"Ползите и вредите от сушени боровинки, както и сушени плодове", "на кого и кога да ги ядат", "има ли такива, които трябва да се въздържат от използването им"? Нека се опитаме да отговорим на всички тези въпроси. Пресни плодове, включително боровинките, не винаги могат да се съхраняват дълго време, сушенето и сушенето са чудесен начин за удължаване на употребата им.

Ползите и вредите от сушени боровинки

Диетолозите смятат, че сушените плодове от боровинки запазват всичките му полезни свойства, при условие че процесът на сушене се извършва правилно. Загубата на вода в същото време увеличава количественото съдържание на витамини и минерали: калий, калций, желязо, фосфор, магнезий. Витаминният състав на сухите боровинки е доста богат на качество. Той представя витамини от група В, аскорбинова киселина, витамини К и Е, бета-каротин и витамин А. Техният брой не е голям и обхваща само малка част от дневната нужда от тях в човешкото тяло.

Но основната стойност на плодовете не е в тях. Червена боровинка съдържа мощни антиоксиданти, които могат да се борят със свободните радикали, които се образуват в организма по време на окисляването на различни вещества. Те са особено необходими на човек по време на инфекциозни и други заболявания. Проантоцианидините, които са също толкова богати на пресни и сушени боровинки, не позволяват на бактериите да се концентрират върху стените на пикочните органи и върху зъбния емайл.

Положителният ефект от това зрънце върху тялото не може да бъде надценен:

• oncoprotector ефект - чрез инактивиране на свободните радикали, антиоксидантите предотвратяват образуването на тумори;
• флавоноидите спомагат за отстраняване на вредния холестерол от тялото чрез почистване и укрепване на кръвоносните съдове;
• сушени боровинки помагат при лечението на възпаление на пикочните пътища, особено те са ефективни при цистит;
• диетични фибри помага да се организира работата на храносмилателния тракт.

  Внимание! Има доказателства, че сушени боровинки са ефективни при лечението на язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

• подобрява функционирането на ставите, служи за превенция на остеопорозата, укрепва ноктите и косата;
• отлична профилактика срещу кариес;
• Има антибиотичен и антивирусен ефект, така че е полезен при настинки и грип;
• спестява от разширени вени и предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• нормализира съсирването на кръвта;
• укрепва нервната система.

Както всеки друг продукт, сушени боровинки трябва да се консумират в умерени количества. Това е абсолютно противопоказано само за тези, които са алергични към това зрънце. Не трябва да го давате на малки деца, пациенти в остър стадий на пептична язва, с гастрит с висока киселинност на стомашния сок.

За плодове, сушени или сушени, донесени само ползи и без да губят свойствата си, те трябва да бъдат добре подготвени.

Как да изсъхнем боровинките

Има няколко начина за изсушаване на това лечебно зърно:

• на открито;
• във фурната с или без предварително бланширане;
• в специални сушилни;
• в микровълновата печка.

Който и метод да се избере за сушене или сушене, плодовете се подбират предварително, измиват се и се сушат върху хартиена кърпа.

Съвет! Ако се планира бланширане, сушенето не е задължително.

Помислете за всеки метод на сушене по-подробно.

1. Естествено сушене. Тя ще изисква топло, сухо и добре проветриво помещение: таванско помещение или балкон с добро време. Просто сложете готовите плодове на хартия в тънък слой и ги смесете от време на време. Процесът е доста дълъг, но ползите от такива сушени боровинки са максимални.
   

2. Във фурната. Този метод ви позволява да получите сушени боровинки по-бързо, но е по-трудоемко. Плодовете се поставят върху пергаментова тава и се изпращат в пещта с температура 45 ° С. Веднага след като боровинките се изсушат, можете да повишите температурата до 60-70 ° C, но в полза на продукта е по-добре да не правите това. Съвет! За по-бързото увиване на боровинките, на всеки 2 часа пергаментът трябва да бъде заменен с нов. Ако леко отворите вратата на фурната, процесът ще се ускори поради конвекция на въздуха.
3. Можете да бланширате плодовете за една минута, преди да кипнете в кипяща вода, след това да се охлади и подсуши. Плодове с напукана кожа не изискват такова продължително стареене във фурната, но някои от хранителните вещества остават във вряща вода. Съвет! За да се получи сладка червена боровинка, тя се накисва в захарен сироп за 4 часа преди сушене.
4. В сушилнята. Електрическата сушилня е чудесен начин да получите сушени боровинки. За да направите това, устройството е настроено на температура от 55 ° C. Важно е! Трябва да се помни, че долният етаж изсъхва по-бързо, така че палетите трябва да се сменят няколко пъти.
5. Най-бързият начин да получите сушени боровинки е да използвате микровълнова фурна. Подготвените плодове се поставят върху решетка, поставяйки под тях памучен плат. Сушени боровинки в няколко цикъла, включително устройството за 3 минути с една минута почивка, не забравяйте да се смесват. Всичко обикновено отнема от 15 до 20 минути. Важно е! При всеки метод на сушене, крайният зрънце не трябва да се придържа към ръцете.

Калория сушени боровинки

Ако сухите боровинки са приготвени без добавена захар, калорийното му съдържание е ниско - само 28 kcal / 100 g от продукта. Той е идеален за тези, които са на диета, за да отслабнете.

Използвайте при готвене

Особеният кисел вкус на плода диктува начина, по който се използват за готвене. На първо място, това са напитки: плодови напитки, чайове, желета, компоти, квас. Той е много подходящ за сладкиши, особено при печене. Тази кисела ягода е добра и за месо под формата на сос или добавка при задушаване. Тя ще направи оригиналния вкус на зеленчукова или плодова салата, овесена каша или мюсли.

Един от рецептите за използване на сушени боровинки е представен във видеото:

Ползите от сушени боровинки

Червените боровинки не само могат да бъдат изсушени, но и изсушени. Ползите от сушени плодове са същите като тези на сушени, но захарта в него е много по-голяма. Ето защо, пациентите с диабет трябва да използват сушени боровинки с повишено внимание.

Как да изсъхне боровинките

Готвенето на сушени боровинки изисква специална подготовка. За да направите това, изберете гъста месести плодове.

• Захарен сироп се приготвя от равни количества захар и вода.
• След кипене се вари 2-3 минути и се добавят сортираните и измити боровинки. Съотношението му със захарен сироп е 1: 1.
• Можете да сварите плодовете в него, докато не се пръсне. Но когато готвите "с топлината", те се напояват със захар много по-добре. За да направите това, сварете плодовете на слаб огън само за 2 минути. Оставя се да се охлади за 3 часа. Циклите на готвене и охлаждане трябва да бъдат 3.
• Напрегнати плодове (не се излива сироп!) Са поставени на печене лист с хартия за печене. След това сушените боровинки се приготвят по същия начин, както сухите. Температурата в пещта трябва да бъде около 60 ° С. Процесът на приготвяне на сушени боровинки отнема от 8 до 10 часа.

Съвет! Така че сушени плодове не се залепват по време на съхранение, те се излива с малко количество пудра захар. Останалият сироп може да се използва за накисване на тортите.

Калория сушени боровинки

Това сушено зрънце има значително калорично съдържание - 308 ккал / 100 гр. Но този продукт не се консумира много, така че сухите боровинки са доста подходящи за тези, които са на диета, това ще помогне да се разнообрази вкуса на продуктите.

Приложение за готвене

Сушени боровинки сами по себе си - вкусен десерт. Въз основа на това, можете да направите различни напитки, да го добавите към сладкиши, украсяват всяко сладко ястие. Сухите боровинки с овесена каша или готвене извара са добри, подходящи като пълнеж за банички в комбинация с ябълки или други плодове. Можете да поставите сушени боровинки на печена тиква, тя ще добави "жар" гастроном салати.

съхранение

Изсушените боровинки се съхраняват добре в хартиени торби, торби с платно или в стъклени буркани под пластмасови капаци. Основното нещо е, че складовото помещение не е влажно, тогава продуктът е гарантирано да не се влошава през годината и обикновено по-дълго. Сухите боровинки са по-малко устойчиви. Но когато се съхранява на тъмно и при температура не по-висока от 25 ° C, тя остава подходяща за една година. И ако поставите контейнер със сушени плодове на дъното на хладилника, този период се увеличава до 2 години.

Захаросани боровинки

Сухият конфитюр или захаросани плодове могат да бъдат направени от всякакви плодове и плодове, боровинките не са изключение. Готвенето им прилича на събирането на сушени плодове, но със собствени нюанси.

Ще ви е необходимо:

• 2 кг плодове с плътен пулп;
• 1400 g захар;
• 400 ml вода;
• 1 лимон

Получаване:

1. Смесете захарта и водата и поднесете сиропа на кипене.

   Внимание! Тя трябва непрекъснато да се намесва, за да не гори.

2. След няколко минути плодовете се потапят в нея и, като се намали топлината, се вари около 15 минути. Важно е! Времето се брои от момента на кипене.
3. Оставете да изстине напълно и повторете процеса на готвене, но този път те сваряват само 10 минути.
4. Изстискайте сока от лимона и добавете в края на готвенето.
5. Поставете в сито и оставете да изцеди напълно течността. Може да се използва като импрегниране за торти, разредени с бренди или алкохол.
6. Изсушете плодовете, като ги поставите в един слой върху тава за печене. Температурата в пещта е 40 ° С. Времето за съхнене е приблизително 3 часа.

Да се ​​съхранява в стъклени предмети, поръсени с пудра захар.

Противопоказания и вреди

Този продукт съдържа много захар, така че за хората с диабет е по-добре да се въздържат от него. Не е необходимо да го използвате и хората с наднормено тегло - калоричното съдържание на захаросани плодове е високо. Ако киселинността на стомашния сок се увеличи, те могат да бъдат вредни, като само влошават ситуацията. С внимание, за да се използва този деликатес е необходимо за хора с болен черен дроб, с проблеми с жлъчния мехур.

заключение

Ползите и вредите от сушени боровинки и сушени плодове - тема, която засяга много домакини. Противопоказания за употребата на този изсушен или изсушен продукт е доста, за останалото това ще донесе големи ползи за здравето, ако се консумира умерено.