Скумрия - диетична риба с маса от полезни свойства. От нея се подготвят разнообразни ястия по целия свят. Всяка домакиня иска да разнообрази ежедневното си меню. Салата с скумрия за зимата ще бъде не само предястие, но и пълноценна храна или вечеря. Правилно приготвената салата може да се съхранява през цялата зима.
Как да готвя салата за зимата с скумрия правилно
Салата от скумрия за зимата е много вкусна и питателна. За готвене използвайте варени, пушени, пресни и леко осолени филе от риба. Можете да използвате и консервирана риба.
За да се приготви зелена салата с риба и скумрия за зимата, не са необходими специални умения. Основното нещо е да изберете и изрежете рибата и да изберете подходящите допълнителни съставки.
Първо трябва да направите рибно филе. За това:
- Размразява се.
- Направете разрез по корема, отстранете вътрешностите и старателно измийте, като отстраните филма и кърмата.
- Изрежете кожата и свалете чорапа.
- Отстранете главата и перките.
- Направете разрез по гръбначния стълб и от корема до опашката.
- Внимателно отделете филето от билото.
- Нарежете краищата на филето и остатъците от перките.
- Проверете за наличие на малки кости.
- Още веднъж филетата се измиват и изсушават.
Как бързо да направите филета:
Месото е доста мазно, съдържа много микроелементи, витамини и мастни киселини. Той е нискокалоричен и е подходящ за всички възрастови групи. С правилния избор на допълнителни съставки се получава оригинална закуска, която ще бъде актуална за всеки ден, особено през зимата.
Поради високото съдържание на хранителни вещества се препоръчва за деца, бременни и кърмещи жени, както и за хора с диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Съвети от опитни готвачи:
- Рибата се нарязва на парчета, преди да се смеси със зеленчуци и се вари.
- За да не се разпадне по време на готвене, филетата остават върху кожата.
- За да се подобри вкуса, към преварената вода се прибавя преварена вода, докато се добавят белия лук и лимонов сок.
- Ако обработваният детайл е направен от зърно, той трябва да бъде приготвен до половин варене.
- По-добре е да нарязвате зеленчуците на сламки и да разтривате морковите на специална ренде.
- Салата често се допълва с домати и доматено пюре. С тестени изделия е лесно готвене, с домати се оказва, че ястието е по-вкусно.
- Времето за съхранение зависи от чистотата на продуктите, кутии и капаци.
Класическа рецепта за салата със скумрия със зеленчуци за зимата
Една от най-добрите рецепти за риба салата за скумрия за зимата:
- филе - 500 г;
- лук, моркови - 1 бр.
- домати - 400 г;
- сол - 20 g;
- бахар - няколко парчета;
- дафинов лист;
- гранулирана захар - 50 g;
- масло и лимонов сок - 50 мл.
Етапи на готвене
- Корените зеленчуци се измиват и почистват. Лук нарязани на кубчета, моркови слама.
- Доматите са бланширани, отстранени и смачкани в картофено пюре.
- Филетата се варят половин час и се оставят да се охлади.
- Всички смесени, добавете подправки, сол, захар и масло и варете за около половин час.
- Филе нарязани на продълговати парченца и комбинирайте със зеленчуци. Рибената и зеленчукова маса се вари 15 минути. В края на приготвянето добавете лимонов сок.
- Гореща закуска е опакована в чисти буркани, навита и оставена да се охлади при стайна температура.
Скумрия за зимата със зеленчуци и ориз
Закуска от скумрия за зимата с ориз, приготвена по тази рецепта, е много питателна и може да се сервира като отделно ястие.
Необходими съставки:
- филе - 1, 5 кг;
- ориз - 300 г;
- домати - 1, 5 кг;
- олио за готвене - 20 мл;
- оцет - 50 мл;
- моркови и лук - по 300 г;
- сладък пипер - 700 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за изпълнение на рецепта:
- Оризовият се вари, докато половината готвят.
- Филетата се варят с подправки за около половин час.
- Зеленчуците се измиват и нарязват: лук - нарязани на кубчета, пипер и моркови - сламки.
- Доматите се смачкват и оставят да заври.
- Охладеното филе се нарязва на парчета и се изпраща на доматите.
- Корените зеленчуци се пържат до омекване и се прибавят към рибата и се задушават в продължение на 10-15 минути.
- Добавете ориз, подправки, оцет, сол, намалете топлината и варете още няколко минути.
- Горещата салата се поставя на брега и се съхранява на хладно място.
Салата за зимата на скумрия със зеленчуци и цвекло
Рецепта за бърза закуска за зимата с скумрия и зеленчуци. Необходими съставки:
- филе - 1 кг;
- цвекло - 3 броя;
- моркови - 700 г;
- лук - 300 г;
- домати - 1, 5 кг;
- масло - ½ ст .;
- ябълков оцет - 50 мл;
- сол - 20 g;
- синапено зърно, бахар - на вкус.
Етапи на готвене
- Корените зеленчуци се почистват и търкат с малки сламки.
- Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва до златисто кафяво, добавя се моркови и се запържва до омекване.
- Доматите се смачкват.
- Към лук-морков маса добавете цвекло, домати, сол и 25 мл оцет, разбърква се и се изсипва доматено пюре.
- Добавете варена скумрия, нарязана на средни парчета.
- Те намаляват огъня и се задушават под затворен капак за около 1 час. В края на готвенето добавете подправки и 25 мл оцет.
- Готовото блюдо се поставя в контейнери и след охлаждане се изважда за съхранение.
Салата със скумрия с домати за зимата
За да се подготви тази рецепта са необходими големи умения. С малко усилия можете да получите вкусна и апетитна закуска.
Необходими съставки:
- филе - 0, 5 кг;
- домати - 300 г;
- лук и морков - 1 бр.
- масло - 250 мл;
- сол - 60 г
Етапи на готвене:
- Филетата се измиват и нарязват. Гответе 20-30 минути.
- Докато се охлажда, пригответе зеленчуците.
- Те се почистват и търкат.
- Доматите са бланширани и смачкани.
- Маслото се излива в тигана, зеленчуците се полагат и се задушават за четвърт час.
- Сложете рибата, сол и оставете да се готви още 10 минути.
- Гореща закуска се поставя в контейнери.
Скумрия задушено със зеленчуци за зимата
Рибената салата от скумрия за зимата, приготвена по тази рецепта, се прави много бързо и дори младата домакиня може да се справи с нея.
Необходими съставки:
- риба - 2 кг;
- моркови, чушки и лук - 1 кг;
- цвекло - 2 броя;
- домати - 3 кг;
- масло - 250 мл;
- захар - 200 g;
- сол - 30 g;
- оцет - 1 супена лъжица. л.
Техника:
- Коренените култури се разтриват и запържват до меко състояние. Налейте сол и захар.
- Чушките и доматите се смачкват и сгъват към зеленчуците. Разбъркайте всичко и задушете за 5-10 минути.
- Скумрия се нарязва, сгъва на зеленчуци и се приготвя под затворен капак за около половин час.
- В края на готвенето се налива оцета и се поставя върху кутиите.
- След охлаждане закуската се съхранява в хладилника.
Салата за зимата със скумрия и ечемик
Прибирането с ечемик е добър вкус на ниска цена.
Необходими съставки:
- филе - 1 кг;
- домати - 700 г;
- Ечемик - 150 г;
- лук и моркови - 200 г;
- масло - ½ ст .;
- сол - 20 g;
- захар - 50 g;
- оцет - 50 мл.
Инструкции за поетапна рецепта:
- Крупата е измита и напоена за една нощ.
- Корените зеленчуци се нарязват, пържат и се поставят в тигани за задушаване.
- Доматите се смачкват и добавят към зеленчуците.
- Ечемикът се напълва, рибата, нарязана на парчета, се поставя отгоре, а зърното се приготвя, докато е готово. В края налейте оцета.
- Гореща закуска се излива в кутии.
Рецепта за зимна салата от скумрия и патладжан
Рецептата за закуска на скумрия със зеленчуци за зимата е лесна за приготвяне и не изисква много време и усилия.
Необходими съставки:
- риба - 2 кг;
- моркови и патладжани - 1, 5 кг;
- лук - 1 кг;
- доматена паста - 200 г;
- захар - чл. л. с хълм;
- сол - 40 г;
- оцет - 20 мл.
Инструкции за поетапна рецепта:
- Филето нарязано и варено.
- Патладжаните се нарязват и се накисват за 20 минути, за да се премахне горчивината.
- Лукът и морковите фино нарязани.
- Всички са поставени в тенджера, добавете доматено пюре, сол, захар и варете в продължение на половин час.
- Сложете парчета риба, оцет и оставете на огъня още 5 минути.
- Те се поставят в контейнери и се почистват за съхранение.
Салата със скумрия със зеленчуци за зимата: рецепта с доматено пюре
Доматено пюре - незаменим продукт, който се използва за приготвяне на много ястия.
Необходими съставки:
- риба - 0, 5 кг;
- лук и моркови - 1 бр.
- доматена паста - 150 г;
- масло - 200 ml;
- сол - 2 супени лъжици. л.
Инструкции за стъпка по стъпка:
- Рибата се почиства, нарязва и вари в продължение на половин час.
- Корените зеленчуци се нарязват и задушават с доматена паста за четвърт час. Сол, добавете филето и варете още 10 минути.
- Горещи закуски се опаковат в кутии и се почистват за съхранение.
Рецепта за салата с скумрия, лук и моркови за зимата
Ястието, приготвено по тази рецепта, се оказва много вкусно.
Необходими съставки:
- риба - 700 g;
- лук - 200 г;
- моркови - 2 бр.
- бахар - 10 грах;
- масло - 2 супени лъжици. л.
Изпълнение на рецепта:
- Рибата се нарязва на филийки и се приготвя около половин час.
- Коренените култури почистват и нарязват тънките сламки. Сложете в тенджера, добавете подправки, сол, масло и яхнете за една четвърт час.
- Рибите се слагат в буркан, зеленчуците се слагат отгоре и се навиват.
Скумрия за зимата в буркан със зеленчуци и домати
Ястието, приготвено по тази рецепта, ще украси празничната маса и ще бъде идеална закуска за неочаквани гости.
Необходими съставки:
- филе - 700 г;
- лук - 1 бр.
- морков - 2 бр.
- доматено пюре - 4 супени лъжици. л.
- бахар - 10 бр.
- масло - 2 супени лъжици. л.
- дафинов лист
Поетапно изпълнение на рецептата:
- Филетата се измиват и нарязват.
- Коренените култури почистват и нарязват малки сламки.
- В подготвените буркани се поставят пластове риба, подправки и зеленчуци.
- Сварете вода, добавете сол и доматено пюре.
- Изсипете малко масло във всеки буркан и го изсипете с вряща вода.
- Бързо навита, обърна се и се покри с одеяло. Оставете за една нощ. Снек се съхранява на тъмно място.
Вкусна закуска за зимата с скумрия и подправки
Растителният препарат със скумрия за зимата разнообразява дневното меню. И зеленият цвят и аромат ще ви напомнят за лятото.
Необходими съставки:
- филе - 0, 5 кг;
- домати - 0, 25 кг;
- лук - 1 бр.
- магданоз - 1 китка;
- масло - 1 супена лъжица;
- сол - 2 супени лъжици. л.
Рецепта за готвене:
- Варено филе, нарязано на парчета.
- Нарязани домати и лук се поставят в тиган, добавят се нарязани зеленчуци, сол, масло и яхния, като се разбърква постоянно в продължение на 25-30 минути.
- Готовото ястие се поставя в банки и се почиства за съхранение.
Скумрия за зимата в банки в тенджера под налягане
Готвенето в дълбок тиган е много удобно и бързо. Един 500 г буркан ще трябва:
- филе - 300 г;
- масло - 1 супена лъжица. л.
- бахар - 5 грах;
- сол - 1 ч.л .;
- дафинов лист
изпълнение:
- Риба се нарязва и се поставя в буркан.
- На него се поставят подправки, сол и се пълни с растително масло.
- Завъртете капачките. Дъното на тигана се покрива с кърпа, поставя се бурканът и се налива 250 мл вода.
- Приготвя се в режим на отпуснатост за 2 часа.
Салата за зимата с скумрия и зеленчуци във фурната
Рецептата на зеленчукова салата с скумрия за зимата, приготвена във фурната, е вкусна и питателна.
Необходими съставки:
- риба - 2 бр.
- масло - 2 супени лъжици. л.
- моркови и лук - 1 бр.
- сол - 2 ч.л .;
- пипер и дафинов лист - на вкус.
Техниката изпълнение:
- Рибата се измива и нарязва на малки парченца.
- Корените зеленчуци се нарязват на ивици и се комбинират с риба.
- Подправки и рибена и зеленчукова маса се поставят в стерилни буркани.
- Изсипете със студена преварена вода, залейте с масло и покрийте с капаци.
- Банките поставят във фурната, задават температурата до 150 градуса и се готвят за около час.
Зимна зеленчукова салата с скумрия, кориандър и синапено семе
Закуска, приготвена за тази рецепта, се оказва вкусна и ароматна.
Необходими съставки:
- филе - 1 кг;
- моркови - 700 г;
- домати - 1200 г;
- масло - ½ ст .;
- синапено семе и кориандър - 1 ч.л .;
- сол - 2 ч. л.
Техника на рецептата:
- Доматите се бланшират, нарязват и варят в продължение на 5 минути.
- Корените зеленчуци се нарязват на ленти, пържени и се добавят към доматено пюре.
- Филетата се измиват, нарязват на парчета и се изпращат на зеленчуците. Добавете подправки, масло и сол.
- Предястието се приготвя на слаб огън, като капакът се затваря за 1, 5 часа. В края на готвенето се налива оцет.
- Горещото ястие се изсипва в кутии и се съхранява в хладилника.
Пикантна закуска за зимата на скумрия и зеленчуци
Тази рецепта за зимна салата с скумрия ще се хареса на любителите на азиатската кухня. Преди сервиране ястието е по-добре нагрято.
Необходими съставки:
- риба - 0, 5 кг;
- моркови - 300 г;
- чили - 3 броя;
- сладък пипер - 300 г;
- сол - 60 g;
- масло - 1 супена лъжица.
Инструкции за стъпка по стъпка:
- Рибата се размразява, почиства се от вътрешности и се нарязва на малки парченца. ври 25-30 минути.
- Моркови и пипер нарязани на ивици, чили смачкани.
- Всички се поставят в контейнер, добавят се сол, олио и яхния за 20 минути.
- Готовата закуска се навива в чисти буркани и се почиства за съхранение.
Как да готвя скумрия със зеленчуци за зимата в multicooker
Салата, приготвена в бавен печка, се оказва вкусна и нежна.
Необходими съставки:
- риба - 1 бр.
- моркови и лук - 1 бр.
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- захар - 1 ч.л .;
- масло - 1 супена лъжица. л.
- сол, пипер - на вкус;
- дафинов лист
Инструкции за стъпка по стъпка:
- Рибата се измива, почиства и нарязва на малки парченца. Сол, пипер и се оставя да маринова.
- Корените зеленчуци се обелват и нарязват: лук - полукръг, моркови с тънки сламки.
- Multicookers налива масло в купа, разпространението на зеленчуци и преминават за 10 минути в режим на пържене.
- След 7 минути се налива 250 мл гореща вода и се оставя да къкри, докато се премахне влагата.
- На растителна маса разпространява риба.
- В чаша вряла вода разредена доматено пюре, захар и се изсипва в готвене ястие.
- Затворете капака и в режим "Охлаждане" оставете за 20 минути.
- В края на готвенето капакът се отваря, салата се поставя в чисти буркани, навива се с капаци и след охлаждане се охлажда в хладилника.
Как да си направим салата за зимата:
Правила за съхранение на салата със скумрия
Салата, приготвена за зимата, е по-добре да се съхранява в хладилника, тъй като при стайна температура има шанс да се развали консерви. За удобство и за пестене на място, лека закуска се налива в литрови кутии.
За да се предпазите, когато готвите, трябва да използвате само чисти продукти без гниене и повреда. При избора на риба предпочитание се дава на пресни, но ако няма такава възможност, можете да закупите прясно замразени. Тя не може да се размразява в микровълновата печка, тя трябва да достигне желаната температура сама по себе си.
заключение
Подготвяйки поне веднъж салата с скумрия за зимата според избраната рецепта, можете напълно да се откажете от закупените консерви. Тъй като приготвената закуска е много по-вкусна и по-здравословна, а използваните продукти са по-свежи и висококачествени. Добър апетит и бъдете здрави.