Много хора обичат хрупкава маринована карфиол. В допълнение, този зеленчук върви добре с други добавки. Например, морковите и други зеленчуци често се добавят към заготовката. Също така, вкусът на карфиола може да се подчертае с подправки и билки. В тази статия ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на маринована карфиол с добавянето на моркови. Ние сме уверени, че всеки ще избере от горната рецепта на вкус.

Селекция на зеле

Процесът на подготовка на детайла започва в градината. Много от тях растат със собствени зеленчуци и са уверени в качеството си. Но повечето купуват зеле на пазара или в магазините. В този случай трябва да се вгледате добре в избора на зрели и свежи проби.

Внимание! Непригодността на зеленчука може да се определи от зелените пръчки. Ако те бъдат отхвърлени, това означава, че главата е над заклинанието.

Качественият карфиол трябва да бъде леко разхлабен. Съцветията са плътни, без гниене и други дефекти. Този зеленчук е идеален за ецване и други препарати. Много домакини замразяват зеле във фризера, други го варят или солят. Някои дори успяват да изсушат зеленчуците за зимата.

Маринована зеле може да се яде като готово ястие или да се добави към салати и закуски. Във всеки случай, той перфектно ще допълни както празничната маса, така и обичайната семейна вечеря. Нека погледнем как маринован карфиол се приготвя с моркови.

Класическата рецепта за кисело зеле с моркови

За приготвяне на това ястие се приготвят следните съставки:

• 0.7 kg свеж карфиол;
• един морков;
• един лук;
• три средни скилидки чесън;
• една гореща пиперка;
• една сладка чушка;
• десет парчета черен пипер;
• един литър вода;
• пет парчета бахар;
• три пъпки карамфили;
• четири супени лъжици 9% оцет;
• три големи лъжици гранулирана захар;
• две малки лъжици сол.

Често в карфиола се заселват малки насекоми. Той може също да натрупа мръсотия. За да изчистите главата от зеле, е необходимо да я спуснете в леко солен разтвор за половин час. Когато времето изтече, всички насекоми ще изплуват на повърхността. След това просто изплакнете зеле под течаща вода и подсушете с кърпа.

След това се отправете на отделни малки съцветия. Лукът и морковите почистват и нарязват по всеки удобен начин. Тя може да бъде кубчета, филийки или пръстени. Сладък и горчив пипер трябва да се почисти от семена и ядра. След това зеленчуците се нарязват на половин пръстени. Чесънът може да бъде оставен цял или нарязан на 2 броя.

Внимание! Стъклените буркани са предварително измити и стерилизирани.

Поставете готови зеленчуци и карфиол във всеки контейнер. Всичко това се излива вряща вода. След това течността трябва да се източи и да пристъпите към подготовката на маринатата. За да направите това, поставете тенджера с вода върху огъня и добавете към него захар и сол. Те изчакват марината да кипи, изсипва в него оцет и веднага изключва огъня. Горещата марината се изсипва в контейнер със зеленчуци и подправки. След това контейнерът се навива с метален капак и се оставя да се охлади под топло одеяло.

Карфиол на корейски

За любителите на пикантни закуски, подходящата възможност за приготвяне е подходяща. Тази рецепта за маринована карфиол с моркови е много проста, но в същото време необичайна и чубрица. За да подготвите самостоятелно това уникално ястие, ще се нуждаете от следните компоненти:

• килограм зеле;
• три големи моркови;
• една голяма или две малки глави от чесън;
• една гореща червена чушка;
• две големи лъжици трапезна сол;
• кориандър (на вкус);
• един литър вода;
• 65 ml растително масло;
• чаша захар;
• 125 мл оцет от маса 9%.

Почистваме зеле и моето, както в предишната рецепта. Тогава главата на кабината е разделена на отделни съцветия. Морковите се обелват и измиват. След това, зеленчуците трябва да бъдат настъргани на специална ренде за моркови на корейски. Чесънът се обелва и преминава през преса. Тя може също да бъде фино нарязана с остър нож.

Изсипете малко вода в тигана и го запалете. Когато кипи течността, ще трябва да се спуснат съцветията в нея за 5 минути. Тогава зелето се накланя в гевгир и се смесва с настъргани моркови и подправки. Получената смес трябва да се разложи на брегове.

След това пристъпете към подготовката на маринатата. В един литър вода се разтваря подходящото количество сол и захар. Марината се поставя на печката и се включва огъня. Когато туршия кипи, добавете целия оцет и слънчогледовото масло. Готовият марината се изсипва с зеленчуци. Всеки съд се покрива с капак и се оставя да се охлади при стайна температура.

Важно е! Охладената заготовка трябва да се прехвърли на хладно и тъмно място за по-нататъшно съхранение.

Консервиран карфиол в домат

Карфиолът също може да направи вкусна салата. Такава заготовка за зимата ще помогне много, ако трябва бързо да приготвите вкусна гарнитура. В допълнение, тази салата е отделно ястие, което най-добре пренася аромата и вкуса на пресни зеленчуци.

За подготовката на консервацията ни е необходимо:

• 2, 5 килограма зелеви цветове;
• половин килограм лук;
• Килограм сладък пипер;
• килограм моркови;
• две средни глави на чесън;
• една червена люта чушка.

За приготвянето на доматите трябва да приготвите следните компоненти:

• 1, 5 литра доматен сок;
• половин чаша гранулирана захар;
• две супени лъжици сол;
• чаша рафинирано растително масло;
• Половин чаша оцет 9%.

Карфиолът се измива и се разделя на цветчета. След това те се поставят върху суха хартиена кърпа, за да направят излишната влага от стъкло. Българският пипер се измива, почиства от семената и се изрязва ядрото. След това зеленчуците се нарязват на филийки, както при салата лечо. Лукът и морковите се обелват и нарязват на тънки филийки.

След това, доматен сок се изсипва в приготвена тенджера и се запалва. След варене, добавете моркови към течността и продължете с готвенето още 5 мин. След това добавете цветовете от зеле, нарязания лук и българския пипер към контейнера. Сместа се загрява, добавят се фино нарязана гореща чушка и чесън. Там се хвърлят всички приготвени подправки. Заготовката се вари още пет минути. След време оцета и растителното масло се изсипват в масата.

Важно е! След добавяне на оцет, трябва да изчакате още 5 минути и да изключите огъня.

Салата е готова за ядене. Може да се излее в банки и да се навива. След това контейнерите се обръщат надолу по шията и се увиват в одеяло. В тази форма салата трябва да стои, докато се охлади напълно, след което контейнерите се прехвърлят в стая, подходяща за съхранение на заготовките.

Проста рецепта за осоляване на карфиол с моркови за зимата

Тази рецепта е лесна за приготвяне. Нуждаем се и от минимален набор от продукти:

• три килограма карфиол;
• половин килограм моркови;
• един литър вода;
• няколко чадъра на копър;
• 2, 5 супени лъжици сол;
• няколко стъбла от целина;
• млади клонки от храст от касис.

Резервоарите за съхранение трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани. След това продължете с подготовката на консервацията. Зелените трябва да бъдат напоени с вода. След това се измива под течаща вода и се суши на кърпа.

Зелето се приготвя, както в предишните рецепти. Измива се под крана и се разделя на отделни съцветия. Морковите трябва да бъдат почистени и измити. След това зеленчуците се нарязват на филийки. В долната част на банките изложи подготвени Зелените и целина, която е предварително нарязани на средни кубчета. След това трябва да сложите зелените цветове и нарязаните моркови.

Внимание! Буркан, пълен със зеленчуци на раменете.

Саламура варени от вода и сол. След като солта се разтвори напълно, можете да налеете горещата маринована в бурканите. Капацитетът погребва плътните пластмасови капачки и се оставя да изстине. След това банките трябва да бъдат прехвърлени в хладно помещение за допълнително съхранение.

заключение

За зимата могат да се съхраняват не само консервирани краставици с домати. Отлична подготовка за зимата може да се направи от карфиол. Само по себе си този зеленчук вече е невероятно вкусен, а в комбинация с други добавки се получава още по-ароматна и апетитна подготовка. Всеки може да маринира такова зеле. Както може да се види от горните рецепти, не се нуждаят от скъпи съставки и много време. Такива растителни блюда са много популярни, тъй като се съчетават отлично с месни и рибни ястия. Те са идеални за всеки празник, може да се използва като закуска и гарнитура. Не забравяйте да се подготви такава заготовка за зимата, за да угоди на близки и приятели.