Лечо е традиционно унгарско кулинарно ястие. Тя отдавна успешно марширува из цяла Европа. Обичаше ястието и руската домакиня. Разбира се, рецептата за лечо се е променила, добавени са нови съставки. В допълнение към доматите и сладките пиперки, в някои рецепти има тиквички, патладжан, моркови, лук.

Един добър начин да се спаси реколтата за зимата е да се правят заготовки. Има много рецепти, но те са обединени от лекотата на приготвяне и достъпни храни. Лечо може да се яде като отделно ястие, както и да се използва като допълнение към ястията и основните ястия.

Рецепта 1 (проста)

Съставки:

• Български пипер - 2 кг;
• Лук - 1 кг;
• Домати - 2 кг;
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Черен пипер грах - на вкус;
• Бахар - на вкус;
• Лист от листа - 2 бр.
• Оцетна киселина 9% - 3 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 150 г

Как да готвя:

1. Зеленчуците се сортират, отстраняват изгнили и меки, измиват.
2. Доматите трябва да бъдат натрошени: настържете на ренде или с кухненски уреди.
3. Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени.
   

4. Сладките пиперки се освобождават от семената и се нарязват на широки сламки.
5. Всички части са комбинирани, подправени със сол, захар, подправки, пуснати на газ.
6. След кипене сместа се вари на слаб огън 40-60 минути.
7. Когато е готов, добавете оцетна киселина, поставена в буркани, запечатана и покрита с одеяло, за да се охлади.

Рецептата е близка до класическата версия. Можете да направите лечо за зимата, за да запазите част от лятото в банката.

Рецепта 2 (с моркови)

Съставки:

• Моркови - 1 кг;
  

• Сладък пипер - 3 кг;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• Доматено пюре - 1 л;
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Захар - 4 супени лъжици. л.
• Оцетна киселина 9% - 100 ml.

Как да готвя:

1. Морковите са добре измити, обелени и смлени на фина ренде.
2. Семената се отстраняват от сладък пипер. Нарежете го на големи кубчета.
3. В голям контейнер, доматено пюре, слънчогледово масло, сол и захар се оставят да заври.
4. След варене, се поставят зеленчуците и се вари много от 30-40 минути.
5. В края на препарата се прибавя консервант - оцетна киселина и бързо се пакетира в стерилни кутии.

Най-лесната рецепта lecho за зимата. Въпреки това, вкусът ще ви зарадва. Интензивният ярък цвят ще ви напомни за лятото и ще повиши апетита ви.

Рецепта 3 (с патладжани и тиквички)

Съставки:

• Патладжан - 1 кг;
  

• Скуоши - 1 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Домати - 3 кг;
• Чесън - 0.1 кг;
• Сол - 50 g;
• Захар - 1, 5 супени лъжици;
• Зелените: копър, магданоз - на вкус;
  

• Слънчогледово масло - 1, 5 супени лъжици;
• Пипер - 5-6 бр.
• Бахар - 5-6 бр.
• Лист от листа - 2 бр.
• Оцетна киселина 9% - 100 ml.

Как да готвя:

1. Сините домати се измиват, нарязват на кръгчета или на половинки, ако плодовете са големи.
2. Тиквички измити, освободени от семена и кожи и нарязани на половин пръстени, ако плодовете са стари. Младите плодове отрязват кръгове, напускайки кожата.
   

3. Пипер измийте, отстранете семената и намалете доста големи.
4. Морковите се измиват, почистват и настъргват.
5. Чесънът е обелен и смлян.
6. Зелените фино нарязани.
7. Доматите се смилат в каша с месомелачка или блендер.
8. Към доматената маса се добавят слънчогледово масло, подправки, билки, сол, захар и чесън.
9. Готови зеленчуци се поставят в ястие за готвене, изсипва се доматено пюре.
10. Задайте готвене за 40-60 минути.
11. В края на готвенето се добавя оцет и се поставя в стерилни буркани.
12. Покрийте с одеяло за постепенно охлаждане.

Препаратът е добър, защото зеленчуците остават цели парчета и са различни, напоени с доматен сос.

Рецепта 4 (с доматен сок)

Съставки:

• Сладък пипер - 1 кг;
• Доматен сок - 1 л;
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 1 ст.4
• Оцетна киселина 9% - 1/2 чл.

Етапи на готвене:

1. Марината се приготвя от доматен сок, сол, захар и оцет. Всички компоненти се смесват и довеждат до кипене.
2. Докато масата кипи, те се занимават с пипер. Той се измива, семената и стъблата се отстраняват, нарязват се на кубчета.
3. Потопете в марината и варете, докато пипер 20-30 минути.
4. Готовата маса се поставя в стерилни буркани.

Проста рецепта за лечо с минимално количество съставки. Много ярка положителна подготовка само за зимни семейни вечери.

Вижте видео рецептата:

Рецепта 5 (лечо от домати)

Продукти за готвене:

• Моркови - 1 кг;
• Български пипер - 2 кг;
• Домати (месести) - 2 кг;
• Лук - 1 кг;
• 1-3 люти чушки;
• Чесън - 6 скилидки;
• Сол - 1.5 чл. л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• Оцетна киселина 9% - 1/2 чл.

Метод на приготвяне:

1. Натрошени домати в картофено пюре по всякакъв начин.
2. Сложете на печката и се вари около 20 минути.
3. Добавете сол, захар, чесън, ситно нарязан, без семе горчив пипер и нарязани на малки парченца, както и растително масло.
4. Масата се оставя да заври и се вари 10-15 минути.
5. Междувременно те приготвят зеленчуци, които трябва да се измият предварително.
6. Морковите се търкат на ренде.
   

7. Пиперът се освобождава от семена и се нарязва на ивици или кубчета.
8. Лукът също се обелва и нарязва. Опитайте се да запазите парчетата със същия размер.
9. Зеленчуците се комбинират с доматена маса, която изгасва в продължение на 30-40 минути.
10. 5-10 минути преди края на готвенето, се налива оцет. Оставете да заври и поставете зимната заготовка в стерилни буркани.

Съвет! Заедно със зеленчуците можете да добавите ароматни билки, които ще придадат на ястието нови нюанси на вкуса. Тя може да бъде магданоз, босилек, риган и др.

Рецепта 6 (с патладжан)

Съставки:

• Патладжан - 2 кг;
• Български пипер - 3 кг;
• Домати - 3 кг;
• Лук - 1 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Моркови - 2 броя;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• Оцетна киселина 9% - 1/2 супени лъжици;
• Сол - 100 g;
• Гранулирана захар - 100 г;
• Черен пипер - на вкус;
• Peppers - на вкус.

Как да готвя:

1. Зеленчуците се сортират, измиват, сушат.
2. Доматите се смилат в пюре по никакъв начин.
3. Патладжаните се нарязват на пръстени или половинки.
4. Настържете морковите.
5. Семената се отстраняват от чушки, нарязани произволно.
   

6. Лукът се почиства, нарязва се на половин пръстени.
7. Чесънът е смачкан.
8. Комбинирайте всички съставки: патладжани, чушки, настъргани домати, лук, чесън, слънчогледово масло, захар, сол.
9. Задайте готвене за 40-50 минути.
10. В края на готвенето, както обикновено, се добавя смлян пипер, оцет. Лъжица в стерилни буркани и запушване.

Вкусна зеленчукова салата, в която резените от българския пипер са допълнени с резенчета от патладжан, е опростена.

Рецепта 7 (на италиански)

Какво се изисква:

• сладък пипер - 1 кг;
• консервирани домати с резени в собствен сок - 1 банка;
• Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици.
• Лук - 1 бр. средни;
• Сол - на вкус;
• Натрошен пипер - на вкус;
• Захар - 1 ч. Л.

Какво да направите:

1. Семената се отстраняват от пипер, нарязани на квадрати.
2. В дебелостенни ястия яхния нарязан лук на прозрачност. Не бъркайте.
3. За лука се добавят нарязани чушки и домати, заедно с течността.
4. Всички се разбъркват добре и се варят на слаб огън за около половин час. Ако лечото изглежда водно, тогава времето за готвене се увеличава, капакът се отстранява.
5. В края на готвенето добавете сол, захар, пипер. Ако вкусът на празната изглежда кисел, а след това дори на вкус, добавяне на гранулирана захар на друг 1-2 ч.л.
6. Все пак отново да доведе до възпаление и да изложи в буркани. Съхранявайте детайла в хладилника.

Вкусно и полезно! Лечо с италиански ноти ще се хареса на всички.

Рецепта 8 (с тиквички)

Съставки:

• Тиквички - 2 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• Домати - 1, 5 кг;
• Лук - 1, 5 кг;
• Доматена паста - 300 г;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• Оцетна киселина 9% - 1/2 чл.

Процедура:

1. Тиквички измити, почистени от кожи и семена, нарязани на кубчета. Младите тиквички не могат да се почистват.
2. Пиперките се измиват, семената и стъблата се отстраняват, нарязват се на квадратчета или сламки.
3. Лук кори, нарязани на половин пръстени.
4. Доматите се измиват и нарязват на филийки. Можете да ги почистите предварително от кожата, изливайки вряща вода.
5. Пригответе течния компонент: налейте 1 литър вода в масло с дебело дъно, масло, добавете доматено пюре, сол, захар.
6. Оставете да заври, добавете тиквички и гответе за 10 минути.
7. След това изпълнете доматите с филийки и пипер. Пригответе още 10 минути.
8. В края на готвенето варете оцет. И разпространете горещата маса в стерилни контейнери.

Съвет! Опитайте lecho в края на готвенето. Нагласете подправката. Зеленчуците трябва да са на пара, но не и във форма.

заключение

Прекрасна подготовка за зимата - лечо от български пипер. Използвайте различни методи за готвене, съставки и билки. Прилага се добре със зеленчуци при събиране на риган, целина, магданоз, копър. Лечо получава различни ароматични бележки.

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за готвене. А за тези, които не са се опитали да свършат работата, препоръчваме да го направите. Лечо е част от лятото в буркан, елегантна празнична закуска е подходяща за картофи, макаронени изделия, ястия от зърнени култури, можете да ядете само с черен хляб. Можете да го използвате, за да приготвите пица, за да добавите вкус към супите. Универсалната подправка и предястието ще ви помогнат дори когато неочаквани гости са на прага.