"Глезена Bens" за зимата - отлична подготовка, която може да служи като сос за тестени изделия или зърнени ястия, и в комбинация с богати пълнители (боб или ориз) ще бъде вкусна гарнитура. Този сос дойде при нас от Америка през деветдесетте и тогава беше чудо. Сега много домакини имат свои собствени рецепти за заготовки, наречени „Гънките на глезените“, включително почти всички зеленчуци, налични този сезон.

Как да си направите сос на глезена в дома си

Много домакини използват различни методи, които правят реколтата по-вкусна:

1. Доматите за този сос са подбрани сладки и напълно узрели. При тяхно отсъствие е възможно да се използва готово доматено пюре с добро качество.
   

2. Сладък пипер е за предпочитане до зелено, след това няма да кипи меко и да запази хрупкавата текстура.
3. Зеленчуците трябва да бъдат чисти и сухи.
4. Често доматите трябва да отстранят кожата. По-лесно е да се направи след бланширане на домати в кипяща вода и да се потапят в студена вода.
5. Смажете доматите по всеки удобен начин, като използвате месомелачка или пасатор.
6. Олиото в този препарат обикновено се прибавя доста малко, затова „глезените“ могат да се считат за диетично ястие. Подходящ е за тези, които искат да отслабнат.
7. Оригиналната рецепта на глезените Bens включва царевично нишесте за сгъстяващ сос. В домашно консервиране може да се използва или да се замени с картофи. Размерът зависи от плътността на соса: до 5 супени лъжици. лъжици.
8. Обикновено тази преформа не се стерилизира допълнително. Просто изсипете кипящия сос в стерилни контейнери. Завийте консервираните храни преди охлаждане.

Класическа рецепта за глезена

Класическата рецепта за сос не включва твърде много съставки, но не се влошава. Богатият зеленчуков сладко-кисел вкус ще зарадва всеки гурме.

Ще бъде необходимо:

• домати - 2 кг;
• Български пипер - 700 г;
• морков - 400 г;
• растително масло - стъкло;
• чесън - 6 скилидки;
• захар - 140 г;
• сол - 40 г;
• Оцет (9%) - 25 ml.

На вкус и желание можете да добавите всякакви нарязани зеленчуци, горещи или смлени червен пипер.

Получаване:

1. Доматите са свободни от кожата, смачкани в блендер. Съвет! Можете да използвате месомелачка.
2. Сварете доматите за четвърт час под капака.
3. Добавете нарязаните зеленчуци, с изключение на чесъна, и оставете да къкри още 20 минути.
4. Сега е ред на подправки, масло и скилидки чесън, които трябва да бъдат смачкани. В същото време към соса се прибавят нарязаните зеленчуци и нарязаните люти чушки.
   

5. Още 5 минути кипене и сосът е готов за опаковане в стерилни буркани. Запечатан шев - основното условие за запазване на консервираните храни.

Ankl Bens за зимата с домати

Този препарат наподобява най-вече соса и по своята консистенция е това, което е.

Ще отнеме:

• 5 кг домати;
• двойка луковици с големи размери;
• 6-8 скилидки чесън;
• 2 чаши захар;
• 90 g сол;
• 5 чаени лъжички горчица на прах;
• 20 мл оцет 9%.

От подправки се нуждаете от 4 ч. Л. Черен пипер и 8 лаврови листа.

Съвет! Ако не харесвате пикантни ястия, пипер и горчица може да се постави по-малко.

Как да готвя:

1. Приготвените домати се смилат по всякакъв удобен начин.
   

2. Добавете подправки към доматената паста и сварете четвърт час.
3. Лукът и чесънът се превръщат в каша и се добавят към соса със захар, сол и горчица.
4. След 5 минути варене, той се пакетира в стерилни съдове и се навива.
5. Заготовката трябва да се загрее под одеяло през деня.

Ankl Бенкс от пипер и домати

Още една рецепта за кетчуп, обогатена с български пипер и билки.

съставки:

• домати - 5 кг;
• лук - 300 г;
• сладък пипер - 400 г;
• сол - 50 g;
• захар - 1, 5 чаши;
• оцет - 0, 5 чаши (9%);
• смлян черен пипер - 1 ч.л .;
• горещ червен пипер - 0, 5 ч. л.;
• Зелените - на вкус.

Съвет! Най-хубавото е, че доматите комбинират босилек, целина, магданоз.

За подправки се препоръчва щипка канела и няколко лаврови листа.

Получаване:

1. Смилането на домати за този сос не е задължително, достатъчно е да ги нарежете на кубчета. Лукът и чушките се разрязват още по-големи на 4 части.
2. Всичко това се приготвя в тенджера без капак на много ниска топлина 2 пъти за час и половина, като интервалът между кипенето за няколко часа.
3. След охлаждане, зеленчуковата смес се втрива през сито и отново се приготвя, като се добавят всички подправки и подправки.
   
   Важно е! Зелените не се нарязват, а се връзват в кифла и се поставят в тенджера. Когато сосът е готов, той се отстранява.
4. Крайното време за приготвяне е още 3 часа. Количеството кетчуп в процеса трябва да се намали наполовина.
5. Кипящият сос се опакова в стерилизирани контейнери и веднага се навива. Той не се нуждае от допълнително затопляне.

Ankl Bens без домати

При приготвяне на закуски "Ankl Bens" домати по всяка рецепта е възможно да се замени с доматено пюре. Пропорциите тук са както следва: 1 кг домати съответства на 300 г доматено пюре.

Внимание! Трябва да съдържа само домати.

За да получите пълнеж, той трябва да се смеси с вода. Ако се разрежда 3 пъти, получаваме еквивалентен заместител на доматен сок от килограм домати. Ако искате сос по-дебел, можете да вземете по-малко вода, но вкусът ще стане по-наситен.

съставки:

• доматена паста - 900 г;
• моркови, лук - 0, 5 кг;
• Български пипер - 10 бр.
• 12 скилидки чесън;
• китка магданоз;
• чаша растително масло и захар;
• сол - 50 g;
• Ябълков оцет - 75 мл.

Как да готвя:

1. Разредете доматената паста и я оставете да заври.
2. Зеленчуците се нарязват на ленти и се добавят към доматите. Задушете всички заедно за още 20 минути.
   

3. Добавете всички подправки, с изключение на оцет, билки и чесън, те са предварително натрошени.
4. След 5 минути нагряване на слаб огън, подправете соса с оцет и опаковани в стерилни контейнери. Обвийте преди охлаждането.

Салата за бисквити с моркови и чесън

Подготовка на тази салата бързо и да получите вкусна.

Ще отнеме:

• домати - 3 кг;
• 2 кг сладък пипер;
• 1 кг моркови, лук;
• 24 скилидки чесън;
• 1 чаша растително масло и захар;
• сол - 1, 5 супени лъжици. лъжици;
• 0, 5 чаши оцет (9%).

Как да готвя:

1. Доматите се смилат с месомелачка, добавят се всички подправки, с изключение на оцет и се изпаряват за 15 минути.
2. Нарязаните зеленчуци, с изключение на чесъна, се разпръскват в сос и се варят още 1/3 часа. Нарязаните скилидки чесън се поставят в детайла след четвърт час.
3. След добавяне на оцет продуктите се опаковат в стерилни контейнери, навити, покрити с одеяло.

Lecho Ankl Bens от пипер

В него соловият български пипер. Голяма част от захарта я прави сладникава, за разлика от традиционното българско лечо.

съставки:

• 6 кг домати;
• 5-6 кг чушка;
• моркови и луковици - 10 бр.
• слънчогледово масло и захар - по 2 чаши;
• Оцет (9%) - 1 чаша.

Как да готвя:

1. Превъртете доматите с помощта на месомелачка. Съвет! По желание можете да ги избършете през сито, за да се освободите от семена.
2. Сварете масата от домати, добавяйки масло и подправки, около една четвърт час.
3. Нарязани на половин пръстени лук, сладки червени чушки, настъргани моркови се прибавят към лечо и се вари още една четвърт час. Опитайте със сол, подправете с оцет и опаковайте в стерилни контейнери, преобърнете.

Омекотяване със сос на глезена с канела и карамфил

Тези подправки придават на соса неописуем вкус и аромат.

Ще отнеме:

• 2, 5 кг домати;
• два лука;
• 0, 5 чаша захар;
• 0.5 супени лъжици. лъжици сол;
• 1/2 ч.л. канела, черен пипер;
• 1/4 семена от целина на земята от целина;
• 2 пъпки карамфил.

Оцет в тази празна проба се прибавя към вкуса.

Как да готвя:

1. Нарязаните домати се варят в продължение на 15 минути. За да ги отдели от семената и кожата, разтривайте през сито.
2. Лукът се смачква в блендер и се вари с доматено пюре, докато плътността стане желана.
3. Добавете подправки и подправки, сварете още една четвърт час.
   

4. Подправете на вкус с оцет и опаковани в стерилни чинии, запушени.

Вкусни Bens за глезена с ориз

Такава сърдечна подготовка напълно ще замени основното ястие.

Съвет! Можете да нарязвате зеленчуците в картофено пюре, което ще опрости процеса на готвене. Ако ги нарежете на кубчета, ястието ще изглежда по-апетитно.

продукти:

• 2, 5 кг домати;
• 700 г сладък пипер, моркови и лук;
• люта чушка;
• 200 грама ориз;
• 150 грама захар;
• 150 ml растително масло;
• 2.5 Чл. лъжици оцет (9%);
• 1.5 Чл. лъжици сол.

Как да готвя:

1. Зеленчуците, с изключение на чушките, се смилат с помощта на месомелачка, варят се 10 минути, веднага се добавят масло и подправки.
   

2. Измийте ориза и го разпръснете в соса. Те изнемогват една четвърт час.
3. Добавете чушките, нарязани на малки квадратчета, и гответе на слаб огън под капака, докато оризът е готов.
4. Подправен с оцет, поставен в стерилни контейнери, валцуван, изолиран.

Ankl Bens за зимата: рецепта с краставици и зелени

Тази рецепта за сос "Глезени Бенчета" за зимата има в състава си краставици, което я прави оригинална. Копър с магданоз му придават специален аромат и го обогатяват с полезни витамини.

продукти:

• 5 кг домати;
• 2 кг български пипер, пресни краставици, моркови и лук;
• 6 глави чесън;
• две снопчета копър и магданоз;
• чаша захар и половина;
• 200 мл растително масло и оцет (6%);
• 100 g сол.

Съвет! Броят на съставките може да се намали, като се запазят пропорциите, а някои чесън се заменя с лют пипер.

Как да се подготвим:

1. Натрошени домати варят в продължение на 10 минути.
   

2. Останалите зеленчуци се нарязват на кубчета и се добавят последователно на интервали от 10 минути в следния ред: морков, лук, пипер, краставица.
3. Подправете с подправки и масло, гответе още половин час.
4. Нарежете чесън и зеленчуци, добавете ги в соса, налейте оцет.
5. След 5 минути салатата може да се постави в стерилни чинии и да се запуши.

Пикантна реколта за зимата: Bens за глезена с боб

Друга опция за обилна закуска за зимата е Bane на глезена.

Съвет! Фасулът се напоява поне половин ден, без да се забравя да сменя водата няколко пъти. След това гответе, обикновено докато готвите.

продукти:

• 1, 5 кг домати;
• 0, 5 кг моркови, сладки пиперки и лук;
• люта чушка;
• чаша варен боб;
• 100 g захар;
• 30 грама сол;
• 120 мл растително масло.

Как да готвя:

1. Разбийте всички зеленчуци, с изключение на фасула, подправете с подправки и масло и варете 1/3 от един час.
2. Разстелете фасула в соса и продължете да го приготвяте за едно и също количество.
3. Опаковани в приготвени ястия и подложени на стерилизация: за литър буркани време - 20 минути. Навита.

Ankl Bens за зимата "Вкусен пръст": рецепта с тиква

Тиквата е много полезен зеленчук. Нейното присъствие в соса прави вкуса на заготовката незабравим.

Съвет! Изберете за готвене тиква мускат сортове, те имат особено ярък вкус.

продукти:

• 1, 2 кг тиква;
• 0, 5 кг лук и сладък пипер;
• 4 скилидки чесън;
• половин чаша захар и растително масло;
• един и половина чаша доматен сок;
• 30 грама сол.

Как да готвя:

1. Зеленчуците се нарязват на кубчета, смесват се и се заливат доматен сок.
2. Добавете всички съставки, с изключение на оцет, той се излива в края на гасенето, което трябва да продължи половин час.
3. Няколко минути след добавянето на оцет можете да поставите салата в стерилни буркани. Запушва се херметически.

Салата от глезена: рецепта с краснодарски сос

Сладко-кисел краснодарски сос има специален вкус и е много подходящ за приготвяне на заготовки.

съставки:

• 2, 5 кг сладък пипер;
• върху половин килограм моркови и лук;
• 1 литър доматен сок и сос от Краснодар;
• една чаша и половина растително масло;
• сол - на вкус.

Как да готвя:

1. Tinder настърган морков за корейски ястия, лук нарязани на половин пръстени. Задушете зеленчуците в дебели стени с добавка на растително масло за 15-20 минути.
   

2. Добавете сладките пиперки, нарязани на широки сламки, сос и сок. Задушете до половината варени пипер, подправете със сол. Поставен в стерилни чинии, стерилизирани. Литровите кутии са достатъчни, за да стоят на водна баня в продължение на 10 минути и след това на корк.

Глезени със ананаси

Тази пикантна подправка е подходяща за месо, риба и макаронени изделия.

продукти:

• 3 кг зрели домати и сладки пиперки;
• консервирани ананаси - 1, 7 л;
• 3 шушулки от люти чушки;
• 0, 25 литра доматено пюре;
• чаша захар и половина;
• 5 големи крушки;
• 75 g сол;
• 3 супени лъжици. лъжици нишесте, по-добре царевица.

Как да готвя:

1. Обелете доматите, нарязани на малки парченца, наполовина смлени с блендер на сок.
   
   Съвет! Семената от доматите също са по-добре да се отстранят.
2. Разредена доматена паста в съотношение 1: 2, добавяне на сол, захар, нарязани домати.
3. Ситно нарязан лук, поръсен с оцет, се разстила в доматена маса, запържен на слаб огън за 10 минути.
4. Добавете нарязаните сладки пиперки и гответе още 1/3 часа.
5. Пречистените семена от люти чушки се нарязват на половина и се накисват във вода за един час, като водата се променя веднъж.
6. Останалите домати се нарязват на филийки и се разстилат в сос, варят се още четвърт час.
7. Ананасите се нарязват на кубчета, чушки се нарязват на ситно и се добавят всичко към соса.

   Внимание! Ананасов сок не се излива.

8. След 10 минути се добавя нишесте, разредено с ананасов сок и се оставя да заври.
9. Опакован в стерилен контейнер, навит, нагрят под одеяло.

Рецепта за салата за глезена за зимата със соев сос и целина

Въпреки факта, че тази рецепта съдържа екзотични съставки, на вкус тя е най-близо до оригиналния сос от глезена Bens от производителя.

съставки:

• 400 г доматен кетчуп без добавки;
• буркан с консервирани пръстени от ананас;
• една голяма лук и средна морков;
• една и половина пиперки;
• две стъбла от целина;
• половин люта чушка;
• чифт скилидки чесън;
• 150 грама захар;
• 125 мл винен оцет;
• сок, изстискан от половин лимон;
• 2-3 супени лъжици соев сос;
• 2 супени лъжици царевично нишесте;
• растително масло за пържене, по-добре от зехтин.

Съвет! Ако желаете, количеството на лют пипер може да бъде увеличено, и соев сос, на вкус, замени със сол.

Получаване:

1. Всички зеленчуци, с изключение на чесън и пипер, нарязват на кубчета. Peppers са почистени от семена, ситно нарязани по същия начин като чесън.
   
   Внимание! Ананасов сок не се излива.
2. Нишестето се излива със студена вода в количество от 0, 5 чаши и се оставя да престои.
3. За готвене ще са необходими дебели стени. В малко количество масло се редуват всички зеленчуци и ананаси. Пожарът трябва да е силен, необходимо е да се намесва.
4. В дълбоки ястия, разбърква се запържете пипер и чесън парчета с масло за около 5-7 минути.
5. След като огънят се намали, всичко, освен зеленчуците, се добавя в тигана.
6. Когато заври, разстилайте зеленчуци и ананаси.
7. Те го оставят да ври в продължение на 5 минути, изсипва се в тънка струя нишесте, разбърква се добре и се оставя да се сгъсти.
8. Нанесете в стерилни чинии и поставете на водна баня за 20 минути (буркани с един литър). Завийте и подгрейте под одеялото.

Рецепта за заготовки със затворени глезени с доматено пюре и босилек

Тази ароматна билка се съчетава добре с доматите, а с добавянето на люти чушки сосът става пикантен и пикантен.

продукти:

• 2 кг домати;
• 350 g лук;
• 0, 5 кг сладък пипер;
• глава на чесън;
• китка босилек;
• 150 грама доматено пюре.

Сол и добавете захар, ръководени от собствения им вкус.

Съвет! За да направите соса пикантен, добавете горещи чушки към него - поне един и черен пипер.

Получаване:

1. Обелете доматите, нарязани на кубчета, както и лук, сладки и горчиви чушки. Чесънът се нарязва на ситно.
2. Първо изпържи лука, докато стане прозрачен, добави се пипер към него и се запържва за четвърт час.
3. Дойде ред на горещи подправки: чесън и лют пипер.
4. След още 7 минути поставете доматите и ги задушете заедно, докато се сгъсти. Обикновено за това е достатъчно половин час.
5. Подправете соса с подправки и ситно нарязан босилек, смесен с доматена паста и гответе още 20 минути.
   

6. Поставете в стерилни чинии, навийте, затоплете под килим или одеяло.

Ankl Bens за зимата в глинен съд

Готвенето в бавен котлон е лесно и удобно. Много домакини вече са го адаптирали за консервиране. Не е лошо се превръща в соса си "глезена Bens."

продукти:

• домати - 1 кг;
• моркови - 2 бр.
• бяло зеле - 150 г;
• Български пипер - 4 бр.
• лук;
• няколко скилидки чесън;
• колкото повече дафинови листа;
• растително масло - 75 мл;
• 1 ч.л сол;
• 2 супени лъжици. лъжици оцет (9%).

Добавянето на пресни или сушени билки ще направи салата по-апетитна.

Съвет! Зелето трябва да бъде избрано плътно, така че да не кипи меко.

Получаване:

1. Зеленчуци, с изключение на зеле, чесън и домати, нарязани на кубчета. Multicookers налива масло в купата, настройте режим "пържене", оставете ги да загреят за няколко минути и разпръснете нарязаните зеленчуци. Те трябва да се запържват в продължение на 5 минути.
2. Настържете зеле, разпръснете се към зеленчуците и гответе в режим "Охлаждане" за още 6 минути.
3. Натрошени домати по удобен начин и се изсипва в бавен печка.
4. Добавете всички останали съставки, включително чесън и билки, но не и оцет.
   

5. Затворете капака и продължете да охлаждате в продължение на 40 минути.
6. Добавя се оцет, мултикукерът се изключва след 5 минути.
7. Незабавно опаковани сос в стерилни контейнери и валцувани.

Правила за съхранение на глезените

Този препарат е добре си струва, ако ястията са стерилизирани, зеленчуците са добре измити, а технологията за готвене не е нарушена. Най-доброто място за съхранение на всякакви консерви е прохладното мазе. Ако не е на разположение, ще бъде подходящ килер или друга стая без достъп до светлина. Според прегледите на домакините, дори и при такива условия, сосът "Гъзните Бенчета" ще стои до пролетта, ако не се яде преди това.

"Гънките за глезените" за зимата са чудесен начин да разнообразите менюто през сезона, когато доматите идват в магазините само от оранжерии. Салата се използва не само като закуска, но и като превръзка в супи или като добавка към почти всяко ястие.