог е мляно

Според тази рецепта джуджето от глог с кости е много лесно да се направи. Необходимо е плодовете да се смилят внимателно, тъй като костите могат да се забият в месомелачката.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг плодове от глог;
• 400-500 грама захар.

Получаване:

1. Готови плодове се наливат вряща вода за 2-3 минути, след това водата се изцежда.
2. След това омекотените плодове в цялата форма преминават през месомелачка.
3. Добавете захарта към плодовата маса, разбъркайте и излейте върху чисти кутии.
   

4. Покрийте със стерилни капаци и поставете в саксия върху щанд, направен от плат или дърво за стерилизация.
5. Стерилизираните детайли могат да бъдат 15-20 минути след вряща вода в тенджера и незабавно да се затворят херметически.

Внимание! Можете, разбира се, да направите по-лесно - да намалите плодовата маса със захар до дебелина, но след това много по-малко хранителни вещества ще останат в реколтата.

Този вкусен и лечебен деликатес може да се консумира в количество не повече от 2-3 супени лъжици. л. на ден. Да се ​​съхранява в хладилник. За да увеличите срока на годност на заготовката, трябва да удвоите количеството захар в рецептата.

Суровият глог

Има възможност да се направи така нареченият "жив" конфитюр, в който суровините не се подлагат на никаква обработка, нито нагряване, нито смилане.

Според тази рецепта за 1 кг плодове с ями се приема същото количество гранулирана захар.

1. Измитите и сушени плодове се смесват добре със захар и се оставят в нормални условия за 8-10 часа. Най-удобният начин да направите това е вечер.
2. На сутринта, стерилизирани буркани с подходящ размер, сложете смес от плодове със захар в тях, сложете друга супена лъжица захар отгоре и затворете с капак.

Съвет! За да се предотврати появата на плесен в такава заготовка, парче чиста кърпа или марля се напоява с водка и се поставя върху конфитюр. Само след това затворете капака.

Рецепта за джем от глог с ябълки

Не е за нищо, че плодовете на глог се наричат ​​малки ябълки - комбинацията с истински ябълки в сладко може да се нарече практически традиционна.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг глог;
• 1 кг ябълки;
• 1 kg захар;
• сок от половин лимон.

Количеството захар, използвано в рецептата, зависи от разнообразието на ябълките и вкусовите предпочитания на домакинята. Ако използвате доста сладки ябълки, тогава можете да вземете по-малко захар.

Получаване:

1. Плодовете от глог се приготвят по стандартен начин.
2. Изрязани ябълки от ядрото с опашки и нарязани на малки парчета.
3. Глогът и ябълките се смесват в един контейнер, покрити със захар, поръсени с лимонов сок, така че пулпата на ябълката да не потъмнее и да се оставят за няколко часа в стаята.
4. След това се нагрява до кипене, отстранява се пяната и отново се оставя да остане за през нощта.
5. На следващия ден препаратът се вари 5-10 минути и отново се оставя настрана.
6. За трети път конфитюрът се вари около 15 минути, след което веднага се поставя в стерилни буркани и се завинтва плътно.

Ароматен и здравословен сладко за зимата на глог и шипка

Но, може би, най-хармоничната комбинация ще бъде обединението в един препарат от двете най-популярни и лечебни руски плодове - шипка и глог.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг глог и шипка;
• 2 kg захар;
• 2 литра вода;
• 3-4 Чл. л. лимонов сок.

Получаване:

1. Плодовете на глог се приготвят по обичайния начин, оставяйки ги в обща форма.
2. Но от бедрата трябва да се отстранят семената. За да направите това, първо отрежете всички клонки и чашелистчета, след това измийте плодовете във вода и нарязани на половина. Те се опитват да махнат всички възможни кости от ядрото с малка лъжица.
3. После чего заливают ягоды шиповника холодной водой на 12-15 минут. В результате этой процедуры высвобождаются и всплывают все оставшиеся семена. Их остается лишь удалить с поверхности воды шумовкой.
4. А ягоды шиповника еще раз промывают холодной водой и перемещают в сито для стекания лишней жидкости.
5. В кастрюле подогревают 2 литра воды, постепенно досыпают сахар и, помешивая, добиваются его полного растворения.
6. След това, се изсипва сместа от плодове в тиган със захарен сироп.
7. След кипене се вари за около 5 минути и се изключва огъня, чакащ за пълно охлаждане.
8. Загрява се и отново се вари, докато се приготви. В края на приготвянето добавете лимонов сок.

Методът на приготвяне на джем от глог и касис

Ще отнеме:

• 140 г пюре от касис;
• 1 кг глог с кости;
• 550 ml вода;
• 1, 4 kg захар.

Получаване:

1. За приготвяне на пюре от касис се вземат 100 г пресни плодове и 50 г захар, те се смилат с блендер или миксер.
2. Плодовете от глог се нарязват на половина, изсипват се 400 грама захар и се оставят в стаята за една нощ.
3. На сутринта се изсушава отделеният сок, добавя се вода и останалата захар и се вари, докато се получи хомогенна смес.
4. Глогът и касисовото пюре се поставят в сироп и се варят около четвърт час след повторното кипене, докато пяната спре да се образува.

Глогът засяда в гърне

В бавен котлон се приготвя джем от глог с кости съгласно рецептата за накисване на плодовете в сироп.

Ще ви е необходимо:

• 1000 г захар и глог;
• 300 ml вода;
• 1.5 g лимонена киселина;
• щипка ванилин.

Получаване:

1. Сироп се излива от вода и захар, която се пълни с горски плодове и се оставя за една нощ.
2. Сутрин бъдещето на конфитюра се изсипва в купата за млечни продукти, добавя се ванилин с лимонена киселина и програмата за печене се настройва за поне 30 минути.
3. Поставете сладкото на брега в горещо състояние.

Правила за съхранение на джем от глог

В допълнение към индивидуалните рецепти без топлинна обработка, при които режимът на съхранение се посочва отделно, конфитюрът на глог може да се съхранява в нормално помещение. Продължава без проблеми до следващия сезон, когато узрее нова реколта от лечебни плодове.

заключение

Рецептите за джем от глог с костилки са разнообразни, а ползите от тази зимна подготовка са очевидни. Въпреки това е необходимо да се спазва умереността в употребата му и да се помни, че това сладко е по-скоро лекарство, отколкото обикновен деликатес.