Домати остри за зимата

Към края на лятото всяка домакиня започва да прави различни препарати, за да задоволи семейството и приятелите си през студения сезон. Пикантни домати за зимата - чудесен начин да се опазят доматите без време и усилия. Оригиналният вкус и аромат на детайла извива апетита на всеки.

Тайните на готвене на остри домати

За да направите висококачествена консервация и да не губите време напразно, трябва внимателно да прочетете рецептата и да спазвате пропорциите на съставките. Първо трябва да изберете домати, те трябва да са свежи и зрели, без видими повреди и гниещи процеси. Те трябва да бъдат добре измити и да се отърват от стъблата. След излагане на вряща вода, кожата на плода може да загуби своята цялост, така че е по-добре да ги изпратите в хладка вода за 2 часа и да пробиете основата на стъблото с шиш или клечка за зъби.

Като допълнителна подправка се препоръчва да се използва бахар или черен пипер в грах, лаврови листа, синапено семе и кориандър. За любителите на много пикантни ястия можете да добавите още няколко люти чушки. Ако рецептата трябва да бъде нарязана на лют пипер, трябва да го направите в защитни ръкавици, за да избегнете изгаряния.

Рецепта за вкусни пикантни домати за зимата

Класиката винаги е била в модата. Всяка домакиня трябва да се опита да приготви остри домати според класическата рецепта и да се увери, че винаги остава най-доброто от всичките му интерпретации.

съставки:

2 кг домати;
600 g лук;
1 морков;
1 сладък пипер;
2-3 глави чесън;
2 чили;
100 g захар;
50 g морска сол;
1 л вода;
2 супени лъжици. л. оцет;
Зелените за вкусови нужди.

Етапи на готвене:

Обелете семената от пипера и измийте доматите.
Всички останали зеленчуци се нарязват под формата на къдрици или сламки.
Поставете всички съставки на слоеве в предварително измит буркан.
Добавете ситно нарязани зеленчуци, след това се свържете с гореща вода за 30–35 минути.
Варете отново, добавяйки захар, сол и подправки по желание.
Изсипете солта и оцета в буркана, затворете капака.

Посочени кисели домати

През зимата, както знаете, винаги искате да се затоплите и следователно необходимостта от използването на остри продукти се увеличава. Поради тази причина доматите трябва да бъдат затворени съгласно представената рецепта.

съставки:

1, 5 кг плодове;
2 броя Български пипер;
200 g чили;
40 g чесън;
2 литра минерална вода;
7 супени лъжици. л. оцет (7%);
70 g сол;
85 g захар;
Зелените на вкус.

Етапи на готвене:

Компактно поставете в буркан всички зеленчуци и билки.
Изсипете кипящата вода и оставете за час.
Изсипете водата в отделен съд, сол и подсладете.
Задръжте печката за 15 минути и изпратете отново на банката.
Въведете есенцията на оцет и корк.

Пикантни кисели домати без стерилизация

Затварянето без стерилизация е доста рисковано, но си струва да се опита, особено след като процесът на готвене ще отнеме само 35-40 минути.

съставки:

1 кг домати;
4 броя дафинов лист;
4 съцветия от копър;
20 грама чесън;
60 g захар;
60 g сол;
2 литра вода;
12 ml оцет (9%);
подправки на вкус.

Етапи на готвене:

Внимателно измийте всички зеленчукови продукти и зеленчуци.
Поставете подправки, лаврови листа и чесън на дъното на стерилизирани буркани.
Сложете доматите внимателно, залейте прясно преварена вода.
Изсипете течността в дълбок съд след 7 минути, добавете сол и подсладете.
Сварете на слаб огън и комбинирайте с оцет.
Изсипете масата в съда и запушете капака.

Мариновани пикантни домати: рецепта с мед

Ароматът и сладостта на меда не винаги се комбинират с домати, но следвайки тази рецепта, можете да получите оригинална мезе, която напълно ще промени идеята за съвместимостта на тези компоненти.

съставки:

1 кг череша;
40 g чесън;
30 грама сол;
60 грама захар.
55 ml оцет;
45 ml мед;
4 броя дафинов лист;
3 издънки на копър и босилек;
3 скилидки чесън;
1 чили

Етапи на готвене:

Изпрати всички зелени, подправки за почистване буркани.
Нарежете пипер и чесън, изпратете в контейнери.
Компактно изложи доматите и се напълни с вряща вода.
Изсипете течността и я смесете с оцет, сол и подсладете.
Сварете, добавете мед и върнете обратно към банките.
Покрийте с капак и поставете в одеяло за една нощ.

Домати, кисели с горещи чушки за зимата

Завъртане по тази рецепта ще направи дълго време да стои на печката, но както знаете, колкото повече поставяте душата в свареното ястие, толкова по-вкусно ще се окаже.

съставки:

1 кг домати;
1 чили;
2 грама черен пипер;
2 броя дафинов лист;
50 g сол;
85 g захар;
1 л. минерална вода;
1 копър;
2 чесън;
1 супена лъжица. л. хапе.

Етапи на готвене:

Измийте и изсушете доматите.
Смесете в отделен контейнер минерална вода, сол и захар, сварете.
Поставете в буркан зеленчукови продукти и подправки.
Свържете се с марината и забравете за 17 минути.
3 пъти се излива и се загрява саламурата.
Добавете оцет и корк.

Пикантни домати за зимата с чесън и моркови

Мирисът и настроението на лятото са представени в малък буркан с остри домати. Вкусът на продукта е луд, а пикантността и ароматът на ястието са диви.

съставки:

1 кг домати;
4 чесън;
120 грама моркови;
1 л вода;
10 ml оцет;
250 g захар;
45 грама сол;
Зелените според вкусовите предпочитания.

Етапи на готвене:

Обелете, сварете и изрежете морковите.
Сложете зеленчуци, билки и подправки в буркан, напълнете с вряща вода.
Изсипете течността в тигана, добавете сол, подсладете, сварете.
Изпрати маринована назад и добавете оцета.
Затворете и оставете да изстине.

Сладки домати за зимата с листа от хрян, френско грозде и череши

Такива ястия никога няма да бъдат излишни по време на уютна вечеря в семейния кръг. Резултатът трябва да бъдат 4 трилитрови буркани със закуски.

съставки:

1 кг домати;
1 чили;
2 чесън;
120 g сол;
280 g захар;
90 мл оцет;
листа от хрян, френско грозде и череши.

Етапи на готвене:

Изплакнете листите и поставете кутиите по периметъра заедно с останалите зеленчуци.
Добавете подправки и оцет, напълнете с вряща вода.
Завъртете и дръжте в одеяло.

Закуска от домати за зимата с топли и сладки пиперки

Използването на два вида чушки осигурява чудесна закуска. Съставките в тази рецепта са идеално подбрани, за да се постигне максимален вкус.

съставки:

4 кг зелени домати;
500 г червени домати;
600 грама сладък пипер;
250 g чили;
200 г чесън;
30 g хмел-сунели;
50 ml растително масло;
50 g сол;
Зелените според вкусовите предпочитания.

Етапи на готвене:

Мелените чушки, зрели домати, чесън и добавете подправки.
Нарежете останалите зеленчуци, налейте готова смес, масло и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час.
Комбинирайте с билки, сол и подредете в буркани.

Пикантни чери домати за зимата

Отнема само 35 минути за приготвяне на ястието, а резултатът ще ви изненада невероятно. Когато се използва череша, има голяма вероятност зеленчуците да са добре наситени с марината.

съставки:

400 г чери домати;
8 броя дафинов лист;
2 съцветия от копър;
3 черни граха;
40 g чесън;
55 грама захар;
65 g сол;
850 ml вода;
20 мл оцет.

Етапи на готвене:

В буркана изпрати половин порция лаврови листа и останалата част от подправки и зелени.
Забиване на домати и пълнене с вряща вода.
След 5-7 минути, се изсипва саламурата и се вари, добавяйки сол, захар и останалите листа.
Внимателно приберете масата и я затегнете.

Пикантни домати за зимата в еднолитрови буркани

Вкусни мариновани зеленчуци ще се харесат на всички роднини и приятели. Вкусът на миризмата и яркостта ще ви накарат да мислите за летните дни.

съставки:

300–400 g домати;
10 сладкия грах;
2 броя лаврови листа;
1 чесън;
1 съцветен копър;
2 листа от хрян;
1 таблетка ацетилсалицилова киселина;
15 g захар;
30 грама сол;
5 ml оцет (70%).

Етапи на готвене:

Сложете на дъното на буркан всички подправки и листа.
Напълнете с плодове и поставете чесъна отгоре.
Изсипете съдържанието на вряща вода и изчакайте 20-25 минути.
Изсипете водата в отделен съд и варете, подсушете и подсладете.
Изсипете обратно, добавете оцет и хапче.
Затворете и увийте в одеяло.

Доматите в горещ съд за зимата

Оригиналната закуска с отличен вкус в нов формат за готвене надхвърля всички очаквания.

съставки:

4 кг домат;
600 грама сладък пипер;
450 g моркови;
150 грама сол;
280 g захар;
4 глави чесън;
6 литра вода;
500 ml оцет (6%);
подправки по избор.

Етапи на готвене:

Напълнете банките с домати и налейте вряща вода за половин час.
Нарежете всички останали зеленчуци с помощта на хранителен процесор.
Комбинирайте вода със зеленчуци, сол, захар и подправки.
Изцедете и напълнете с готовата марината.
Добавете по 100 ml оцет към всеки буркан.
Покрийте с капаци и увийте.

Пикантни домати за зимата бързо

Яркото зеленчуково мезе е бързо и лесно за приготвяне. Апетитът е широко разпространен само от миризмата на ястието.

съставки:

1 кг домати;
2 чили;
20 грама чесън;
55 g сол;
сух пипер на вкус.

Етапи на готвене:

Измийте зеленчуците и натиснете чесъна с помощта на чесъна.
Смесете всички съставки и подредете в буркани.
Покрийте с капак и оставете в студена стая или хладилник.

Пикантни парченца домати, консервирани за зимата

Процесът на готвене не отнема много време и не изисква допълнителни усилия. В края на готвенето получавате един буркан с 0, 5 литра закуски.

съставки:

400 грама домати;
1 лук;
10 клончета магданоз;
четвърт чили;
25 грама захар;
12 g сол;
5 ml оцет (9%).

Етапи на готвене:

Нарежете всички зеленчуци.
Сложете ги заедно с билки в буркан, напълнете с вряща вода.
Изсипете и смесете течността със захар, сол, сварете.
Повторете процеса отново и накрая излейте маринатата в буркан.
Добавете оцет и го затворете.

Домати, кисели с люти чушки, чесън и лук за зимата

Яркото и необичайно ястие ще украсява всяко пиршество, благодарение на оригиналния дизайн и приятния вкус.

съставки:

2, 5 кг домати;
4 броя сладки пиперки;
2 чили;
2 чесън;
10 клона от магданоз, кантарион, босилек, копър, лук.
75 g захар;
55 g сол;
90 мл оцет;
100 г масло.

Етапи на готвене:

Приготвяйте зеленчуци, нарязвайте чушките и мелете заедно с чесън в кухненския робот.
Смесете всички останали съставки и предварително нарязани зеленчуци и оставете да заври.
Сложете доматите в чист буркан.
Изсипете готовата марината и корка.

Пикантни домати: най-вкусната рецепта с хрян

Хрянът е способен да насити усукването с лятна свежест и приятен аромат. За готвене, трябва да стоите малко на печката, но резултатът определено ще ви хареса. Рецептата е предназначена за три буркани от 0, 5 литра.

съставки:

1, 5 кг домати;
3 люти чушки;
50 g хрян;
90 g захар;
25 грама сол;
20 мл оцет (9%).

Етапи на готвене:

Поставете доматите и чушките в стерилизиран буркан.
Нарежете хрян на тънки ивици.
Равномерно разделяне на хрян на три шепи и изпращане в контейнери.
Напълнете съдържанието с гореща вода и оставете за часове.
Изсипете разтвора в тиган и комбинирайте с подправки и оцет.
Сварете течността и я изсипете в бурканите.
Блокирайте и изпратете да се охлади в топла стая.

Пикантни домати, мариновани със зеленчуци

Бърза закуска, приготвена у дома, ще може да спечели сърцата на всеки гурме, благодарение на умерената острота и мирис на летни зеленини.

съставки

650 грама домати;
4 скилидки чесън;
4 клона на магданоз;
5 клона от целина;
1 т. Копър;
1 чили;
17 g сол;
55 грама захар;
10 ml зехтин;
15 ml оцет (9%).

Етапи на готвене:

По желание, доматите се нарязват на 4 парчета за по-добро импрегниране.
Зеленчуци и други зеленчуци;
Поставете всички приготвени съставки в стерилизиран буркан.
Добавете оцет, подправки и масло.
Затворете и пренесете в хладилника.

Мариновани пикантни домати с кориандър и мащерка

Опитните домакини често добавят мащерка и кориандър към закуски, тъй като са сигурни, че тези съставки могат да придадат на ястието не само вкусен вкус, но и ненадминат вкус.

съставки:

1 кг череша;
250 ml зехтин;
1 малка глава на чесън;
15 ml оцет (9%);
1 лимон;
1 щипка сол;
4-5 клончета мащерка;
кориандър на вкус.

Етапи на готвене:

Изпратете доматите във фурната за 3-4 часа.
Запържете нарязания нарязан чесън и оставете да се охлади, изстискайте лимонов сок.
Комбинирайте доматите с карамелизирана захар, оцет и варете.
Сложете всички съставки в буркан, затворете и оставете да изстине.

Рецепта за горещи домати за зимата с чесън и горчица

Такава студена закуска не само изглежда привлекателно на масата за хранене, но и има изключителен вкус. Горчиво-пикантното ястие може да бъде украсено с билки преди употреба.

съставки:

6 кг домати;
500 г корен от целина;
2 глави чесън;
30-35 пипер от сладък грах;
200 g горчица на прах.

Етапи на готвене:

Нарязват се корени от чесън и целина.
Сложете всички зеленчуци и зеленчуци в буркана.
Напълнете с гореща вода и изчакайте 30 минути.
Изсипете разтвора и комбинирайте със захар и сол, сварете.
Изпрати марината назад и, добавяйки оцет, затворете капака.

Пикантни домати, мариновани за зимата с лют червен пипер

Такава съставка като лют червен пипер, ще даде по-голяма подправка и пикантност на ястието. Особено като истински любители на топли закуски.

съставки:

1 кг домати;
200 g лют червен пипер;
5 грама чесън;
2 броя дафинов лист;
50 грама захар;
25 грама сол;
25 мл оцет;
5–6 грахови зърна на бахар.

Етапи на готвене:

Поставете вода и подправки в дълбок тиган, поставете на нисък огън.
Приготвя се 7 минути и се оставя да се охлади.
Изпратете всички зеленчуци на чисти буркани и ги напълнете с марината за 10-15 минути.
Източете, сварете отново и изпратете на зеленчуци.
Затворете и изчакайте да изстине.

Пикантни домати с подправки: рецепта със снимки

Вкусна и обилна закуска, която бързо и лесно се приготвя. Това е елегантна закуска, която ще бъде чудесно допълнение към всяко ястие.

съставки:

3 кг домати;
2 литра вода;
1 чесън;
10 съцветия от копър;
1 чили;
15 г суха горчица, черен пипер и бахар;
10 g кориандър;
55 грама захар;
20 g сол;
100 мл оцет.

Етапи на готвене:

Старателно измийте доматите.
Поставете всички подправки и зеленчуци в буркани.
Изсипете топла вода и оставете за 30 минути.
Изсипете марината в отделен контейнер и заври, добавяйки оцет.
Изпратете течността в бурканите и затворете капака.

"Spiny hedgehogs" или пикантни кисели домати с босилек и целина

Забавна закуска ще зарадва всички роднини и внезапно пристигнали гости. Тя изглежда добре на празничната маса и бързо се яде.

съставки:

2 кг домати;
5 глави чесън;
6 листа от босилек;
50 g сол;
23 грама захар;
80 мл оцет (9%);
целина на вкус.

Етапи на готвене:

Обелете и нарежете чесъна на ивици.
Направете пробиви във всеки домат и поставете 1 слама чесън в нишата.
На дъното на буркана се разпръсне цялата Зелените, напълнете със зеленчуци и се изсипва с преварена вода.
След една четвърт час изливайте течността и заври, добавяйки оцет.
Изсипете към зеленчуците и затворете капака.

Условия за съхранение на остри кисели домати

След пълно охлаждане се препоръчва да се съхранява в тъмни условия, като опция, в подполе, сутерен или килер. Внезапните понижения на температурата са неприемливи за този вид опазване. След отваряне да се използва в рамките на един месец, за да се съхранява в хладилника.

заключение

Пикантните домати за зимата имат уникален вкус и отличен аромат. През зимата, когато прибраните домати се напояват с подправки, можете да се насладите на ястието, събрано в семейния кръг на масата.