Можете да съхранявате боровинки у дома по няколко начина, както дълго изпитани, така и напълно нови. При правилно съхранение, северното зрънце може да продължи повече от един месец. Това ще позволи на човек да получи пълен набор от витамини през зимата, тъй като северната красота има огромна гама от полезни свойства. Но те се записват само с правилното съхранение.

Срок на годност на червена боровинка

Срокът на годност зависи от избрания метод за запазване на северните плодове. Може да е месец или няколко години. Например, сушени боровинки могат да продължат до три години. Важно е правилно да се събира и подготвя зърното за съхранение. Ако боровинките не са претърпели специална обработка и дори не са били замразени, тогава периодът на съхранение в хладилника може да бъде не повече от две седмици. Ако домакинята не е сигурна, че продуктът се използва през това време, по-добре е или да я замрази, или да го запази по друг начин. За да се удължи срока на годност, преди това е важно да се подготви правилно събраният материал, като се избират силни и зрели плодове.

Как да приготвим боровинки за съхранение

За да приготвите боровинките за дългосрочно съхранение, трябва да направите следното:

1. Бюст и отделете боклука и листата.
2. Премахване на развалени и смачкани плодове.
3. Премахнете всички незрели екземпляри, както и бяло, зелено и презряло с признаци на гниене.
4. След селекция измийте плодовете.
5. Изсушете на плоска тава, докато плодовете се изсъхнат напълно.

Само след като препаратът е необходим, е необходимо бързо и правилно да се обработи или съхранява северната ягода. Ако зърното се прибира след първия замръзване, то по-често не се нуждае от допълнителна подготовка. Но ние все още трябва да изкореним болните и депресирани плодове.

Опитни домакини при проверка за зрялост продължават както следва: зърната се хвърлят на пода. Ако отскача като топка, това означава, че е в идеално състояние на зрялост.

Как да запазим боровинките у дома

Има няколко популярни метода за съхранение на зърната и витамини за зимата. Това включва замразяване и консервиране, както и сушене. Всеки метод има своите предимства и недостатъци. За да запишете за дълго време, можете да вземете не само събраните плодове през периода на зрялост, но и леко измръзнали. Смята се, че след първата слана боровинките са много по-вкусни и съдържат повече витамини. Но за замразените боровинки не всички методи за съхранение са подходящи. Идеалният вариант е да го замразите още повече.

Сушени боровинки

Сушени боровинки се използват успешно в различни ястия, както и консумирани в прясно състояние. Изпускайте северните плодове лесно:

1. Минете през и измийте зърната, като се отървете от отломки и дефектни копия.
2. Загрейте фурната до 93 ° С.
3. Зърната се разстилаха в тава.
4. Добавете захарен сироп и разбъркайте.
5. Оставете да престои 5 минути на средна топлина.
6. Разбъркайте.
7. Костюм в рамките на 10 минути.
8. Потиснете с дървена лъжица.
9. За да се разпространи зърната на постоянна хартия. Важно е да се гарантира, че цялата червена боровинка се спука.
10. Поставя се във фурната с температура 65 ° С в продължение на 7 часа.
11. Няколко пъти по време на подготовката трябва да смените хартиените кърпи.

След готвенето, боровинките трябва да се поставят в плътна пластмасова или хартиена торба и да се съхраняват на тъмно място. Така, в хартиени торби, сушената реколта може да продължи до три години.

Червени боровинки със захар

Това е един от най-старите деликатеси в Русия. Готвенето е лесно. На първо място е необходимо правилно да се подготви и сортира зърната така, че пресованият или болен материал да не попадне в детайла.

След това големи зрели плодове внимателно измийте и подсушете. След това изложи в чист стерилизиран буркан. Необходимо е да се изложи по следния начин: слой от боровинки, слой от захар. Бурканът трябва да се подслушва от време на време, за да се направят по-строги боровинките. Във всеки случай, последният слой в буркана трябва да бъде захар.

Като заготовка за зимата, можете да използвате друга рецепта - боровинки, пюре със захар. За да направите това, направете следното:

1. Вземете за захар и боровинки в равни пропорции.
2. Смелете с блендер или с месомелачка.
3. Поставете в буркани и покрийте с пергамент.

В тази форма, боровинките трябва да се поставят на хладно място. Цялата зима на масата ще бъде свежи витамини.

Има и друг начин, но в тази форма зърната се съхраняват не повече от две седмици:

1. Пригответе захарен сироп.
2. Измийте и пробийте всички плодове.
3. Изсипете боровинки с варен сироп.
4. Сложете през нощта на студено място.
5. На следващата сутрин извадете плодовете от сиропа и ги преоблечете със захар.
6. Да се ​​съхранява в хладилник.

Последната рецепта много обича децата, които обичат да ядат този деликатес, вместо бонбони. Но методът не е много популярен, защото не може да се съхранява повече от месец - продуктът се влошава дори в хладилника.

Червени боровинки в хладилника

Суровите боровинки не се съхраняват дълго в хладилника. Но ако домакинята не иска да я замрази или накисне, тогава просто трябва да сложите сухи и чисти плодове в пластмасов контейнер. Важно е в такъв контейнер да има отвори, които позволяват на въздуха да циркулира.

Освен това повечето от различните видове събрани боровинки, с изключение на консервираните, могат да се съхраняват в хладилника. Това се отнася и за захаросани и напоени заготовки.

Можете просто да поставите боровинките в запечатани опаковки на рафтове, които са предназначени за зеленчуци и плодове, но във всеки случай тази ягода трябва да се използва първо.

Замразени пресни плодове

Основният и оптимален начин за запазване на полезни суровини за бъдещо използване е да се замрази като цяло. Процедурата е доста проста и с правилното съхранение, такава зрънце не губи ценните си свойства за дълго време.

Ако суровините се събират преди замръзване:

1. Гърмят и изплакват, така че натрошени и болни плодове, както и твърде малки, не влизат в замразяването.
2. Подсушете върху равна повърхност, без да използвате температура.
3. Нанесете равномерно в торбички и освободете възможно най-много въздух.
4. Подредете във фризер в равни слоеве, така че замръзването равномерно да засегне всички части.

Ако червена боровинка е замразена правилно и не е била размразена, тя няма да замръзне във фризер в един слой, а плодовете ще бъдат отделени един от друг. Ако след рязането, боровинките замръзнат с един червен брикет, това означава, че в опаковката има вода, или плодът е размразил няколко пъти.

Важно е! Ако събраните плодове са изложени на естествен замръзване, тогава зърната не трябва да се измиват или сушат, когато се замразяват. Веднага се поставя в торбички и се замразява.

За да не изгуби червената си свойства, важно е да я замрази на порции и след като извади един пакет, да го използва изцяло. В този случай той няма да размразява постоянно и да губи хранителното и витаминно качество.

Ако северната красота е твърде узряла, тогава е по-добре да я замразите само на палет, без да я опаковате в целофан на началния етап. След замразяване, крайният продукт може да се разложи на порции в сашета. Така че тя не се задушава и не замразява качеството.

Накисване във вода

Един от най-древните начини за приготвяне е накисваният продукт. За да се премахне киселинността, напоени плодове в захарен сироп. Инструкции за стъпка по стъпка:

1. Измийте и подсушете предварително.
2. За 1 кг боровинки, добавете една супена лъжица захар, както и щипка сол и някои подправки на вкуса на домакинята.
3. Сварете водата и се охлади.
4. Суровините се поставят в чисти стерилизирани буркани до нивото на закачалките.
5. Изсипете охладената преварена вода.
6. Да се ​​съхранява в сутерена или в мазето, ако не - в хладилника.

Освен това можете да съхранявате плодове на пода на балкона. Срокът на годност на такъв залог е една година. Трябва да се има предвид, че когато накисването на червени боровинки леко променя вкуса и няма да се пречупва толкова свежо, но в същото време всички полезни свойства се запазват, така че методът е популярен.

заключение

Всяка домакиня мечтае да държи боровинките у дома, за да запазят всички полезни свойства. Северното зрънце има огромна гама от витамини, включително голямо количество витамин С. Това ще помогне за укрепване на имунната система през зимата. Но пресни плодове не са запазени, и затова е желателно да ги замрази или изсуши. Можете да се потапяте, както в древни времена. Чудесно място за спасяване на реколтата е избата или мазето, но апартаментът ще се побере с хладилник или балкон. В тази форма можете да съхранявате полезни суровини за повече от една година, но първо трябва да изберете най-добрите образци за съхранение.