Лятният чесън е обикновена гъба, която се цени заради добрия си вкус и здравословни свойства. Той има опасни фалшиви партньори, така че е важно да се познават техните отличителни черти.

Летни гъби, тяхното описание и снимка

Лятната гъбна гъба е ядлив представител на семейството на Strofariyev. Тя расте в гъсти групи на мъртва дървесина. Има няколко разновидности на тази гъба, които се различават по външен вид.

Видове пчелен мед

Основните разновидности на опита:

• Лято. Расте колониите върху повредена дървесина. Известен под имената на ливада от медена роса, кунеромици, променливи и говоришки. Има добър вкус, отглежда се в индустриален мащаб.
  

• Есен (реално). Хранителни гъби, растящи на пънове, паднали и живи дървета. Височината на крака е 8-10 см, диаметърът е до 2 см. Шапката с размер 3-15 см, с изпъкнала форма, постепенно се изравнява. Стъблото има ясно изразен бял пръстен. Плътта е бяла, твърда и ароматна. Плодове се срещат на слоеве, всеки от тях продължава 2-3 седмици.
  

• Зима. Ядливи гъбички, паразитни върху мъртва дървесина, често на върба и топола. Кракът е висок 2–7 cm, шапката е с размери 2–10 cm и не притежава „полата” на крака, което е характерно за мнозинството. Расте от есента до пролетта в горския парк.
  

• Луговой. Предпочита горски поляни, ливади, улеи, крайпътни. Има изпъкнала капачка и тънка крака с дължина до 10 см. Расте от май до октомври.
  

• Tolstonog. Среща се в паднали листа, върху паднал смърч, бук, ела и пепел. Тя е с нисък прав крак, удебелен в близост до основата. Размерът на капачката е от 2, 5 до 10 см. При младите екземпляри той има формата на разширен конус с чести плочи.
  

Какви са летните гъби

Описание на летния курс:

• изпъкналата форма на шапката при млади гъби, тъй като тя расте, става плоска с широк бурек в централната част;
• диаметър на капачката 3-6 cm;
• в сухо време има матов жълто-кафяв цвят;
• при висока влажност шапката придобива кафяв цвят;
• по ръбовете има бради, кожата е гладка и покрита със слуз;
• летен или тъмен цвят;
• височина на краката - до 7 см, диаметър - 0, 5 см;
• консистенцията му е плътна, цветът е светъл над и тъмен по-долу;
• при млади гъби се виждат останките на завесата под формата на тънък пръстен;
• месото на шапката е тънко и водно, в крака месото е по-тъмно и по-плътно.

На снимката можете да видите как изглеждат летните гъби:

Дали летните гъби са годни за консумация?

Гъбите са годни за консумация, но се консумират само след топлинна обработка. Първо, те се накисват за половин час, отстраняват мръсотията, повредените места и ги нарязват на парчета. Не забравяйте да изхвърлите червеи.

За първична обработка плодовите тела се поставят във вряща вода. Минималното време за готвене е 20 минути.

Важно е! Гъбите са нетрайни продукти. Препоръчва се да ги обработвате в рамките на 24 часа след събирането им.

Съставът на медоносните продукти включва витамини В, РР, С и Е, микроелементи (калий, фосфор, желязо), фибри, аминокиселини, протеини. Продуктът има положителен ефект върху работата на сърцето и метаболизма, забавя развитието на раковите клетки.

Хранителна стойност на 100 г продукт:

• калорично съдържание - 22 kcal;
• протеини - 2, 2 g;
• мазнини - 1.2 g;
• въглехидрати - 0, 5 g;
• диетични фибри - 5.1 g.

Съставът на гъбите се влияе от екологичната ситуация в региона. Те абсорбират микроелементи, радионуклиди, пестициди и соли на тежки метали (живак, кадмий, мед, олово и др.) От външната среда. При тази експозиция плодното тяло става токсично и може да бъде смъртоносно при консумация.

Кога започва сезонът на гъбите?

Летните гъби са от април до ноември. В крайбрежните и други райони с мека зима расте целогодишно. Повечето от тях се намират в райони с влажен климат.

Отивате за гъби е по-добре рано сутрин в леки дрехи или обувки. Кракът се нарязва с нож на нивото на земята. Можете да вземете навигатор и пръчка с дължина до 1 m.

Къде можете да събирате летните гъби

Гъбите се намират в сенчести места с висока влажност. По-добре е да ги събирате в екологично чисти зони.

Летните видове предпочитат гниеща или жива твърда дървесина, по-рядко иглолистна. Те се срещат в широколистни и смесени гори на умерения пояс.

Внимание! Не можете да събирате гъби в близост до магистрала, магистрали, железопътни линии, летища, високоволтови проводници, депа за отпадъци, земеделска земя, работещи фабрики и растения.

Не се препоръчва да се ядат гъби, растящи в мегаполиси: в паркове, площади, горски пояси. За да ги намерите, е по-добре да оставите поне 1 км от магистралите.

Приложение за готвене

Събраните гъби се замразяват за зимата, сурова или след топлинна обработка. Те се добавят към първите ястия, гарнитури и леки закуски. Гъбите могат да бъдат кисели, мариновани, варени, сушени, пържени и задушени.

Опасни двойни летни лета с името и снимката

Ядливите гъби имат много двойки. Външно тези гъби са много сходни. При по-внимателен преглед, летните гъби могат да бъдат разграничени от опасните им колеги.

Как да разграничим галерията, оградена от лятната поляна

Галерина граничи със смъртоносна гъба. Неговата форма и цвят са идентични с ядливите гъби. Галерина се среща от началото на август до късна есен.

Характеристики на галерията:

• люспите на шапката и ножчето са напълно отсъстващи (те трябва да присъстват в ядливите гъби);
• полусферична шапка (при млади възрастни е по-често асиметрична, но с нарастването си тя става по-правилна);
• равномерен червеникав цвят на капачката (центърът на капачката е по-тъмен, около него има жълт пръстен и тъмна граница по ръбовете);
• мирис на брашно от пулп;
• по-често срещан в иглолистните гори;
• расте самостоятелно или 2-3 броя.

Когато се погълне галерията води до нарушаване на черния дроб и може да причини смърт. Най-трудното е да се прави разлика между галерината и лятната сянка, когато гъбите са надраснали.

Мошен враг

Фалшивите насекоми са група гъби, имитиращи ядливи гъби. Близнаците имат табелки с форма на плочи с размери 5–7 cm и крак с дължина 10 cm.

Сортове фиктивни змии:

• Сиво жълто. Отровни сиво-кафяви пяна с жълт оттенък. Централната част на капачката е по-тъмна. Табелите на гърба на капачката имат зеленикав цвят.
  

• Seroplastinchaty. При млади екземпляри капачката е с полусферична форма, като в крайна сметка се изравнява. Цветът на фалшивите летни гъби се променя от жълтеникаво до кафяво в зависимост от нивото на влажност.
  

• Тухли червено. Голяма мелница от пяна с диаметър на шапката над 10 см. Червеникав цвят, с тъмен център, а кракът е бледо жълт.
  

• Сълзене. Младите гъби имат звънчева шапка, която се сгъстява, докато растат. Цветът зависи от нивото на влажност и варира от крема до светло кафяво. Краката са бледи на цвят. Фалшивата пяна расте от юни до октомври.

Отличните летни гъби от лъжливи могат да бъдат от наличието на ядливи гъби пръстен на крака, затъмнена шапка, бежови или жълтеникави чинии. Отровните екземпляри имат неприятна миризма, наподобяваща плесен или мокра земя. При контакт с вода, образците ще станат сини или черни.

Лющене на люспи

Струпването на люспи е рядка гъба, годни за консумация, но без вкус и хранителна стойност.

Скалисти - средно или големи агарици. При младите екземпляри капачката е полусферична, в старите образци - плоско разпространение. Плодовото тяло винаги е напълно покрито с люспи. Крак 3-6 см дълъг, твърд и влакнест.

Psathyrella

Гъбата се счита за условно годна за консумация. Вкусът и хранителната стойност са ниски. Псатирела има жълта или кафява шапка с туберкула и напукани ръбове.

Младите гъби имат горна част под формата на камбанка, която в крайна сметка става плоска. Повърхността на капачката е гладка и суха.

Височина на краката от 3 до 11 cm, куха, извита, с брашно покритие. Тарелките са бежови, постепенно променят цвета си до кафяво. Месото е кафяво, без мирис, с горчив вкус.

Възможно ли е да растат летни гъби на парцела?

Гъбите се отглеждат на парцела, те успешно растат у дома на дървени стърготини или обвивки от семена.

Мицелът се получава независимо чрез смилане на шапките от гъби. Може да бъде закупен готов за засаждане.

През април или май мицелът се колонизира в отглеждане на пънове или изсечени дървета и след това се полива редовно. Стимулирането на растежа на гъбички спомага за поддържането на постоянна температура (от +15 до + 20 ° C). Дървените трупи се съхраняват в мазето или избата.

Когато мицелът започне да расте, дървото се прехвърля на мястото и частично се потапя в земята. За отглеждане на мед agaric подходящ оранжерия или всяка затъмнена парче земя.

През първата година мицелът дава нисък добив. Плодове започва през юни и зависи от качеството на дървесината и климатичните условия. При благоприятни обстоятелства през следващата година доходността се увеличава 4 пъти. Гъби от един гъбен хайвер се събират в продължение на 4-6 години.

заключение

Лятният чесън е вкусна и здравословна гъба. При събирането на медни гъби е важно да се различават от опасни близнаци. Събраните гъби се почистват и варят.