През есента, когато слънцето не свети толкова дълго, и плодовете нямат време да узреят, някои домакини практикуват отглеждане на кисели краставички от зелени домати. След това ще бъдат представени няколко начина за приготвяне на мигновени зелени домати, ферментирали домати. Те, разбира се, се различават значително по вкус от червени зрели домати, но въпреки това пикантната закуска от тях по никакъв начин не е по-ниска. Можете не само да приготвяте кисели краставички за зимата, но и да ги пиете на ден след кваса.

Рецепта "За утре"

Използвайки следната рецепта, можете да опитате вкусна салата за 24 часа. Както майсторът в готвенето, така и началото на младата любовница могат да готвят това ястие, защото в него няма нищо твърде сложно.

Необходими съставки:

• 1 кг зелени домати;
• 0, 5 kg. сладък пипер (червен);
• чесън;
• зелени;
• Чили чушки

За зареждане с гориво:

• 2 л вода;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 4 супени лъжици. l захар;
• 100 гр. Оцет.

Съвет! За да приготвите бързи мариновани зелени домати, трябва да вземете бели плодове отгоре, за тях се казват и млечни, така че кожата да е по-мека.

Първо трябва да измиете доматите и да ги нарежете на парчета. Peppers също трябва да бъдат измити и, премахване на семената с опашка, нарязани на тънки ивици. Зелените, чесънът и лютите чушки се нарязват на малки парченца.

Всички компоненти трябва да бъдат сгънати в термоустойчив контейнер: тава за печене, тиган или вана и да се разбърка добре.

Отделно приготвена марината. Взимаме вода, добавяме сол, захар и оцет към нея в посочения по-горе обем, довеждаме течността до кипене и в нея влагаме зеленчуци, те трябва да са напълно във вода. Ако маринатата не е достатъчна, трябва да приготвите друга порция от пълнежа, според пропорциите. Запържете покривалото и оставете на стайна температура до охлаждане. Студената салата се поставя в хладилника за един ден. Заквасете го за един ден, след което можете да започнете да ядете. Можете да сравните вашето творение със снимката по-долу.

Зеленчукова салата може да се яде, както е, или чрез добавяне на малко растително масло и прясно нарязани парченца лук.

Това са приблизителни порции зеленчуци, можете да използвате 2-3 килограма домати, просто следвайте определена част. За всеки килограм домати е необходимо да вземете половин пипер.

Мариновани домати

Рецептата за бърз зелен домат (кисели домати) не представлява нито големи парични разходи, нито временни. Но те са известни със своя пикантен вкус и пикантен аромат от древни времена.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг;
• Сол - 25 g;
• Гранулирана захар - 25 гр;
• Оцет за маса - 1/3 чаша;
• Чесън - 1 глава (7 зъба);
• Чили - 1 бр;
• магданоз;
• Стебла от целина.

Поддържайки пропорции, можете да направите мариновани зелени домати наведнъж за 2-3 порции.

Така че първо измийте зеленчуците и билките. След това нарязайте всеки домат на тънки филийки. Зелените са ситно нарязани, чесънът е по-добре да пропуснете през месомелачка или чесън. Нарежете пиперката на малки парченца. След това трябва да добавите захар, сол, оцет според рецептата и разбъркайте добре. Не добавяйте вода. Всички компоненти трябва да споделят вкуса и мириса помежду си. Не докосвайте съда през деня, оставяйки го на пода на топло място, например в кухнята. След 24 часа, когато ферментиралите зеленчуци си направят сок, сложете киселите краставички в бурканите и ги поставете в хладилника за една седмица. Като правило, за да ферментират доматите, имате нужда от няколко дни, след което доматите започват да изчезват директно от хладилника.

Е, зелените домати с бързо кисели домати вече могат да бъдат изядени. Те могат да служат като отделна закуска, и под формата на салата, подправена със зеленчуци и слънчогледово масло.

Мариновани домати в бърз

Има и рецепта, която ви позволява да придобиете зелени плодове за няколко дни, но можете да ги ядете до пролетта.

Трябва да вземете:

• Зелени домати (сметана) 2 кг;
• Чесън 2 глави;
• Пипер (черен и сладък);
• Laurel 2 бр.
• Захар 75 гр;
• Сол 75 g;
• Горчив червен пипер;
• Карамфил - 3 броя;
• Листа от касис - 10 бр.
• хрян;
• Копър.

Метод на приготвяне:

1. Измийте доматите и билките.
2. Пробийте всеки домат с вилица на няколко места.
3. В стерилизиран буркан да се сложи на дъното на хрян и копър.
4. Нарежете лука на няколко резена.
5. Направете марината от вода и всички подправки.
6. Поставете всички домати в буркан, добавете дафинови листа и листа от касис.
7. Изсипете съдържанието на буркана със саламура.
8. Затворете бурканчето с капан на капрона и го поставете на тъмно, хладно място.

Три дни по-късно готовите зелени кисели домати (със снимки) са готови.

Тази рецепта може да се използва за ецване на домати и за зимата, но вместо капан от капрон, трябва да преобърнете кутията с железен капак.

На вашето внимание бяха представени, може би, най-често използваните опции за квас. Кой от тях е най-подходящ може да се определи само като се подготви осоляването на всеки един от тях лично.