Сосът от червена боровинка ще изненада със своята уникалност. Но комбинацията от сладко-кисел сос и различни видове месо е тествана в продължение на много векове. Такива рецепти са особено популярни в северните райони, където дивите боровинки могат да бъдат намерени в изобилие: в скандинавските страни, във Великобритания и в Канада. В САЩ сосът от червени боровинки стана най-популярният след като култивираните сортове боровинки се отглеждат и започват да растат в индустриален мащаб.

Как да си направим сос от червени боровинки за месо: проста рецепта стъпка по стъпка със снимки

В нашата страна традиционно сосът от червени боровинки се използва не за месо, а за палачинки, палачинки и различни сладкарски изделия. Но си струва да се опитате да приготвите сос от боровинки за месни ястия и той със сигурност ще заеме полагащото му се място сред другите подправки и препарати в кухнята.

В допълнение, сосът от червени боровинки ще бъде не само вкусен, но и полезно допълнение, особено за мазни меса.

Внимание! Веществата, съдържащи се в боровинките, ще помогнат в храносмилането на тежки храни и няма да причинят дискомфорт след празничната маса.

Има само няколко основни характеристики, които трябва да се имат предвид, когато се прави сос от боровинки:

1. Използват се както пресни, така и замразени боровинки, въпреки че вкусът на подправки от пресни зрели плодове е по-рафиниран.
2. За да няма горчивина в вкуса, се избира изключително зряло зърно, което се отличава с дори червен цвят.
3. За производството на подправки не използвайте ястия, изработени от алуминий, тъй като този метал е в състояние да реагира с червена боровинна киселина, което би довело до неприятни последствия за здравето.

Сос от боровинки за месо

Този сос от червени боровинки се приготвя по най-простата рецепта, която може да се усложни допълнително чрез добавяне на различни нови съставки. Той е идеален за ястие от всякакъв вид месо, затова се счита за универсален.

приготвяне:

• 150 г зрели боровинки;
• 50 g кафява или бяла захар;
• 1 супена лъжица. л. нишесте;
• 100 g пречистена вода.

Можете да направите вкусен сос за месо в буквално 10 минути.

1. Избраните и измити плодове се сгъват в емайлен съд, изсипват се 50 г вода.
2. Добавете захарта, загрейте до + 100 ° C и изчакайте, докато боровината се пръсне във вряща вода.
3. В същото време в останалото количество вода се разрежда нишесте.
4. Бавно изсипва се нишестето, разтворено във вода, в кипящите боровинки и се разбърква добре.
5. Маслото от червена боровинка се сварява на слаб огън за 3-4 минути.
6. Дайте му малко хладен и нарязан с блендер.
7. Охлажда се в стаята и след това се съхранява в хладилника.

Сосът обикновено се сервира охладен до месото и се съхранява в хладилника за около 15 дни.

Сос от червени боровинки

За тези, които обичат сладки ястия, можете да опитате да приготвите сос от боровинки с добавянето на повече захар. Например, в съставките на предишната рецепта вместо 50 г се поставят 100 г захар. В този случай вкусът на подправката ще стане по-интензивен и сладък и ще бъде по-подходящ за кюфтета или кюфтета.

Сос от червени боровинки

Този сос може да се нарече универсален, но по отношение на месото на всяка птица.

съставки:

• 500 g пресни боровинки;
• 150 грама червен лук;
• 3 скилидки чесън;
• 300 грама захар;
• 2 g смлян черен пипер;
• 2 супени лъжици. л. ракия;
• 15 g сол;
• корен на джинджифил с дължина около 4-5 cm;
• ½ супени лъжици. л. канела.

Готвенето на сос от боровинки за птиче месо в тази рецепта е лесно:

1. Лукът се нарязва на ситно и се пържи в дълбок тиган с масло.
2. Добавете към него ситно нарязан чесън и корен от джинджифил.
3. Задушете за около 5 минути, след това добавете пречистените боровинки и 100 г вода.
4. Подправете соса със сол, пипер, захар и канела.
5. След 5-10 минути изгасване се излива.
6. Затоплете още няколко минути и оставете да изстине.

Сервирайте може да бъде топло и студено.

Сос от червени боровинки за студени меса

Следната рецепта е идеална за рязане от месо или шунка, а също така ще бъде интересна и за вегетарианците, тъй като ще обогати с вкус многото си зеленчукови ястия.

съставки:

• 80 g червени боровинки;
• 30 мл кисели краставички от краставици или домати;
• 1 супена лъжица. л. мед;
• 1 супена лъжица. л. маслиново или синапено масло;
• щипка сол;
• ½ ч. Л горчица на прах.

Внимание! Трябва да се отбележи, че сосът, приготвен по тази рецепта, не е много подходящ за ястия с горещо месо.

Подготовката е много проста и много бърза:

1. Всички съставки, с изключение на подправки, се смесват в един контейнер и се разбиват с блендер, докато се образува хомогенна маса.
2. Добавя се сол и горчица и отново се разбърква.
3. Оригиналният и много полезен месен сос е готов.

Сос от боровинки от мед

Този сос за месо или птици също се приготвя без топлинна обработка, оказва се, че е изненадващо вкусна и полезна.

компонента:

• 350 g червени боровинки;
• 2 скилидки чесън;
• 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок;
• ½ чаша течен мед;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Всички съставки се смесват просто в дълбока купа и се разтрошават с блендер.

Сос от червени боровинки

Сосът от червени боровинки за рибите е неподражаем. Обикновено се добавя само минимално количество захар или се ограничава до добавянето на мед.

Важно е! Особено вкусна с нея е печена или печена сьомга.

Ще отнеме:

• 300 грама боровинки;
• 20-30 g масло;
• 1 средна крушка;
• 1 портокал;
• 2 супени лъжици. л. мед;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Да се ​​направи такъв сос не отнема много време.

1. Ситно нарязан лук, пържен в тиган в масло.
2. Оранжева вряща вода и се втрива с него на фин ренде.
3. От пулпа от портокал стиснете сока и не забравяйте да премахнете костите, защото те съдържат основната горчивина.
4. В дълбок контейнер комбинирайте пържен лук с останалото масло, червени боровинки, жар и портокалов сок и мед.
5. Задушете сместа на слаб огън за около 15 минути, след това добавете пипер и сол на вкус.
6. Раздробяване на блендера и счупване през сито.

Сосът е готов, може веднага да се сервира на масата или да се съхранява в хладилника в продължение на няколко седмици.

Как да си направим сос от червена боровинка за патица

Патешкото месо може да има специфичен мирис и високо съдържание на мазнини. Сосът от червени боровинки ще помогне за изглаждането на тези нюанси и ще подобри готовото ястие.

съставки:

• 200 г боровинки;
• 1 портокал;
• половин лимон;
• 1 супена лъжица. л. натрошен корен от джинджифил;
• 100 g захар;
• ½ ч. Л смлян индийско орехче.

Сосът за готвене също е лесен.

1. Избраните боровинки се поставят в дълбок контейнер и се загряват на слаб огън, докато плодовете започнат да се пръскат.
   

2. Оранжевият и лимонът се попарват с вряща вода, отцежда се от плода и се раздробяват с нож.
3. Добавят се захар, джинджифил, сок и жар от цитрусови плодове.
4. Опитайте и добавете малко сол на вкус.
5. Загрява се още 5 минути, след това се добавя индийско орехче, разбърква се и се отстранява от огъня.

Сос от червени боровинки с портокали и подправки

С помощта на подобна технология се приготвя вкусен сос от боровинки с различни подправки. Ярък, плътен вкус и аромат го правят добре дошъл гост по време на празничен празник.

съставки:

• 200 г боровинки;
• портокалова кора и сок;
• 1/3 чаени лъжички. розмарин, смлян черен пипер, индийско орехче, джинджифил, канела;
• върху щипка зелен бахар и карамфил;
• 75 g захар;

Сос от червена боровинка

Този нежен сос за месо или птици не изисква никакви редки съставки и няма допълнително време.

съставки:

• 170 g пресни боровинки;
• 1 голяма ябълка;
• 100 ml вода;
• 100 грама захар.

Получаване:

1. Apple почиства от камери за семена. Съвет! Ябълковата кора може да бъде оставена, ако плодът е взет от добре познат източник. В противен случай е по-добре да го премахнете.
2. Нарежете ябълката на тънки филийки или малки кубчета.
3. В дълбока купа смесете измитите боровинки и ябълките с вода.
   

4. Загрява се до кипене, добавя се захар.
5. При равномерно разбъркване, гответе соса за около 10 минути, докато ябълките и боровинките се смекчат.
6. Охладената смес се разбива с блендер.

Рецепта на сос от червени боровинки

Този сос за месо също може да се нарече универсален, особено след като за неговото приготвяне са необходими само плодове, захар и подправки:

• 200 г боровинки;
• 200 г боровинки;
• 150 г тръстикова захар (можете да използвате обикновена бяла);
• на щипка сол и индийско орехче.

производство:

1. Плодовете се смесват във всеки дълбок термоустойчив контейнер (с изключение на алуминий).
2. Добавете захар и подправки, нагрявайте, докато се разтвори.
3. Без варене изключете топлината и охладете.
4. Универсалният месен сос е готов.

Сос от червена боровинка

Вино или други алкохолни напитки придават специален вкус на соса от червени боровинки. Не трябва да се страхувате от вкуса на алкохола, защото той напълно се изпарява по време на производствения процес, оставяйки ароматните вещества, присъщи на напитката.

приготвяне:

• 200 грама боровинки;
• 200 g сладък лук;
• 200 мл полусладко червено вино (тип Каберне);
• 25 g масло;
• 2 супени лъжици. л. тъмен мед;
• върху щипка босилек и мента;
• черен пипер и сол на вкус.

Етапи на готвене:

1. Виното се излива в малка дълбока тенджера и се вари с разбъркване, докато обемът се намали наполовина.
2. В същото време на висока топлина пържен лук нарязани на масло.
3. Мед, червени боровинки, лук и подправки се прибавят към виното.
4. Да се ​​свари и премахне от огъня.
5. Сосът може да се консумира горещо за месото и можете да го охладите.

Захар от боровинки

Медът се използва в много рецепти за приготвяне на сос без боровинки. Тъй като боровинките са прекалено кисели горски плодове и без допълнителна сладост, подправките няма да имат такъв атрактивен вкус.

приготвяне:

• 500 g червени боровинки;
• 2 малки крушки;
• 3 супени лъжици. л. мед;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• черен пипер и сол на вкус.

производство:

1. Червени боровинки се слагат в тенджера, прибавят се ситно нарязан лук и 100 г вода, след което се слага малък огън.
2. След 15 минути нагряването се изключва, сместа се охлажда и се разтрива през пластмасово сито.
3. Медът се добавя към пюрето, домашно зехтин и желаната подправка.

Замразена Бери Рецепта

От замразени боровинки, можете да направите сос според някоя от рецептите. Но тъй като плодовете по време на размразяването все още губят част от вкуса и вкуса си, следната рецепта за горещ сос е перфектна.

Това ще изисква:

• 350 грама замразени боровинки;
• 200 ml вода;
• 10 ml коняк;
• 200 g захар;
• 2 шушулки от люти чушки;
• 2 бр.
• 60 мл лимонов сок;
• 5 g сол.

производство:

1. Замразени плодове се излива във вряща вода и се поставя в тенджера, където да се добави вода и звезден анасон.
2. Сварете след кипене в продължение на 5-8 минути, след това се охлажда и разтривайте през сито. Отстранете останалата плът заедно с бубната.
3. Пипер се измива, отстранява семената и се нарязва на малки парченца.
4. Пюре от червени боровинки, смесено със захар, нарязан пипер, добавете сол и лимонов сок.
5. Сложете на средна температура и гответе за около 12-15 минути.
6. Налейте бренди, отново доведете до кипене и извадете от огъня.

Сос от червени боровинки

Сосът от червена боровинка се приготвя по най-простата рецепта, без да се използват никакви подправки и подправки.

приготвяне:

• 300 грама боровинки;
• 150 грама захар.

Получаване:

1. Изстискайте сока от боровинки по всеки удобен начин.
2. Добавете захарта към сока и варете за около 18-20 минути, докато сосът започне да се сгъстява.

Особено вкусен сос от червени боровинки ще изглежда, ако го подадете на сиренето, пържено в тесто.

заключение

Сосът от червена боровинка е нестандартна и много вкусна подправка както за топли ястия, така и за студени закуски. Лесно е да се приготви, освен това може да се съхранява в хладилник до няколко седмици.