Много хора обичат крушово сладко дори повече от пресни плодове, особено при приготвянето на такъв деликатес, който може да спести доста лесно и най-неочаквано голяма реколта. Но крушово сладко с лимон за зимата отнема, наред с други рецепти, специално място на честта. В крайна сметка, мед-сладката круша в комбинация с ароматна киселинност на лимонов сок и жар дава напълно уникален вкус на празната проба. В същото време всички съставки са прости и достъпни, а лечебността на готовата чиния е без съмнение.

Как да се готви крушово сладко с лимон

Основният продукт за това конфитюр може да бъде от всякакъв вид. За готвене по различни рецепти са подходящи както киселите, така и сладко-сладките сортове круши. Крушите с плътна, дори твърда пулпа са идеални, но можете да използвате и сочни и меки сортове. Тук са само презрели плодове, по-подходящи за приготвяне на сладко от конфитюр.

Всички увреждания на повърхността на плода трябва да бъдат отстранени. За да премахнете кората или не - всичко зависи от много разновидности на круши. Ако кожата е мека и нежна, няма нужда да я махате. Опашките и семената обикновено се изрязват, а крушите за приготвяне на сладко с лимон по различни рецепти могат да се нарязват на половинки, резени, кубчета, кръгове и дори да се търкат на ренде или месомелачка. Всичко се определя само от фантазията на домакините и от използваната рецепта.

При приготвянето на лимон най-важна роля играе задължителното изгаряне на цели плодове преди по-нататъшната им преработка и отстраняването на семената.

Важно е! Това са костите, които могат да дадат на бъдещата реколта неприятна горчивина, така че е важно да се гарантира, че те ще бъдат премахнати до последния.

Въпреки ясно изразения аромат на цитрусови плодове, лимонът не само не засенчва вкуса на крушите в сладко, а напротив, допълва и прави още по-привлекателен. Вярно е, че за това е много важно да се спазват правилните пропорции на продуктите. На 1 кг плодове от круша може да се използва около 1 лимон, не повече. Освен това, лимонът успешно регулира киселинността на готовото ястие и служи като естествен консервант.

Зърното от круша с лимон може да се приготви по различни начини. Успешно се прилага и класическият метод с многократно редуване на процедурите за готвене и инфузия. Или бързо - в тигана или под формата на пет минути. Вкусен джем с круши с лимон може да се получи с помощта на бавен печка.

Класически конфитюр от круша и лимон

Това е най-традиционният начин за приготвяне на конфитюр от круши, който отнема много време, но вкусът, ароматът и текстурата на готовото ястие са възхитителни.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг плодове от круши;
• 1 лимон;
• 200 ml вода;
• 1 кг гранулирана захар.

производство:

1. Всичко започва с лимон. Попари се с вряла вода и наряза с остри ножове на парчета, докато избират всички кости.
2. Поставете в контейнер за готвене, налейте вода и варете в продължение на 3 минути.
3. Крушите се измиват от мръсотия, отстраняват се кожата, отстраняват средата на семената и опашките. Нарежете на парчета с удобен размер.
4. Налейте ги със захар, добавете лимони заедно с бульон и оставете за 10-12 часа.
   

5. След като се настоява, всичко се смесва добре, поставя се на огъня и се вари около 10 минути.
6. След това оставете настрана докато изстине.
7. Те правят тези стъпки още два пъти, като прекарват общо около 3 дни, за да направят сладко.
8. Още на втория етап, конфитюрът трябва да започне да променя цвета и структурата - да придобие червеникав оттенък и да стане по-дебел.
9. След третия цикъл конфитюрът круша най-накрая се охлажда, поставя се в стерилен контейнер и се запечатва за съхранение през зимата.

Pear and Lemon Jam: 5 минути

Тази рецепта може да се нарече най-бързата, най-удобната и в същото време най-полезна за приготвяне на крушово сладко с лимони.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг круши;
• 1 голям лимон;
• 1 кг захар.

производство:

1. Лимон измити, попари с вряща вода, нарязани на удобни парчета и внимателно премахнете всички семена. След това се смила в блендер или с помощта на месомелачка.
2. Крушите са обелени и всички са повредени и нарязани на малки кубчета.
3. След това се комбинират с натрошен лимон, налейте захар и оставете за една нощ да образуват сироп.
4. На следващия ден сместа от плодове със захар се определя на огън от умерена сила.
5. След кипене се отстранява пяната и се държи на огъня точно 5 минути.
6. В горещо състояние, конфитюрът се разпределя в стерилизирани буркани, херметически затегнати с попарени капачки и се уверете, че сте поставили да се охлади в обърната форма под топли дрехи за допълнителна стерилизация.

Кюмчеви парчета сладко с лимон

Jam от круша и лимонови резенчета, плаващи в гъст, почти прозрачен сироп, е необичайно вкусна и много красива.

• 800 ml вода;
• 2 кг круши;
• 2 лимона;
• 2 кг захар.

производство:

1. Лимоните се наливат с вряща вода в продължение на 30 секунди, след което се нарязват на колкото е възможно по-тънки кръгове, всеки от които все още се разрязва наполовина.

   Внимание! От кръговете не забравяйте внимателно да отстраните костите.

2. Измитите круши се нарязват на половинки. Оставяйки колкото е възможно повече кората (ако не е много груба), отстранете средните центрове, опашките и също нарязани на тънки филийки.
3. Сиропът се вари от захар и вода, като след охлаждане се прибавят лимонови и крушови филийки и се оставят за период от 6 до 12 часа.
4. След това гответе, както обикновено, на няколко етапа. Време за готвене е 5-10 минути, в интервала плодове в захарен сироп настояват 5-6 часа.
5. Готовото готвене трябва да бъде в момент, когато резените от двата плода ще получат някаква прозрачност.
6. Запържва се в стерилен съд и след това се навива.

Pear Jam: Рецепта с лимон и канела

Ще ви е необходимо:

• 2 кг сочни круши;
• сок от два лимона;
• 1, 5 kg захар;
• 2 ч. Л. канела.

За производството на крушово сладко с лимон и канела отнеме много време:

1. Измийте крушите, премахнете ядрото с опашките и изрежете на малки парчета.
2. В голяма купа, сложете на пластове: захар, слой от круши, отново захар, разлята с лимонов сок, слой от круши, и така нататък.
3. Оставете за 12 часа, след това изцедете получения сок.
4. Загрява се до кипене, отстранява се пяната и се поставя на върха на крушата.
5. Разбъркайте внимателно на слаб огън за около 30 минути.
6. Добавете канела, разбъркайте и гответе още четвърт час, докато се образува красив и гъст сироп.

Pear джем за зимата с лимон: рецепта за готвене в тиган

Самото печено сладко вече е нещо необичайно. Но тази рецепта получи такова име, само защото е крушово сладко с лимони, приготвени в тиган, а не в тенджера. Въпреки че, строго погледнато, самият процес на пържене не се случва, защото нито маслото, нито който и да било друг от мазнините са включени в производството на конфитюр.

ЗАБЕЛЕЖКА! Просто, тенджерата запазва топлината по-добре и дава по-интензивно и равномерно нагряване, което позволява процесът на готвене да бъде намален до буквално половин час.

Разбира се, в голям мащаб тази рецепта е нереалистична за използване. Всъщност, по едно време можете да готвите само малка част от ястието. Но тогава, ако ви харесва вкуса на празната, тя може да бъде направена повече от веднъж.

За среден тиган с диаметър около 26 см ще ви е необходимо:

• 700 g обелени от вътрешните части и кори от плодове от круши;
• 250 г захар;
• ½ лимон.

производство:

1. Приготвените круши се нарязват на филийки с дебелина около 2 cm.
2. Обелете половинките на лимона и ги нарежете. Отделно изстискайте лимонов сок.
3. Сложете парчетата круши в сух тиган, поръсете ги със захар и добавете изцедения лимонов сок и нарязаната кора.
4. Обърнете средната топлина върху тенджерата и нагрейте масата на плодовете до кипене. Отстранете пяната и намалете огъня.
5. Крушовата маса се затопля с лимон за около половин час, като се смесва постоянно, като по този начин се избягва изгарянето.
6. В края на готвенето сладко трябва да бъде малко тъмно.
7. Поставете сладкото върху сухи стерилни буркани, ако желаете, здраво затегнете за зимно съхранение.

Зимно сладко от круши с лимон и грозде

Най-често в същото време с круши много зряло грозде. Тази рецепта е особено разпространена в южните райони, където реколтата от двете култури може да бъде доста значителна. Поради голямото съдържание на сок в гроздето, конфитюрът може да стане доста течен. Добре е да се използва за импрегниране на сладкиши и дори за приготвяне на различни напитки.

Съвет! Най-удобният начин да се използва сладко за стафиди или грозде без семки.

Ще бъде необходимо:

• 2 кг круши;
• 1, 5 лимона;
• 300 грама грозде;
• 300 ml вода;
• 2, 4 кг захар.

Съвет! Ако искате да направите конфитюр по-дебел, не можете да използвате вода изобщо, но гответе сироп от грозде със захар.

производство:

1. Сиропът е направен от захар и вода.
2. Крушите оставят едно месо, което се нарязва на малки парченца.
3. Гроздето се отстранява от клоните, оставяйки чисти плодове.
4. От лимон внимателно изстискайте сока.
5. В сиропа се поставят грозде и круши, загряват се до кипене и се оставят настрани, докато се охлади.
6. Отново поставени на огъня, се вари в продължение на четвърт час, добавете лимонов сок и се вари за същия период от време.
7. Поставете горещото сладко на стерилни буркани, завъртете.

Как да се готви здравословно сладко от круши с лимон и джинджифил

Рецептата за този десерт ще бъде истинска находка за истинските гастрономи и любителите на екзотични ястия.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг круши;
• 150 g пресен джинджифил;
• 1 лимон;
• 1 kg захар;
• 5 пъпки карамфили;
• 2 пръчки канела;
• 400 ml вода.

производство:

1. Крушите се обелват от ненужни детайли и се нарязват на филийки със среден размер.
2. Джинджифилът се нарязва на тънки ивици или настъргани.
3. Парчета круши в гевгир се поставят в кипяща вода в продължение на 7-8 минути, след което се отстраняват и веднага се потапят в студена вода.
4. Във водата, където крушите са бланширани, добавете захар и джинджифил. След кипене те също поставят карамфил и канела и се вари около половин час.
5. От сиропа се улавят пръчици от канела и карамфилни пъпки, които след изливането им се оставят за няколко часа.
6. Подпалва се, кипва 5-6 минути, охлажда се отново.
7. Извършете тази операция три пъти, за втори път добавете прясно изцеден сок от лимон.
8. След третото готвене заготовката се разпределя в стерилни контейнери и се запечатва надеждно.

Задушавате круша за зимата с лимон в бавен котлон

Зърнената круша с лимони в бавен котлон може да се приготви по наистина класическа рецепта, но ще отнеме няколко пъти по-малко време.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг круши;
• 1limon;
• 800 g захар.

производство:

1. Ядро с семена се изрязва от измитите круши, месото се нарязва на кубчета, не е необходимо да се отстранява кожата.
2. Кубчетата се поставят в купата за мляко, покриват се със захар и се включва в режим "Охлаждане" за 1 час.
   

3. През това време в плода се извличат достатъчно плодове, за да не се добавя вода.
4. След това пригответе сладкото в три дози. В режим “Steaming” таймерът се активира за 15 минути, след което се оставя да престои 2 часа.
5. Добавете сок от пресен лимон и активирайте отново режима „Парене“ за четвърт час.
6. След охлаждане повторете процедурата за трети път. В резултат на това парчетата круши трябва да станат прозрачни и сиропът трябва да бъде дебел.

Условия за съхранение на конфитюр от круши с лимон

Всички горепосочени рецепти осигуряват доста продължителна топлинна обработка на всички продукти, така че можете да съхранявате конфитюр в почти всяка удобна стая. Трябва само да предотврати проникването на ярка слънчева светлина.

заключение

Зюм с круши с лимон за зимата, за да се готви е бързо. Но резултатът е толкова хармоничен, ароматен и неповторимо вкусен, че това парче е винаги малко.